ألأعشاب وألطَبُّ ألبَديل

[hatm_alshrbaty]

العسل والفلفل الأسود والزنجبيل..
تعالج أمراض البرد
منها الزكام والالتهاب الحاد في أغشية الأنف والعطاس 1-2

الفلفل الأسود
محمد عبد الله الطفيل
من أمراض البرد الزكام وهو التهاب حاد في اغشية الأنف المخاطية ويتميز غالباً بالعطاس والتدميع وإفرازات مخاطية مائية غزيرة من الأنف. من الأعشاب الطبية المفيدة في علاج الزكام والتي تسبب العطاس وتفتح الجيوب الأنفية المسدودة هي الفلفل الأسود:

يطحن عند الاستعمال ويضاف للشربة والأطعمة والحبة السوداء وتطحن او تقرض بقدر ملعقة صغيرة او ملعقة الشاهي والزنجبيل الطازج او الطري حيث يبشر ويغلى لمدة 7-10 دقائق ويشرب كمشروب ساخن ويضاف له ملعقة عسل فهو علاج جيد للانفلونزا وامراض البرد حيث يرفع المناعة وكذلك الزعتر البري يشرب كشاهي حيث أن مطحون الزعتر يضاف ملعقة صغيرة تضاف إلى الماء المغلي ويشرب او ملعقة كبيرة من الزعتر البري يضاف للصحن ويصب عليها كاس ماء مغلي وتشم (كبو).

وكذلك اليانسون إذا استنشق بخاره سكن الصداع والزكام العارض من الرطوبة. حرق بذور الكتان (حرق متوسط) وتوضع في شاش وتشم فهي تسكل الألم وتشفى من الزكام.

ورق الزيتون الكاملة:
إذا غليت (بقدر خمسين ورقة) مع ثلاثة اكواب ماء لمدة 7-10 دقائق وتدفأ وتصب على الرأس قليلا لمدة لا تقل عن 5-7 دقائق فهي مفيدة للزكام واعراضه وخاصة الاطفال وصغار السن. الياسمين إذا شم ووضع حول الانف فإنه نافع كعلاج امراض البرد. وكذلك دهن الياسمين له نفس الأثر المعالج.

القرنفل او العويدي والحبة السوداء :
يطحن كل واحد منهم على حده اي لوحده ويضاف الماء المغلي وبعد ان تبرد ترش على الرأس مع عدم ملامستها للعيون فهي جيدة لمن عنده نزلة البرد او الانفلونزا وهي جيدة وخاصة للاطفال.

وعرق السوس:
ينفع لطرد البلغم ولكن يجب الحذر من الاكثار من عرق السوس لانه يرفع الضغط الدم.

الزنجبيل الطري او الطازج:
والذي يعرف في الصين منذ اكثر من الفين سنة وهو معروف محسن للطعم والرائحة للاطعمة والمشروبات وهو يستخدم في شرق اسيا كطارد للغازات ومساعد للهضم ومنبه ومدر للبول ومضاد للقيء والغثيان والزنجبيل يحوي مواد عطرية بنسبة حوالي 3 في المائة ومادة الأوروسين الموجودة بالزنجبيل يرجع لها طعم الزنجبيل الحريف وتسمى جنجيرون وهي مقوية لعضلة القلب ومخفضة للحرارة والحمى ومسكنة للألم ومضادة للكحة ولها تأثيرات مهدئة والزنجبيل جيد لعلاج الغثيان والقيء وهو مجرب يستخدم من 2 إلى 4 جرامات من الزنجبيل وله تأثير موضعي لعلاج الغثيان والقيء وليس له تأثير على الجهاز المركزي العصبي ويستخدم في هذه الحالة على شكل كبسولات بودرة الزنجبيل كل واحدة 500 ملجم بودرة والزنجبيل آمن الاستخدام الا في الجرعات الكبيرة جداً.

الزنجبيل من المشروبات المفضلة في فصل الشتاء ويضاف له العسل.

العسل:
وهو من انتاج النحل حيث تقوم النحله العاملة بتجميع الرحيق من انواع مختلفة من الزهور في شمع النحل. العسل معروف منذ القدم عند الرومان والأغريق والفراعنة ويستخدمونه في الطب والعسل يستخدم كغرغرة وكطارد للبلغم ويستخدم للقرحات فهو علاج جيد للقرحات والجروح ويضاف العسل وخل التفاح لعلاج القروح. كذلك ينفع خل التفاح مع العسل للمساعدة على الهضم والعسل يساعد على التئام الجروح والقروح المفتوحة والعسل من المشروبات والأغذية التي تساعد على القضاء على البكتيريا والفطريات وذلك بإضافة ملعقة عسل على كأس ماء دافىء وتشرب يومياً على الريق صباحاً قبل الافطار بساعة ولان العسل مصدر جيد للمعادن النافعة مثل المجنسيوم والزنك والحديد والسلينيوم وكذلك يحوي فيتامينات والعسل كذلك يحوي الانزيمات النافعة وهو علاج جيد كملين ومضاد للامساك والعسل جيد كذلك كمضاد للاسهال والعسل علاج جيد للتسمم الغذائي وكعلاج للغازات وانتفاخ البطن والاسهال والعسل جيد لعلاج آلام الروماتزم والعسل جيد في حالات امراض السرطان والشلل. والعسل يتكون كميائياً من 40% من سكر الفواكه و35% من سكر العنب و4% من سكر الابيض او السكروز و 18% ماء و3% انزيمات ومواد عطرية وفيتامينات. والعسل يستخدم محلياً ويعطى الطاقة السريعة لانه يحوي سكريات احادية والعسل علاج جيد للكحة والعسل مضاد للجراثيم لانه يحوي تركيزاً عالياً من السكريات وهو مهدي والعسل يحوي أبواغ البيوتولزم وهي من انواع البكتيريا الخطيرة خاصة على الأطفال الرضع لذلك لا يجب اعطاؤه للاطفال الاقل من سنة ونصف فقط يسبب لهم الإعاقة أو الوفاة. والعسل يضاف إلى الليمون او الترنج فهو جيد لعلاج آلام الحلق والبلعوم وآلام البرد
منقول عن :

[hatm_alshrbaty]

مساعد الأنزيم Q10 يعزز جهاز المناعة
وفيتامين ج (C) يساعد على إزالة السموم والمعادن الثقيلة من الجسم
تسمم البيئة..
المواد الكيميائية والنفايات الخطيرة لوثت هواءنا ومياهنا!

المبيدات الحشرية تتسرب إلى التربة وتمتصها الخضروات والحبوب والفواكه
هناك في جميع أنحاء العالم اهتمام كبير بجودة طعامنا ومياهنا وبآثار التعرض إلى الإشعاعات والمعادن السامة، وخاصة تلك التي تؤثر على الجهاز المناعي، حيث أن الجهاز المناعي للجسم هو شبكة معقدة تحمي الإنسان من عوامل العدوى الجرثومية والفيروسية والفطريات والكائنات الأخرى، ومسببات الحساسية وكذلك مسببات الأمراض الأخرى. نحن نعلم أنه عندما يهدد الجسم شيء خارجي يقوم الجسم بالرد وذلك بتكوين أو تجهيز أجسام مضادة وجيش كبير من كريات الدم البيضاء لمواجهة المقتحم، فالكبد والكليتان تعملان على تخليص الجسم من السموم، وهكذا فإن وجود جهاز مناعي يعمل بشكل مناسب لهو شيء حيوي للصحة.

أن بعض المعادن مثل الزنك والكالسيوم ضرورية جداً للمحافظة على الحياة، ومعادن أخرى مثل النحاس ضرورية بكيمات صغيرة، لكن الكميات الكبيرة منها سامة. وبعض المعادن ليس لها قيمة غذائية وتعد سامة جداً عند وجودها في أية كميات وتنتشر هذه المعادن في بيئتنا هذه المعادن هي الألمنيوم والزئبق والرصاص والزرنيخ والكادميوم حيث أن هذه المعادن تهدد صحتنا وتفسد من عمل أعضائنا. كما أن المبيدات الحشرية والأسمدة التي تحتوي على هذه المعادن وكذلك المواد السامة الأخرى تتسرب إلى التربة وتمتصها الخضروات والحبوب والفواكه حيث تتلوث هذه الأطعمة والتي نتعاطاها يومياً. كما أن المضافات والمواد الحافظة للأطعمة والألوان الصناعية التي تضاف إلى أطعمتنا والتي توجد بشكل كبير في أسواقنا.
كما أن هناك المواد التي ترش بها الفواكه والبلح التي تعجل من نضجها وكذلك الفواكه التي تغطى بالشمع لكي تبدو أكثر لمعاناً وجاذبية. كل هذه المواد تدخل أجسامنا يومياً ولها مخاطر كبيرة. لقد لوثت المواد الكيميائية السامة والنفايات الخطيرة التي ترمى هنا وهناك هواءنا ومياهنا.
تتضمن بعض المنتجات المعتادة والعوامل البيئية التي لها تأثير مدمر على الصحة، المواد المطهرة وبخاخات أو رشاشات الشعر والطلاء والمذيبات، وما يتخذ فراشاً للأسرة وشعور الحيوانات والمنظفات المنزلية والأتربة، والفطريات. وتنبعث من بعض المنتجات التي تستخدم في المنازل مركبات تتطاير في الهواء مثل الستايرين، من البلاستيك، والبنزين من المذيبات والفورمالدهايد من المنتجات الخشبية المصنعة مثل الأثاث الخشبي المضغوط وخزائن المطبخ، وتنبعث من الملابس التي لا تحتاج للكي ومن البلاستيك مقادير من الغازات السامة. كما أن دخان السجائر والسيجار والغليون والنرجيلة تزيد من المواد السامة ليس فقط على المدخنين، ولكن ايضاً على من يستنشقونه لوجودهم في الجوار. عندما تغزو هذه الأشياء والملوثات الأخرى الموجودة في بيئتنا أجسامنا، فإن ذلك يؤدي إلى تفاعلات مثل إسالة الدموع والغثيان والإسهال وطنين الأذن واضطراب المعدة والأمعاء وتختلف أعراض تسمم البيئة إلى حد أنها تشمل كذلك الربو والتهاب الشعب الهوائية واحتقان الأنف والحلق والتهاب المفاصل والأكزيما والصداع والإعياء والاكتئاب.

إذا كنت تعاني من أعراض مزمنة تشبه أعراض الإصابة بالبرد فربما لا يكون السبب عدوى فيروسية ولكن قد يكون هذا رد فعل لبعض المواد لعنصر ما في منزلك أو مقر عملك. ولقد ارتبط التسمم البيئي بنقص المناعة والسرطان.

إن أعراض التسمم البيئي تتشابه مع أعراض الحساسية البيئية، لكن الآليات التي تؤدي لحدوثها تختلف فالحساسية تنتج لزيادة في رد فعل الجهاز المناعي لبعض المواد التي يتعرض لها في البيئة. وعلى الجانب الآخر ليس التسمم البيئي نتيجة لرد فعل الجهاز المناعي، لكنه تسمم مباشر للأنسجة أو الخلايا إلى الحد الذي لا تستطيع عنده مواصلة العمل كما ينبغي وعادة تبدأ تفاعلات الحساسية في الخمود عندما يتوقف التعرض للمادة المسببة لها، بينما يمكن للمشاكل التي تعتمد على السمّية الاستمرار بعد ذلك بكثير، اعتماداً على نوع المواد السامة ومدة الضرر الذي قد أحدثته.

هناك بعض المكملات الغذائية التي تلعب دوراً في الوقاية من تسمم البيئة وهي:

• مساعد الأنزيم Q10 وهذا يعزز جهاز المناعة يؤخذ هذا الإنزيم بجرعات 30ملجم بمعدل 4 مرات في اليوم بعد الأكل.

• فيتامين ج (C) الذي يساعد على إزالة السموم والمعادن الثقيلة من الجسم حيث يؤخذ بمعدل 3000 إلى 10000ملجم يومياً على جرعات مقسمة.

• تورين بلس Taurine Plus وهو مضاد هام للأكسدة ومنظم لجهاز المناعة. كما أنه ضروري جداً لتنشيط كريات الدم البيضاء وكذلك الوظائف العصبية. تستخدم على شكل أقراص تحت اللسان وتؤخذ حسب التعليمات المدونة على عبوة الدواء.

• بكتين التفاح ويؤخذ بمعدل قرص إلى 3 أقراص يومياً بعد الأكل . يقوم بكتين التفاح Apple Pectin بالاتحاد مع السموم والمعادن الثقيلة للتخلص منها.

• فيتامين أ و ه (E) يعمل هذان الفيتامينين كمضادين قويين للأكسدة ومزيلين للسمية. والجرعة 100000وحدة دولية من فيتامين أ لمدة شهر ثم تنخفض الجرعة إلى 15000 وحدة دولية يومياً وإذا كانت المرأة حاملاً فلا تتعدى 10000 وحدة دولية يومياً. أما فيتامين ه (E) فتكون الجرعة ما بين 400-800 وحدة دولياً يومياً.

وهناك تعليمات يجب اتباعها للتخلص من سموم البيئة وهي:

1. قم بتهوية المنزل ومكتبك جيداً وذلك للتقليل من التعرض للغاز الطبيعي والمبيدات الحشرية والرادون والدخان والمواد الكيميائية الأخرى.

2. استبدل إن أمكن الأرض المصنوع من الواح الخشب الحبيبي بأخرى من الخشب الرقائقي الذي لا يحتوي على الفورمالدهايد ينبغي بعد ذلك سد الفراغات بلاصق غير سام.

3. استخدام جهاز قوين للهواء مثل Living Air XL-15 من إنتاج Alpine Industries وهي وحدة تنظف وتزيل رائحة الحيوانات وحبوب اللقاح والأتربة والبكتريا والضباب والدخان.

4. أزل أي قشور للطلاء داخل أو خارج المنزل باستخدام الأجهزة الوقائية المناسبة حيث أن البويات أو الطلاءات القديمة تحتوي على نسبة من الرصاص السام.

5. قم بتغيير أكياس المكانس الكهربائية عدة مرات حيث أن معظمها لا يحسن ترشيح الأتربة وحبوب اللقاح والعثة والدقائق الضارة الأخرى. وحاول عند شرائك لمكنسة كهربائية أن تبحث عن الموديلات التي يوجد كيسها داخل غطاء غير نفاذ.

6. لا تستخدم البخاخات المضادة للحشرات وخاصة الأجهزة كبيرة الحجم منها. وإذا احتجت لمختص إبادة حشرات تأكد أنه مرخص له بمزاولة العمل.

7. إن أحد الأغراض المنزلية التي يمكن أن تسبب الكثير من المتاعب هي السجاد، فلقد تبين أن بعض المواد الكيميائية المستخدمة في السجاد لها تأثير ضار بالصحة. أحد هذه الكيميائيات محل الاشتباه هو 4- فينيل سايكوهكسين 4-pc ، وهو أحد النواتج الفرعية لإنتاج السيترين ? بيوتاديين تستخدم هذه المادة لتقوية الكثير من السجاد. إن نواتج تكسير السيتريين ? بيوتاديين هي أيضاً سامة نوعاً ما . ويمكن أن يكون غسيل السجاد بالشامبو ضاراً بصحتك، حيث أنه عند القيام بذلك تظل قاعدة السجد رطبة لزمن طويل بعد أن يجف السطح العلوي، وهذه الرطوبة تصبح مكاناً لتكاثر الكائنات الدقيقة التي يمكنها أن تدمر صحة الإنسان .

