ألمطبخ ألصيني — موضوع مستورد

[hatm_alshrbaty]

**كريما الكراميل بالفستق الصينية

المكونات

? 2/1 2 كوب من الماء

? علبة 297غرام من حليب المكثف المحلى

? 2/1 كوب من الفستق المفروم

? 2/1 كوب من السكر 7 بيضات

? 2/1 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا لصلصة الكراميل: 2/1 1 كوب من السكر 2/1 كوب مل من الماء

طريقة التحضير

1. يمزج الماء مع حليب المكثف المحلى في قدر كبيرة ويغلى. يضاف الفستق المفروم مع السكر، وتغلى المكونات لمدة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق إضافية، ثم ترفع عن النار. يخفق البيض جيدا في وعاء ثم يسكب فوق مزيج الحليب الساخن.

2. يضاف مسحوق الفانيلا ويحرك المزيج جيداً. في هذه الأثناء يغلى الماء مع السكر في كسرولة. يترك على نار متوسطة الحرارة ويحرك بشكل لطيف حتى يصبح لونه بلون الكراميل. تسكب صلصة الكراميل الساخنة في صينية 12 سم x 23 سم أو أي قالب للخبز وتقلب على الفور لكي تتغطى الجوانب والقعر بشكل متجانس. ستشتد الكريما على الفور.

3. يسكب مزيج الكريما في الأكواب.

4. توضع الأكواب في مقلاة للشواء تحتوي على كمية كافية من الماء تصل إلى نصف جوانب الأكواب.

5. تخبز الكريما في فرن مسخن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه نظيفا.

وصحتين وعافية .

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**يخنة الدجاج بالخضار مع الأرز

أكلة صينية لذيذة جداً

المقادير

*حبة فلفل حلو أحمر وأخضر وأصفر

*حبة جزر كبيرة

*واحد بصل أخضر كبيرة

• 200 غرام فطر

• 200 غرام ذرة حب

• 200 غرام بازلاء

• 2 قطعة صدر دجاج مسحب

• 2 كوب أرز بسمتي

• كاشو ني أو كستناء مشوية للتزيين

*ملح، يانسون مطحون، زنجبيل مطحون، فلفل أسود، خليط من القرفة والهيل والقرنفل المطحون معاً

*صويا صوص، خل، ليمون

ألطريقة

1.طريقة تحضير الدجاج:

يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.

2.ينقع الدجاج لمدة 5 ساعات على الأقل في محلول مكون من ملعقة خل، وملعقة ليمون، وملعقتان صويا صوص، رشة زنجبيل، وفلفل أسود، وملح، وقليل من خليط القرنفل والهيل والقرفة.

3.طريقة تحضير اليخنة: تقطع الفليفلة إلى مربعات تقديراً بحيث تكون 1.5 سم x 1.5 سم (احرص على توفير القليل من كل حبة فلفل من أجل الأرز).

4.يقطع الجزر بشكل مائل بحيث تأخذ كل قطعة شكل شريحة بيضاوية طولها تقريباً 3 سم (احرص على توفير القليل من أجل الأرز).

5.يقطع البصل الأخضر إلى عيدان تشبه عيدان الكبريت (احرص على توفير القليل من أجل الأرز).

6.يقطع الفطر إلى شرائح (احرص على توفير القليل من أجل الأرز).

7.تقلب الخضار على النار مع وضع كمية مناسبة من الزيت، ويوضع عليها الملح والزنجبيل والفلفل الأسود وقليل من اليانسون المطحون ورشة من خليط القرنفل والهيل والقرفة.

8.عندما تنضج الخضار (احرص على أن لا تذبل بل تبقى محافظة على حجمها) توضع في مصفاة.

9.يقلى الدجاج في كمية كافية من الزيت حتى بنضج تماماً ثم يوضع في مصفاة.

10.يخلط الخضار والدجاج - وإذا توفرت الكستناء - معاً في قدر ويوضع القدر على النار مع القليل من الماء المغلي.

11.تغلى الخضار والدجاج لمدة لا تتجاوز 4 دقائق مع التقليب حتى يتكون لدينا صلصة مسبكة.

