**طريقة عمل الشوربة الصينية
الشوربة الصينية المتنوعة بمكوناتها والشهية بمذاقها. اكتشفوا الوصفة بالفيديو وتعلموا تحضيرها بطريقة ولا أسهل لتزينوا مائدتكم بطبق مميز وشهي.
youtu.be
ألمقادير
1 صدر دجاج وزن 300غ مقطع الى أصابع رفيعة
2 ملعقة طعام زيت السمسم
1 ل (4 كوب) مرق الدجاج
1 ملعقة طعام نشاء الذرة ممزوجة ب 50 مل (¼ كوب) ماء
2 عود بصل أخضر مقطع الى أصابع رفيعة
1 جزرة مقطعة الى أصابع رفيعة
3 فص ثوم مفرومة ناعماً
4 ملاعق طعام بامبو شوت مقطع الى أصابع رفيعة
4 ملاعق طعام براعم الصويا
6 حبات بيبيكورن مقطعة الى أصابع رفيعة
4 ملاعق طعام صلصة الصويا
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
½ ملعقة صغيرة كركم
ملح صيني حسب الرغبة
طريقة التحضير
1-نسخن زيت السمسم في طنجرة ونقلب فيه قطع الدجاج لمدة 4 دقائق على نار متوسطة، ثم نضيف الثوم والجزر والبصل الأخضر والبيبيكورن والبامبو شوت وبراعم الصويا ونحرك.
2-نضيف الزنجبيل والفلفل والكركم والملح وصلصة الصويا ونحرك، ثم نضيف مرق الدجاج وندع المزيج على النار حتى يغلي.
3-نضيف النشاء والماء وندع الشوربة تغلي لمدة 10 دقائق، ثم نسكب الشوربة في وعاء تقديم ونزينه.
ألمصدر : 
**
[**طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية
ألمقادير
3 حبة بصل كبيرة مقطعة شرحات
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1ملعقة كبيرة طحين
2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
3 كوب ماء
رشة فلفل اسمر
رشة اوريجانو
خبز فرنسي
جبن شيدر مبشور
طريقة التحضير
على النار نضع الزبدة والزيت
نضيف البصل والسكر ويقلب جيداً وباستمرار الى ان يصبح لونه بني كلون الكراميل
بعد ان يصبح البصل مكرملاً نضيف الطحين ونحرك جيداً ثم نضيف الماء مع التحريك المستمر
نضيف الماجي والفلفل الاسمر ويترك يغلي على النار الى نرى ان البصل اصبح كأنه ذائب
نضيف رشة اوريغانو ويقلب قليلاً على النار
يمكن خلط الشوربة في الخلاط ليصبح المزيج ناعماً او يترك كما هو
نقسم الخبز من الأعلى ونفرغه من الداخل
نسكب شوربة البصل داخل الخبزة ويرش سطحها بالجبن المبشور
تدخل الفرن لتحمر قليلاً من الأعلى وتذوب الجبنة قليلاً وتقدم ساخنة
ألمصدر : 
**
**طريقة عمل شوربه الخرشوف الصحيه
ألمقادير
عصير ليمونة واحدة
450 غم خرشوف
¼ كوب زبدة
¾ كوب بطاطا مقطعة إلى مكعبات
1 رأس بصل يابس صغير مفروم ناعماً
1 فص ثوم مفروم
1 قطعة كرفس مفروم ناعماً
1 شومر حجم صغير مفروم ناعماً
5 كوب مرق خضار
¼1 كوب كريمة
رشة جوزة الطيب
ملح و فلفل أسود
طريقة التحضير
(1)نضع ماء بارد في وعاء مع عصير الليمون و نقطع الخرشوف إلى مكعبات و نضعها في وعاء الماء للمحافظة على لونه
(2)نذيب الزبدة في مقلاة كبيرة و نصفي الخرشوف ثم نضعه في المقلاة
(3)نضيف البطاطا، الثوم، الكرفس و الشومر و نطهو مدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تذبل الخضار
(4)نسكب مرق الخضار و نطهو المقادير على نار هادئة من 10 ? 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار
(5)نضع الشوربة في الخلاط بعد أن تبرد و نخلط جيداً ثم نصفيها و نضعها في وعاء نظيف
نضيف الكريمة ، جوزة الطيب و نرش الملح و الفلفل الأسود
(6)لتحضير الخبز نحمصه قليلاً ثم نفرك كل قطعة بفص الثوم وندعه جانباً
(7)نذيب الزبدة في مقلاة صغيرة ثم نضيف قلوب الخرشوف و نطهو من 3 ? 4 دقائق مع التحريك مرة واحدة فقط
(8)ندهن الخبز بمعجون الزيتون ثم نوزع قلوب الخرشوف عليه
(9)نضيف قطع الأنشوفي و نزين بأوراق الريحان
(10)نعيد تسخين الشوربة دون أن تصل إلى الغليان ثم نسكبها في صحون التقديم و إلى جانبها قطع الخبز
ألمصدر :منتديات شبكة حياة 
**
**شوربة الشعريه الصينى بالبروكلى
المقادير
1 عبوة شعرية صيني
2 جزرة -مقطعة
1 بصلة -متوسطة
400 جم بروكلى -مقطع وردات
2 ملعقة كبيرة زبد
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب لبن
1 كوب كريمة لباني
1 مكعب مرقة دجاج
2 ملعقة كبيرة بقدونس -مفروم ناعم
ملح و فلفل
طريقة الطهى
–تقطع شرائط الشعريه الى قطع أصغر. تغمس الشعريه فى ماء دافىء حتى تطرى.