8. الرادون غاز طبيعي مشع يمكنه أن ينساب إلى داخل منازلنا من التربة المحيطة بالمنازل، وهو منتشر بكثرة في مناطق معينة من البلاد، ويوجد بتركيز عال في المنازل الجديدة، جيدة العزل ويعتقد أن التعرض للرادون هو السبب الثاني للإصابة بسرطان الرئة. في الولايات المتحدة الأمريكية تتوفر معدات اختبار الرادون في أغلب متاجر الأدوات. إذا وجد الرادون في منزلك، فيمكن تصحيح الوضع بسد الشقوق وتحسين التهوية في البدروم. ويمكن لهيئة وقاية البيئة توفير المزيد من المعلومات بهذا الصدد.

المصادر :
-د. جيمس ف بالشي ، د. فيليس أ. بالش :
الوصفة الطبية للعلاج بالتغذية :
الطبعة الثانية : مكتبة جرير ، 2004م.

المواد المطهرة

[hatm_alshrbaty]

تضاف إلى الأطعمة لإعطائها طعماً ولوناً جذاباً

**المواد الحافظة…

يمكن استبدالها ببدائل آمنة**

تستخدم في الأغذية المغلفة تستخدم في الأغذية المغلفة

محمد عبد الله الطفيل

أضرار المواد الحافظة وحيث ان هذه المواد المضافة يمكن استبدالها ببدائل آمنة يمكن أن تضاف إلى الغذاء لحفظه أو اعطائه النكهة المستحبة والمظهر واللون الجذاب وبنفس الوقت تكون آمنة الاستخدام للكائن البشري والمستهلكين وبذلك من وقت لآخر نرى أن الجهات المعنية بمراقبة هذه المواد المضافة تقوم بسحب أو منع نوع معين من المواد المضافة والتي أجيزت من قبل نفس الهيئة سابقاً، ولكن عندما ثبت ضررها على الإنسان والحيوان سحبت ومنع استهلاكها وهكذا. ومن المواد المضافة والتي لها خطورة على الإنسان ما يأتي من المواد. كوبالامين أو فيتامين ب12 إن فيتامين ب 12يوجد طبيعياً في صفار البيض، والسمك وفي الكبدة وفي اللحم الهبر (بدون شحم).. وفيتامين ب 12 له دور في إعادة انتاج خلايا الدم.. إن المرض المصحوب بنقص هذا الفيتامين هو مرض فقر الدم الشديد ويتميز بتضخم غير طبيعي في خلايا الدم الحمراء واعتلال في الجهاز الهضمي ومرض في الحبل الشوكي. وفيتامين ب 12 أو الكوبالامين يضاف أحياناً إلى حبوب الافطار الصباحي والأطعمة للحيوانات كمادة غذائية وبالرغم من أن بعض الكميات من فيتامين ب 12 تصنع عن طريق البكتيريا في الجهاز الهضمي والكوبالامين عادة يكون غير موجود في الأطعمة الخضرية أو في الخضروات عموماً.. والكوبالامين يحصل له تكسير في وجود العديد من مضاعفات الأغذية مثل حمض الاسكوربيك أو فيتامين ج، وجلكونات الحديدوز والفانيلا والصمغ العربي.. ولمنع هذا التكسير لفيتامين ب 12 فإنه يضاف (كبريتيد الأمونيا) وذلك لتثبيت فيتامين ب12.الكوكا cocaالكوكا مادة محسنة للطعم تستخلص من أوراق الكوكا، وفي العصيرات، والحلويات وفي منتوجات الحليب.. قبل تنقية خلاصة الكوكا فإنها تحتوي على مركب الكوكايين الذي يؤدي إلى الادمان.السيكلاماتسمادة محلية حيث اكتشف حمض السيكلامك بالصدفة سنة 1937م في جامعة ايلينوى في الولايات المتحدة الأمريكية بواسطة باحث يدخن سيجارة ملوثة.. وقد استخدمت كمادة اضافية للأطعمة في سنة 1950م وهي مادة محلبة قليلة السعرات استخدمت في العصيرات وغالباً ما تكون مرتبطة مع مادة السكارين المحلية في سنة 1969عمل الكنديون دراسة وهي اعطاء الفأر جرعات تبلغ 50مرة أكبر من الجرعة العادية لمخلوط من السيكالامات السكارين والجلكوز فحدث أن أصيب هذا الفأر بسرطان في المثانة. ولهذا فقد منع استخدام السيكلامات كمادة محلبة في العديد من دول العالم ومن ضمنها الولايات المتحدة الأمريكية وبريطانيا والدراسات الأخرى اللاحقة أكدت أن السكارين يمكن أن يسبب سرطان المثانة كذلك.. والأبحاث الأخيرة أِثبتت حمض السيكلاميك يتحول إلى السايكو هساكيل أمين وهذه مادة معروف انها تسبب تلفا للكبد والكلى. دايثايل كربوناتدايثايل باي كربونات وهي مواد كيميائية مصنعة وتستخدم كمواد حافظة وتستخدم لتعقيم عصيرات الفواكه وقد منع استخدام هذه المادة لأنها تتحد مع الأمونيا لتشكل اليورينات وهي مادة مسرطنة معروفة.دودويكايل جاللات ويرمز لها بالرمز E312مادة كيميائية مصنعة وهي مادة مضافة تستخدم كمانعة للتأكسد للأجبان وكذلك تستعمل للبطاطس المهروسة الذوابة وللدهون الحيوانية وكذلك للزيوت النباتية وبودرة E312 لها لون أبيض وعديمة الرائحة والطعم وهي عديمة الذوبان في الماء وغير ثابتة بوجود الرطوبة.. وحمض الستريك غالباً يستعمل مع هذه المادة حيث تكون مادة تؤدي إلى ثبات الألوان وعدم اختفائها أو تحولها بوجود الحديد.. إن المادة المضافة دودويكايل جاللات تسبب تهيجات للمعدة والأمعاء لبعض الأشخاص وهي كذلك ممنوعة في أغذية الرضع لأنها تسبب الحساسية لهم.برثروسين ويرمز لها برمز E127 أو يرمز لها ب FD&C Red No.3 وهي مادة مصنعة ملونة تضاف إلى الأطعمة والأغذية مثل البسكويت والحلويات والفواكه المعلبة وخاصة عندما يكون لون الكرز هو المطلوب وهي تسبب لبعض الأشخاص تفاعلات حساسة تشبه الربو. يستراجول وهي مضافة تعطي نكهة للأطعمة والأغذية وتوجد طبيعياً في اليانسون، والشمر وتحضر عادة من التربنتين للاستخدام في الطعام.. وهو محلول عديم اللون وله طعم ورائحة حلوة تشبه اليانسون وتستخدم في الأغذية المغلفة وتستخدم في الحلويات والعصيرات وخاصة بيرة الزنجبيل ويعتقد أن هذه المادة عامل مساعد في تكوين الأورام زيت الشمر وهو من الزيوت الطيارة ويحصل عليه بتقطير نبات الشمر المكتمل النمو.. والنبات ينمو في أوروبا والصين والهند.. ويستعمل كمحسن للطعم في المشروبات عموماً، وفي الأغذية المغلفة، وفي الحلويات واللحوم ومنتوجات اللحوم وفي الصلصلة وفي التوابل وفي الأغذية المشهية والمركب الرئىسي في زيت الشمر هو الأنيثول وهذا الزيت يسبب تفاعلات حساسة قد تتطور إلى ربو في بعض الناس. أكسيد الحديديك ويرمز له برمز E172 وهي مركبات حديدية معدنية طبيعية وتستخدم في الأطعمة ولها أشكال تأخذ لونا طبيعيا أحمر.. أو تأخذ لونا أصفر حسب جزيء الماء الموجود.. وهو يستعمل كمادة ملونة في الحلويات والتونة، والمربيات والمخللات وفي حفظ الطعام وأكسيد الحديديك، مادة يعتقد أنها تسبب السرطان. حمض الفورميك ويرمز له برمز E236 وهو من المواد المضافة وحمض عديم اللون له تأثير مخرش وله رائحة نفاذة وموجود طبيعياً في أجسام النمل وعادة يحضر كيميائياً من هيدروكسيد الصوديوم، وأول أكسيد الكربون وحمض السلفوريك وحمض الفورميك، يستخدم أحياناً كمادة حافظة وكمادة محسنة للطعم في الأغذية المغلفة، وفي المربيات، والفواكه المعاملة وفي الشربات والعصيرات وحمض الفورميك غير مسموح استخدامه في بريطانيا.الجليسرول أو الجلسرين ويرمز له برمز ب E422 ويستخدم كمادة مرطبة ومشحمة ومزيتة ومذيبة وكمادة محلية ويوجد طبيعياً في العديد من النباتات ويحصل عليه كنواتج لحلمأة الدهون والزيوت خلال صناعة الصابون أو يحصل عليه من تخمر السكر.. أو يحصل عليه كيميائياً من مادة البروبلين والجليسرول يبقى على شكل محلول في درجة تحت صفر مئوية، ولذلك الجليسرول يستعمل كمادة مضادة للتجمد.. والجليسرول له طعم حلو وتبلغ حلاوته ثلثي حلاوة السكر الأبيض أو السكروز ويستعمل الجليسرول كمانع للبلورة في الأغذية والأطعمة ويستعمل كذلك كمرطب ومحل في الأغذية المغلفة والبسكويت وآيسكريم الكيك وفي الحلويات وجوز الهند وكمادة مذيبة في الأطعمة الملونة وكمادة محسنة للطعم وكذلك مزيت أو مشحم، والجليسرول غير سام ولكن في الجرعات الكبيرة يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم ويمكن أن يسبب صداعا وغثيانا. جليسرهايزين وهي مادة مضافة محفزة للنكهات الغذائية وتعطي نكهة وحلاوة طبيعية للأغذية، كذلك وتحضر من نبات وجذور عرق السوس ولها حلاوة 50 مرة أكثر من حلاوة السكر الأبيض أو السكروز.. وتستخدم كمادة محلبة ذات سعرات منخفضة في الأغذية المعلبة، وفي الحلويات (وخاصة في علوك المضغ المحلية) وفي الكريمات المخفوقة.. وكعامل منتج للرغوة وكذلك كمادة محلية في العصيرات. الأمونيا الأحادية لglycyrrhizin تستخدم لنفس الغرض ويوجد دلائل على أن glycyrrhizin يمكن أن يسبب أمراضا قلبية في الجرعات العالية.

قد يسبب تلفاً للكلى

ممنوعة في أغذية الرضع لأنها تسبب الحساسية

تضاف للعديد من الأغذية

منقول عن :

[hatm_alshrbaty]

بعضها يتم تحضيرها بطرق بدائية منزلية وسوء في التخزين وتلوث في منطقة زراعتها

**الخلطات العشبية..

أخطار وأضرار صحية..!**

قد تسبب هذه الأعشاب الفشل الكبدي

محمد الطفيل

أقامت " الهيئة العامة للغذاء والدواء " مؤخراً الأسبوع الرابع للوقاية من التسمم, ونحن نشكر الهيئة على ما تقوم به من تثقيف صحي للمجتمع عبر وسائل الاعلام وعبر المنتديات والمؤتمرات العلمية المختصة والتي استفاد منها عامة المجتمع ونحن نلقي الضوء على الأعشاب الطبية التي تحتوي على مواد فعالة ومؤثرة على صحة الفرد والمجتمع عامة, فالأعشاب الطبية ليست كأحد أنواع الخضراوات المختلفة والتي يتم تناولها بطريقة عادية.

لذلك يجب تناول الأعشاب الطبية وخلطاتها المختلفة بطرق سليمة مدروسة من حيث التراكيز والتحضيرات وحسب استشارة المختصين.

وفي السنوات الأخيرة انتشر استخدام الأعشاب الطبية بصورة عظيمة ومذهلة أبهرت كثيرا من علماء الصحة في مختلف دول العالم سواءً المتقدمة منها أو النامية وهذا بسبب ثقة الناس في فوائد تلك الأعشاب وسهولة الوصول إليها في محلات العطارة أو عبر وسائل الاتصالات المختلفة مثل الانترنت. والأعشاب الطبية يقبل عليها الناس كذلك لرخص ثمنها مقارنةً بمراجعة العيادات الطبية المختصة والتي تتطلب فحصا بالأشعة والفحوصات المخبرية وعلاجات صيدلانية والتي يتخوف منها الكثير وكذلك طول فترة المواعيد وطول فترة انتظار نتائج الاختبارات مما يؤثر على حالات المرضى النفسية, بالإضافة إلى ما ذكرنا أن بعض الادعاءات الطبية الباطلة لفوائد تلك الأعشاب لمختلف أعضاء الجسم أسهمت في زيادة انتشارها بحثاً عن علاج مرض مستعص أو إنعاش جسد ضعيف, فمن تلك الأعشاب الطبية ما يدعي محضروها أن لديها القدرة على تقوية الجسم أو علاج ضغط الدم أو تحسين مستوى سكر الدم وعلاج أمراض الكبد والكلى والقلب المختلفة أو علاج الأمراض المستعصية مثل الروماتيزم أمراض السرطان بأنواعه والعقم عند الجنسين وغيرها الأمر الذي حفز على شرائها بثمن مرتفع قد يزيد على قيمة المستحضرات الصيدلانية والمركبات الطبية الكيميائية المصنعة الموجودة في الصيدليات العامة أو الأهلية عشرات الأضعاف.

تناولها يجب أن يكون بطرق سليمة ومدروسة من حيث التراكيز والتحضير وباستشارة المختصين

ان خطورة الخلطات العشبية تكمن في عدة أشياء منها مصدر هذه الأعشاب حيث أن منطقة زراعتها ربما تكون ملوثة بالمعادن السامة مثل الرصاص والزرنيخ والكادميوم والزئبق أو تكون المياه المستعملة في الري ملوثة بالمعادن السامة أو أن هذه الأعشاب تم تخزينها بطرق غير صحيحة حيث تكون مناطق التخزين ذات رطوبة أو حرارة عالية مما يسمح بتكاثر البكتيريا والفطريات والخمائر مما يفسد هذا النباتات الطبية ويلغي الفائدة منها أو تكون مصدرا للأمراض المختلفة وخاصةً الأطفال والمرأة الحامل أو كبار السن حيث تسبب بعض الأعشاب إسقاط الأجنة أو تسبب هذه الأعشاب في الفشل الكبدي عند استخدامها باستمرارية ولفترات طويلة ومنها الخلة أو المحلب أو تسبب هذه الأعشاب أوراما حميدة للغدة الدرقية مثل الرشاد أو هذه الأعشاب تسبب الإجهاض للمرأة الحامل عند تناولها بكميات عالية أو الوفاة مثل بذور الخروع أو هذه الأعشاب تسبب التسمم الغذائي مثل المغص أو الإسهال وخروج الدم التقلصات المعوية والمعدية عند تلوث خلطات الأعشاب السائلة بالبكتيريا المرضية خاصة عند تحضيرها بطرق بدائية منزلية هذه الأعشاب تحوي مكونات مهلوسة هذه المركبات قد تكون سبباً في تليف الكبد عند تناولها بكميات عالية ولفترات طويلة مثل جوزة الطيب أو أن هذه الأعشاب تسبب التهيج المعدي أو النزيف مثل تناول الثوم الطازج بكميات عالية على معدة فارغة لفترات طويلة أو أن هذه الأعشاب تسبب الحساسية والحكة مثل الزعفران المغشوش بالمواد الملونة مثل الصبغة الصفراء ذات الرقم E129

أو تكون هذه الأعشاب مخلوطة بزيت الزيتون العصرة الثالثة والملوث بمادة البنزوبايرين المسرطنه وهو من الزيوت الرخيصة أو تكون صبغات الشعر ملوثة بأعشاب تحوي مادة الأمونيا والتي لها تأثيرات ضارة على الجهاز التنفسي والرئتين أو تكون هذه الصبغات للشعر تحوي مركبات عشبية ملوثة بالصبغة السوداء الكيميائية وهي الفينيلين داي امين PPD أو PPO أو PPM وهذه الصبغات تسبب الحساسية والحكة والتشققات الجلدية وبعض الأفراد يكون عنده حساسية شديدة لمادة PPD فقد تسبب هذه الصبغة الوفاة إذا استعملت بدون فحص الحساسية, ومن الأعشاب التي تؤثر على الكبد وذلك عند استخدامها بكميات عالية لفترات طويلة وهذه الأعشاب اليوجينول والأعشاب التي تحوي الدهيد مثل سنمالدهيد أو انيسالدهيد وتمكن خطورة الأعشاب أو البهارات عند تلوثها بالبكتيريا المرضية وخاصة عند حفظها بأماكن رطبة وساخنة أو تكون معرضةً للحشرات أو القوارض مثل الفئران أو الجرذان. أو تكون هذه الأعشاب والبهارات ملوثة بالمبيدات الحشرية المسرطنة أو تكون مبيدات ضارة على الكبد والكلى, أو تكون البذور والحبوب العشبية تؤخذ بدون طحن أو قرض وتبلع فتكون عديمة النفع والفائدة . بعض أنواع العسل ملوثة ببعض المضادات الحيوية الممنوعة لأنها بالدراسة تحدث أمراض سرطانية مثل العسل الملوث بالكلورامفينيكول وهو مضاد حيوي منع استخدامه. أو يكون العسل خلط معه مقويات جنسية مثل الفياجرا أو سيالس أو يكون العسل خلط معه مركبات تنشط المبايض وهذه تكون بجرعات معينة وتصرف تحت إشراف طبي وإذا استعملت بطرق عشوائية فإنها تحدث تنشيطا غير طبيعي للمبايض يعقبه العقم الدائم. أو تكون قهوة (نسكافه) خلط معاها فياجرا أو حلاوة شوكلاته أضيف لها الفياجرا.

