خيار البحر (جامت)
Gamat) Sea cucumbers)
خيار البحر، هو العلاج التقليدى لكثير من العلل، والقادم هذه المرة من شرق آسيا، وبالتحديد من محافظة ? لانكاوى - بماليزيا، حيث أشتهر هناك.
وهو جنس من حيوان بحرى حى، منتشر حول العالم فى المياه الدافئة. ولكن الظاهرة التى جعلته أكثر شهرة قد حدثت فى (لانكاوى بماليزيا) وسوف نتحدث عنها لاحقا.
ويوصف خيار البحر بأنه مستطيل، طرى، أسطوانى الشكل، إذا قطعته بسكين إلى نصفين عاد والتحم مرة أخرى مع نفسه. ويطلق على خيار البحر باللغة الماليزية أسم (جامت Gamat).
وخيار البحر هو منتج مشهور فى لانكاوى بماليزيا، حيث كان يوجد خيار البحر بكثرة فى الأيام الخوالى بين الشعب المرجانية المحيطة بجزيرة لانكاوى.
ونظرا لمعرفة السكان بقيمة هذا المخلوق البحرى العجيب وقدراته الشفائية والدوائية لكثير من العلل، فإن السكان المحللين فى تلك الجزيرة دأبو على صيد تلك المخلوقات بكثرة بغرض ترويجها أقتصاديا، لذا فإن خيار البحر لم يعد متوفرا بنفس الكميات التى كان عليها من قبل.
وقد أدرك المهتمين بتلك الصناعة قيمة (خيار البحر) وتم أستيراد كميات كبيرة منه من (تايلاند) البلد المجاور وذلك لتصنيعه فى ماليزيا وتسويقه لمختلف بلدان العالم.
ولعل من المفارقات الطريفة أن نذكر طريقة اكتشاف هذا المخلوق البحرى وأثره الدوائى على صحة الإنسان.
وتبدأ القصة حين خطى أحد صيادى الأسماك فوق جسم ذلك المخلوق (خيار البحر) بينما هو ذاهب إلى مخيمه على الشاطئ.
وكان رد فعل خيار البحر الذى دهس تحت أقدام الصياد، أن أطلق على قدمى الصياد وابل من سائل لزج يشبه اللبن، والذى ألزق شعر ساق الصياد مع الجلد بطريقة مدهشة جدا، والتى لم يفلح معه أى نوع من السوائل أو المذيبات العضوية لكى تحلل هذا السائل الأبيض اللزج، ولم يفلح إلا طريقة واحدة، وهى حلق شعر الساق تماما حتى يمكن التخلص من هذا السائل المتصلب الذى لا يلين.
وما كان من الصياد إلا أن ينتقم لنفسه من تلك المخلوقات (جموع من خيار البحر المنتشرة على الشاطئ) وقام الصياد بتمزيق كل من وقعت عينه عليه من تلك الجموع المنتشرة من خيار البحر بفأس من الحديد الصدأ الذى كان يحمله فى جنباته.
وما أن أنتهى الصياد من تمزيق تلك الجموع من المخلوقات البحرية، المتمثلة فى خيار البحر، حتى أخذ سبيله إلى وجهته عند شاطئ البحر.
وكانت الغرابة والدهشة حين عاد الصياد للبحر مرة أخرى بعد فترة وجيزة من الوقت، وقد وجد أن كل قتلاه من جموع خيار البحر قد عادت والتئمت جروحها من جديد ودبت فيهم الحياة، يلعبون مرة اخرى فى الماء سعداء.
ظل الصياد واقفا مذهولا مما رأى، فقد وجد أن كل الجروح التى أصابت جموع خيار البحر قد عادت وبرأت، وكل الأجزاء التى فصلت عن بعضها عادت والتئمت من جديد، ولم تترك أى علامات تدل على مكان القطع أو الفتق الذى أحدثه معول الهدم فيهم.
وهذا ما قدح زناد فكر الصياد، وأقر بأنه إذا كان خيار البحر قادر على أن يعيد صياغة الحياة لنفسه مرة أخرى، فهو ولابد أنه قد يفعل نفس الشئ للإنسان، بأن يشفى ويبرأ جراح المجروحين من الناس، ومن هنا بدأت الصناعات القائمة على السلعة الغالية النافعة، ألا وهى خيار البحر، حيث يباع الكليو المجفف منه فى الأسواق الآسيوية بما يعادل 150 دولار وقد يزيد تبعا للصنف والجودة وطريقة الحفظ.
ويصنع منه أنواع متميزة من الحساء ذات شهرة واسعة ينسج حولها الخيال، سواء كان ذلك فى المطابخ الشهيرة أو فى المنازل.
هناك طريقتان لتصنيع خيار البحر وترويجه بصفة تجارية.
أن يتم الحصول على السائل اللبنى الخالص المتوفر فى تلك الحيوانات البحرية.
طبخ تلك الحيوانات البحرية أو - خيار البحر - مع زيت جوز الهند، وبعض الأعشاب المكملة للحصول على أكبر فائدة ممكنة من تلك الحيوانات.
وفى كلتا الحالتين فإن جموع خيار البحر توضع فى برميل ضخم من المعدن، والذى يوضع بدوره فوق نار هادئة لمدة 3 أيام.
وفى الطريقة الأولى لا توجد إضافات أخرى يمكن وضعها على تركيبة خيار البحر، وبذلك فإنك سوف تحصل فى النهاية على محلول صافى رائق من خيار البحر يطلق عليه الأهالى المحليون فى جزيرة لانكاوى (آيار جامت ayer gamat).
بينما فى الطريقة الثانية، فإنه يضاف لجموع خيار البحر زيت جوز الهند، مع تركيبة سرية من الأعشاب الطبيعية، والتى تقوى مفعول وعمل خيار البحر، والتى يتم إضافتها بصفة متوالية على مدى 3 أيام من الطبخ الذى سبق الإشارة إليه من قبل.
وبعد اليوم الثالث، فإنك سوف تحصل على مركب زيتى قاعدى يطلق عليه أسم (ميناك جامت minyak gamat).
والغريب هنا والملفت للنظر هو أنه بالرغم من الطبخ المستمر على مدى 3 أيام لتلك المكونات على نار هادئة، فإنه لو صادف أن وضعت يديك داخل ذلك المحلول الساخن فإن يديك لن تصاب بأى أذى أو حروق أو ماشابه ذلك.
وخيار البحر هذا الذى تم تصنيعه، يعبأ فى زجاجات مختلفة الحجم بغرض التسويق، وأحد تلك الزجاجات تحتوى على محلول رائق (آيار جامت) وهذا يمكن استهلاكه مباشرة عن طريق الفم، والذى يستعمل فى علاج الكثير من الأمراض الداخلية والباطنية مثل: قرحة المعدة، والأثنى عشر، والبواسير النازفة، وتقرحات الأمعاء.
بينما النوع الأخر المخلوط من خيار البحر (ميناك جامت) فإنه مخصص للإستعمال الخارجى، للمساعدة فى لئم الجروح النازفة، وحتى آلام الأسنان.
كما يوجد نوع أخر من خيار البحر، والذى يستعمل فى الطب الصينى كعلاج تقليدى لكثير من الأمراض، وهذا النوع يطلق عليه (هيا سوم Hai Som)، ويعتقد الصينيون أن لهذا النوع من خيار البحر صفات منشطة للناحية الجنسية، كما أنه يعتبر من المأكولات الفريدة التى يمكن أن تقدم فى المطاعم الفاخرة.