–تختلف مدة وضع الشعريه فى الماء حسب نوع الشعريه المستخدم.
–تصفى و يترك جانبا.
–تذاب ملعقه كبيره من الزبدفى أناء متوسط على نار متوسطه.
–يضاف الدقيق و يقلب حتى يصبح أملس. يضاف اللبن و يخفق جيدا حتى لا تكون أى كتل.
–يذاب مكعب المرقه فى كوب ماء دافىء و تضاف الى الأناء.
–تضاف الكريمه و القليل من الملح و الفلفل. يترك ليغلى.
–توضع جانبا.
–يذاب بقية الزبد فى أناء متوسط. يضاف البصل و الجزر و يقلب لمدة دقيقتين.
–يضاف البروكلى و يقلب.
–تصب الشوربه فوق البروكلى.
–يترك ليغلى ثانيا.
–تخفض النار و يترك ليطهى لمدة حوالى 10 دقائق.
–تضاف الشعريه يرش البقدونس
–و يقلب. يقدم فورا.
المصدر: منتدى نهر الحب**
شوربة جبنة وخضار
المكونات / المقادير
1 حبة بصل مفروم ناعم
1 حبة بندوره مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم
1/2 كوب لهانة “ملفوف” مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة طحين
كرفس
زيت زيتون
1 مكعب ماجي
فلفل احمر حار
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة بهارات كاري
3 حبة هيل
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 كوب جبنة موزاريلا
1 ملعقة صغيرة نعناع
طريقة التحضير
(1)نقلي البصل و نضيف البندورة و اللهانة و الطحين
(2)نتركه لمدة 2 دقيقة ثم نضيف الجبنة و كل البهارات
(3)نضيف الماجي و الثوم والماء البارد
(4)نتركه على النار لمدة 30 دقيقة
(5)واخر شيء نضيف الكرفس
(6)و يقدم
ألمصدر:
شوربة الخيار والأفوكادو الخالية من الجلوتين
المكونات / المقادير
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
1 حبة بصل مفرومة
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 كوب خيار مقشر ومقطع شرائح
1/2 1 كوب مرق خضار
1 حبة أفوكادو مقطعة شرائح
1/2 كوب لبن قليل الدسم
طريقة التحضير
(1)سخني زيت الزيتون في مقلاة على النار, ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبي قليلا
(2)أضيفي عصير الليمون,مرق الخضار,الخيار والفلفل الأسود للمقلاة واتركيها على نار منخفضة 8 دقائق
(3)ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي وأضيفي الأفوكادو , شغلي الخلاط حتى تتجانس المكونات
(4)أضيفي اللبن وحركي قليلا
(5)قدمي الشوربة باردة أو دافئة
ألمصدر:
**طريقة عمل شوربة القرع العسلي للريجيم
ألمقادير
ماء - ثلاثة أرباع كوب
بصل حجم صغير مفروم فرماً ناعماً - 1
يقطين مهروس - علبة
مرق خضار غير مملح - كوبان
قرفة - نصف ملعقة صغيرة
جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة
حليب خال من الدسم - كوب
ملح - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود - رشة
بصل أخضر مفروم - عرق
طريقة العمل
1- في قدر، سخّني ربع كوب من الماء على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي البصل واتركيه حتى يصبح طرياً أي لحوالى 3 دقائق.
2- أضيفي كمية الماء المتبقية واليقطين والمرق والقرفة وجوزة الطيب.