بعضها يتم تحضيرها بطرق بدائية

بعضها يتم تحضيرها بطرق بدائية

هذه الخلطات المغشوشة يجب الحذر منها وعدم تداولها أو شرائها فهي مصدر للأمراض وتؤدي إلى مخاطر ضارة على الصحة وقد تؤدي إلى الإعاقة عند الأجنة إذا أخذت عن طريق المرأة الحامل أو وفاة الجنين, وخطورة الأعشاب عند خلط المركبات الكيميائية او الصيدلانية معها بنسب غير معروفة هذه النسب قد تكون جرعات عالية والاستمرار عليها يضر بأعضاء الجسم المختلفة والدورة الدموية.

هذه الأعشاب مثل خلطها بمركبات الفينايل بيتازون وهوعلاج للروماتيزم وهومسكن منع تداوله لأنه مسرطن او النوفالجين أو الأمينوبايرين أو خلطها بالهرمونات الذكورية مثل التستيرون أو خلطها بالزينيكال الذي يخفف الوزن أو خلطها سيبوترامين (سيبوترال) أو (الريديكتال) وهي أدوية منع تداولها لتأثيرها عل القلب وهي تكبح الشهية فتخفف الوزن أو ادويه الإسهال تضاف إلى الشاي الذي يخفف الوزن ولها تأثيرات ضارة على القلب والجهاز الهضمي.

بعضها تكبح الشهية فتخفف الوزن

وقد تؤثر على الحامل

منقول عن :

[hatm_alshrbaty]

رعي الحمام

Vervain - Verbena officinalis

د. حسن ندا

الأجزاء المستخدمة وأين تنمو:

رعى الحمام، أو رعى الحمام الأوروبى. تستخدم أوراق وأزهار العديد من أنواع رعي الحمام كدواء. أكثر الأنواع الشائعة الاستخدام هو رعى الحمام الأوروبي فيربينا أوفيسيناليس Verbena officinalis بالرغم من أن رعي الحمام الأزرق V. chinac و في. مكادوغاليV. macdougalii من بين آخرين، وربما يكونان قابلان للتبادل فى الأداء الطبى لهما. وإن موطن (في. أوفيسيناليس) هو أوروبا وآسيا وأفريقيا وانتشر إلى أمريكا الشمالية. أما موطن الأنواع الطبية الأخرى هو أمريكا الشمالية.

الاستخدام التاريخي أو التقليدي:

تم إعطاء اعتبار خاص لرعي الحمام لكونه علاجا تقليديا، بسبب مذاقه المر.

استخدم رعي الحمام بصورة عامة لتحسين الهضم. كما استخدم أيضا من قبل الذين يعانون من حالات الإكتئاب النفسى، والآلام التشنجية في الجهاز المعد معوي، وكدواء معرق معتدل (ليشمل العرق وتحفيز زوال الحمى المعتدلة) ولجميع أنواع مشاكل الجهاز التناسلي عندما تكون مصحوبة بالكآبة والقلق.

وأعتبر أطباء نهاية القرن في الولايات المتحدة الأمريكية أن رعي الحمام يمكن أن يكون مفيدا للمشاكل الهضمية المعتدلة، إلا أن هذا لم يتم إثباته بصورة كافية حتى ذلك الوقت.

ويشتهر رعي الحمام أيضا بتحفيز انتاج حليب الثدي في العديد من التقاليد العشبية.

ورعى الحمام يؤثر على الجهاز العصبى الباراسيمباثاوى، وبذلك فإنه له تأثير منشط للرحم.

وبما أنه مر الطعم، فإنه يؤثر على عمليات الهضم، ويجعل الطعام يمتص سريعا من الأمعاء، لذا فهو مفيد للأفراد الذين يعانون من كسل فى المعدة، مثلما يحدث عند المصابين بداء السكرى، ولكنه أيضا يشجع القيئ عند تناوله بكميات كبير، وبالمثل قد يؤدى إلى تسهيل البطن.

وأعتبر رعى الحمام هو العشبة الأفضل لهؤلاء الناقهين بعد مرض مزمن طويل، حيث يقوى الأعصاب والهضم لديهم. وتناول رعى الحمام، يمكن أن يزيل الصداع المصاحب للدورة الدموية.

وله استعمالات أخرى متعددة، مثل: علاج الصفراء أو اليرقان، وعلاج حصوات المرارة، وعلاج لأزمة الربو، وللتوتر الحاصل قبل حدوث الدورة، وعلاج لقلة النوم، كما أنه يساعد فى تسهيل حالات الولادة، ويزيد من افراز الحليب لدى المرضعات.

المركبات الفعالة:

لم يتم إثبات المركبات الفعالة لرعي الحمام بصورة تامة. ولكن وجد أنه يحتوى على الجليكوسيدات Glycoside المرة المعروفة بالأيرودويدز، مثل الفربينالين verbenalin والأكوبين aucubin والزيت الأساسي essential oil يمكن أن تساهم في فعاليته. كما يوجد به مركبات أخرى مثل، القلويدات، والتانات، والغرويات.

تم استخدام رعي الحمام بالارتباط مع الحالات التالية.

الإكتئاب، والضغوط النفسية والعصبية.

مقو عام للجسم.

عسر الطمث (الطمث مؤلم).

سوء الهضم.

الإرضاع غير الكافي للطفل.

سن اليأس أو سن ما بعد انقطاع الطمث.

تسهيل عمليات الولادة وزيادة إدرار الحليب لدى المرضعات.

علاج الأرق وقلة النوم.

ما هو المقدار الذي يتم عادة تناوله؟

يتم إعداد شاي من أوراق وأزهار عشبة رعي الحمام بإضافة ملء 1-2 ملعقة شاي (2-4) جرام إلى كوب من الماء المغلى، ويترك لينقع ويغطى لمدة 10-15 دقيقة.

يوصي الأطباء بتناول ثلاث كاسات يوميا. علما بأن مذاق الشاي كريه، مما يجعل استعمال الصبغة مفضلا لدى الكثيرين، حيث تمت التوصية باستعمال الصبغة بمقدار 5-10 ملي لتر ثلاثة مرات في اليوم.

كما يوجد رعى الحمام فى صورة حبوب أو كبسولات متوفرة فى محلات الأطعمة الصحية.

هل توجد هناك أية آثار جانبية أو تفاعلات؟

لم يتم الإبلاغ عن أي آثار جانبية. ولكن يجب تجنب استعمال رعي الحمام بصورة عامة في الحمل المبكر، ومع ذلك فقد استخدمت عشبة رعي الحمام تقليديا خلال الأسبوعين الأخيرين من الحمل لتسهيل المخاض.

ولا يجب استعمال عشبة رعي الحمام أثناء الحمل إلا بإشراف أخصائي رعاية صحية لديه خبرة في طب الأعشاب..

**رعي الحمام مهدئ ورائع للهضم

**

إذا كنت تحب الطعام اللذيذ و تعاني من صعوبة في الهضم أو من تشنجات هضمية مؤلمة فلا تتردد في تناول رعي الحمام بعد وجبة الطعام الدسمة.

و كان يعتبر هذا النبات في جميع أنحاء العالم و لوقت طويل جداً نباتاً سحرياً قادراً على شفاء كل الأمراض.

لكن عليك أن تعلم أن هناك نوعان مختلفان من رعي الحمام المخزني و العطري و هما نباتان مختلفان و ينبغي عدم الخلط بينهما بالرغم من أن لكليهما تأثيرات هضمية و مهدئة فليس لهما نفس العطر أو نفس التركيب أو نفس الخواص و بالرغم من أنه لا خطر في حال الغلط بينهما لكن من الضروري معرفة الفرق و معرفة ما نستعمل فهيا معاً لنتعرف على رعي الحمام العطري و المخزني.

1- رعي الحمام المخزني verbena officinalis

يعرف أيضاً بالعشبة المقدسة أو عشبة الدم و هو نبات طبي هام جداً و لعب دوراً كبيراً كدواء إلى أن ظهرت الأدوية الكيميائية و رعي الحمام المخزني نبات عديم الرائحة و مر الطعم. و الكثير جداً من مصانع الأدوية الصيدلانية تضيفه إلى مستحضراتها لخواصه الهامة في الهضم و كمضاد تشنج و طارد للحمى ومقشع و هو يستعمل داخلياً بعد كل وجبة طعام بشرب فنجان من النقيع (20 غ لكل لتر ماء) و في الاستعمال الخارجي توضع كمادات مبللة بمغلي النبات على أماكن الروماتيزم و الالتواءات و الآلام العصبية.

يستعمل رعي الحمام المخزني أيضاً لعلاج توتر الأعصاب و خفقان القلب و المالاريا و الروماتيزم و السعال و الآلام العصبية في الوجه و الصداع النصفي و في حالات ارتفاع ضغط الدم و الحمى و التهاب الحلق كما أنه يفيد المرضع فهو يسهل إدرار الحليب و لا تستعمله الحامل إلا عند اقتراب الولادة فهو يسهل الولادة.

2- رعي الحمام العطري lippia citriodora

يختلف رعي الحمام العطري تماماً عن رعي الحمام المخزني و هو نبات نافذ الرائحة بعطر ليموني و هو أقل تأثيراً من رعي الحمام المخزني و يدخل في تركيبات الزهورات فنجده مخلوطاً مع الشاي الأخضر أو الخزامى و في صناعة المستحضرات التجميلية للبشرة الجافة و في جل الاستحمام.

يستعمل رعي الحمام العطري للمشاكل الهضمية و العصبية في شكل شراب ساخن (15 غ من الأوراق لكل لتر ماء) و يفيد حالات طنين الأذن و أوجاع الرأس و الخفقان و الغثيان و لكن لا بد من الحذر إذ يمكن أن يسبب في تهيج المعدة فلا ينصح باستعماله لوقت طويل أبداً.

---

الشطر ألأول منقول عن : Dr Nada .com

ألشطر الثاني منقول عن :

[hatm_alshrbaty]

**عودة إلى ألشوفان

Oatmeal**

الشوفان أو ,خرطال أو ,خرطل , أو قرطمان (الاسم العلمي: Avena sativa ) هو نبات عشبي حولي من الفصيلة النجيلية، ويعد نوعاً من الحبوب، تستخدم بذوره في تغذية الإنسان والحيوان خصوصاً الدواجن والأحصنة. يستخدم قشه أحياناً كمرقد للحيوانات.

الشوفان الخام غير صالح لعمل الخبز، وعادة مايقدم كعصيدة مصنعة من الشوفان المدشوش، أو رقائق الشوفان أو دقيق الشوفان ويخبز أيضاً بسكويت الشوفان (كيك الشوفان) والذي يمكن إضافة دقيق القمح اليه.

تعد منتجات الشوفان من الأغذية الرخيصة والمغذية وذلك كان السبب في انتشاره واستخدامه في الكثير من بلدان العالم منها الولايات المتحدة. كما يستخدم في صناعة غذاء الأطفال، كما يمكن استخدامه في عمل الخبز بخلطه مع دقيق الحنطة.

يحتوي لب الشوفان على محتوى من الدهن يزيد عما هو في الحنطة وعلى كمية من البروتين لاتقل عما في بذور الحنطة، وهو يشبهها أيضاً في تركيب الأحماض الأمينية مثل الأرجينين والاليسين والتربتوفان.

يحتوي دقيق الشوفان على فيتامين ب1 ذي الأهمية الخاصة ويحوى على المواد المعدنية مثل الحديد والفسفور وبه طاقة تزيد على ما في القمح وكذلك يحتوي على النشا ويستعمل أيضاً في إنتاج مادة الفيورفورال وهي مادة مذيبة في عملية تنقية أملاح زيوت الطعام النباتية ومذيباً لإزالة الأصباغ.

والمنتجات الغذائية المصنوعة من بذور الشوفان ذات طاقة غذائية عالية وسهلة الهضم ولها أهمية كبيرة لمن يعانون من أمراض معدية والشوفان غالباً مايزرع من النباتات البقولية

دقيق الشوفان

إن الشوفان هو طحين برغل الشوفان(أى دقيق الشوفان، راجع الذرة، وطحين البازلاء، الخ)، أو عصيدة مصنوعة من هذا المنتج (وتُعرف أيضاً باسم حبوب دقيق الشوفان أو الستيرأباوت، في أيرلندا). كما يمكن أن يشير دقيق الشوفان إلى حبوب البرغل (قبل طحنها)، أو الشوفان المطحون، أو لفائف الشوفان.

يُطحن البرغل حتى يصبح حبوباً خشنة، مما يُعرف بدقيق الشوفان، أو يُقطع قطعاُ صغيرة لعمل حبوب البرغل غير المطحونة، أو يوضع على البخار، ثم يُسحق لعمل لفائف الشوفان. وتُقطع لفائف الشوفان سريعة الطهى (الشوفان السريع) إلى قطع صغيرة قبل وضعها على البخار ولفها. ويتم طهى دقيق الشوفان الفوري مسبقاً وطحنه، وعادة ما يتم إضافة التحلية والنكهة. ويُستخدم دقيق الشوفان لصنع العصيدة، باعتبارها أحد مكونات كعك الشوفان وكعكة الشوفان، أو كنوع من التوابل، كالإضافات التي توضع على الكثير من خبز النخالة المصنوع من الشوفان والطبقة المُغطية لجبن الكابوكو.الشوفان هو أيضا في بعض الأحيان عصيدة مع نخالة أو قشر ليفية، وكذلك النواة الشوفان أو جروات. كما أنها تستخدم بوصفها مغلظة في بعض الأطعمة مثل الفلفل الحار المعلبة كارني يخدع، في بعض المشروبات الكحولية، ومستحضرات التجميل والصابون والخارجية والعلاجات الطبية، وأحيانا تضاف إلى علف الحيوان.