12.طريقة تحضير الأرز: يغسل الأرز وينقع.

13.تفرم الخضار فرماً ناعماً (قطع صغيرة جداً)، ويضاف إليها الذرة والبازلاء.

14.توضع كمية كافية من الزيت وتقلب الخضار على النار، وتوضع نفس البهارات المستخدمة لخضار اليخنة.

15.بعد أن تنضج الخضار توضع في مصفاة.

16.يقلب الأرز بالزيت ويوضع عليه الماء المغلي والخضار ويترك يتفلفل على نار هادئة.

17.بعد أن ينضج الأرز يمكن خلطه بملعقة صغيرة من الصويا صوص (حسب الرغبة).

وصحتين وعافية .

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**لحم العجل الصيني

المكونات
? نصف كيلو لحم عجل
? بياض بيضه
? ملح
? ملعقة دقيق
? بصل مقطع جوانح
? فلفل احمر واخضر مقطع
? نصف كوب زيت ذره
? كوب ماء مذاب فيه ملعقة نشا وملعقة صلصة صويا
? زنجبيل مقشر ومقطع
? بهار صيني
طريقة التحضير

1. تنقع شرائح اللحم ببياض البيضه والملح وملعقة الدقيق لمدة ساعتين
2. يسكب نصف كوب زيت ذرة في صاج ويضاف له الزنجبيل والبهار ويوضع على النار ويقلب حتى تخرج منه الرائحة العطرية ويرفع كل منهما عن الزيت
3. تضاف شرائح اللحم المنقوعه وتقلب بالزيت حتى تلين وتقريبا تحتاج مدة ربع ساعه تقليب على نار هادئه.
4. ترفع شرائح اللحم عن الزيت وتوضع شرائح البصل والفلفل وتقلب حتى تذبل، تضاف شرائح اللحم مره اخرى ويوضع عليها كوب الماء المذاب فيه النشا والصويا وتترك لمدة دقيقه فقط.
   يقدم مع الرز الابيض.
   وصحتين وعافية .
   ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**المنتو الصيني

المكونات

? رقائق سبرنق رول

? لحم مفروم

? بصل

? طماطم

? قليل ملح

? ملعقتين جبنة سايحة

طريقة التحضير

1. يقطع البصل و الطماطم الى شرائح ويرص على صينية بايركس

2. تفرد كل قطعة رقاق بالطول وتحشى باللحم وتلف بدون ان تقفل

3. ثم ترص في الصينية الى جانب بعضها البعض بدون فراغات الى ان تمتلئ كل الفراغات

4. ثم تحل الجبنة في كاس ماء وتصب على الصينية بالتساوي ثم ترص عليها باقي حلقات البصل والطاطم المتبقية

5. ثم تغطى الصينية بالقصدير وتوضع في الفرن الى ان ينضج و يقدم .

وصحتين وعافية .

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**سويت اند ساور

المكونات

? صدور دجاج

? بصلة متوسطة

? 3 ملاعق طعام زيت

? 400 جرام اناناس قطع مع العصير

? 150 جرام خضروات مشكلة سوتية

? نصف كوب عصير طماطم

? ملعقة صلصة طماطم

? 2 ملعقة طعام صويا

? ملعقة صغيرة عسل

? 3 ملاعق طعام خل

? نصف مكعب مرقة دجاج

? ملعقة طعام دقيق ذرة او نشا

طريقة التحضير

1. نقطع الدجاج مكعبات ثم ننقعه في عصير الاناناس مع الخل و عصير الطماطم

و الصلصة و الصوياو العسل

2. و نذوب مكعب الدجاج في قليل من الماء الدافئ ونضيفه للوعاء مع الدجاج و نخلط جيدا

نقطع البصل و نحمره لمدة 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون

ثم نضيف بقية الخضروات و قطع الاناناس ونطهو لمدة 5 دقائق الى ان تتبخر السوائل منها ثم نرفعها و نضعها جانبا

نرفع الدجاج من الخليط ونجففه ونضعه في المقلاة ونطهو الى ان ينضج الدجاج

3. ثم نضع معه الخضروات ونقلب ملعقة دقيق مع الخليط ونضيفه للمقلاة مع التقليب لمدة 5 دقائق من الممكن اضافة قليل من الماء اذا كان الصوص سميك يقدم فورا مع الرز

وصحتين وعافية .