3- حرّكي المزيج جيداً واتركيه على النار حتى يغلي.
4- عند الغليان، خفّفي النار واتركي المزيج لـ5 دقائق إضافية.
5- أسكبي الحساء في طبق التقديم وزيّني وجهه بالفلفل الأسود والبصل الأخضر المفروم.
6- قدّمي الحساء ساخناً على سفرتك.
نصائح
يحتوي هذا الحساء على 200 وحدة حرارية / حصة.
جرّبي أيضاً من موقع أطيب طبخة وصفات للرجيم عديدة مثل حساء الفطر لايت وحساء البروكولي والجبن لايت.
المصدر: 
**
طريقة عمل شوربة العدس بالأرز
.
ألمقادير
2 x عدد بصلة (مقطعة و مقشرة)
2 x عدد فص ثوم مهروس
2 x عدد حباية جزر (مقطعة مكعبات)
1 x كيلو عدس
1 x عدد بطاطس (مقطعة مكعبات)
1 x كوب أرز عادى
1 x كوب زيت زيتون
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x معلقة صغيرة ملح
½ x كوب حزمة بقدونس (مقطع)
0.33 x كيلو جبن بارميزان مبشور (للتزيين)
¼ x كوب عصير طماطم
طريقة التحضير
1.يشوح البصل والزيت والبقدونس في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق
2.يضاف العدس و البطاطس و الجزر و زيت الزيتون ويغطى الخليط بالماء
3.يغلي الخليط ثم يترك لينضج برفق لمدة 30 دقيقة او حتى يصبح العدس شبه طري
4.يضاف عصير الطماطم و الملح والفلفل و يترك لينضج برفق لمدة 10 دقائق اخرى
5.يضاف الارز و يترك لينضج لمدة 20دقيقة اخرى
6.ترش الجبنة البارميزان على الوجه و تقدم ساخنة
ألمصدر: 
طريقة عمل شوربة العدس بالبطاطس والجزر
ألمقادير
عدس منقوع بالماء ومصفّى - كوب
بطاطس مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 3
جزر مقطّعة إلى مكعبات صغيرة - 5
بصل مقطّع إلى شرائح - 2
ماء - بحسب الحاجة
ملح - ملعقة صغيرة
كمون - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- في قدر الضغط، ضعي العدس، البطاطس، الجرز والبصل.
2- أسكبي كمية كافية من الماء حتى يغمر المكوّنات.
3- نكّهي بالملح، الكمون والفلفل الأسود واتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
4- إضغطي القدر واتركيه على نار متوسطة لحوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج المكوّنات.
5- قدّمي شوربة العدس بالبطاطس والجزر ساخنة.
نصائح
الحساء مفيد جيداً لا سيما في حالة المرض، تعلّمي صنع أنواع متعددة من الشوربات التي تحتوي على العدس مثل: شوربة العدس بالحامض والسلق، شوربة العدس بالخضار، حساء العدس بالكمون..
المصدر:
** شوربة عدس باللحم
الان يمكنك تحضير وصفة لشوربة العدس اكثر شهية ومفيدة جدا وتحضر كحساء مميز لانك ستضيفي اللحم اليه مما سيجعله طبق مميز وحساء لذيذ ، والطريقة سهلة جدا استمتعوا بها .
المكونات / المقادير
? عدس
? لحم مقطع مكعبات
? جزر مبشور
? 4 حبات طماطم مقطعة
? 4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
? معلقة شوفان
? ملح وبهار
طريقة التحضير
? قومي بسلق اللحم وبعد ان ينضج ارفعيه عن النار وضعيه جانبا .
? اسلقي العدس ايضا في قدر على النار .
? في قدر جديد ضعي الطماطم وحمريها في الزيت .
? اضيفي اليها البطاطس والشوفان واغمريها بالماء واتركيها الى ان تنضج البطاطس .
? اضيفي الجزر المبشور واللحم والعدس والبهارات والملح والماء الى ان تغطي المكونات واتركيهم على الماء حتي النضج .
? بعد النضج قدميها ساخنة .
فوائد اللحم :
? تحتوى على العديد من البروتينات ، الفيتامينات ، المعادن ، الدهون ، الكربوهيدرات
اضرار اللحم :
? الاكثار من تناول اللحوم قد يؤدي الى الكثير من المشاكل منها أمراض القلب والشرايين ، الإصابة بالأورام السرطانية
المصدر:
**
**طريقة عمل شوربة المشروم بالجزر
من الشوربات المفيدة و المغذية ولها مذاق خاص.