ولا تتردد إن كنت فى شهر العسل، أن تطلب وجبة من هذا النوع من خيار البحر من أحد المطاعم الصينية التى تقدمه، وإن لم تفعل فربما يكون قد فاتك الكثير، ولكن يبقى أن تعلم أن هذا النوع من خيار البحر هو نوع من الديدان كبيرة الحجم، قد تزن الواحدة منها واحد كيلو جرام.
وخيار البحر مثله مثل كافة المخلوقات، يحمل بين طياته وسائل الدفاع عن النفس إذا لزم الأمر، عند تعرضه إلى هجوم من خصم لدود، ومن ضمن تلك الوسائل الدفاعية أنه ينفث مادة بيضاء سائلة مثل الحليب اللزج، تعرف كيميائا بأنها الهلوثيورين holothurin. والذى يتواجد فى غدة خاصة لدى خيار البحر.
وقد تم التعرف علميا على تلك المادة فى عام 1920م. ولكن الأبحاث والتجارب أستكملت عليها عام 1950م. وتبين أن المادة الفاعلة فى ذلك المركب هى الصابونيات Saponin. والذى يعزى إليها الأثر العلاجى فى لئم الجروح المتفسخة والدامية، مثلما يحدث عند بعض السيدات فى أعقاب الولادة المتعسرة، أو التى يلزم لها إجراء جراحى مثل شق العجان على سبيل المثال.
كما أن مستحضرات خيار البحر تعتبر من مضادات الالتهابات نظرا لوجود بعض المواد النافعة التى تضاد عمل (البروستجلاندينات) المسببة لحدوث الالتهابات فى الأعضاء المختلفة من الجسم.
وخيار البحر يحتوى أيضا على مادة الكولاجين اللازمة لتكوين النسيج الضام فى الجسم، كما أنه يحتوى على الكثير من الأحماض الأمينية الأساسية، وكذلك على مركب الأوميجا3، والأحماض الدهنية الأساسية الأخرى مثل EPA و DHA. وكذلك فيتامين E وبعض العناصر المعدنية الهامة.
وطبيا تستخدم منتجات خيار البحر فى لئم الجروح ولحامها السريع بعد العمليات الجراحية، وللتخلص من الندوب الجلدية ومكافحة تكونها بعد العمليات الجراحية، وكذلك للحد من تكون التجاعيد المختلفة فى الوجه والرقبة واليدين، كما أنه مفيد لحالات حب الشباب والبثور الجلدية المختلفة.
خيار البحر مفيد أيضا لحالات التهاب الحلق المزمن، وحالات السعال، وله تأثير ملين خفيف لمكافحة حالات الإمساك متعدد المنشأ. وأن له تأثير علاجى على حالات الروماتزم، ووجع العضلات والمفاصل. وكما سبق الذكر بأنه هام لعلاج حالات النزيف الداخلى بأنواعه على اختلاف مسبباته، وعلاج لحالات البواسير النازفة، كما أنه يعادل ضغط الدم المرتفع.
وقد سجل له بعض حالات النجاح فى علاج أزمات الربو، ولتخفيف أعراض الإصابة بمرض السكر من النوع الثانى.
ألمصدر :
فوائد تناول الأسماك
يعتبر السمك من المصادر الغنية بالبروتين لذلك أقبل على اكله اهل الشرق ، خصوصاً في الشرق الاقصى و افريقيا ، إلا ان الابحاث أثبتت اهمية اكل السمك خاصة في العمر ما بعد سن الاربعين ، لأنه يحمي من امراض العصر و خصوصاً الجلطات الدموية ، فأقبل عليه اهل الغرب بناء ًعلى النصائح الطبية .
استعمالات و فوائد السمك الطبية:
- هو غني بالبروتينات التي تحتوي احماضاً امينية مهمة مثل الارجنين ، التريبتوفان ، وغيرها . وهي مهمة للمحافظة على انسجة الجسم و لبناء ما يحتاجه الجسم في عمليات الترميم التي تحدث لأنسجة الجسم.
- يعتبر السمك مصدراً مهماً من مصادر اليود ، و الفوسفور . وهذه ضرورية للأسنان و العظام و الدم ، وهو مصدر مهم للكالسيوم.
- يحتوي السمك على فيتامين أ، د . هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك.
- لحم السمك لا يحتوي على اشباه السكر، الغلوكسيدات، لذلك يعطى لمن يتبع حمية غذائية لتخفيف الوزن.
- يقوم الفوسفور الموجود بالسمك خاصة انواع السردين بتنشيط الذاكرة وله دور مهم في بناء العظام.
أفاد باحثون بأن الأطفال فى مرحلة ما قبل المدرسة الذين كانت أمهاتهم يتناولن بشكل منتظم أنواعاً من السمك ينخفض فيها الزئبق أثناء فترة الحمل ربما يحظون بذهن أكثر حدة من نظرائهم. - يحتوي السمك على نسبة عالية من حمض الغلوتميك ، وهي مادة ضرورية لوظائف الدماغ و الاعصاب و الانسجة.
- الأسماك وسيلة لمقاومة الاكتئاب: أكد العلماء على أهمية تناول الأسماك لما لها من فوائد غذائية عديدة، أهمها تحسين القدرات الذهنية للتلاميذ واكتشف الباحثون أن هذه الفوائد باتت تمتد لتشمل أيضاً كبار السن، حيث أظهرت دراسة أجراها مؤخرا المعهد القومي المصري للأبحاث.
- الاهم من كل ذلك ، وجود مادة الأوميغا -3. الموجودة في دهن السمك و جميع ثمار البحر ، وعلى عكس الكوليسترول الذي يضر بصحة الانسان ، فإن احتواء دهن السمك على مادة اوميغا يمنع إصابة الاجسام بالجلطات الدموية التي تصيب القلب و الدماغ ، فإن كانت الدهون الموجودة في الحيوانات من غنم و بقر تضر بالصحة ، فإن دهن السمك مطلوب لصحة الجسم البشري ، لأنه كلما كثُر دهن السمك كثُرت فيه مادة اوميغا . جميع الاسماك تحتوي في جسمها على أوميغا-3 . ولكن هنالك انواع اسماك تحتوي على نسبة اكبر من هذه المادة ، ففي بعض الاسماك تشكل الدهون 1% من الوزن ، وفي انواع اخرى 2% من الوزن ، وفي سمك التونة تبلغ النسبة 15% ، واهم انواع السمك التي تحتوي على نسب عالية هي التونة ، السردين ، السلمون ، سمكة الإسكمبري . يفضل لمرضى القلب تناول السمك ثلاث مرات في الاسبوع لإحداث وقاية تامة ، إلا ان ابحاثاً حديثة أثبتت ان اكل السمك ولو مرة في الشهر يحدث وقاية جيدة . إن مادة الاوميغا موجودة في السمك و جميع المخلوقات المائية بنسب مختلفة ، وهي عبارة عن احماض دهنية متعددة غير مشبعة.
- الاسماك الغنية بمادة اوميغا -3 ، هي ضرورية في غذاء المرضى المصابين بمرض " التصلب اللويحي " Multiple sclerosis . وهو مرض يصيب " النخاع الشوكي " . ويمنع السمك تفاقم هذا المرض الذي لم يوجد له دواء فعال لمعالجته الى الآن . يفضل السمك البحري على السمك النهري و يفضل اكل السمك طازجاً.