*** المحتويات:**

• يحتوي الشوفان على بروتين، نشا، ألياف، أحماض أمينية، أملاح معدنية وفيتامينات.

*** الفوائد والاستعمالات:**

• يحتوي الشوفان على نوع من الألياف موجود في النخالة معروف بـ بتاغلوكان قابل للذوبان في الماء، وهو اسفنجي الشكل يساهم في امتصاص الكولسترول الضار ويساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.

• والمعروف أن الألياف التي تذوب في الماء تساهم في تنظيم عملية الهضم، وتساهم أيضاً في عملية الإحساس بالشبع لمدة أطول. ويساهم الشوفان في حل المشاكل القلبية ويدخل كعنصر فعال في حميات تخفيف الوزن.

• والشوفان مفيد لأولئك الذين يعانون من حساسية تجاه القمح حيث يدخل الشوفان كممثل للحبوب في غذائهم.

• إن استهلاك كمية بمقدار 75غ من الشوفان يومياً يساعد على تسهيل عملية امتصاص الحديد، الكلسيوم والزنك.

*** طريقة الاستهلاك:**

• لتخفيض نسبة الكولسترول يمكن للإنسان أن يتناول 30-75غ من الشوفان يومياً للحصول على منافعه.

• والشوفان يؤكل طازجاً أو مضافاً إلى رقائق الذرة أو الموسلي (خليط من الحبوب والمكسرات والفواكه المجففة يتم تناوله مع الحليب).

• ويدخل الشوفان في تحضير المعجنات والخبز كما يدخل في الطبخ أو مكمل لأطباق اللحوم (والكبة اللبنانية).

الشوفان وفوائده باختصار

? يقلل الشهية، ويساعد على تخفيف الوزن أو السيطرة عليه

? يخفض الكولسترول في الدم بشكل كبير.

? يستخدم لتخفيض مستوى حمض الأوريك في الدم.

? يستخدم الشوفان كمضاد للتعب و الإجهاد.

? يعمل كمهدئ و مزيل للأرق.

? يعمل على تقوية الأعصاب حيث ينصح الاطباء المفكرين و المرهقين و مرضى الأعصاب بالإكثار من تناول الشوفان.

? يفيد مرضى السكري و مرضى الغدد الدرقية.

? يعمل على تسكين نوبات الحصى في المجاري البولية كما يفيد في علاج اضطرابات البول.

? مسكن لألام البواسير.

? ملين طبيعي لطيف.

[hatm_alshrbaty]

**ألشوفان

Oatmeal**

على مدى عقود قليلة ماضية, زادت شعبية الشوفان بشكل غير مسبوق بعد أن ذاع صيته وعرفت فوائد الشوفان الصحية. وهو عبارة عن حبوب تستخرج من نبات الشوفان الذي يعرف علمياً باسم Avena sativa وكان يستخدم قبل ذلك كعلف للماشية قبل أن تعرف فوائده للإنسان. ويستمد الشوفان طعمه المميز من خلال تحميص حبوب الشوفان عقب جنيها وتنظيفها, وعلى الرغم من أن حبوب الشوفان تتعرض للتقشير, إلا أنها تحتفظ بالكثير من الألياف والمركبات الغذائية الهامة.

ويؤكل الشوفان في الأساس كعصيدة تحتوي على اللبن وأحياناً الفواكه والعسل, إلا أنه أصبح مؤخراً يؤكل مطبوخاً مع الطماطم واللحم, كما يدخل أيضاً في صناعة البسكويت والكعك والكوكيز وحبوب الإفطار والخبز. وفوائد الشوفان للجسم متعددة, وسنتعرف على فوائد الشوفان للرجيم وللتخسيس وللتنحيف وفوائد الشوفان للبشرة وللوجه وفوائد الشوفان للاطفال وأيضاً فوائد الشوفان للحامل ومافوائد الشوفان للشعر وأيضاً طريقة عمل الشوفان واستخدامات الشوفان ومكونات الشوفان.

زراعة الشوفان وأكثر الدول انتاجاً للشوفان

يزرع الشوفان في المناطق المعتدلة مناخياً حيث يحتاج إلى جو أقل حرارة عن غيره من الحبوب مثل القمح والشعير, لذلك يزرع وينمو ويشتهر في المناطق الأكثر برودة مثل شمال غرب أوروبا. ويمكن زراعة الشوفان في الخريف حيث يحصد في أواخر الصيف, أو في الربيع ويحصد في أوائل الخريف.

زراعة نبات الشوفان - نبات الشوفان قبل حصاده

وأكثر الدول انتاجاً للشوفان هي روسيا وكندا وبولندا وفنلندا وأستراليا وأمريكا وإسبانيا وبريطانيا والسويد وألمانيا.

مكونات الشوفان ? القيمة الغذائية للشوفان

يحتوي الشوفان على قدر واسع من المركبات الغذائية الضرورية للجسم, ومن بين هذه المركبات مايلي:

• الألياف الغذائية: الشوفان غني جداً بنوع فريد من الألياف الذائبة والذي يسمى البيتا جلوكان والذي ثبتت فوائده في خفض الكولسترول. ويحتوي الكوب الواحد من الشوفان على حوالي 16.5 جم من الألياف, وهو تقريباً نصف الاحتياج اليومي الموصى به.

• المعادن: الشوفان غني بالمعادن الهامة والنادرة مثل المانجنيز والسلينيوم والفوسفور إلى جانب الماغنيسيوم والزنك.

• الفيتامينات: يحتوي الشوفان على قدر جيد من الفيتامينات مثل فيتامين أ الذي يوجد في صورة البيتا كاروتين وفيتامين هـ وفيتامين (ب) المركب حيث يحتوي على فيتامين ب1, ب2, ب3, ب6, وأيضاً ب9. كذلك يحتوي الشوفان على فيتامين ك.

• البروتينات: البروتينات في الشوفان تكاد تماثل تلك البروتينات الموجودة في الصويا والذي أظهرت دراسة أجرتها منظمة الصحة العالمية أنها تكافئ بروتين الحليب والبيض واللحم. ويعتبر البروتين الموجود في الشوفان هو الأعلى بين الحبوب المختلفة.

السعرات الحرارية: الكوب الواحد من الشوفان (156 جم) يحتوي على حوالي 607 سعراً حرارياً.

• الدهون: الشوفان غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة الأساسية مثل حامض اللينوليك.

استخدامات الشوفان

فوائد الشوفان للقلب

تنصح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA بادخال الشوفان كنظام غذائي صحي للوقاية من أمراض القلب عموماً, حيث تعد أحد فوائد الشوفان الكبيرة هو الوقاية من أمراض القلب مثل الحد من الإصابة بأمراض الشريان التاجي وأيضاً خطر ارتفاع الكولسترول في الدم.

وجدت دراسة تم عنونتها باسم “الشوفان في 10 أعوام” ونشرت في المجلة الأمريكية لطب أسلوب الحياة أن تناول الأغذية الغنية بالشوفان الكامل والذي يحتوي على قدر كبير من الألياف الذائبة يمكن أن يقلل كثيراً من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. وعلق الدكتور “جيمس ريب” رئيس تحرير المجلة واستشاري أمراض القلب في الولايات المتحدة الأمريكية على هذه الدراسة بأنها دراسة هامة للغاية لأنها أظهرت القيمة الغذائية العالية للشوفان ومنتجاته والعلاقة بين استهلاكها وعيش الحياة بطريقة أكثر صحية.

وتحتوي حبوب الشوفان على نوع فريد من الألياف الذي يسمى بالبيتا جلوكان حيث أظهرت الدراسات أهميته في خفض الكولسترول في الدم وهي أحد فوائد الشوفان الأخرى. فإدخال الشوفان كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة والكولسترول قد يساعد في خفض خطر ارتفاع كولسترول الدم. وأظهرت إحدى الدراسات أن البيتا جلوكان كان له القدرة على خفض الكولسترول الكلي حوالي 1.42 ملجم/ديسيتلتر, في الوقت الذي انخفضت فيه نسبة الكولسترول السيء LDL (منخفض الكثافة) حوالي 1.23 ملجم/ديسيلتر. وينصح بعدم تناول أكثر من 10 جرامات يومياً من الألياف الذائبة للحصول على فوائد الشوفان لخفض الكولسترول في الدم. وتعمل الألياف الذائبة على منع امتصاص الكولسترول من الأمعاء مما يؤدي إلى خفض نسبة الكولسترول السارية في الدم.

فوائد الشوفان للسكري

أشارت العديد من الدراسات التي أجريت على البيتا جلوكان وهو أحد أنواع الألياف الذائبة الذي يوجد في الشوفان أن له آثار مفيدة لمرضى السكري. حيث تبين أن اعطاء مرضى السكري أغذية عالية في محتواها من الشوفان قد انخفض لديهم مستوى السكر في الدم مقارنة بأولئك الذين تناولوا الأرز الأبيض أو الخبز.

وللحصول على فوائد الشوفان لخفض السكر في الدم, يجب عدم تناول الشوفان المحتوي على السكر. وعلى الرغم من أن الشوفان يحتوي على الكربوهيدرات, إلا أن أن هذه النشويات مركبة وهي تعمل على ابطاء عملية الهضم وعدم رفع نسبة السكر في الدم بصورة سريعة. وهذا ما يفسر فوائد الشوفان لتنظيم مستوى السكر في الدم وفقاً لما ذكرته “ماريسا مور” أخصائية التغذية والمتحدثة باسم الجمعية الأمريكية للتغذية. وتشير مور إلى أن الألياف تعمل أيضاً على شعور الإنسان بالشبع لأطول فترة ممكنة مما يساعد في عدم تناول الطعام بشكل متسارع ومن ثم الحفاظ على مستوى السكر في الدم. إلى جانب أن الأشخاص المصابين بالسكري والسمنة يمكن أن يستفيدوا من فوائد الشوفان وضرب عصفورين بحجر واحد.

ويعتمد أخصائيو التغذية على مؤشر السكر في الأغذية وهو مؤشر يقيس قدرة كل غذاء على رفع مستوى الجلوكوز في الدم. والأغذية المنخفضة في مؤشر الجلوكوز أو السكر لها الأفضلية كغذاء مفيد للسكري وحتى لغير المصابين بمرض السكري, وذلك وفقاً لموقع DiabetesNet.com المهتم بالسكري.

فوائد الشوفان للتخسيس

لعل من أشهر فوائد الشوفان هي فوائده للتخسيس والقدرة على تنحيف الجسم وذلك لأن الشوفان غني جداً بالألياف والتي تساعد في الشعور بالشبع لفترة طويلة من الوقت. فنصف كوب من الشوفان يحتوي على الألياف وهي أحد أنواع النشويات الصحية التي تعزز من عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون.

رجيم الشوفان

ومن فوائد الشوفان للتخسيس وللتنحيف هو أنه منخفض في السعرات الحرارية بحيث يبقي الإنسان في حدود السعرات الحرارية التي يمكن تناولها يومياً للتنحيف. لذلك فاتباع رجيم الشوفان سوف يمنحك القليل من السعرات الحرارية التي سوف تساعدك في التنحيف. ويحتوي كوب الشوفان المطبوخ بالماء على حوالي 166 سعراً حرارياً. ووفقاً لوزارة الزراعة الأمريكية, فإن إضافة نصف كوب من الحليب خالي الدسم بدلاً من الماء إلى الشوفان يضيف إلى الطبق حوالي 40 سعراً حرارياً. ويمكن إلى جانب أكل الشوفان بالحليب إضافة شرائح من الفاكهة والتي يمكن أن تضيف هي الأخرى مالا يزيد عن 50 سعراً حرارياً.

وأحد فوائد رجيم الشوفان للتخسيس إلى جانب انخفاضه في السعرات وزيادة معدل التمثيل الغذائي هو أنه يساعد في اعطاء الشعور بالشبع لفترة طويلة من الوقت نظراً لاحتوائه على الألياف, وهذا يعني الحصول على قدر قليل من الطاقة بكميات أكبر من الغذاء, وهو الأمر الذي يساعد في عدم الرغبة في تناول الحلوى أو الطعام في أي وقت من اليوم.

وأكدت دراسة نشرت عام 2010 في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية على فوائد الشوفان للتنحيف, حيث وجد أن المشاركية الذي حصلوا على الشوفان قد انخفض أوزانهم بشكل كبير ومحيط الخصر والكرش إلى جانب انخفاض مستوى الكولسترول السيء.

ما فوائد الشوفان للحامل ? الشوفان وفوائده للحامل

حينما تصبحين حاملاً, فإن اتباع نظام غذائي متوازن يفيد جسمك كثيراً وبالتبعية يفيد طفلك. وللحصول على رجيم أفضل لك ولجنينك أثناء الحمل, لابد من الحصول على أغذية صحية مثل الشوفان والابتعاد عن الأغذية السريعة والضارة.

وأحد فوائد الشوفان للحامل هو امدادها بالطاقة اللازمة من خلال النشويات المعقدة وفي نفس الوقت الحصول على فوائد الألياف الذائبة والتي تساعد على تنظيم عمل الجهاز الهضمي والذي غالباً ما يعاني من المشاكل أثناء فترات الحمل. وحصة واحدة من الشوفان تحتوي على 4 جرامات من الألياف الغذائية و73 ملجم بوتاسيوم و 27 جم نشويات و150 سعراً حرارياً. حيث يمكن أن يدخل الشوفان كغذاء في النظام الغذائي للحامل ويمكن أيضاً ادخال الشوفان في الفطائر والحلوى والكعك وغيرها من الأطعمة المعتمدة على الشوفان.

وينصح موقع “بيبي سنتر” باضافة الحليب إلى حبوب الشوفان من أجل الحصول على فوائد الشوفان إلى جانب قيمة عالية من الكالسيوم الضروري للحامل. بينما يدرج موقع What to Expect أو “ماذا تتوقع” الشوفان بين 12 غذاء سوبر للحامل. وتشير الجمعية الأمريكية للحمل إلى أن الشوفان أفضل مصادر الغذاء احتواءً على الفولات والحديد وهي مركبات هامة جداً للحمل وقبل الولادة وتلعب دوراً مباشراً في صحة الطفل.

ويعمل حمض الفوليك على وقاية الجنين من العيوب الخلقية, ويعتبر الشوفان هو أحد أهم مصادر الغذاء في الفولات. وتوفر وجبة من الشوفان نحو 26 ميكرو جرام من الفولات ويقول مكتب صحة المرأة التابع لوزارة الصحة الأمريكية WomensHealth.gov أن الحوامل لابد أن يحصلوا على ما بين 400 إلى 800 ميكرو جرام يومياً من الفولات.

ومن بين فوائد الشوفان للحامل هو احتوائه على الحديد وهو يلعب دوراً حاسماً في صحة الحمل, حيث أن نقص الحديد يسبب فقر الدم أو الأنيميا والذي يسبب بدوره التعب والاجهاد والاكتئاب. ووفقاً لعيادة كليفلاند, فإن الحوامل تحتاج إلى جوالي 30 ملجم من الحديد يومياً. ووتوفر وجبة من الشوفان حوالي 20% من الاحتياج اليومي الموصى به للبالغين. ولزيادة امتصاص الحديد يمكن تناول الفواكه الغنية بفيتامين ج مثل البرتقال والكيوي والفراولة لأن فيتامين ج يساعد في زيادة امتصاص الحديد في الدم.