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**صدور الدجاج على الطريقة الصينىة

المكونات

1 x كوب نشا

1 x عدد بيضة

1 x عدد بصلة مفرومة

1 x رشة ملح (أو حسب الرغبة)

1 x عدد فص ثوم

1 x عدد فلفل أخضر حلو (شرائح)

1 x رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

½ x كيلو صدور دجاج مخلية

¼ x كوب صويا صوص

¼ x كوب كاتشب

¼ x معلقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع صدور الفراخ مربعات وتتبليها بالملح والفلفل.

2. نقوم بإسقاط قطع الفراخ في البيض ثم النشا.

3. نحمر قطع الفراخ في الزيت لحد ما لونها يبقى ذهبي.

4.نبدأ بتشويح بصلة وفص ثوم في الزيت ثم نضع الفلفل الاخضر الشرائح والملح و الفلفل الاسود.

5.ثم نضع البابريكا مع الكاتشب و الصويا صوص مع بعض ونخففهم بالمياه ثم نضعهم ع البصل والثوم والفلفل.

6.نضع الخليط على الفراخ المقلية و نتركة على نار هادية لمدة نصف ساعة ويقدم مع الارز أو النودلز وبالهنا والشفا.

وصحتين وعافية .

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**الارز الصيني المقلي

المكونات

? 2كوب رزبسمتي

? ملعقة صغيرة ثوم و زنجبيل مهروسين

? 2ملعقة طعام زيت

? كوب خضروات مشكلة

? ملعقة صغيرة خل

? ملعقة صغيرة صويا صوص

? ملعقة صغيرة سكر

? 2 ملعقة صغيرة تشيلي صوص

? 2 ملعقة صغيرة كاتشاب

? 2 ملعقة صغيرة زبدة

? 1 ملعقة صغيرة ملح اجانموتو

طريقة التحضير

1. نسخن الزيت في المقلاة ونضع الثوم و الزنجبيل و الخضروات المشكلة

ونحمرها لمدة دقائق

2. وعندما تصبح نصف ناضجة نضع الخل ونقلب جيدا و نضعها جانبا

3. نسخن الزبدة في مقلاة اخرى ونحمر الرز لمدة دقيقتين

4. ثم نضع 2 كوب ماء و قليل من ملح اجانموتو

5. نخلط السكر و الكتشب و التشيلي صوص و الصويا ، ونضعها جانبا ثم نضيف الرز للخضروات مع خليط الصويا ، ونقلب جيدا الى ان ينضج.

وصحتين وعافية .

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

الموز المقلي

المكونات
? 6 قطع موز (متماسك وليس طرى)
? 2 كوب سكر بني
? 4 كوب زيت الطهي
طريقة التحضير
1.سخنى وعاء على النار ثم صبى به الزيت .
2.عندما يصبح الزيت ساخن ، نضع الموز لمدة 2 دقيقة.
3.ثم نضع تدريجيا السكر البني على الموز الموجود فى المقلاه ، ونضبط الحرارة على درجه منخفضة ويستمر الطهي حتى يذوب السكر البنى.
4.حركى بلطف الموز بحيثيتغلف الموز بالسكر البني .
5.طلعى الموز من المقلاه واحدا تلو الآخر
6.وعلى الفور استخدامى سيخ الشواء الخشب واغرزيه به
7.ضعى 2 قطعة موز في كل سيخ.
8.اتركيه ليبرد ثم قدميه .
وصحتين وعافية .
ألمصدر:

[hatm_alshrbaty]

**صينية قرع العسل بالبشامل

المكونات

? 1 كيلو قرع عسل

? 2 ملعقة زبدة

? ½ كيلو سكر بني

مكونات البشاميل الحلو :

? 3 ملعقة زبدة

? 3 ملعقة دقيق

? 3 كوب لبن حليب

? ½ كوب سكر

? 1 بيضة مخفوقة

? 2 ملعقة صغيرة خليط من جوز الطيب والقرنفل والميس والقرفة

مكونات الحشو :