- يقوي السمك و يغذي الجسم ، وخاصة الطاقة التناسلية ، بشكل خاص بيض سمكة " الحفش " . وهو ما يسمى " كافيار " . وهو يؤكل ايضاً مع المشروبات الكحولية للتخفيف من ضرر الكحول على الجسم ، وروسيا و ايران من الدول المهمة المصدرة للكافيار.
وفي مصر يؤكل " البطرخ " للتغذية و تنشيط الطاقة الجنسية، و البطرخ هو " رحم السمك المملوء بالبيض " . وهو يؤكل مع الثوم و زيت الزيتون، وقد يضاف اليه القليل من الزنجبيل لزيادة الفائدة .
يستعمل السمك من أراد اتباع حمية غذائية لتخفيف الوزن و المرضى المصابون بأمراض العصر و الامراض المزمنة.
تناول الاسماك يقي من أمراض القلب يقلل من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر يحسن صحة الشعر والبشرة يعزز نمو الدماغ جرعة لفيتامين د.
ألمصدر:
موقع (BdrBio) : Natural medicine (BdrBio) الصحة و الشفاء
غضروف أسماك القرش
Shark Cartilage
في كتاب للدكتور - وليم لان - بعنوان (أسماك القرش لا تصاب بالسرطان) والسبب هو غضاريف أسماك القرش، وتلك الغضاريف تكون الهيكل الأساسي للجسم بدلا عن الهيكل العظمي، حيث لا توجد العظام في أسماك القرش، وإنما غضاريف مختلفة تحل محل العظام، وتلك الغضاريف تحتوي علي نوع من البروتين يحول دون تكون الأوعية الدموية.
من المعروف أن الأورام السرطانية لا تستطيع أن تنمو إلا بعد أن تكون لها شبكة جيدة من الأوعية الدموية حول نفسها لتغذية تلك الخلايا السرطانية المتمردة والمتسارعة في النمو العشوائي بالجسم، وظاهرة النمو المتزايد تلك تعرف بالأسم العلمي (Angiogenesis).
والقائمون علي البحث العلمي في هذا الصدد أيقنوا إلي الحقيقة التي تقول “بما أن الغضاريف داخل أجسام أسماك القرش لا تحتوي علي أي أوعية دموية تغذيها، فهذا ربما لوجود شيء ما داخل الغضاريف يمنع تكون تلك الأوعية الدموية، وعليه فإنه يمكن الاستفادة من هذه الخاصية بإعطاء خلاصة تلك الغضاريف للإنسان لكي تمنع تكون الأوعية الدموية حول الأورام السرطانية، وبدون الأوعية الدموية فإن الأورام السرطانية ما تلبس إلا أن تنكمش في الحجم، وتخبو، ثم تموت”.
وفي وسط عام 1970م. تمكن العلماء من منع تكون أوعية دموية جديدة حول الأورام السرطانية في حيوانات التجارب، وذلك بإعطاء تلك الحيوانات جرعات متوالية من خلاصة غضاريف العجول الصغيرة، وكانت النتيجة أن تلك الأورام قد توقفت عن النمو. ومن ثم فقد اتجهت أنظار هؤلاء العلماء بعد ذلك إلي أسماك القرش، والذي يتكون هيكله العام كله من الغضاريف.
وقد بينت الدراسات العلمية أن أسماك القرش لا تصاب بالسرطان، وذلك بعد تعرضها إلي جرعات كبيرة من مسببات السرطان الكيميائية التي تصيب الإنسان والحيوان معا بمرض السرطان إذا ما تعرض لها، لكن أسماك القرش يبدو أنها معصومة من تلك الإصابة بذلك المرض.
بعد تناول بودرة غضاريف أسماك القرش فى طعام الحيوانات المعملية المصابة بالسرطان، وجد أن الورم السرطانى يتضاءل في الحجم وينكمش، حتى يتواري.
وقد أجريت المعالجة بغضاريف أسماك القرش لعدد من المرضي في (المكسيك) في أحد العيادات المتخصصة لعلاج مرضي السرطان، وقد بلغ عدد المرضى 10 أفراد، كانوا في مراحل متأخرة من الإصابة بمرض السرطان، وأن الفترة المقررة لهم فى الحياة كانت 6 أشهر.
وقد تناول كل من المرضي جرعات يومية من مسحوق تلك الغضاريف المعلق في الماء وقدرها 30 جرام، تعطي علي مرتين في اليوم، بواسطة حقنة شرجية، مما يجعل الجسم يستفيد بشكل كامل من هذا المعلق، ويمتص سريعا بداخله ويبدي أثره العلاجي، وذلك علي مدي 4 أشهر خصصت كفترة للعلاج.
وكانت النتيجة: أن واحد من العشرة أفراد المرضي لم يواصل العلاج، وواحد أخر قد توفاه الله نتيجة للمرض، والباقي 8 أفراد من المرضي قد من الله عليهم بالشفاء، وأن حجم الورم قد تقلص بنسب تتراوح ما بين 30 إلي 100%، وأن أثنين منهم تم لهم الشفاء الكامل تماما من المرض.
والمعالجة بغضاريف أسماك القرش ليس لها أي أثار جانبية أو سمية دوائية تذكر، وأهم مظاهر التحسن عند المريض هو زوال الألم الناجم عن تغلغل الورم في جسم المريض، ووقف تعدي الورم علي الأنسجة الداخلية المختلفة من أوعية دموية وأعصاب وغيرها.
وأن الجرعات العالية من غضاريف أسماك القرش، والتي تصل إلي 120 جرام يوميا، تعطي نتائج باهرة وهائلة من العلاج، وتتم المتابعة علي تقدم الحالة نحو الشفاء، بأخذ الصور العديدة للورم بالأشعات الحديثة المتتابعة، مثل (MRI & CAT scan) والتي تحكم علي مدي تقدم العلاج بغضاريف أسماك القرش، وأثر ذلك علي حجم الورم تباعا.
وأهم أنواع الأورام السرطانية التي تتأثر كثيرا بالعلاج بغضاريف أسماك القرش هي: أورام الثدي، وعنق الرحم، والبروستاتة، والجهاز العصبي المركزي، والبنكرياس.
لأن تلك الأورام يصاحبها تمدد هائل في الأوعية الدموية التي تحيط بها من كل جانب، وهذا ما يعتبر أهم أهداف العلاج بغضروف أسماك القرش.
بينما الأورام السرطانية الأخري مثل الليمفوما، والهودجكن، والليوكيميا، فهي لا تتأثر كثيرا بهذا النوع من العلاج، لأنها لا تحتوي علي أوعية دموية جديدة مصاحبة لنموها المرضي.
والجرعة المثلي من غضاريف أسماك القرش النقية بنسبة 100% وبالنسبة للأورام السرطانية في المراحل ? الثالثة، والرابعة - هي 1 جرام لكل كيلو جرام من وزن الجسم تقريبا كل يوم.
ويفضل تناولها كحقنة شرجية بالدرجة الأولي، أو يمكن تناولها بالفم إذا تعذر ذلك، علي أن تقسم الجرعة علي طول اليوم للحفاظ علي نسبة ثابتة من البروتين الموجود في غضروف سمك القرش.
والجرعات الأدنى من ذلك تعطي للوقاية من المرض، ويمكن تناولها بالفم، مع عصير الفاكهة، أو عصير الطماطم، أو الجزر.
ولعمل الحقنة الشرجية، يمزج ملئ 3 ملاعق صغيرة من بودرة غضاريف أسماك القرش مع ثلثي كوب من الماء الدافئ في درجة حرارة الجسم، وتعطي كحقنة شرجية مستقرة، حتى يتم امتصاصها من المستقيم والقولون لكل أنحاء الجسم، لكي تبدي مفعولها.