وبالطبع يجب استشارة الطبيب ومناقشته قبل تغيير نظام الغذاء لمعرفة النسب والمعدلات التي تحتاجينها من المركبات الغذائية.

فوائد الشوفان للاطفال ? فائدة الشوفان للاطفال

هناك نحو 25-30% من الاطفال في الولايات المتحدة يعانون من السمنة وهذه السمنة تؤثر مستقبلاً على صحتهم بشكل مباشر حيث ترتبط بالعديد من المشاكل الصحية في سن صغير مثل أمراض القلب والسكري وزيادة الدهون والكولسترول وضغط الدم وعدم القدرة على التنفس. وأظهرت أكثر من 40 دراسة أجريت على الإنسان أن الألياف الموجودة في الشوفان يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم. كما أن الدراسات الأخرى أكدت أيضاً أن الألياف الموجودة في الشوفان تساعد على التحكم في سكر الدم.

ومن فوائد الشوفان للاطفال أنه غني بالبروتينات والنشويات المركبة, وقد أظهرت دراستان حديثتان أجريتا على الاطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6-8 و 9-11 عاماً أن تناول وجبة الشوفان في الصباح يساعد على زيادة الأداء المعرفي والإدراكي وزيادة مهام الذاكرة والتنبه ومعدل الذكاء. وأيضاً من فوائد الشوفان للاطفال هو احتوائه على نوع من الألياف يسمى بيتا جلوكان وهو ضروري لجهاز المناعة, وتعمل الألياف الموجودة بوفرة في الشوفان على زيادة صحة الجهاز الهضمي.

وبالنظر إلى القيمة الغذائية للشوفان, نجد أن الشوفان غني بالبروتينات والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والنحاس والزنك والماغنيسيوم والمانجنيز وأيضاً الفيتامينات مثل فيتامين (ب) وفيتامين (هـ). وذلك إلى جانب الأحماض الدهنية الأساسية مثل اللينوليك. ومن بين مميزات وفوائد الشوفان هو احتوائه على 15-20% بروتينات وبشكل متوازن في الأحماض الأمينية. وهو أيضاً غني بمضادات الأكسدة مثل الفلافونويد والتي تحمي الجسم من الأمراض.

ويحتوي الشوفان المدعم مثل شوفان كواكر المفضل للاطفال على مركبات غذائية ضرورية لنمو وصحة الطفل مثل الحديد والذي يسبب نقصه فقر الدم الذي يسبب الارهاق وانعدام التركيز عند الأطفال. كذلك يوفر الشوفان فيتامينات ومعادن هامة مثل الكالسيوم الذي يلعب دوراً هاماً في صحة الأسنان والعظام وفيتامين (ب) الذي يدخل في عمليات حيوية التمثيل الغذائي بالجسم واعطاء الطاقة وصحة الأغصاب والمخ. كذلك يحتوي الشوفان على فيتامين (أ) المهم لصحة العين ونمو أنسجة وخلايا الجسم.

ويفضل الابتعاد عن إضافة السكر إلى الشوفان للاطفال واستبداله بأغذية صحية مثل العسل أو الفواكه كالتفاح والموز والبرتقال والمشمش والبرقوق والتوت وغيرها من الفواكه المهمة لصحة الاطفال. المزيد عن فوائد الشوفان للاطفال

فوائد الشوفان للرضع

اعطاء الرضع الأطعمة الصلبة خلال العام الأول هو أحد القرارات الصائبة لكن هذا يجب أن يكون بشكل مقنن, حيث يمكن البدء في اعطاء الرضيع الحبوب مثل حبوب الشوفان أو الأرز للرضع وفقاً لمايو كلينك. ويمكن إضافة ملعقة من حبوب الشوفان إلى حوالي 4-5 ملاعق من حليب الأم أو الحليب المركب. وهذا سوف يمنح الرضيع فوائد هامة, ومن بين هذه الفوائد هو أنه سوف يدربه على كيفية ابتلاع الطعام الصلب ومضغه. أيضاً من بين فوائد الشوفان للرضع هو أنه يوفر الحديد الذي يحميه من فقر الدم. ويجب أن يتم ملاحظة ما إذا كان الطفل لديه حساسية من الشوفان أم لا حيث ستظهر أعراض الحساسية خلال ساعتين من تناوله وتشمل هذه الأعراض الطفح الجلدي واحمرار الجلد والاسهال والتقيؤ وصعوبة التنفس.

ومن بين فوائد الشوفان للرضع هو امكانية استبداله بالأغذية الصلبة الأخرى مثل حبوب الأرز, لأن البدء في اعطاء الرضيع الأغذية الصلبة قد يصيبه بالامساك ويمكن أن يساعد الشوفان في زيادة الليونة. ويذكر خبراء طب الأطفال أن الشوفان قد يكون مفيدًا للرضع الذين يعانون من الارتجاع ومن ثم الحفاظ على الحايب والغذاء في المعدة حتى تمام هضمه.

فوائد الشوفان للبشرة ? فوائد الشوفان للوجه

يوفر الشوفان فوائد كبيرة للبشرة وللجلد. ومن بين فوائد الشوفان للبشرة هو علاج حب الشوفان حيث يمكن استخدام قناع الشوفان لهذا الغرض من خلال غلي بعض الشوفان بالماء وتركه ليبرد حوالي 15 دقيقة ويدهن الوجه بالشوفان ثم يشطف بعد 10 دقائق وهذا من شأنه إزالة الدهون الزائدة بالوجه والبكتريا وتقشير الخلايا الميتة وهذا يساعد بدوره في علاج حب الشباب.

وأحد فوائد الشوفان للوجه وللبشرة هو المساعدة في التخلص من جفاف الجلد. ويمكن صنع قناع الشوفان لزيادة ترطيب ونعومة الجلد من خلال خلط الموز المهروس مع كوب من الشوفان المطحون وغضافة بعض الحليب واضافة هذا المزيج إلى الوجه وتركه حوالي 10-15 دقيقة ثم يشطف الوجه بالماء البارد وهذا يساعد في تجديد رطوبة الجلد والحفاظ على ليونة البشرة.

ومن فوائد الشوفان للوجه هو ترطيب البشرة عن طريق إزالة خلايا الجلد الميتة, فالبيتا جلوكان الموجودة في الشوفان يمكن أن تنفذ إلى الجلد وتوفر الرطوبة اللازمة للبشرة ويحسن من ترسب الكولاجين وتنشيط الخلايا المناعية داخل الجلد. ويمكن إضافة كوب من الحليب وكوبين من الشوفان مع ملعقة كبيرة من العسل لزيادة ترطيب البشرة والتخلص من خلايا الجلد الميتة.

وأحد فوائد الشوفان للبشرة العجيبة هو أن الشوفان يعمل كمنظف طبيعي للبشرة بفضل احتوائه على منظفات طبيعية تسمى الصابونين يمكنها إزالة الدهون والرواسب التي يمكن أن تسبب تهيج المسام وهو سر من أسرار الشوفان حيث يجعل البشرة أكثر نعومة. ويمكن إضافة الشوفان المطحون إلى الحليب وخلطه جيداً واستخدام قطعة من القطن لتنظيف الوجه بها بدلاً من الصابون.

فوائد الشوفان للشعر

الشوفان هو جيد ومفيد أيضاً للشعر, فهو يفيد الشعر بصورة غير مباشرة عن طريق تناوله ويمكن أن يكون مفيداً للشعر عند استخدامه موضعياً. ومن أهم فوائد الشوفان للشعر هو أنه مفيد لجفاف فروة الرأس واستخدامه على الرأس يمكن أن يجعل الشعر أكثر لمعاناً. وكذلك يمكن للشوفان أن يكون مفيداً في التخلص من قشرة الرأس وإزالة الزيوت المتراكمة على فروة الرأس.

ويعزز الشوفان من صحة الشعر بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الزنك والحديد والماغنيسيوم والبوتاسيوم. وإلى جانب احتوائه أيضاً على فيتامين (أ) وهي مركبات تحمي الشعر من التساقط.

فوائد الشوفان لكمال الاجسام

تتطلب رياضة كمال الاجسام كميات هائلة من الطاقة ومركبات غذائية محددة. ويمنح الشوفان طاقة مفيدة لممارسي كمال الاجسام وهو وجبة جيدة ومفيدة جداً قبل اداء تدريبات كمال الاجسام حيث يحتوي على نشويات جيدة ومفيدة وفقاً لما ذكره خبراء من كلية الطب بجامعة هارفارد. وتساعد النشويات على منح الطاقة قبل التمارين.

وينتح الشوفان طاقة وسعرات حرارية جيدة يحتاج إليها من يمارس رياضة كمال الاجسام, فوجبة واحدة من الشوفان تساعد في اعطاء الجسم نحو 150 سعراً حرارياً وهو يمثل حوالي 5% من احتياج لاعب كمال الاجسام الشاب الذي يصل إلى 3000 سعراً في اليوم

ويساعد الشوفان بالحليب لاعبي كمال الأجسام على الحصول على البروتين والطاقة اللازمين للأداء العضلي. فالبروتينات مهمة من أجل نمو العضلات. ويساعد أيضاً الشوفان على ابطاء عملية الهضم لديك وهذا مفيد جداً من أجل تنظيم مستوى السكر في الدم.

فوائد الشوفان للجسم

هناك عدة فوائد أخرى للشوفان أظهرتها بعض الدلائل مثل:

• منع تراكم الدهون

• منع امتصاص الدهون من المعدة

• الوقاية من الامساك

• مفيد لالتهاب الامعاء

• خفض خطر الإصابة بالسرطان لاسيما سرطان القولون

طريقة عمل الشوفان

يمكن عمل الشوفان وتناوله واستهلاكه بأكثر من طريقة مثل:

• إضافة المكسرات والفواكه إلى الشوفان الساخن في الصباح

• عمل كوكيز من دقيق الشوفان

• عمل الخبز أو الكعك المحتوي على دقيق الشوفان

• حشو الدجاج واللحم بحبوب الشوفان

• عمل وجبة مطبوخة من الشوفان بالطماطم واللحم مع الخضروات.

شراء وتخزين الشوفان

هذا النوع من الحبوب يحتوي على كميات أكبر من الدهون والتي يمكن أن تتزنخ سريعاً, لذا يفضل شراء كميات صغيرة من الشوفان. ويتم تخزين الشوفان في أماكن باردة وجافة.

اضرار الشوفان ? الآثار الجانبية للشوفان

الشوفان هو غذاء آمن على الأرجح حتى للحوامل والمرضعات والأطفال. لكن قد يسبب بعض الغازات والانتفاخات بالمعدة نتيجة وجود كمية من الألياف, لذلك يجب أن يحصل الإنسان على كميات صغيرة في البداية إذا كان لا يتناول كميات كبيرة من الألياف ثم الذهاب إلى كميات أكبر.

وقد يسبب الشوفان الحساسية لبعض الأشخاص لذلك يرجى ملاحظة هذا الأمر. ويفضل تجنب تناول الأغذية الغنية بالألياف مثل الشوفان إذا كنت تعاني من صعوبة البلع أو المضغ لأن هذا قد يسبب انسداد المعدة.

ويحتوي الشوفان على مواد طبيعية تسمى البيورينات وهي توجد في النبات والحيوان والإنسان والافراط في تناول الأغذية المحتوية على البيورينات قد يؤدي إلى تكون حامض اليوريك والتسبب في الإصابة بالنقرس. لذلك الأشخاص المصابون بمشاكل الكلى أو النقرس عليهم تجنب أو تخفيف أكل الشوفان.

هذا المقال هو نبذة عن الشوفان وماهو الشوفان وأكثر الدول انتاجاً وزراعة للشوفان. وما فوائد الشوفان للجسم وماهي هي استخدامات الشوفان الصحية. وطريقة وفوائد رجيم الشوفان. وأيضاً فائدة الشوفان للقلب ومرض السكري. إلى جانب فوائد الشوفان للحامل وفوائد الشوفان للرضع وفوائد الشوفان للاطفال وأيضاً فوائد الشوفان لكمال الاجسام وفوائد الشوفان للبشرة واستخداماته للوجه وفوائد الشوفان للشعر. إضافة إلى طريقة عمل الشوفان وتخزين الشوفان وشراءه واضرار الشوفان.

المصادر

www.whfoods.com

www.medicalnewstoday.com

www.webmd.com

www.quakeroats.com

www.livestrong.com

www.stylecraze.com

منقول عن :

[hatm_alshrbaty]

حلاوة طحينية

Halvah
تسمى حلاوة طحينية (في مصر وبلاد الشام والسعودية) أو الحلوى الشامية (في المغرب العربي) أوالرهش (في الخليج العربي) من أصناف الحلويات والمأكولات الشعبية في الدول العربية وبلدان أخرى. تصنع بشكل أساسي من الطحينة (طحين السمسم) والسكر وعرق الحلاوة. يمكن إضافة المكسرات والفواكة المجففة أيضاً.

تعرف على فوائد و اضرار الحلاوة الطحينية
فوائد الحلاوة الطحينية وكذلك اضرار الاكثار من تناول الحلاوة الطحينية وهنا على منتدى نجوم مصرية سنستعرض معكم العديد من تلك الفوائد التي ان علمتموها لن تتنازلوا عن تناول الحلاوة بصورة يومية , وتعتبر الحلاوة الطحينية هي خليط من طحين السمسم مع السكر ويضاف اليها احيانا مكسرات لتعطيها طعما رائعا .

الحلاوة الطحينية - الحلوى الشامية - الرهش
هي مسميات مختلفة للحلاوة الطحينية تختلف من دولة لاخرى ف الحلاوة الطحينية هي مسماها داخل مصر و الشام اما في دول الخليج العربي يطلق عليها الرهش و كذلك في دول المغرب العربي فيطلق عليها الحلوى الشامية

فوائد الحلاوة الطحينية - الحلوى الشامية - الرهش
نسرد الان اليكم العديد من فوائد الحلاوة الطحينية

1. تحافظ على صحة الانسان بصورة عامة وذلك بفضل زيت السمسم
2. مصدر غني بالطاقة لجسم الانسان
3. تزيد من قوة العضلات
4. تعمل الحلاوة على تنشيط الخلايا والأنسجة كما تعمل على زيادة فاعلية وظائفها
5. ترفع من معدل وقاية الجسم وممانعتة لبعض الامراض مثل الشيخوخة المبكرة و أمراض السرطان و القولون و امراض القلب وسرطان الجلد و تصلب الشرايين
6. تعمل على تنشيط وظائف القناة الهضمية.
7. تعمل على رفع كفائة المعدة و زيادة العسارات الهضمية ورفع معدل الهضم والتخلص من الإمساك.
8. تقضي على الديدان الموجودة داخل الامعاء
9. تقوي الاوعية الدموية في جسم الانسان
10. تساعد على ادرار الحليب للنساء التي ولدن حديثا
11. تقلل نسبة الكوليسترول في الدم

فوائد الحلاوة الطحينية الجنسية
لعل ابرز مايميز الحلاوة الطحينية ويدفع المتزوجين حديثا او من يرغبون في الزواج و الانجاب السريع في تناول الحلاوة الطحينية بصورة كبيرة و ذلك لانها تعمل على زيادة كمية السائل المنوي و هي ماترفع الخصوبة لدى الرجال

اضرار الحلاوة الطحينية - الرهش - الحلوى الشامية
مع كل هذه المميزات التي تتميز بها الحلاوة الطحينية نجد ان الاكثار من تناول الحلاوة الطحينية او الرهش
او الحلوى الشامية هي كالتالي :

1. زيادة الوزن بسبب وجود نسبة سكر عالية
2. تعتبر الحلاوة مضرة لمرضى السكر.
3. هناك بعض الاضافات التي ربما تضاف الى الحلاوة لتعطيها لونا ابيض ربما تؤثر هذه المواد في اصابة الانسان بالسرطان.