? 4 ملاعق كبيرة لوز مقطع

? ½ كوب زبيب

? 2 ملعقة كبيرة جوز هند

? سمن أو زبدة للدهن

? ½ كوب بقسماط مطحون

طريقة التحضير

طريقة تحضير القرع العسلي:

1. يحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية

2. توضع الزبدة والسكر البني في قلب قرع العسل ويوضع في الفرن حتى ينضج ويمكن هرسه بسهولة

طريقة تحضير البشاميل الحلو:

1. على نار متوسطة يسخن قدر

2. يوضع في قدر الساخن الزبدة، ثم يضاف عليها الدقيق ويقلب المزيج حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح

3. يضاف اللبن الحليب ببطء على خليط الزبد ويقلب حتى يمتزج تماماً ولا يتكون به أي كتل من الدقيق

4. يأخذ القليل من خليط اللبن الحليب والدقيق الساخن (البشامل) في وعاء صغير ويضاف إليه البيض المخفوق ويمزج جيداً

5. يضاف خليط البيض إلى قدر البشاميل مع إضافة القرفة والميس والقرنفل وجوز الطيب ويقلب جيداً

الحشو:

1. في وعاء يوضع كمية اللوز المقطع، الزبيب، جوز الهند و البقسماط المطحون يخلط جيداً

2. يضاف نصف كمية البشاميل إلى خليط المكسرات ويخلط

طريقة ترتيب طبقات صينية القرع العسلي:

1. تدهن صينية خبز بالزبدة أو السمن

2. يوضع نصف كمية قرع العسل في قاع الصينية

3. يسكب فوق طبقة قرع العسل كل كمية خليط البشاميل المخلوط بالحشو

4. وأخيراً يوضع باقي خليط البشاميل أعلى خليط البشاميل المخلوط بالحشو

5. تخبز صينية قرع العسل بالبشامل في الفرن مسبق التدفئة على درجة حرارة 180 ? 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر وجهه

وصحتين وعافية .

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**دجاج بعصيرالبرتقال

المكونات

• أربعة صدور دجاج مخلية ومنزوعة الجلد تقطع مكعبات صغيرة

*ملعقة كبيرة عصير كرز خال من السكر

*نصف ملعقة كبيرة نشاء

• ثلث كوب عصير برتقال

• ملعقتان كبيرتان صلصة صويا

• ملعقة صغيرة زيت سمسم

• ملعقة صغيرة سكر بني

*ربع ملعقة صغيرة معجون فلفل حار

*فص ثوم مفروم

• شريحة زنجبيل مفرومة

• زيت للقلي

طريقة التحضير

1.  توضع مكعبات الدجاج مع النشا وعصير الكرز تمزج جيدا وتترك لمدة نصف ساعة.
   

2.  لإعداد مكونات الصلصة:
   

أسكبي الزيت في مقلاة وأضيفي الزنجبيل والثوم.

صبي الصلصة في وسط المقلاة.

3.  اخلطي الصلصة مع مكعبات الدجاج واستمري في التقليب.
   

4.  قدمي الدجاج ساخنا مع الأرز والخضار السوتيه.
   

وصحتين وعافية .

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**دجاج كانتون من المطبخ الصيني

أحضرنا لكم اليوم وصفة متميزة من المطبخ الصيني المشهور بمذاقة المختلف وتقنية الاعداد ، والتوابل المميزة ايضا ، والوصفة اليوم هي لدجاج كانتون الرائع والسهل ، فلن تتعبي اثناء تحضير هذه الوصف ، وستستمتعي انتي واسرتك بالطعم المميز.

كتب بواسطة: سهام أحمد

المقادير

• فيليه دجاج

? حبة جزرة

? حبة بصل

? حبة فلفل

? فلفل اسود

? بابريكا

? دقيق

? ملح

? ملعقة نشا في كوب ماء

مقادير الصوص يتم خلطها مع بعض جيدا :

? 4 ملاعق طعام كاتشب

? 4 ملاعق طعام صويا صوص

? ملح

? فلفل اسود

? ملعقة صغيرة سكر

? ملعقة صغيرة خل ابيض

طريقة التحضير

? اخلطي الدقيق والبابريكا والفلفل الاسود والملح وغطى الدجاج المقطع مكعبات تماما بالخلطة ثم قومي بتحمير الدجاج في زيت غزير.