وبالنسبة للأورام السرطانية بالمهبل، وعنق الرحم، أو الرحم، فيفضل تناول الدواء عن طريق المهبل لأداء نفس الغرض في السيطرة علي المرض.
وقد أكدت الأبحاث التي تمت في هذا الشأن، بأن الورم السرطاني يبدأ في الانكماش والتقلص في الحجم بعد 6 أسابيع من بدأ تناول العلاج، وأن التقلص الأكبر للورم يظهر بعد مضي 4 أشهر من بدأ العلاج.
وليكن معلوما أن غضاريف أسماك القرش هي مادة خاملة، وغير سامة أو ضارة بالجسم، لذا يمكن استعمالها مع العلاجات التقليدية الأخرى في معالجة الأورام إذا لزم الأمر ذلك، وتحت الإشراف الطبي للأطباء المعالجين للحالة المرضية.
واستعمالات غضروف سمك القرش عديدة، حيث أنه يعتبر مضاد للالتهابات المختلفة، وله خاصية تقليص الأوعية الدموية المرضية، كما أنه يعمل لتخفيف أعراض العديد من الأمراض الأخرى، مثل: التهابات المفاصل، والصدفية، والتهاب الأمعاء الدقيقة، والتهاب شبكية العين الناجم عن مرض السكر، وزيادة ضغط العين (الجلوكوما).
ولعلاج حالات روماتزم المفاصل المزمن وبنجاح، يمكن تناول 9 جرام من غضروف سمك القرش موزعة علي طول اليوم ولمدة 4 أسابيع، ثم تخفض الجرعة إلي 4 جرام يوميا لمدة 4 أسابيع أخري.
وليس أدل علي مدي فاعلية تناول غضروف أسماك القرش في حالات التهاب المفاصل المزمن، إلا تلك الحالة لسيدة كانت تبلغ من العمر 49 عاما، وكانت تعاني من تلف مزمن بمفاصل الركبة مع آلام شديدة بأسفل العمود الفقري بسبب الانزلاق الغضروفي المصاحب للحالة، وقد أقعدها كل ذلك عن الحركة. وبعد أن تناولت غضروف سمك القرش، قل عندها الألم بنسبة 50 % بعد أسبوعين من العلاج وتحسنت بنسبة 100% بعد 6 أسابيع من العلاج، واستطاعت أن تثني ركبتيها وظهرها بسهولة، واستعادت عضلات الظهر قوتها من بعد ضعف طويل كان قد ألم بها.
وتلك حالة سيدة أخري تبلغ من العمر 52 عاما، كانت تعاني من مرض الروماتويد، الذي أقعدها في الفراش لمدة تزيد عن 25 عاما، بعد أن خلف من ورائه تلفا وآلام مبرحة في جميع المفاصل الكبرى لدي السيدة المذكورة، ولم تفلح المسكنات المختلفة بجميع أنواعها الدوائية المعروفة، وصولا حتى حقن الذهب، ودواء الكورتيزون، والنتيجة أن جميع تلك الأدوية لم تفلح في السيطرة علي الحالة المرضية لدي السيدة المذكورة.
حتى جاء اليوم الذي قررت فيه تناول كبسولات غضروف سمك القرش، بجرعات عبارة عن كبسولة 1 جرام لكل 5 كيلو جرام من وزن الجسم، لمدة 3 أسابيع، ثم خفضت الجرعة إلي 4 كبسولات موزعة علي طول اليوم لمدة 21 يوم أخري.
وبعد 3 أسابيع من العلاج، لاحظ الطبيب المعالج أن العمود الفقري للسيدة المذكورة بدأ في الاستقامة، وأن الآلام قد زالت عنها، وأن لديها القدرة علي تحريك يديها وقدميها بسهولة ويسر، وأن مشاكل الجهاز الهضمي المصاحبة قد توقفت، وتحسنت صحتها العامة علي العموم.
ومازالت السيدة تواظب علي تناول غضروف أسماك القرش بجرعات قدرها 4 جرام مع 5 مللي جرام من (البردنيزون أو الكورتيزون) كل 48 ساعة، حتى تمنع عودة المرض إليها مرة أخري.
والجرعة الدوائية المثلي من غضروف أسماك القرش هي 1 جرام من الغضروف المجفف النقي إلي كل 7 كيلو جرام من وزن الجسم، وتقسم إلي 3 جرعات يتم تناولها علي مدي اليوم كله، وذلك قبل تناول الطعام بخمسة عشر دقيقة، ولمدة 21 يوما.
وتلك الجرعات علي هذا النمط كفيلة بأن تسيطر علي الألم بنسبة 70 % من حالات التهابات المفاصل الروماتزمي، وعلي 60 % من حالات الروماتويد المفصلي، وذلك في مدة زمنية تتراوح ما بين 16 إلي 18 يوم من بدأ العلاج.
وبعد زوال الألم والأعراض المرضية الأخرى، يمكن أن تخفض الجرعة إلي 2 جرام إلي كل 17 كيلو من وزن الجسم، ويمكن استهلاك الجرعات مرة واحدة أو مقسمة علي جرعتين علي مدي اليوم كله.
فلو حدث أن المريض لم يستجب للعلاج بغضروف أسماك القرش بنفس الجرعة والنظام الذي سبق شرحه، فهذا معناه أن غضروف أسماك القرش لن تصلح فى العلاج لمثل هذا المريض، بسبب أن المرض ذاته، أو أن العضو المصاب لم يستجب لمثل هذا النوع من العلاج.
ولكن يبقي الحذر والتنبيه علي هؤلاء المرضي الذين سبق لهم الإصابة بالذبحة القلبية، والذين هم في حاجة لبناء شبكة من الأوعية الدموية الجديدة لتغذية عضلة القلب، فإنه ينبغي لهم عدم استعمال غضروف أسماك القرش إلا بعد 3 أشهر من حدوث الحالة، حتى تتاح الفرصة أولا لبناء تلك الأوعية الجديدة لتغذية عضلة القلب المريضة.
كذلك يحذر علي الأم التي ترغب في الحمل، وتلك الحامل فعلا من تناول غضروف أسماك القرش، لأن الرحم في أمس الحاجة لبناء شبكة جديدة من الأوعية الدموية لتغذية الجنين عليها.
سمك الأنقليس
Sea Eel
ألأسم ألعلمي : Anguilla Mauritiana
أسماك الأنقليس، ويقال له أيضا الإنكليس أو الجريث.
وهو من الأسماك التى تعيش فى المياه العذبة، فى الأنهار المختلفة، كما يعيش فى المياه المالحة فى أعالى البحار والمحيطات، ويطلق عليه مجازا (سمك الثعبان).
تضع أنثى سمك الأنقليس بيوضها فى قاع البحار والمحيطات العميقة، وهناك أنواع عدة من أسماك الأنقليس تنتشر فى أنحاء الدنيا طالما أن هناك ماء، لكن النوع المعروف بأسم أنجويلا مورتينا Anguilla Mauritiana الذى يضع بيضه فى المياه الدافئة فى قاع المحيط الهندى بالقرب من جزر موريشوس Mauritius وعلى عمق 6 آلاف متر، هو النوع المقصود فى هذا الصدد.