منقول عن : ومصادر أخرى

[hatm_alshrbaty]

الطحينة

Tahini
تعرّف على أهم الحقائق عن الطحينة
الطَحِيْنة أو الطحينية أو الراشي أو الرهش هي عصارة حب السمسم, حيث يعصر السمسم بعد تنظيفه وتحميصه على النار, كما يمكن عصره بدون تحميصه.
تضاف الطحينية إلى السلطات أو الحمص بالطحينة (المسبحة), أو تخلط مع الدبس وتؤكل شتاءً كفطور مغذٍ ولذيذ.
تدخل الطحينية في صناعة العديد من الحلويات وكذلك في صناعة الحلاوة الطحينة والحلاوة السمسمية ووجبة الكفتة الأردنية.اكتشف السمسم في بلاد الشام في مدينة نابلس الفلسطينية ,فأصبح من أهم البذور الغذائية المتواجدة إلى يومنا هذا.
من الصعب أن تعيش في الشرق الأوسط دون أن تحب الطحينة، حيث أنها الإضافة الأكثر شهرة في المأكولات المختلفة، فتضاف للعديد من الأغذية مثل ، الباذنجان، الدبس، العسل، الحلاوة، وغيرها. وفيما يلي أهم سبع حقائق عن الطحينة:ليست جميع أنواع الطحينة واحدةلكل غذاء يوجد نوعيات مختلفة تتفاوت في قيمتها الغذائية، بما في ذلك الطحينة! فمع أنك تظن أنه لا يوجد عندك اختيارات في انتقاء الطحينة سوى نوع الشركة والثمن، الا أن الطحينة في الواقع تتوفر كنوعين مختلفين من المنتجات الغذائية: الطحينة من السمسم الكامل والطحينة من السمسم المقشور، حيث يتواجد عادة النوع الثاني في أسواقنا. وتختلف القيمة الغذائية للطحينة باختلاف طريقة تصنيعها، وبشكل عام فهي تتكون من 14% نشويات، 76% دهون، و10% بروتين. تعتبر الطحينة غنية بالفيتامينات والمعادن مثل النحاس، المنغنيز، الكالسيوم، المغيسيوم، الزنك، السيلينيوم، الألياف، وفيتامين B1. وتمتاز الطحينة من السمسم الكامل بلونها الأغمق ومذاقها الأقوى وبقيمتها الغذائية الأعلى.

واستنادا إلى الجدول التالي، فإن الطحينة من السمسم الكامل تحتوي على ضغف كمية الكالسيوم وأربعة أضعاف كمية الحديد الموجودة في الطحينة من السمسم المقشور، وهذا لأن القشرة غنية بالمعادن. إن إضافة الليمون للطحينة يزيد من كفائة الجسم في امتصاص المعادن في الطحينة بسبب فيتامين C الذي يحتويه.

الطحينة والذاكرةتعتبر الطحينة والسمسم وصفار البيض من المصادر الغذائية النادرة التي تحتوي على فيتامين T الذي يساعد تقوية الذاكرة وقوة التركيز، كما يقوي خلايا الدم الحمراء.الطحينة والكولسترولإن الطحينة خالية من الكولسترول، وتحتوي على دهون نباتية نصف الأحماض الدهنية فيها من النوع oleic acid كتلك الموجودة في زيت الزيتون، والنصف الآخر linoleic acid كتلك الموجودة في زيت عباد الشمس. إضافة إلى ذلك، تحتوي الطحينة على مركبات phytosterol التي تشير الدراسات أن استهلاكها يرتبط بانخفاض في مستويات الكولسترول في الدم.

الطحينة والسمنة
تعتبر الطحينة من الأغذية الغينة بالسعرات الحرارية كسائر الأغذية الدهنية، حيث توفر ملعقة صغيرة منها على 45 سعر حراري، فلا ينصح باستهلاكها بمعدّل أكثر من ملعقة كبيرة في الوجبة. وتعتبر الطحينة بكميات أكبر غذاءا مناسبا في علاج النحافة، حيث توفر سعرات حرارية عالية في كميات قليلة.

الطحينة والمفاصل
تحتوي الطحينة على كمية عالية من النحاس الذي يساعد في تخفيض آلام التهاب المفاصل (الروماتيزم). إضافة إلى ذلك، فإن معدن النحاس يلعب دورا هاما في انتاج أنزيمات تدخل في تكوين مادتي الكولاجين والإسالتين، وهما مسؤولتان عن توفير بنية وقوة ومرونة جدران الشرايين والعظام والمفاصل.

الطحينة والسكر
يتحتوي 100 غرام من الطحينة على 14 غرام كربوهيدرات، وهي كمية تعادل حصة من الفواكه. ولا يتعارض استهلاك الطحينة لدى الأشخاص المصابين بالسكري، خاصة عند تناولها بكميات معتدلة تقارب الملعقة الكبيرة للوجبة الواحدة، حيث أن كمية الكربوهيدرات الموجودة في هذه الكمية الصغيرة من الطحينة لا تذكر.

طرق إضافية لاستخدام الطحينة في تحضير الأطباق:
يقدم الشيف رضا عشاير من القدس الوصفات الغذائية التالية لدمج الطحينة في تحضير الأطباق:
صلصة للسمك
ندهن أربع قطع فيليه سمك بخليط من الملح والفلفل والكزبرة الخضراء، ثم ننقعها لمدة ساعتين بخليط مكون من 100 مللتر طحينة، 200 مللتر ماء، ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، و ملعقة كبيرة من الخل. نضعه بعدها في الفرن لمدة ثلث ساعة على درجة 180 م.

اللحمة الحمراء
نشوي نصف كيلو لحمة كباب مفرومة مع ثومة وبصل وبقدونس وكزبرة خضراء لمدة ربع ساعة بالفرن. نغلي لمدة عشر دقائق 200 مللتر ماء، 100 مللتر طحينة، ملعقتان كبيرتان ليمون ، ملعقة كبيرة خل، نصف ملعقة صغيرة زنجبيل، فصين ثومة، ثم نضيف اللحمة المشوية ونسخنها ثانية فيه.

الدجاج
ندهن أربع قطع ستيك دجاج مشوي بقليل من الملح والفلفل. نغلي 150 مللتر طحينة مع 300 مللتر ماء وملعقتان كبيرتان دبس الرمان، ثلاث ملاعق كبيرة رب بندورة، ملح، ملعقة كبيرة خل، وملعقة كبيرة ليمون. نضع الصلصة فوق الستيك المشوي وبعدها بالفرن لمدة ثلث ساعة.

منقول عن :www.facebook.com

[hatm_alshrbaty]

زيت السمسم ( ألسيرج )في كتب الطب القديمة
فيما يلي مقتطفات مما ذكر عن السمسم وزيت السمسم في كتاب المعتمد في الأدوية المفرده، تأليف الملك المظفر يوسف بن عمر بن علي بن رسول الغساني التركماني الذي عاش بين سنة 620 هـ و 694 هـ:

سمسم- (1) فيه من الجوهر اللزج الدهني مقدار ليس باليسير وهو يسخن إسخاناً معتدلاً، وهذه القوة فيه وفي دهنه وهو الشرج، وهو أكبر البزور دهنا، وإذا غسل الشعر بماء طبيخ ورقه لينه وأطاله وذهب بالاتربه العارضه في الرأس، وإذا طبخ دهنه بماء الآس وبزيت الإنفاق كان محموداً في تصليب الشعرونقى الحكة الكائنة من الدم الحار والبلغم المالح ، ونقيع السمسم يدر الحيضة ويطرح الولد. وإذا قلي السمسم وأكل مع بز كتان زاد في الباءه، وإذا مزج دهنه بمثله موم وعمل ضماد على الوجه حلل نقضه وصفاه ولينه وحسن لونه، وإذا ضمدت به المقعده نفع من الشقاق فيها واذا تضمدت به على العصب الملتوي سبطه وقومه. وينفع من التشنج اليابس أكلاً ودهناً، ويلين صلابة الاورام وينفع السعفه ، وإدمان أكله بالجبن ينفع من في صدره قرحة، ومن استولى على جسده اليبس. وهو جيد لضيق التنفس والربو ، ودهنه مع فوة وورد ينفع من الصداع والاحتراق. وأكل السمسم يسكن الحرقة واللذع العارضين من المعده من خلط حار، ومن شرب الشراب، ومن شرب دواء حاد. ويسمى الجلجلان وهو أكثر البزور دهنية , وجرمه أقوى من دهنه وهو ملين مغر محلل ، ينفع خضرة الضربة الباذنجانية والدم الجامد. ونفعه في إدرار الحيض شديد حتى انه يسقط الجنين. وهو نافع من عض الحية، ويزيد المني ، وقدر ما يؤخذ منه خمسة دراهم. دهنه ميال الى جميع العقاقير التي يطبخ بها والتي تصير معه. ونقيعه شديد في إدرار الحيض حتى انه يسقط الجنين.

---

(1)قال في تحفة العجائب : السمسم وهو الجلجلان وهو أكثر البزور دهنية ورقه أذا دق وغسل به الشعر لينه وطوله، والسمسم حار رطبن، ملين محلل لخضرة الضربة الباذنجانية، والدم الجامد، وينفع من الشقوق والخشونه والسوداويين، ويضمد به غليظ الأعصاب، ونفعه شديد في إدرار الحيض، وزيادة المني، حتى انه يسقط الجنين.

منقول عن : ومصادر أخرى

[hatm_alshrbaty]

**أسس المعالجة بالنباتات الطبية

**

**أسس المعالجة بالنباتات الطبية

تعتمد المعلومات التي بين أيدينا عن النباتات الطبية علي ثلاث مصادر هي:**

? التراث الشعبي وهو رغم ثراؤه ووفرته واعتماده علي ملاحظات وتجارب دقيقة وشواهد تناسبت مع التقنيات المتاحة حينها إلا إنها تحتاج إلي إعادة بحث وتوثيق بما يتفق مع الأسس العلمية المتبعة في عصرنا الحديث.

? الممارسات الميدانية التي يقوم بها الأطباء الميدانيون المهتمون بطب الأعشاب.

? الدراسات والأبحاث الحديثة التي تقوم بها بعض البلدان والهيئات العلمية.

وعند التعامل مع النباتات الطبية هناك بعض الملاحظات يجب أخذها في الاعتبار:

1. توجد بعض النباتات الطبية ذات تأثيرات سامة بدرجات متفاوتة.

2. الأعشاب المدرة والمسهلة والمطمثة لا تعطي للحوامل.

3. أبدأ العلاج بجرعات قليلة لاكتشاف احتمال وجود تحسس أو أعراض غير مستحبة.

4. الأشخاص الهزيلون والضعفاء وكبار السن جدا يعطون جرعات اقل من غيرهم.

5. الجرعة العشبية المأمونة للأطفال تحسب كالأتي (حسب الموسوعة الصحية الأمريكية):

( وزن الطفل / 150 ) X جرعة الشخص البالغ.

6. استعمال الأعشاب القابضة لفترة طويلة قد يؤثر علي امتصاص الحديد والكالسيوم.

7. جميع الأعشاب المنقية للدم تؤخذ علي معدة فارغة.

8. الأعشاب المسهلة يبدأ تأثيرها بين 4 ساعات إلي 72 ساعة حسب حالة المريض.

9. الأعشاب الطبية التي ليس لها دراسات علمية حديثة تثبت فعاليتها يجب أن تستعمل بحذر ولا تزيد فترة استعمالها عن 4 أسابيع.

[hatm_alshrbaty]

الاكتحال بالإثمد وفوائده:

من هدي النبيّ عليه الصلاة والسلام في الطب الذي حَضَّ أمته عليه لحفظ العين وصحتها وتقوية البصر وجدته الاكتحال بالإثمد. ولعظيم نعمة البصر وأهميتها، كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يكتحل بالإثمد كل ليلة وحضّ أمته على هذه السُّنَّة العظيمة المباركة لحفظ صحة العين وسلامتها، وتقوية حدة البصر وجلائه، يقول عليه الصلاة والسلام : «اكتحلوا بالإثمد فإنه يجلو البصر ويُنْبِتُ الشعر» ويقول أيضًا عليه الصلاة والسلام: «عليكم بالإثمد فإنه منْبتَةٌ للشعر، مَذْهَبَةٌ للقذى، مَصْفَاةٌ للبصر» القذى أي الوسخ.

1. كحل الإثمد الطبيعي الأحمر 2.كحل الإثمد الطبيعي الأسود

1. مكحلة نحاسية 2. مكحلة خشبية 3. مكحلة نحاسية

1.مكحلة من خشب الأمارود الفاخر 2. مكحلة من النحاس 3.مكحلة من خشب الأمارود الفاخر

ما هو الإثمد:

الإثمد هو حجر الكحل الأسود، وهو حجر صلب مُلمع وبرّاق، كحلي اللون، وأجوده وأحسنه يكون لفتاتهِ بريق ولمعان.

كيفية استعمال الإثمد:

قال العلماء: يستحب الاكتحال بالإثمد كل ليلة لأنه سنّة نبينا محمد عليه الصلاة والسلام، وقد جاء الأمر عن النبي الأعظم صلى الله عليه وسلم بالاكتحال بالإثمد وترًا، فيكتحل في كل عين ثلاثًا ثلاثًا، والأفضل أن يكون الاكتحال عند النوم، لقوله عليه الصلاة والسلام : «عليكم بالإثمد عند النوم فإنه يشد البصر وينبت الشعر» وكانت للرسول الأعظم صلى الله عليه وسلم مكحلة يكتحل منها كل ليلة ثلاثًا في كل عين. والحكمة من الاكتحال بالإثمد ليلًا عند النوم لينام الإنسان وترتاح عينه ليلًا وهي مشتملة على الكحل، فيغمض عينيه عند النوم وتسكن عقيب التكحل عن الحركة المضرة بها، فترتاح العين لذلك. وللاكتحال بالإثمد عند النوم فعالة، وفيه عدة مزايا وأسرار وفوائد عظيمة لصحة العين وقوة البصروحدّته.

فوائد الإثمد في حفظ العين وتقوية البصر:

يقول الرسول الأعظم صلى الله عليه وسلم : «خير أكحالكم الإثمد يجلو البصر وينبت الشعر». وللاكتحال بالإثمد فوائد عظيمة للعين والبصر، فهو يحافظ على صحة العين وسلامتها، لا سيما عند الشيوخ والصبيان، وهو يقوّي عصب العين، ويعمل على جلاء البصر وتقويته، وينبت أهداب العينين وما أجمل أن نتبع سُنّة نبينا عليه الصلاة والسلام في الاكتحال بالإثمد ونحظى بالثواب الجزيل في الآخرة في اتباعنا لسنة نبينا صلى الله عليه وسلم.