? في طاسة بها قليل من الزيت ضعي البصل و الجزر و الفلفل الاخضر وشوحيهم قليلا

? أضيفي قطع الدجاج و الصوص و قلبيهم جيدا على النار.

• ضعي كوب الماء المذاب فيه النشا على الدجاج حتى يصبح متماسك القوام واغرفي الدجاج في طبق التقديم.

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**حساء سيشوان الصيني

المكونات

• 4 حبات من الفطر الصيني

• 45 غراما من المكرونة الصينية الشفافة

• 4 كوب من مرق الدجاج

• كوب من الدجاج المفروم

• 230 غراما من براعم الخيزران

• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور

• ملعقة طعام من النشاء

• ثلث كوب من الماء

• بيضة

• ملعقة طعام من صلصة الطماطم

• ملعقة طعام صلصة صويا

• ملعقة طعام خل

• 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم

• 2 بصل أخضر

• ملح

• فلفل أسود

طريقة التحضير

1.ينقع الفطر الصيني في الماء الساخن مدة نصف ساعة ثم يصفى و يفرم

2.بينما تنقع المكرونة في الماء البارد ثم تصفى و تقطع شرائح صغيرة

3.يسخن مرق الدجاج إلى أن يغلي ثم يضاف الفطر و المكرونة و الدجاج المفروم و براعم الخيزران و الزنجبيل و يترك الخليط على نار هادئة

4.يخلط النشاء مع الماء حتى يصبح مزيج متجانس ثم يضاف إلى الحساء

5.يخفق البيض ثم يضاف إلى الحساء و يحرك المزيج

6.يرفع الإناء عن النار ثم تضاف صلصة الطماطم و صلصة الصويا و الخل و زيت السمسم و البصل الأخضر و الملح و الفلفل الأسود ثم يقدم الحساء

وصحتين وعافية .

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**المكرونة بالخضار

المكونات

? كيس معكرونة (علي شكل صدف البحر)

? 2 كوب صلصة طماطم

? 5 ملاعق كبيرة زبدة

? كوب ونصف فطر

? كوب فليفلة مفرومة

? نصف كوب بصل مفروم

? 3 كوب جبنة شيدر مبشورة

? 3 فص ثوم مهروس

? 2 ملعقة صغيرة ملح

? رشة فلفل أحمرحار

طريقة التحضير

1. اسلقي المعكرونة في ماء مغلي ومملح لمدة 7-9 دقائق، ثم انشليها من

الماء وصفيها واغسليها بالماء البارد وصفيها مرة أخرى.

2. أذيبي الزيدة في مقلاة عميقة ثم حمري فيها البصل والثوم والفطر والفليفلة لمدة 10 دقائق، رشي الخضار بالملح والفلفل وحركي الخليط جيدا.

3. أضيفي صلصة الطماطم إلى الخضار واتركيها حتى تتماسك.

4. ضعي نصف كمية المعكرونة في صينية ثم اسكبي فوقها خليط الخضار ثم ضعي بقية المعكرونة على الخضار

5. رشي المعكرونة بالجبن وادخليها فرن حرارته 160 درجة لمدة 20 دقيقة

وصحتين وعافية .

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**الدجاج الصيني بالبشاميل

المكونات

? نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة

? جزر مبشور

? بقدونس مغسول ومقطع صغير

? بصلة واحدة

? بطاطا مقطعة حلقات ومقلية

? خلطة الباشميل

? ملح

? فلفل

? بهار

? باذنجان مقطع حلقات ومقلي

? ملعقة مايونيز

? ملعقتين جبن سائل

طريقة التحضير

1. يحمى الزيت ويقلى البصل

2. ويوضع عليه الدجاج المسلوق والمقطع والجزر المبشور والبقدونس. يقلب على نار هادئة

3. ثم يضاف الملح والفلفل و البهار

4. ثم يضاف ملعقة مايونيز وملعقتين جبن سائل ويقلب جيدا

5. في صينية يوضع طبقه من البطاطا المقلية وطبقة أخرى من الباذنجان المقلي

6. ثم يضاف الدجاج ويوزع على الصينية بالكامل

7. تصب خلطة الباشميل على الوجه وتدخل للفرن حتى تتحمر قليلا

8. تترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم مع سلطة الذرة

وصحتين وعافية .