بعد أن تضع الأنثى بيوضها، فإنها تموت، ويطفو البيض لاحقا على سطح الماء، ويفقس لكى يتحول إلى يرقات وتلك تعرف باسم ليبتوسيفيلس Leptocephlus. وتمضى اليرقات فى التحول إلى أسماك صغيرة لنفس النوع، التى تحملها التيارات المائية فى المحيطات لعدة أشهر أو حتى سنين، حتى تصل إلى مصبات الأنهار فى مختلف بقاع العالم، ومن ثم تدخل فى مجارى تلك الأنهار، وتسبح ضد التيارات المائية فيها.
وفى تلك الأنهار العذبة تنمو تلك الأسماك إلى طور النضج والبلوغ، حيث تتغذى فى تلك الأنهار وتصل إلى حجمها الطبيعى الذى تشاهد عليه دوما.
وبعض تلك الأسماك قد تتحدى التيارات المائية فى الأنهار، وتسبح حتى تصل إلى مصبات المياه التى تغذى الأنهار، أو الشلالات، وأكثر من ذلك فإنها قد تتواجد فى مياه الوديان التى ترتبط بالأنهار عند سفوح الجبال.
وعندما تصل إناث أسماك الأنقليس الشابة إلى طور الإخصاب والنضج وتكون محملة بالبيض، فإنها تتجه مرة أخرى من المياه العذبة فى الأنهار إلى المحيطات المفتوحة، حتى تصل على أماكن وضع البيض فى قاع المحيطات مرة أخرى، ومن ثم تموت، وهكذا تكون دورة الحياة لتلك الأسماك، حياة وموت مثل كل كائن حى.
ويعرف سمك الأنقليس فى جزر - جاوه الشرقية - بإندونيسيا، حيث يطلقون عليه أسم إيكالينا كيونج Ikan Linang Kuning . ويجود هناك أربعة أو خمسة أنواع من سمك الأنقليس تسبح فى بحر أمبون Ambon Sea.
وفى اليابان يوجد نوع من الأنقليس يعرف باسم Japanica A. وفى أوروبا يوجد نوع يسمى Anguilla-Anguilla ، وفى أمريكا يوجد نوع يسمى Rostrata. A
وسمك الأنقليس ذات قيمة غذائية عالية، ويعتبر من الأغذية المفضلة على موائد الطعام حيث يشتهر سمك الأنقليس بأنه مقو جنسيا ويزيد كثيرا فى الباه، أو الرغبة فى المعاشرة الجنسية، كما أنه مقو عام للجسم، ويحافظ كثيرا على صحة الجلد من التلف.
وربما نسوق للقارئ بعض المشاهد على حقيقة فاعلية أسماك الأنقليس فى زيادة الشعور بالرضا عن فحولة الذكور من الرجال الذين يعيشون على أرض جزر كاريمون جاوه Karimun Jawa فى وسط بحر جاوه، التى تبعد مسافة 250 كيلومتر عن جزيرة جاوه الأم والذين يعرفون بأسم قبائل البيوميبوترا bumiputra clan. فى إندونيسيا، ، حيث اعتاد السكان فى تلك المناطق على صيد أسماك الأنقليس من النوع Anguilla Mauritiana. وهم يقومون بتصنيع تلك الأسماك سواء كانت للطعام، أو لتصنيع بعض المنتجات الطبية العلاجية لتحسين صفات الرجولة، والعناية بالأعضاء التناسلية عند الذكور من الرجال.
والناس فى تلك القرى الساحلية، يشتهرون بأن لهم أعضاء تناسلية قوية وضخمة ويطلقون عليهاPak Gedik? (Bapak Besar) والترجمة الحرفية لذلك هى، الأضخم والأطول للعضو الذكرى عند الرجال.
ويعتبر الناس الذين يقيمون فى تلك المناطق من إندونيسيا، أن سمك الأنقليس وبالذات النوع الخاص المشار إليه سلفا، إنما هو هدية من الله للرجال لكى يثبتوا رجولتهم الحقة أمام الإناث من تلك القبائل.
وعلميا ثبت أن سمك الأنقليس يحتوى على حمض الأركديونيك Arachiodonic acid والذى يساعد الجسم على إفراز هرمون البروستاجلاندين. وهذا الهرمون مع بعض الهرمونات الأخرى الموجودة بالجسم تعمل معا على تحسن الأداء الوظيفى للأعضاء التناسلية عند الرجال، وذلك بتنشيط الدورة الدموية بها، وزيادة الحيوية والطاقة فى الجسم، كم تحسن من الشهوة الجنسية، وتزيد من أداء الجهاز المناعى، ومن المظهر العام للجسم، كما تساعد مرضى السكرى على خفض مستوى السكر فى الدم، وأنها تنشط الدورة الدموية الخاملة فى بعض مناطق الجسم المختلفة، وتقلل من نسبة الدهون المتراكمة فى الجسم، كما أنها تعتبر طارد للغازات المتكونة فى البطن.
وتوجد منتجات جاهزة مصنعة من سمك الأنقليس فى شكل زيوت للاستعمال الموضعى لدهان أعضاء التناسل بها، مع عمل مساج لفترة من الوقت، لكى يسمح للأوعية الدموية فى تلك المناطق بالتوسع، والتضخم، والاستطالة، ويحقق الغرض المطلوب.
ما هو حمض الأركديونيك Arachiodonic Acid؟
هو حمض زيتى أساسى هام لعمل أجهزة الجسم بشكل صحيح، وهو من النوع المتعدد الغير مشبع polyunsaturated fatty acid. ويتوفر فى جدران الغشاء الذى يحيط بخلايا الجسم كافة، ويعتبر ممهد لتصنيع البروستاجلاندينات prostaglandins الهامة فى الجسم، والتى من أنواعها prostaglandins PGE2 and PGF2a. كما يوجد حمض الأركديونيك فى دهون الجسم المختلفة، والكبد، والمخ، والغدد الصماء، كما يوجد فى دهون الحيوانات، والدواجن، والأسماك.
وقد توجد كمية قدرها 20 إلى 180 ملجم من حمض الأركديونيك فى قطعة من اللحم قدرها 100 جرام. وهو يصنع فى الجسم من حمض اللينوليك linoleic acid الموجود فى العديد من أنواع زيوت الطعام، وأهمها زيت الزيتون، وزيت بذر الكتان.
وحمض الأركديونيك هام وضرورى لتصنيع العديد من المركبات الحيوية فى جسم الإنسان، مثل البروستاجلاندينات prostaglandin. والثرموبكسان thromboxanes والليوكوترين leukotrienes. كما أنه هام للحصول على عضلات أكبر وأضخم بعد أداء التمارين الرياضية.
وتناول الأدوية القاتلة للألم مثل الأبيوبروفين، والباراسيتامول، يعيق عمل الهرمون المسئول عن إنتاج البروستاجلاندينات فى الجسم.
منقول :
فوائد سمك السردين
كتبه : سهام أحمد
لفوائد الصحية لسمك السردين تشمل الوقاية من أمراض القلب، وأنواع معينة من السرطان والسن بتحلل البقعة الصفراء.
أنه يساعد في تقوية العظام، وبناء جهاز المناعة ومقاومة الانسولين وتجديد شباب الجلد. المواد المغذية الموجودة في السردين هي المسؤولة عن مثل هذه الفوائد الصحية العظيمة.
السردين الصغير، والأسماك الزيتية التي تنتمي إلى عائلة تسمى Clupeidae. ومن المعروف أيضا أنها من سمك الرنكة الاسم في بعض الأماكن. السردين يأتون عادة من الأسماك المعلبة وكما هي معروفة السردين المعلب. على الرغم تعتبر السردين كنوع واحد، وهناك بالفعل 21 نوعا من الأسماك التي يمكن أن تقع بسهولة تحت فئة السردين.