[hatm_alshrbaty]

قائمة التوابل
فلفل اسود Pepper
فلفل حلو Paprika
فلفل حراق (الشطه) Chilli
حبهان Cardamom
قرفه Cinnamon
ينسون Anise
ينسون نجمى Star Aniseed
جوزة الطيب Nutmeg
قرنفل Clove
كسبره Coriander
مريميه Sage
كمون Cumin
شمر Fennel
جنزبيل Ginger
زعفران Saffron
كركم Turmeric
روزمارى Rosemary
بقدونس Parsley
ورق الغار Bay Leaf
زعتر Thyme
سماق Sumac
ماسترده Mustard
شبت Dill
كراويا Caraway
ع¤انيليا Vanilla
مستكه Mastic
نعناع Mint
ريحان Basil
جونيبر/عرعر Juniper
كارى Curry
طرخون Tarragon
تمر هندى Tamarind
عرقسوس Licorice
مردقوش Marjoram
قشرة جوزة الطيب Mace
وسابى Wasabi
حميض Sorrel
بذر خشخاش Poppy Seed
بذر الكرفس Celery seeds
زعتر برى اوريجانو Oregano
محلب Rock cherry
حلبة Fenugreek
حبة البركة Nigella
العصفر Safflower
عينات مختارة من التوابل

توابل

جوزة الطيب

فلفل

قرفة

زعفران ايرانى

قرنفل ناشف

[hatm_alshrbaty]

**اليانسونAniseed

**

اليانسون هو احد الاعشاب التي من المفترض ان يتجنب الحسد, موطنه الاصلي مصر واليونان وكريت واسيا الوسطى زرعه المصريون القدماء وكان معروفا جيدا من قبل اليونانيين وانتشرت زراعته في اوروبا في القرون الوسطى.

والطبيب ابقراط كان يصفه لامراض جهاز التنفس,أما اطباء الصين فقد استعملوه لتنشيط الهضم ومعالجة النفجه الناجمه عن الريح…

كما انه نافع..لادرار الحليب عند المرضعات,بالاضافه لآلام الراس والتهاب القصبات.

وزرع في الحدائق البريطانيه في منتصف القرن السادس عشر وكان سابقا في الشرق يدفع مع التوابل في تقسيط الضرائب وضريبة العشر.

اليانسون نبات حولي يبلغ ارتفاعه 18 بوصه ويزرع في الارض الجافه المشمسه الدافئه في اوائل نيسان وينضج في الخريف.

وهو شجيرة صغيره ملساء مخمليه الاوراق ازهارها بيضاء وصفراءوهو ذو رائحه عطريه زكيه جعلت منه نباتا مميزا يستخدم اليانسون كطارد للريح وتخفيف الانتفاخ وتشنجات المغص وللبلغم والسعال الجاف والقحه وايضا مسكن فوري اذا وضع بالماء المغلي كشاي ومن فوائده منشط وزيته مطهر .

و ايضا مخفف لالام المعده ,والغازات المعويه ,ومغص الاطفال,وعلاج السعال,والتهاب القصبه الهوائيه ,والام المعده وتسهيل الهضم…

كما انه الجواب النافع لاضطرابات سن اليأس المزعجه لدي النساء.

كما اثبتت التجارب علي فئران المختبر ان اليانسون يجدد خلايا الكبد..

اما مغليا..وذلك بوضع ملعقه صغيره في فنجان ثم يصب الماء الساخن فوقه للحصول علي نتائج مدهشه .

[hatm_alshrbaty]

زيت ألحبة ألسوداء

زيت الحبة السوداء: قدرات علاجية سحرية تشفيك من أمراضك

لقد استعمل زيت حبة البركة في الطب قديماً وكان يسمى " الترياق" أي الدواء الذي يعالج كل شيء. وجد في قبر توت عنخ آمون ويقال ان كليوباترا استعملته كعلاج لجمالها. وأبقراط ( ابو الطب) استعمله لمعالجة المشاكل الهضمية والأيضية . والنبي محمد قال عنه إنه علاج من كل داء الا الموت.

نصح بزيت حبة البركة اطباء الصين واستعمل بكثرة في طب الأيرفادا منذ آلاف السنين بدءاً من السكري وصولاً الى السرطان. وفي الطب الحديث كثرت الدراسات التي أجريت عليه.

ما الذي يجعل قدراته العلاجية سحرية؟

الذي يجعل قدرات زيت حبة البركة سحرية هي مكوناته وفي طليعتها مكون يسمى crystalline nigellone الذي لا نجده الا في حبة البركة او الحبة السوداء كما انه يحتوي على هذه المركبات :

البتاسيتوسيرول beta sitosterol -

كالسيوم-

نحاس -

فوليك اسيد-B9

حديد-

اوميغا- 3و6 -

فوسفور

بروتين تيماكوينون Thymoquinone

وفيتامينات B1, B2 و B3

زنك

في طليعة الأمراض التي يشفيها زيت حبة البركة او الحبة السوداء السرطان . ومن الحالات المرضية الأخرى غير السرطان التي يعالجها اذا أخذ على فترة طويلة (٦ أشهر أو ما فوق) :

السكري

الحساسيات والتهابات الجيوب الأنفية

القلق والتوتر

الرشح والكريب

المغص

الحرقة والإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي

تساقط الشعر

ارتفاع ضغط الدم

الأرق

الصداع النصفي

الفطريات المعوية

الاكتئاب

طريقة اخذ زيت الحبة السوداء

ينصح الخبراء وأطباء الطب الطبيعي بأخذ زيت الحبة السوداء على الشكل التالي : مقدار ملعقة صغيرة منه مرتين باليوم قبل الأكل بساعة.

يمكنك أن تأخذه وحده او مع العصير . عندما تشتريه احرص على شراء زيت حبة البركة المعصور على البارد. لأن الزيت المعصور على البارد لا يتأكسد اثناء عملية استخراجه .

يفضل بعض الناس أخذه على شكل كبسولات وهذا شيء جيد لانه يعطي ذات الفوائد

[hatm_alshrbaty]

فوائد الحبة السوداء

[hatm_alshrbaty]

**ألكرفس

Celery**

ألإسم ألعلمي : Apium graveolens

الكرفس هو أحد أفراد العائلة الخيمية والتي تضم مع الكرفس البقدونس والشمر أيضا , ويزرع الكرفس في الظل وبالتالي فهو أقل في الكلوروفيل , لذلك هو أقل أفراد العائلة اخضرارا. ويمكن تناول الكرفس مقددا أو في الشوربة أو السلطة وهو له طعم ملحي , وكذلك يدخل أيضا في عصائر الفاكهة مثل عصير الجزر.

ويحتوي الكرفس على فيتامين ج والألياف وكذلك حامض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين ب والكالسيوم وهو أكثر الخضروات احتواء على الصوديوم. ويحتوي الكرفس على المركبات النباتية المعروفة باسم كومارينس والتي أظهرت فعاليتها في الوقاية من السرطان وتعزيز نشاط خلايا الدم البيضاء.وكذلك أيضا خفض ضغط الدم في الأوعية وبالتالي التخلص من الصداع النصفي. وهنا سنتعرف على الكرفس وفوائده وما هو الكرفس وبذور الكرفس وفوائد الكرفس للتنحيف وعصير الكرفس.

الكرفس والضغط

يحتوي الكرفس على مركبات الفاتاليد التي ثبتت فعاليتها في خفض ضغط الدم عن طريق مساعدة العضلات حول الشرايين على الاسترخاء وكذلك توسيع الأوعية الدموية والسماح بتدفق الدم عبر الأوعية بشكل طبيعي , ولكي يكون الكرفس فعالا في التخلص من مشكلة ارتفاع ضغط الدم يمكن شراب عصير الكرفس لمدة أسبوع والتوقف ثلاثة أسابيع قبل البدء من جديد.

فوائد الكرفس للتنحيف والتخسيس

يعمل الكرفس على حرق أكبر قدر من السعرات الحرارية , ويحتوي الكرفس على سعرات حرارية منخفضة حيث يحتوي الكوب الواحد على 16 سعرا حراريا و1.6 جم من الألياف و0.17 جراما من الدهون , ويتضح أن الكرفس عال محتواه من الألياف الغذائية القابلة للذوبان وكذلك انخفاض نسبة السعرات الحرارية مما يجعله غذاء مناسبا للرجيم وهو كذلك مدر طبيعي للبول وبالتالي يعمل على التخلص من السموم والمياه الزائد بالجسم , ويمكن أن تأكل الكرفس الأخضر بأن يؤخذ ساقين منه ثم تقشر وتغسل جيدا قبل التهامها , وكذلك يمكن أن يصنع كحساء.

فوائد الكرفس للرجال

يعتبر الكرفس من أشهر الخضروات المفيدة للجنس حيث يحتوي الكرفس على هرمون الأندريستيرون وهو الهرمون الذي يوجد بالرجل ويحفز المرأة للاتصال جنسيا بالرجل , ومن المعروف أن الكرفس كان يستخدم منذ زمن بعيد للتحفيز الجنسي للرجال عند الرومان والإسكندنافيين , بالإضافة إلى أنه يقوي عملية الانتصاب لدى الرجل نتيجة لتحفيزه إنتاج هرمون التيسترون.

فوائد الكرفس للوقاية من السرطان

وجدت الكثير من الدراسات أن الكرفس يحتوي على أكثر من 8 مركبات تساعد على منع نمو الخلايا السرطانية , حيث وجد أن هناك مركبا يوقف نمو الخلايا السرطانية وهناك مركبا يعوق عمل هرمون البروستاجلاندين الذي يشجع نمو الخلايا السرطانية , وكذلك مركب آخر يمكن من انتشار الشقوق الحرة.

فوائد الكرفس للمفاصل

يعتبر الكرفس غذاء جيدا بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الروماتيزم والتهاب المفاصل والنقرس , حيث أنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهاب تساعد على تقليل التورم وآلام المفاصل , بالإضافة إلى أنه مدر للبول مما يجعله مهما في التخلص من حمض البولينا الذي يتجمع حول المفاصل ويسبب الالتهابات. ونتيجة لهذه الخصائص فإنه يعمل على تعزيز وظائف الكلى عن طريق التخلص من السموم ومنع تكون الحصوات بها.

فوائد الكرفس للجهاز المناعي

يعتبر الكرفس غنيا بفيتامين ج حيث يقي من نزلات البرد وكذلك يقلل من حدة الربو وأيضا يمنع الآثار السلبية للشقوق الحرة وبالتالي يقلل من الحالات المرضية التي تصيب الانسان , كما أن فيتامين ج يعمل على تحسين عمل القلب والأوعية الدموية , وتعمل مركبات الكومارين على تخفيف الصداع. ويقال أن عصير الكرفس مفيد جدا للجهاز العصبي , حيث يكون مفيد للأرق فهو يحتوي على كميات عالية من الماغنيسيوم الذي يمد الإنسان بالاسترخاء والراحة.

عصير الكرفس

يستخدم عصير الكرفس في علاج بعض المشاكل مثل الإمساك والضغط

فوائد الكرفس للإمساك

الكرفس له تأثير ملين طبيعي مما يجعله مفيد لتخفيف حالات الإمساك , كما أنه يفيد أيضا في استرخاء الأعصاب وبالتالي يعمل على التخلص من البراز بصورة أكثر سهولة , ويستخدم عصير الكرفس مع عصير الجزر للتخلص من حالات الإمساك المزمنة.

فوائد بذور الكرفس

بذور الكرفس

تستخدم بذور الكرفس منذ زمن بعيد في الطب الهندي اللقديم كدواء لعلاج نزلات البرد والانفلوانزا واحتباس الماء وسوء الهضم وبعض الالتهابات مثل التهاب المفاصل. وذكر خبراء موقع WEbMD الطبي أن بذور الكرفس يمكن أن تقلل من أعراض اضطرابات الطمث مثل الألم خلال طول فترة الحيض. ووفقاً للمركز الطبي بجامعة ميريلاند الأمريكية, فإن بذور الكرفس تستخدم الآن بكثرة كمدر للبول والتهابات المفاصل والنقرس حيث تعمل على تهدئة الأعصاب والحد من تقلص العضلات. وتشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات يمكن أن تساهم في خفض ضغط الدم والكولسترول.

ونظراً لقلة الأبحاث المنشورة عن بذور الكرفس, فإنه لا يفضل تناولها لمن هم دون 18 عاماً. وكذلك التهاب الكلى النشط. وهناك بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية حبوب اللقاح يمكن أن يعانوا أيضاً من حساسية بذور الكرفس.

أضرار الكرفس

بعد أن تعرفنا على ماهو الكرفس والكرفس وفوائده وفوائد عصير الكرفس وبذور الكرفس وفوائد الكرفس للتنحيف وغيرها من فوائد لصحة الجسم, نتعرف الآن على الآثار الجانبية لتناول الكرفس. ويشير خبراء موقع WebMD إلى أن الكرفس آمن تقريباً لأغلب الناس في الحدود الطبيعية.

وربما يسبب الكرفس التعاب الجلد وحساسيته للشمس. ويجب تناوله باحتراس في الحالات التالية:

• الحمل والرضاعة: حيث أن زيت الكرفس وبذور الكرفس غير آمنة تقريباً لاستخدامها أثناء هذه الفترة.

• الحساسية: يمكن أن يسبب اكل الكرفس بعض أعراض الحساسية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية لبعض النباتات.

مشاكل الكلى: لا يجب استخدام الكرفس إذا كنت تعاني من مشاكل بالكلى حيث يمكن أن يسبب الالتهابات.

• العمليات الجراحية: يمكن أن يؤثر الكرفس على الجهاز العصبي المركزي حيث يمكن أن يشترك مع الأدوية الأخرى المستخدمة أثناء وبعد العمليات بجانب التخدير إلى إبطاء عمل الجهاز العصبي أكثر من اللازم, لذلك يفضل قطع تناول الكرفس قبل العمليات الجراحية بأسبوعين على الأقل.

منقول عن :

[hatm_alshrbaty]

**الزيتون

**

يشبه شكل مبايض المرأة وقد بينت الدراسات أنه يساند و يعزز من قوة ووظيفة المبايض، وثمرة الزيتون وحيدة البذرة، وجلدتها خضراء لامعة تتحول إلى اللون السود الأرجواني حين نضجها، وقد جاء في الكتب الطبية القديمة أن الزيتون يفتح الشهية للطعام ويقوي المعدة ويساعد على الهضم ويقوي الجسم، والدراسات الحديثة وصفت الزيتون وزيته في الطب الحديث بأنه مغذ وملين، مدر للصفراء مفتت للحصى، مفيد لمرضى السكر، والإمساك.

**التين

**

التين والحيوانات المنويةثمرة مليئة بالبذور وعندما ينمو فانه يثمر بشكل ثنائي (كل حبتين تنموان من العرق نفسه). التين يساعد على تقوية الحيوانات المنوية لدى الذكور ويزيد من عددها ويقضي على العقم لدى الرجال، ويعتبر التين من أكثر الفواكه والخضراوات التي تحتوي على الألياف حيث تحتوي حبة واحدة من التين على غرامين من الألياف، والتين المجفف يلعب دوراً مهماً في التقليل من نسبة الكوليسترول، ويشكل التين جزءاً مهما في أي حمية خاصة وذلك لأن التين بطبيعة الحال لا يحتوي على الدهون أو الصوديوم أو الكوليسترول ولكنه يحتوي على نسب عالية من الألياف، لذا يعتبر التين غذاءً مثالياً للذين يريدون الإنقاص من أوزانهم، كما يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن أكثر من أي فاكهة أخرى، كما أن نسبة الكالسيوم الموجود في التين عالية جدا، حيث يحتل التين المرتبة الثانية بعد البرتقال فيما يتعلق باحتوائه للكالسيوم، حيث تزود علبة من التين المجفف الجسم بالكالسيوم بما تزوده علبة من الحليب.