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**الدجاج الصيني الحار

المكونات

? صدور دجاج

? ملعقة طعام زيت

? بصلة متوسطة

? 2 فص ثوم

? ربع ملعقة صغيرة زنجبيل طازج

? نصف فلفل اخضر حلو او اصفر

? 1 فلفل اخضر حار

? ملعقة طعام صويا صوص غامقة

? ملعقة طعام خل ابيض

? ملعقة طعام تشيلي صوص او شطة حارة

? ملعقة سكر مطحون

? نصف ملعقة صغيرة ملح

? 200 جرام خضروات مشكلة

طريقة التحضير

1. نقطع الدجاج و الفلفل الاخضر و الحار و الثوم

2. نسخن الزيت في مقلاة كبيرة ثم نضيف الثوم و البصل و الفلفل الاخضر

والدجاج و الزنجبيل ونقلب لمدة 5 دقائق على النار

3. ثم نضيف بقية المكونات مع الاستمرار في الطهي الى ان تتبخر السوائل

و ينضج الدجاج يقدم مع الرز.

وصحتين وعافية .

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**التبنياكي الصيني

المكونات
? كيلو جمبري مقشر ومنظف منه الخيط الاسود
? حبه فلفل اصفر واحمر او اخضر فقط ثلاث الوان او
حبتين جزر مقطعه شرائح
? ثوم مفروم
? زنجبيل طازج مفروم
? ملح فلفل
? خل
? سكر
? مشروم
? ذره صغيره ممكن معلبه او يمكن الاستغناء عنها
? صلصة الصويا
? صلصه المحار
? قليل من مرقه الدجاج
? نشا الذره
طريقة التحضير

1. بالبدايه يجب تسخين المقلاة جيدا ثم يوضع بها الزيت
2. يتبل الجمبري بالخل والملح والفلفل الاسود ويرش بملعقتين صغيرتين من النشا
3. بعد ان يسخن الزيت جيدا وتكون المقلاه ساخنه جدا يوضع عليه الجمبري ويحرك على نار قويه حتى يصبح لونه ورديا وينشل من المقلاه
4. لايوضع كميه كبيره من الجمبري حتى لايبرد الزيت ويخرج ماء الجمبري
   فيقلى على دفعات وكل مره تحمى المقلاة جيدا
5. ثم يقلى الثوم والزنجبيل ويضاف له الخضروات والمشروم ويقلب على نار قويه ثم يوضع فوقه الجمبري ويقلب قليلا معا
6. في كوب يوضع 4 ملاعق صلصه الصويا، وملعقه صغير سكر، وملعقتين صلصه المحار وملح وفلفل، وقليل من مرقه الدجاج، وملعقتين صغيرتين من النشاويحرك الخليط بالملعقه جيدا
7. ثم يوزع على الجمبري ويقلب دقيقتين،او حتى يصبح الخليط لامعا ثم يقدم مع ارز صيني.
   وصحتين وعافية .
   ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**الأرز الصيني بالجمبري

المكونات
? 3كاسات ارز ابيض معد سابقا
? كأس من الجمبري المسلوق و المقشر
? حبة من الفلفل الرومي مقطعه الي شرائح
? حبة جزر مقطعه الي شرائح كأعواد الكبريت
? 3حبات بصل اخر مقطعه بالورب
? ملعقتين من صلصة الصويا
? ملعقه كبيره من الزيت النباتي
? ملعقه صغيره ملح
? قطعه بحجم الجوزه من الزنجبيل الاخضر مهروسه مع حبتين من الثوم
طريقة التحضير