بعض الأنواع الأكثر شعبية من السردين تشمل ساردينا، الخ تم العثور على هذه الأسماك معظمها في المحيط الأطلسي، المحيط الهادئ المحيطات والبحار البحر الأبيض المتوسط. ووفقا ل تقرير ، في السنوات العديدة الماضية، والسردين هي أكبر عنصر من محصول الأسماك في جميع أنحاء العالم.
كانت السردين واحدة من أسهل للحصول على وكانت معروفة للإنسان لبضعة آلاف من السنين. ولكن، وارتفع السردين لشعبية خلال أوائل القرن ال 18 في أوروبا بعد إدخال النسخة المعلبة. جنون من السردين تسللت ببطء إلى أمريكا كذلك حيث أنها أصبحت شعبية جدا في أواخر القرن ال 19 وأوائل القرن ال 20. أصبح مفهوم الأسماك المعلبة لحظة ضرب في الولايات المتحدة لدرجة أن وجدوا بأنها واحدة من أفضل الطرق لتخزين المواد الغذائية.
حقائق غذائية عن السردين
المعلبة السردين تحتوي على الطاقة والبروتين والدهون أو الدهون والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك. الفيتامينات في السردين وتشمل الثيامين والريبوفلافين والنياسين، فيتامين B6 والفولات، فيتامين B12، A، D، E وفيتامين K. والأحماض الدهنية الموجودة في السردين وتشمل مجموع الدهون المشبعة، والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون غير المشبعة والكوليسترول.
هذه الأحماض الدهنية والفيتامينات والعناصر المعدنية النادرة مساعدة في الوقاية من العديد من الأمراض وتعزيز الصحة العامة.
الفوائد الصحية لسمك السردين
وجود العناصر الغذائية الكبرى والصغرى المغذيات في السردين دون نسبة عالية من الدهون يجعلها مفيدة جدا لجسمنا. فيما يلي بعض من فوائد السردين.
الوقاية من أمراض القلب
السردين غنية في أوميغا 3 الدهنية مفيدة في الوقاية من أمراض القلب. أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في سمك السردين تلعب دورا رئيسيا في السيطرة على أمراض القلب. أبحاث قد أظهرت أن أحماض أوميغا 3 الدهنية مثل EPA أو حمض الدهني DHA وحمض الدوكوساهيكسانويك أو تحطيم الكولسترول السيئ LDL في الجسم وتساعد في منع القلب الأمراض. أوميغا 3 الأحماض الدهنية ومن المعروف ايضا تحطيم البلاك الشرياني الذي يمنع الشرايين وارتفاع ضغط الدم. عن طريق مسح اللوحة، وهذه الأحماض الدهنية تساعد في السيطرة على ضغط الدم كذلك.
يمنع جلطات الدم
يمكن أن جلطات الدم في الشريان نظام يكون خطيرا لنظام القلب. المدخول المنتظم من دهون اوميجا 3، والتي توجد في الأسماك مثل السردين ، هو جيد للقلب لأنه يساعد في خفض الكولسترول وضغط الدم وبدوره استفاد القلب.
تقليص خطر التعرض من الضمور البقعي المرتبط بالعمر
السن المتصلة تحلل البقعة الصفراء (AMD) هو الشرط الذي عادة ما ينظر الناس بين سن 50 أو أكثر البقعي تنكس الشبكية وحول نتائج سنوات في فقدان البصر. الزوار الدراسات قد أظهرت أن تناول الأسماك، خاصة الأسماك مثل السردين، أسفرت عن خطر الاصابة AMD. من ناحية أخرى، مع الدهون العادية أو الدهون المشبعة وزيادة خطر الاصابة AMD.
خصائص مضادة للسرطان
أظهرت أبحاث السرطان أن تناول الكالسيوم وفيتامين (د) يمكن أن تكون مفيدة جدا في منع أنواع معينة من السرطان مثل سرطان القولون والمستقيم. و السردين هي واحدة من أفضل مصادر الكالسيوم وفيتامين D.
تعزيز العظام
كما ذكرنا، السردين هي مصدر جيد للكالسيوم، والكالسيوم منتظم يساعد في تقوية العظام. يمكن أن كمية جيدة من الكالسيوم إمدادات جانب ممارسة التمارين الرياضية على تقوية العظام والوقاية من الأمراض مثل ترقق العظام في المستقبل.
نظام صحي المناعي
يمكن السردين المستهلكة تساعد في بناء جهاز المناعة. البحوث تشير إلى أن زيت السمك قد السردين تحسين نظام المناعة عن طريق زيادة عدد الخلايا المناعية.
بشرة صحية
والذين لا يريدون على بشرة صحية ومتوهجة؟ الدهون الأساسية الموجودة في السردين تلعب دورا أساسيا على المستوى الخلوي في خلايا الجلد. أنه يقلل ليس فقط التهاب الجلد ولكن أيضا سوف يجعل البشرة أكثر جمالا.
مقاومة الأنسولين
مقاومة الأنسولين هي واحدة من العوامل الرئيسية التي ينبغي البحث عنه في مرض السكري. في الحالات التي يكون فيها هناك مقاومة الأنسولين، ويستخدم الأنسولين ينتج في الجسم أقل كفاءة. هذا التحول في يعني أن هناك المزيد من الجلوكوز في الدم من وعادة ما ينبغي أن يكون. بعض الدراسات قد أظهرت أن مقاومة الانسولين يمكن الحد من السردين المستهلكة، والبروتين الموجود في السردين أظهرت أن تكون فعالة في الحد من مقاومة الانسولين، مقارنة مع بروتين الكازين.
خصائص مضادة للأكسدة السردين تحتوي على السيلينيوم وهو أمر مفيد في مواجهة الجذور الحرة وحماية الأجهزة من التلف.
غنية في البروتينات
السردين الموردين جيدة من البروتينات . تتكون البروتينات من الأحماض الأمينية التي هي اللبنات الأساسية للحياة. يتم تقسيم هذه البروتينات التي نتناولها أسفل إلى الأحماض الأمينية التي يتم استخدامها من قبل الجسم لبناء العضلات.
السردين مع خيار الشراء والتخزين
وتتوفر في العديد من الأصناف السردين ورخيصة مقارنة لبعض الأسماك الأخرى. السردين هي أفضل عندما تستهلك طازجة. لكن السردين المعلب يمكن تخزينها في مكان بارد. يرجى مراجعة للحصول على أفضل قبل الوقت على حزمة المعلبة. السردين المعلب يأتي في مجموعة متنوعة من النكهات مثل نكهة الخردل، محنك مع صلصة، مع أو بدون الملح وغيرها من الإصدارات. وهذا يتوقف على الذوق، جعل الناس خيارهم.
وهناك وصفات للسردين يمكن خبز أو المطبوخ بسهولة. ويمكن تقديم السردين المطبوخ كما الطبق الرئيسي، وطبق جانبي يمكن حتى ان تكون إضافتها إلى السلطة
السردين الطازجة يمكن أن تكون على استعداد من خلال تطبيق خليط من التوابل المفضلة لديك مثل الفلفل والملح والثوم وعصير الليمون وغيرها، البهارات والمنكهات والمشوية أو المشوية.
السردين وسلطة الخضار هي حتى الآن صفة اليونانية بسيطة أخرى. اتخاذ السردين ويقلى في زيت الزيتون لهم لبضع دقائق. قطع قطعة صغيرة من الطماطم والخيار والزيتون والفيتا وإضافتها إلى السردين المقلي. إضافة الليمون والخل والملح والفلفل ويرش البقدونس على سلطة.