ألمقادير
300 x جرام لبن كامل الدسم
120 x جرام جزر
100 x جرام مشروم
20 x جرام زبدة
10 x جرام بصلة مفرومة
1 ½ x معلقة كبيرة دقيق
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
1 x معلقة صغيرة ملح
1 x معلقة صغيرة بهارات
طريقة التحضير
1-توضع الزبدة على النار حتى تذاب قليلاً ثم يضاف المشروم والجزر المقطع إلى شرائح مع البصل الناعم ، وتقلب لمدة 4 دقائق تقريباً حتى يصبح لونها أصفر .
2-ثم يضاف الدقيق ويحرك المزيج جيداً
3-يضاف الحليب مع التحريك المستمر ويترك على النار حتى الغليان
4-ثم يضاف الملح و الفلفل و البهارات و تقدم ساخنة .
ألمصدر: **
طريقة عمل شوربة الجمبرى بالتمر هندى
شوربة الجمبرى بالتمر هندى من المطبخ الأسيوى شوربة ذات طعم مميز.
ألمقادير
3 x معلقة كبيرة عصير ليمون
2 x معلقة صغيرة سكر بنى
2 x معلقة كبيرة صوص سمك
2 x معلقة كبيرة تمر هندى (بدون بذر ومهروس)
1 ½ x لتر ماء
1 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس
1 x رشة جوزة الطيب
1 x رشة فلفل أحمر حلو
½ x كيلو جمبرى (منظف مع الإحتفاظ بالقشور والرؤوس)
طريقة التحضير
1.فى إناء على النار نضع الزيت وقشر الجمبرى والرؤوس ونقلب لمدة عشر دقائق.
2.ثم نضيف الماء ويترك حتى يغلى لمدة 20 دقيقة ثم نضيف الخليط ونتخلص من القشور والرؤوس ثم نضع الشوربة ثانيا فى الإناء.
3.ثم نضيف للشوربة التمر هندى ونتبل بجوزة الطيب والفلفل الأحمر والليمون ويترك حتى يغلى.
4.وعند الغليان نضيف الجمبرى وصوص السمك والسكر البنى ونتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح السمك لونة وردى فاتح.
5.تغرف فى أطباق التقديم مع شرائح الليمون نقدم ساخنة بالهنا والشفا.
ألمصدر:
طريقة عمل شوربة البطاطا والسبانخ
شوربة البطاطس والسبانخ وصفة من المطبخ الأوروبي. .
ألمقادير
400 x جرام بطاطس (مقشرة ومفرومة خشن)
2 x معلقة كبيرة زيت زيتون
1 x كوب لبن بودرة
1 x حزمة سبانخ
1 x عدد بصلة مفرومة
1 x لتر مرق الدجاج
1 x معلقة كبيرة عصير ليمون
1 x معلقة صغيرة زعتر مجفف
1 x عدد فص ثوم مهروس
1 x عدد رأس كرات
طريقة التحضير
1.نحضر الحلة ونضع فيها الزيت حتى يسخن.
2.يتم إضافة الثوم والبصل والزعتر ويتم تحميرهم على نار هادئة ويتم التقليب من وقت لأخر.
3.يغسل الكرات ويقطع ويقسم الأبيض والأخضر إلى شرائح.
4.يضاف الكرات مع البطاطاس إلى الخليط.
5.تغطى الحلة وتترك على النار لمدة 4 دقائق مع التقليب مرة أو مرتين.
6.يضاف مرق الدجاج ويترك على النار حتى يغلي.
7.تخفف النار ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية.
8.تضاف السبانخ ويترك الخليط على النار لمدة 4 دقائق.
9.يخلط الخليط بالخلاط الكهربائي مع إضافة اللبن البودرة، ويقدم ساخناً.
ألمصدر:
**شوربة العدس العراقية
المقادير
كوب عدس
-ملعقة اكل دهن
-6 كوب ماء عادي او ماء اللحم
? كوب شعريه او نصف كوب او اكثر حسب الرغبه
بصلة صغيره يفضل ان تكون مفرومه ناعم
-عصير ليمون
-ملح
? ملعقة اكل كمون حسب الرغبه
طريقة العمل :
1- ينقى العدس ويغسل جيدا ثم يوضع في الماء وعلى النار حتى ينضج
2- يهرس العدس بالملعقة او بأي شيء اخر ممكن استعمالها الى ان يصبح العدس سائل ثم يتبل بالملح والكمون وطبعا بالنسبة للكمون ليس شرط وانما حسب الرغبه
3- يفرم البصل ناعما ويقلى في الدهن ثم يضاف اليه ماء العدس ويترك على النار حتى يغلي
4- تضاف الشعريه ويترك المزيج يغلى على النار الى ان ينضج ويصبح قوامه حسب الرغبه يعني اذا تريديها ثخينه او خفيفه ويضاف الحامض ويغلى معه حوالي 5 دقائق .