1. ضعي الزيت في مقلاه كبيره الي ان يسخن قليلا .
2. اضيفي الثوم و الجنزبيل مع التحريك السريع .
3. اضيفي الجزر ثم الفلفل الرومي و البصل الاخضر .
4. ضعي صلصة الصويا و الملح و حركي الخليط .
5. اضيفي الارز الابيض و حركيه لمدة دقيقتين حتى يسخن ثم قدميه في الحال .
   وصحتين وعافية .
   ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**أدام صيني

المكونات
? 1صدور دجاج مقطعه مكعبات
? 2ثوم + زنجبيل + مكعب ماجي + صويا وصوص الصيني
? 3دقيق - ملح - فلفل اسود
? 4بصل مقطع مكعبات (ارباع) + فلفل رومي مقطع بنفس طريقة البصل
طريقة التحضير

1. احضري الدجاج وضعيه في وعاء وضعي عليه الملح والفلفل والدقيق واقليه وضعيه جانبا ولاتجعليه ينشف
2. احضري قدر وضعي به زيت قليل ووضعي الثوم والزنجبيل والماجي وقلبيه قليلا ثم ضعي البصل واستمري في التقليب قليلا
3. ثم ضعي الفلفل الرومي وقلبي الى ان يذبل قليلا ثم ضعي الدجاج فوقه والصوص والصويا وقلبيه وضعيه في صحن التقديم
   وصحتين وعافية .
   ألمصدر:**]

[hatm_alshrbaty]

**جامبالايا

المكونات

? 6 قطع مقانق حارة مقطعة لاجزاء متوسطة

? 3 صدور دجاج دون قشرة مقطعة لاجزاء متوسطة

? ملعقة زيت زيتون

? بصلة مفرومة

? فلفلة حمراء وصفراء دون بذر مقطعتان لاجزاء طولية

? ملعقة من صلصة التاباسكو الحارة

? ملح وفلفل اسود

? 12 حبة قريدس من الحجم الكبير

? عرش كرفس مفروم

? 3 فصوص ثوم مفرومة فرما ناعما

? فلفلة خضراء حارة مفرومة ناعما

? علبة رز بسمتي

? لتر من مرق الدجاج

? علبة طماطم مفرومة

? ملعقة من خليط الاعشاب الجافة

? عرش من اكليل الجبل

طريقة التحضير

1 ـ اطبخي المقانق في المقلاة دون زيت واحتفظي بها في مكان دافئ، في نفس المقلاة اقلي قطع الدجاج لمدة دقيقتين لكل جهة

2 ـ ازيليها من المقلاة وضعيها مع قطع المقانق. ضعي زيت الزيتون في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل لمدة دقيقة اضيفي الفلفل والكرفس والثوم والفلفل الحار، واطبخي المقـادير على نار هادئة لاربع دقائق

3 ـ اضيفي الرز واخلطي المقادير، ثم اضيفي المرق والطماطم والدجاج والمقانق والتاباسكو والاعشاب الجافة واكليل الجبل والملح والفلفل الاسود. اتركي الرز ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة

4 ـ اضيفي القريدس واستمري في الطبخ الى ان تتبخر السوائل تماما.

وصحتين وعافية .

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**شوربة الذره الصينيه

المكونات

*صدر دجاج مسلوق ومقطع لشرائح رفيعة جدا

*علبة ذرة مع الكريم مهروسة وإذا لم تجديها استخدمي ذرة معلب ومسلوق

مرق الدجاج اللي سلقتيه فيها

*1 ملعقة كبيرةاجينو موتو(ملح صيني)

• ملعقتان كبيرة سكر

• ملعقة ملح

• 4 ملاعق كبيرة نشأ محلول في الماء

• بياض بيضة

طريقة التحضير

1. نضع الدجاج مع الذرة بالكريم (إذا استخدمت الذرة الثاني فاخلطيه في الخلاط) في قدر

2. ونضيف باقي المقادير ماعدا النشا و البياضويترك حتى يغلي

3. ثم يضاف النشأ ويقلب بسرعة حتى يصبح الشوربة كثيفة ثم ترفع عن النار ويضاف البياض وبسرعة حركيه بشوكة حتى يصبح مثل الخيوط.

وصحتين وعافية .

ألمصدر:**