اضرار ونصائح
هناك بعض الأشياء لتذكر في حين تناول السردين بشكل عام.
عالية البيورين
السردين تحتوي على كمية عالية من البيورينات. البيورينات هي هياكل الأساسية التي تشكل الحمض النووي والحمض النووي الريبي. هذه البيورينات تفريق إلى حمض اليوريك. ومن المعروف مستويات عالية من تركيزات حمض اليوريك إلى وضع ضغوط شديدة على الكلى كما أن الكلى لطرد الكميات الزائدة من حمض اليوريك. كما ينبغي تجنبها البيورينات في حالة وقوع هجمات النقرس.
مستويات أعلى من الزئبق
في الآونة الأخيرة، وذلك بسبب الزئبق الملوثات شغلها أن يطلق سراحه في الغلاف الجوي وإيجاد طريقه في النهاية إلى مياه المحيطات، والكائنات الحية الدقيقة في المحيطات والأسماك مثل السردين استيعاب دائما على الزئبق واستهلاكها قد يؤدي إلى الزئبق التسمم.
تفاعلات الحساسية
قد يسبب السردين الحساسية لدى بعض الناس. البحث يظهر أن بعض المركبات العضوية المعروفة باسم الأمينات فعال في الأوعية مثل الثيامين، السيروتونين، والهستامين وجدت في السردين.
يمكن أن تسبب هذه الحساسية مثل انقباض عضلات الأمعاء، وزيادة معدل ضربات القلب، الصداع، الربو والقصبات الهوائية، انقباض الأوعية الدموية، وزيادة ارتفاع ضغط الدم، وما إلى ذلك في معظم الحالات، ابتلاع عالية جدا من المركبات المذكورة أعلاه يمكن أن يؤدي إلى هذه الأعراض.
دراسات وابحاث
اثبتت الدراسات التي اجرتها جامعة هارفرد بان تناول سمك السردين يقلل من مخاطر ولادة أطفال ناقصي الوزن. ويعتقد الباحثون أن سبب ذلك هو الأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة في الأسماك
كما ان السردين غني بالبروتينات وبالأحماض الأمينية التي اثبتت الدراسات فائدتها لتقسيم هذه البروتينات التي نتناولها أسفل إلى الأحماض الأمينية التي يتم استخدامها من قبل الجسم لبناء العضلات
ألمصدر :
فوائد سمك الثعبان ?الأنقليس?
Sea Eel
كتبه : اسماء سعد الدين
الأنقليس هي نوم من أسماك الثعابين ، يتراوح طولها من 3.75 متر (العملاق موراي) إلى 5 سم (واحد جاويد ثعبان البحر).
الأنقليس لم يكن لديهم زعانف حوضية ومعظم الأنواع تفتقر الزعانف الصدرية أيضا، معظم الثعابين تعيش في المياه الضحلة أو إخفاء طبقة على قاع المحيط، بعض منهم يمكن العثور عليها في عمق 4،000 متر أيضا.
الثعابين هي شعبية في جميع أنحاء العالم ويتم استهلاكها وأعدت بطرق عديدة ومختلفة، في مختلف البلدان، تستهلك في الولايات المتحدة، أوروبا، اليابان، كوريا، الصين، نيوزيلندا وغيرها من البلدان. وبصرف النظر عن مذاقها المتميز، إلا أنها تؤكل أيضا بسبب العديد من الفوائد الصحية التي يقدمونها. من خلال قراءة السطور التالية لمعرفة فوائد تناول ثعبان البحر، جنبا إلى جنب مع قيمتها الغذائية.
القيمة الغذائية الأنقليس
كمية من الأنقليس (الطازجة، الخام): 1 فيليه
الوزن الكلي الأنقليس (الطازجة والنيئة): 204
المواد الغذائية
كولسترول 257 ملغ
صوديوم 104 ملغ
البروتينات 38 ملغ
ماء 139 ملغ
رماد 2.9 ملغ
السعرات الحرارية
مجموع السعرات الحرارية 375
السعرات الحرارية من الكربوهيدرات 0.2
السعرات الحرارية من الدهون 215
السعرات الحرارية من البروتين 161
الدهون والأحماض الدهنية
الدهون الكلية 23.8 ز
الدهون المشبعة 4.8 G
الدهون غير المشبعة الاحادية 14.7 ز
الدهون غير المشبعة 1.9 G
مجموع الأحماض أوميغا 3 الدهنية 1332 ملغ
مجموع الأحماض الدهنية أوميغا 6 400 ملغ
الفيتامينات
فيتامين (أ) 7093
فيتامين C 3.7 ملغ
فيتامين E (ألفا توكوفيرول) 8.2 ملغ
الثيامين 0.3 ملغ
الريبوفلافين 0.1 ملغ
النياسين 7.1 ملغ
فيتامين B6 0.1 ملغ
حامض الفوليك 30.6 ميكروغرام
فيتامين B12 6.1 ميكروغرام
حمض البانتوثنيك 0.1 ملغ
الكولين 133 ملغ
المعادن
الكلسيوم 40.8 ملغ
حديد 1.0 ملغ
المغنيسيوم 40.8 ملغ
الفسفور 441 ملغ
بوتاسيوم 555 ملغ
صوديوم 104 ملغ
زنك 3.3 ملغ
المنغنيز 0.1 ملغ
عنصر السيلينيوم 13.3 ميكروغرام
فوائد الأنقليس
? ثعبان البحر لا تحتوي على السكر، ومنخفضة في الصوديوم وارتفاع في الفوسفور.
? فهي غنية جدا في الفيتامينات A، B1، B2، B12، D و E، والتي هي ضرورية لرفاهية العامة للجسم.
? الثعابين تملك المواد التي هي أفضل لتجديد شباب الجسم في فصل الصيف.
? السمك يقلل الكوليسترول في الدم، ويخفض ضغط الدم ويقلل من خطر الاصابة بالتهاب المفاصل.
? أنه يعزز البصر الرشيد، والتنمية المخ المعتادة وظيفة الجهاز العصبي.
? وقد أظهرت الدراسات أن الثعابين تقلل إلى حد كبير من فرص تطوير مرض السكري من النوع 2.
? نظرا لأنه هو ارتفاع في أوميغا 3 المحتوى، يمكن تناول كميات كبيرة من ثعبان البحر تأخير تطور مرض السكري في الأفراد الجلوكوز التعصب.
? السمك يساعد في تخفيف عوامل خطر الاصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل مستويات الدهون الثلاثية العالية.
? وكبسولات الجلد، واللحم والعظام من ثعبان البحر في شكل مسحوق، لجعله أكثر تركيزا. ويستهلك هذا شكل مسحوق باعتبارها تكملة الغذائية جميع الطبيعية في اليابان وبعض أجزاء من أوروبا.
? تم تطوير شكل مسحوق وخاصة لكبار السن الذين يريدون أن يعيشوا مع تجدد قوة والحيوية والطاقة.
? الرجال الكورية تستهلك الثعابين كمصدر جيد من القدرة على التحمل.
معلومات
? ثعابين المياه العذبة اليابانية استخدام والثعابين البحرية لإعداد الأطعمة مثل Unadon وUnajuu.
? ثعبان البحر المدخن هو من أطايب الطعام في ألمانيا وهولندا والدنمارك والسويد.
? ثعابين هلامي هي لندن الغذائية الشرق التقليدية.