المصدر: البلد اليوم
www.albaldtoday.com
طريقة عمل شوربة العدس والمعكرونه
وصفة سهلة وبسيطة مقدمة من المطبخ المصري..
ألمقادير
6 x كوب ماء
3 x عدد فص ثوم مهروس
2 x عدد مكعب مرقة دجاج
2 x عدد عصير ليمون
1 x معلقة كبيرة معجون طماطم
1 x كوب عدس (بجبة)
1 x معلقة كبيرة نعناع مجفف
1 x كوب مكرونة (مسلوقة
طريقة التحضير
1-غسل العدس ثم نحضر حلة ونضع فيها العدس والماء ونتركهم على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
2-ثم نضيف مكعبين مرقة الدجاج، وعند اقتراب نضج العدس نضيف المكرونة ومعجون الطماطم وعصير الليمون ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
3-ثم نقوم بقلي الثوم المفروم في قليل من الزيت ونضيفة على الخليط ونقلب ثم تغرف فى أطباق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.
ألمصدر:
طريقة عمل شوربه استاكوزا
ألمقادير
عظم استاكوزا او قشر جمبرى مع الراس سواء جمبرى او استاكوزا حوالى 1 كيلو او حسب الرغبة
1 حبة بصل كبيرة مقطعة
1 كرات فرنساوى مقطع
4 اعواد كرافس
2 حبة جزر متوسطة الحجم مقطعة
3 حبات طماطم مقطعة
3 فص ثوم صحيح مقشر
3 ورقة لورة
2 فص حبهان
4 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
3 ملعقة كبيرة دقيق
ملح
فلفل
150 مل كريمة طازجة
2 ليتر مرق سمك او ماء حسب الرغبة
طريقة التحضير
(1)نحضر صاج او صنية ونضع به قشر الاستاكوزا او الجمبرى ويدخل الفرن حتى يتحمص مع مراعاة التقلب وعدم الاحتراق حتى لا يكون الطعم به مرارة ثم يرفع من الفرن ويترك ليبرد
(2)نحضر اناء ونضع بة الزيت ويترك ليسخن ثم نضيف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق ثم الجزر ويقلب مع البصل لمدة 4 دقائق ثم الثوم ويقلب لمدة دقيقتين
(3)نضيف الكرات والكرفس ويقلب مع المكونات لمدة 1 دقيقه ثم الطماطم المقطعة وتقلب مع المكونات حتى يذبل المكونات مع عدم تغيير اللون الى اللون البنى
(4)نيضيف القشر المحمص ويقلب مع المكونات ثم صلصلة الطماطم وتقلب ايضا حتى يمتزج بالمكونات ونضيف الدقيق ويقلب مع المكونات لمدة 2 دقيقة مع مراعاة عدم تغير لونة للون البنى
(5)نضيف الماء او الشوربة والحبهان وورق اللورة ويترك الخليط حتى ينضج الخضار بالداخل مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا يتلصق احدى المكونات بالقاع وسوف نرى ان الشوربة تغلظ قليلا
(6)بعد نضج المكونات نرفع المكونات من على النار وتترك لتهدا قليلا ثم توضع فى الخلاط وتفرم جيدا ثم تصفى جيدا
(7)ترفع فى اناء تانى مرة اخرى على النار حتى تغلى ثم تقدم بعد وضع الكريمه اللباني علي الوجه مع اضافه عود شبت للتزين
(8)وبالهناء
ألمصدر:
طريقة عمل شوربة البازيلاء بالزنجبيل
إستمتعى أنتى و عائلتك بأطيب أنواع الشوربات شوربة البازلاء و الزنجبيل ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .
ألمقادير
2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
1 حبة بصل، متوسطة
2 فص ثوم
30 جرام جبنة البارميزان
2 حبة جزر
400 جرام بازلاء المجمدة أو الطازجة
3 كوب مرق الدجاج
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زنجبيل المطحون أو الطازج
عصير الليمون
طريقة التحضير
1-يقلى البصل في الزبدة في قدر على النار ثم يضاف إلى البصل و الملح والثوم والفلفل الأسود و الزنجبيل والجزر .