**الحمضيات

**

الحمضيات والثديتشبه بالشكل حشوات الثدي لدى المرأة وهي تساعد هذه الأعضاء في وظيفتها، والحمضيات غنية بالفيتامينات، ويساعد عصير الحمضيات على زيادة مقاومة الجسم لأمراض البرد المختلفة مثل الرشح وغيره لاحتوائها على فيتامين c، والحمضيات غنية جدا بالأملاح المعدنية اللازمة لجسم الإنسان مثل البوتاسيوم والكالسيوم وغيرها، كما تتميز الحمضيات باحتوائها على كميات كبيرة من حامض الاسكوربيك الذي يحمي جدار الخلايا والمادة الوراثية فيها من عمليات التأكسد الضارة، نظراً إلى طبيعة الحامض التي تؤهله للعمل كمانع للتأكسد، كما يعتقد أن له دوراً في منع الإصابة بالسرطان.

** الجوز

الجوز أو عين الجمل ودماغ الإنسانالجوز أو ما يسمى عين الجمل من المكسرات، والجوز يشبه دماغ الإنسان، ينقسم إلى قسمين: أيمن و أيسر (المخ العلوي والمخ السفلي) حتى التجعدات أو الانثناءات الموجودة على الجوز تشبه تلك الموجودة على لحاء النواة، ويقول العلم إن الجوز يساعد على تطوير ثلاث مجموعات من البروتينات المنظمة لوظيفة الدماغ، إضافة إلى طعمه السائغ، الجوز يساهم في سلامة القلب، لطالما ارتبط تناول الجوز بالمساعدة على سلامة صحة المرء، وقد وجد الباحثون مؤخرا أن هذه المادة تساهم أيضا في تقليص معدلات الكوليسترول، وقد جاء في دراسة نشرتها مجلة “جورنال فور كلينيكال نيوتريشن” الأميركية أنه يكون للجوز تأثير على خفض احتمالات ظهور الكوليسترول الضار، وذلك بالرغم من أنه لا يقلص المعدلات العامة للدهن في الدم، ويحتوي الجوز على أحماض فريدة يكون لها أثر إيجابي على تخثر الدم وانتظام خفقان القلب.

**الجزر

**

الجزر وعين الإنسانقطعة الجزر تشبه عين الإنسان فالخطوط الرفيعة والدائرية التي تظهر في مقطع الجزرة تكون مثل شكل العين، العلم يقول إن الجزر يساعد في تدفق الدم مما يحسن من قدرة العين على أداء وظيفتها حيث يشكل الجزر مصدراً غنياً للكاروتين الضروري للنظر كما يفيد في إعادة بناء البروتوبلازما في الجسم ويتحول الكاروتين بواسطة الكبد إلى فيتامين a حيث يخزن هناك، كما أن الجزر يحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم سهل الهضم، والفيتامين، حين يؤكل الجزر ويمضغ فإنه ينظف ويقوي الأسنان. وقطع الجزر مع قليل من الملح لها تأثير نافع على مرض الأكزيما، ويحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكر، لقد جرت اختبارات كثيرة لتحديد فوائد الجزر، وقد دلت النتائج على أن الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تزهر في الأمعاء، كما يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية بل إنه يساعد في شفاء قرحة المعدة، بالإضافة إلى أنه مدر للبول، وعصير الجزر، يطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرس، كذلك فهو علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل، وقد ظهرت حالات، عديدة ثبت أن امتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامين e.

[hatm_alshrbaty]

**ألبقدونس

**

Parsley

تعتبر منطقة البحر الابيض الموطن الرئيسي للبقدونس ثم انتشرت زراعته في جميع انحاء العالم

يبلغ ارتفاعه من 25 الى 30 سم واوراقه صغيرة الحجم لونها اخضر فاتي تتكون من ثلاث ورقات ملساء حافتها مسننه تسنينا خفيفا والازهار صفراء اللون مشوحه بالاخضرار يفوح منها عطر مثير والثمار كروية الشكل.

**مميزات البقدونس: **وهي مقو عام ,مقو للاعصاب,مضاد لفقر الدم ,مضاد للكساح , مضاد للحفر, مضاد للرمد الجاف,مضاد للتسمم, منق للدم وللجهاز الهضمي او المجاري البوليه, منظم للطمث ,ممدد للاوعيه ,طارد للديدان ,مضاد للسرطان.

يوصف لفقر الدم واضطراب التغذيه للوهن وللنمو لعسر الهضم وللتخمر المعوي وللتطبل ,للافات للملاريا للروماتيزم للنقرس لالام الحيض لتوتر الاعصاب لضعف المراره للديدان المعويه .

في البقدونس اربعة اضعاف ما في الليمون الحامض والملفوف من فيتامين (ث)

الجزء الطبي هو النبات بكامله مع جذوره.

يستعمل من الخارج :احتقان الحليب ,السيلان الابيض ,الرضوض,

الجروح,لسع الحشرات,الرمد,توتر الاعصاب,الكلف والنمش.

البقدونس منق للدم والامعاء , واق من الاصابه بالسرطان خاصه للاولاد المصابين بفقر الدموللمعاقين.

في حال تجاوز المقادير اكثر من الازم فالبقدونس يعيق الدوره الدمويه, عصير البقدونس بمعدل 100 الى 200 غرام يشفي حميات غب(الملاريا)اذا غلي البقدونس المقطع بالحليب كان خير علاج للربو الرطب والنزلات وانقطاع الصوت .

كما تعالج به الام الاسنان بدلك اللثه والخد محل الالم.

ولطرد الديدان يغلى البقدونس مع الاطريلال والبنفسج ويشربة صباحا على الريق.

مغلي جذور البقدونس مبول ومطمث وجذر البقدونس الحولي مفيد جدا في شفاء اليرقان والاستسقاء واحتقانات الكبد والطحال

وتنظيم الدوره الدمويه .

مغلي البذور ينظم الحيض ويمنع الالام الناجمه عن عسره ويعد البقدونس بحق العلاج المفضل لاضطرابات الطمث.

فوائد عصير البقدونس

بداية زراعة البقدونس كانت بجنوب أوروبا و كان في الماضي يعتبر من مقبلات الطعام المتداولة و المشهورة و البقدونس يعمل على مقاومة الكثير من الأمراض و يمكن التعرف على الفوائد الموجودة في البقدونس و في عصير البقدونس من خلال السطور القادمة.

فوائد البقدونس مفيد جدا لعلاج ارتفاع السكر في الدم فقد قامت الكثير من الدراسات التي أثبتت أن من يتناول البقدونس بانتظام يساعده في التخفيض من معدل السكر المرتفع في الجسم لذلك ينصح مرضى السكر بتناول البقدونس.

البقدونس مفيد لعلاج آلام الدورة الشهرية و ذلك لأنه يعمل على ضبط هرمونات الجسم و الحفاظ على النسبة المطلوبة منها و لا يجعل الجسم يفرز الكثير من الهرمونات.

يحسن البقدونس من عملية الهضم و خصوصا هضم الدهون و البروتينات المعقدة لذلك فهو يقلل من ألم المعدة و الغازات و يقلل من أوجاع القولون و يجعل الجسم يتخلص من الفضلات سريعا.

يوجد بالبقدونس مركب المايرسيتيسين الذي يعطي للجسم مناعة قوية لمقاومة الأورام السرطانية و أهمها سرطان الرئة الذي يسببه التدخين.

يحتوي البقدونس على الكثير من مضادات الأكسدة كما أنه يحتوي على فيتامين ج الذي تحتاجه البشرة لإنتاج الكولاجين اللازم لنضارتها و شبابها و رطوبتها و يمكن استخدام ماء البقدونس المغلي على البشرة سيعمل على ترطيب البشرة و الحفاظ على نضارتها.

البقدونس من أهم منظفات الكلى الطبيعية التي يمكن الاعتماد عليها لتنظيف الكلى و ذلك عن طريق تناوله و لكن الافضل أن يتم غلي البقدونس في كمية من الماء و تصفيته و شرب كوب من عصير البقدونس في الصباح سيعمل على تنظيف الكلى و تطهيرها و لكن من الممكن فعل ذلك 3 مرات أسبوعيا فقط و يفضل أن يكون ال 3 أيام على التوالي.

عند تناول البقدونس تتحسن صحة الشعر و زيت البقدونس من أهم الزيوت التي تقلل من تساقط الشعر و يكمن أيضا غلي البقدونس و استخدام الماء الناتج عن الغلي في شطف الشعر.

يحافظ البقدونس علي صحة القلب و ذلك عن طريق الحد من نمو حمض هوموسيستين الذي يسبب عند ارتفاعه الكثير من أضرار القلب و الشرايين فيقوم البقدونس بالحد من زيادته في الجسم.

يمكن استخدام عصير البقدونس أثناء الرجيم و ذلك لأنه يساعد الجسم على الفقد الكثير من الدهون عن طريق البول و لأنه أيضا يحتوي على فيتامين (أ,ج,ك) و يمد الجسم بهم عند الحاجة.

[hatm_alshrbaty]

فوائد أكل الترمس

بواسطة : سناء أيمن
الترمس هو نبات يزرع ويُنتِج حبوب غنية بالألياف، ويحتوي على الكالسيوم، والأملاح المعدنية والفسفور، ولا يزرع بشكل كبير ويستخدم لفتح الشهية وتقوية الجسم، ويستخدم الترمس المر لمنع ظهور الشعر الزائد، والترمس يؤكل بعد غليه ونقعه ويتم استبدال الماء المنقوع فيه على أكثر من مرة حتى يتخلص من طعمه المر ويرش عليه الملح ويؤكل للتسالي المسائية، ويقوم الناس بشرائه من الباعة المتجولين للتسلية.

فوائد الترمس

• مناسب جداً لمرضى السكري لأن ّالألياف التي فيه تبطئ من امتصاص الجلوكوز الذي ينتج من تحلّل النشويات والسكريات ويقلّل ارتفاع مستوى السكر في الدم.
• مقوّي للأعصاب، ويشد الأعصاب المتراخية، ومنبه للقلب، ويقاوم ارتفاع الكولسترول في الدم، ويحمي من الجلطات.
• يعمل أيضاً على معالجة الإمساك و التخلص من الغازات، والتخلص من الديدان وذلك بحقنه على شكل حقنة شرجية من مغلي الترمس، ويحمي من الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة.
• مضاد للأمراض الجلدية، ويستخدم مغلي الترمس لعلاج الأكزيما بدهن المنطقة المصابة ثلاث مرات يومياً، ويعمل أيضاً على القضاء على جرب الحيوانات، ودقيق الترمس يستخدم في تنقية البشرة ويعالج الكلف وتبيض البشرة، فالترمس يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين والكربوهيدرات، ويستخدم كماسك بإحضار ملعقتين ترمس مطحون مع ملعقة زبادي وملعقة عسل وملعقة صغيرة ماء ورد، وتخلط المقادير معاً ثمّ توضع على الوجه لمدة خمس عشرة دقيقة ويغسل الوجه بالماء البارد ويجفف، كما أنّ الترمس يعالج القروح والبثور في الوجه ويساعد في تنظيف البشرة من خلال استخدام منقوعه فتكسب الجلد اللون الوردي ويجعلها أكثر إشراقاً.
• يعمل أيضاً على تطويل الشعر، حيث يمكن استخدام مغلي الترمس ووضعه على الشعر لمدّة نصف ساعة، ثمّ غسله، ويجب استخدام هذا الغسول مرتين في الأسبوع ومع الاستخدام المنتظم ستظهر نتائج نمو الشعر وزيادة كثافته.
  -يرفع كفاءة جهاز المناعة وتنشيط الجسم ووقايته من الأمراض.
• يستخدم الترمس في الرجيم فيقلل الكولسترول، ويتم هذا الرجيم بأكل خمس عشرة حبة ترمس يومياً قبل الإفطار والغذاء والعشاء بشكل منتظم، وستظهر قلة نسبة الدهون وحرقها، ولكن يجب الحذر من هذا الرجيم لأن الترمس يعمل على تقلص الرحم.

لا يجب أكل الترمس وهو مر دون غليه لأنّه يحتوي على مركبات الكيلويدية السامة ومن عوارض التسمم منه؛ سرعان خفقان القلب، وارتفاع ضغط الدم، وجفاف الفم، وألم بالمعدة، والتعب العام والإعياء أو شلل في الأطراف، وقد منع زراعته بالهند نهائياً ويجب عدم أكله بكثرة لأنّه يولّد البلغم ويجب مضغه جيداً وإلّا كان صعب الهضم في المعدة.

فوائد الترمس المطحون للتخسيس

بواسطة: هديل الجمّال
لترمس نبات يصنّف من عائلة البقوليات، أصوله تعود إلى دول البحر المتوسط، الترمس يكون نوعان: ترمس حلو، وترمس مر، حيث إنّ الترمس المرّ يحتوي على كميّة وفيرة من القلويّات الضارة بصورة أكبر من الترمس الحلو، ولذلك يتم نقع هذا النوع من الترمس في الماء، ويبقى منقوع لمدة يجب ألّا تقلّ عن أسبوع، وأيضاً مع تغيير الماء بشكل يومي، حتى يتم التخلص من كافة السمية بداخله، عند إضافة الترمس إلى غذاء الشخص اليومي هذا سوف يمنح الجسم قيمة غذائية عالية، لأنّ بذور الترمس تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، كالألياف، والبروتينات، وبعض المعادن المفيدة للجسم، بالإضافة إلى مجموعة فيتامينات B المركبة المفيدة للجسم، لكن بالمقابل يجب الحذر من تناول الترمس إذا كان الشخص مصاب بأنيميا الفول (التفول).

فوائد الترمس

• يحافظ الترمس على صحّة القلب وبالإضافة إلى صحّة الأوعية الدموية بشكل كامل. - يساعد الترمس في عملية تخسيس الوزن، والتخلص من دهون الجسم المتراكمة.
• يساعد الترمس في تطويل الشعر والحد من تساقطه.
• يساعد الترمس في تبييض البشرة وشدها، وأيضاً يستخدم كمقشر طبيعي للبشرة.

أضرار الترمس

• عسر في الهضم لدى بعض الأشخاص.
• الإصابة بالتسمم، وذلك نتيجة عدم نقع الترمس بصورة كافية في الماء.
• يسبب حساسية عند بعض الأشخاص.
• الغثيان.

فوائد الترمس المطحون للتخسيس
يعتبر الترمس من الطرق الفعالة المستخدمة في طرق التخسيس وإنقاص الوزن بصورة طبيعية، ولحرق الدهون في الجسم، حيث إنّ جميع الأبحاث التي أجريت تؤكّد وتشير إلى فوائد الترمس العديدة التي لم نكن نعلمها، ويأتي ذلك من خلال استعمال الترمس كمطهّر للامعاء، ومدرّ للبول، وأيضاً يخلّص الجسم من الديدان إذا تمّ تناوله مع القليل من العسل، ومن أهمّ الفوائد أنّه يساعد في إنقاص الوزن من خلال هضم الطعام في المعدة بصورة جيّدة، والعمل على تقليل نسبة السكر في الجسم، أيضاً هو غني بالألياف للتخلص من الإمساك الذي يضر الجسم، والتي تعمل على تقليل مستوى الكولسترول في الدم، وبالتالي الترمس يعمل على عرقلة عملية ترسّب الدهون وتجمعها على جدران الأوعية الدموية في الجسم كافة، فهو يحمي من مرض تصلّب الشرايين وحدوث الجلطات للشخص.

طرق استخدام الترمس للتخسيس

• عن طريق غلي القليل من الترمس المر في مقدار كافي من الماء، ويتم شربه على الريق وبشكل يومي.
• عن طريق أكل الترمس الحب بعد نقعه جيداً وبشكل يومي.
  منقول عن : موضوع إقرأ عربي