ألمصدر :
سمك السردين
Sardines
ألأسم ألعلمي : Smilax Spp
السردين هو أحد أنواع الأسماك التي تعيش في المحيط الأطلسي. كما يوجد السردين في الجزء الغربي من البحر الأبيض المتوسط ويقل وجوده في شرق البحر المتوسط. كما يوجد بقلة في البحر الأسود و بحر مرمرة. والسردين من أنواع السمك التي يكثر أكلها ويعتبر من ثروات المملكة المغربية الطبيعية.
تنتمي أسماك السَّردين إلى فصيلة الرنجة. وتشير كلمة سردين إلى عدّة مجموعات من الأسماك إلا أنها تُستخدم في الدرجة الأولى لأنواع محدّدة مثل سردين المحيط الهادئ، وسردين جنوب إفريقيا، والسردين الأوروبي الذي يُسَمَّى البلشار. وهناك أنواع أخرى من أسماك الرنجة الصَّغيرة تشمل الأسبرط، وأسماك الرِّنجة الصغيرة في المحيط الأطلسي التي تباع بوصفها نوعًا من السردين.
وقد أُطْلق اسم سردين على هذا النوع من الأسماك لأنّ اصطياده تمّ لأول مرّة بالقرب من جزيرة سردينيا غربي البحر الأبيض المتوسط.
ويعيش السردين في مياه المحيط المعتدلة والمدارية الحارة، بالقرب من سواحل كلّ القارات تقريبًا. ويُوجد بكميات كبيرة بعيدًا عن الساحل الياباني، وفي شمال غربي إفريقيا، وغربي أمريكا الجنوبية. ويبلغ متوسط طول سمكة السردين بين 23 و 30سم، وتزن 113 جرامًا تقريبًا. ولون الجزء الأعلى من جسمها رمادي ضارب إلى الزرقة ، والجزء الأسفل منها فضِّي.
وتعيش أسماك السردين الكبيرة بالقرب من سطح الماء، وعادةً ما تسبح في مجموعات كبيرة، وتظهر على السطح في اللّيل لتتغذى بالأحياء المائية الطافية المسماة العوالق.
تضع أسماك السردين البيض في فصل الربيع بكميات كبيرة وتكون طافية على سطح الماء. وتأتي حيوانات المحيط المفترسة على معظم البيض ويبقى القليل منه نسبيًا. وفي الغالب تنساق صغار السردين مع التيار إلى داخل مرابي الأسماك القريبة من الساحل.
وتتم معظم رحلات صيد سمك السردين في اللّيالي المظلمة، إذ إن حركة هذه الأسماك تؤدي إلى حدوث اضطراب في الأجسام الصغيرة التي توجد بالقرب من سطح الماء، ممَّا يَتَسبَّب في حدوث تفاعل كيميائي ينتج عنه ضوء يعرف بالتفسفر الأحيائي، وهذا الضوء يُرْشِد الصيادين إلى مكان هذه الأسماك. ويتمّ صيد أسماك السردين بنوع معيَّن من الشباك يسمى الشبكة الحافظة.
يصل عدد سمك السردين في أسرابه إلى عدة ملايين أحيانًا، وعلى الرّغم من ذلك فقد أدى الصيد الزائد عن الحد لهذا النوع إلى انخفاض كمياته في بعض أجزاء العالم. ومن المناطق التي تأثّرت بشكل بالغ مياه ساحل كاليفورنيا وجنوب إفريقيا.
وقد صار من المألوف رؤية السردين المعلب على رفوف الأسواق المركزية. وانتشرت صناعة تعليب السردين المطبوخ. واستُخْدِم زيت السردين في إنتاج الشَّمعات والِّدهان والورنيش. ويُستعمل بعض أنواع السردين وجبات لتغذية الحيوانات وأسمدة. كما يستعمل سمك السردين الصغير طُعمًا لصيد أسماك التونة بكميات تجارية.
أثر تناول السردين في إزالة التجاعيد من الوجه، وجعل الجلد أكثر نعومة، وتحسن أداء القلب والمخ لوظائفهما.
يقول الدكتور - بنجامين فرانك - في كتابه (الطعام المضاد للشيخوخة).
(أن أسماك السردين هي الرائد في الحد من أثار الشيخوخة، ويمكنها التخفيف من بعض المشاكل المرضية عند البعض من الناس وفي كل الأعمار. وإن أهم الأهداف التي يمكن أن نحققها من وراء تناول السردين كطعام بصفة منتظمة هو الحفاظ على جلد الوجه بدون تجاعيد، بحيث يبدو أكثر تألقا، وأكثر نعومة وطراوة، وحيوية، مشرئبا بالحمرة، كما لو صاحبه أقل عمرا من عمره الحقيقي).
وأستطرد يقول: (في خلال شهر من تناول أسماك السردين، فإن تلك التجاعيد التي تظهر في الوجه، مع بقع الشيخوخة أحيانا، ما تلبس إلا أن تختفي من أماكنها).
وليس الجلد هو الوحيد المستفيد من أكل أسماك السردين، بل أن هناك أعضاء أخري تستفيد من ذلك، مثل: الشرايين التاجية للقلب، وحالات هبوط القلب الحاد أو المزمن، وتلك حالات تتحسن كثيرا بمجرد تناول أسماك السردين بصفة منتظمة شبه يومية.
كما أن المخ تتحسن وظائفه أيضا من تناول هذا الطعام، فيصبح المخ أكثر وعيا وانتباها، وتتحسن الذاكرة والوعي لدي من كانوا يعانون من اضطراب فى ذلك.
السردين، وسر عودة الشباب والحيوية لمن يواظبون علي تناوله.
السردين يحتوي علي الحمض النووي (ر.ن.أ - RNA) بكميات كبيرة في داخله. ومن المعلوم أن هناك في الطبيعية نوعين من الأحماض النووية وهي (RNA) و (DNA).
كما أن هناك سببا يدعو إلي الاعتقاد بأن تناول الحمض النووي RNA في صورة الأطعمة التي تحتوي عليه وبكميات كبيرة مثل أسماك السردين، فإن ذلك من شأنه أن يعمل علي إحلال ما فقده الجسم من هذا الحمض، مما يهيئ لنا أن نعيش حياة أطول (بأذن من الله)، وبعيدا عن الأمراض الفتاكة التي تقصف العمر لا قدر الله.
ويقول الدكتور ? بنجامين فرانك - أنه ينبغي علينا أن نأكل السردين 4 مرات في الأسبوع لكي يؤتي ثمار فوائده، وكلما كان السردين صغيرا في الحجم، كلما كانت المنفعة أهم وأعم. وعموما فإن جميع المأكولات البحرية ذات فائدة قصوى علي الصحة العامة لكل الناس، ولكل الأعمار.
كما أن الأحماض الأمينية الأساسية توجد أيضا في أعضاء الحيوانات مثل الكبد والكلي، كما توجد في أنواع عديدة من البقول، مثل الفاصوليا، والعدس، وأيضا في بعض الخضراوات، مثل البنجر، والأسبرجس (كشك ألمظ)، والكرفس، وخميرة الخبز المعتادة أو (خميرة البيرة).
**منقول عن :
- ويكيبيديا - الموسوعة الحرة.
- موقع د. حسن ندا**
**دليل ألأسماك وألحيوانات
Fish and animals guide
- الفهرس
- فوائد تناول الأسماك
- سمك السردين Sardines
- فوائد سمك السردين
- خيار البحر (جامت) (Gamat) Sea cucumbers
- سمك الأنقليس Sea Eel
-فوائد سمك الأنقليس Sea Eel - غضروف أسماك القرش Shark Cartilage