2-يترك الخليط على النار قليلاً ليقلّى ثم يضاف إلى القدر مرقة الدجاج و يترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج .
3-يرفع الخليط من على النار ويطحن مع قطعة بارميزان ثم يصفى .
4-ويقدم الصحن مزين بشرائح من الليمون أو ببعض من برش الليمون والقليل من الكريمة الحامضة أو الطازجة وجبنة البارميزان حسب الرغبة .
ألمصدر: 
طريقة عمل حساء فريك علي الطريقة الفلسطينية
.
ألمقادير
? 3 معلقة كبيرة زيت زيتون
? 1 كوب بصل مفروم ناعم
? 1/2 كوب فريك (القمح الأخضر)
? 4 كوب مرق الخضارأو دجاج او لحم
? ملح وفلفل أسود والتوابل حسب الذوق
طريقة التحضير
- اغسلي الفريك جيدا تحت الماء الجاري 3 مرات علي الأقل .
*· في وعاء علي درجة حرارة متوسطة سخنى زيت الزيتون ثم ضعي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه بني غامق ولكن لا يحترق .
*ثم اضيفي الفريك الي البصل وقلبيها معه لمدة دقيقتين (تحميص الفريك مع البصل قبل الطهى يعطيها طعم جميل ) .
*أضيفي مرق الخضار والملح والفلفل الأسود والتوابل الي الفريك واتركى الوعاء مغطى علي درجة حرارة منخفضة لمدة 45 دقيقة تقريبا ويمكن أقل من ذلك , المهم أن يكون الفريك طرى
- قدمى حساء الفريك ساخن جدا مع الزيتون والخبز المحمص .
ملحوظة : يمكنكى اضافة الكاري فيصبح لون الشوربة أصفر أو اضيفي صلصة طماطم ويصبح لون الشوربة احمر .
ألمصدر:www.lazezh.com
**طريقة عمل شوربة الكوسه والريحان
ألمقادير
6 حبات متوسطة كوسة مقطعة
2 المفروم البطاطس المقشرة
3 أكواب مرق دجاج
1 / 2 كوب ريحانأوراق
1 / 3 كوب زبدة
البحر الملح والفلفل
2 ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة
2 ملعقة شاي البندق المحمص المفروم
قشرة الليمون المبشور ناعما.
يترك الريحان، لتزيين
طريقة التحضير
في قدر متوسطة الحجم إضافة كوسة مقطعة، 2 بطاطس مقشرة ومفرومة 3 أكواب مرق الدجاج ويترك لي يغلي، يترك على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق أو حتى الخضروات طرية. ترفع من على النار، واضافة 1 / 2 كوب من أوراق الريحان.
يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح مزيج سلس. يعود الى قدر، إضافة 1 / 3 كوب زبدة وملح والفلفل. يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى يثخن.
يوضع الحساء في الأوعية. يضلف اليها 2 ملعقة صغيرة مع كريم حامضة، 2 ملعقة صغيرة من البندق المحمص المفروم
، قليلا قشرة الليمون المبشورناعما وأوراق الريحان للتزين وتقدم .
ألمصدر:مدونة وسام محمد **
**طريقة عمل شوربة التوم يام كونج
شوربة الجمبرى توم يام من المطبخ التايلاندى.
ألمقادير
6 x عدد ورق ليمون
2 x عدد أعوادعشب الليمون
1 x معلقة كبيرة جلنجال (جنزبيل تايلاندى) (أو كرفس وكزبرة)
1 x كيلو جمبرى
1 x معلقة كبيرة ملح
1 x كيلو مشروم
½ x كوب عصير ليمون
½ x كوب صوص سمك
طريقة التحضير
1.نملأ حلة كبيرة لنصفها بالماء ونغليها على نار عالية.
2.نضيف الملح, وورق الليمون وعشب الليمون , و الجلنجال او الكرفس والكسبرة للمية قبل ما تغلى ونسيبها 10 دقائق.
3.نقطع المشروم ونضيفه للماء المغلى.
4.بعد دقيقة نضيف الجمبرى المقشر وأهم حاجة ميتقلبش خالص بعد ما نضيفه.
5.نغطى الحلة ونسيبها لمدة 5 دقائق.
6.فى بولة التقديم الصغيرة (للفرد الواحد) هنضيف معلقة كبيرة عصير ليمون ومعلقة كبيرة من صوص السمك ونضيف عليهم الشوربة .
ألمصدر: **