المقبلات والسلطات

[hatm_alshrbaty]

** طريقة عمل سلطة ألبطاطا

سلطة البطاطا المسلوقة اكلات خفيفة شهية و مُغذية، وهى وصفة سهلة و سريعة و يمكن تناولها أثناء الرجيم أو أن تقدم مع دجاج بالفرن و أرز بالكاري و شوربة الفطر.إليكم طريقة عمل سلطة البطاطا المسلوقة اللذيذة

ألمقادير

أربعة حبات بطاطا

¼ فنجان خل

2 ملعقة كبيرة زيت

فلفل اسود ناعم

ملح

رشة شطة

فص ثوم مهروس

2 ملعقة بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1-قى اناء به ماء و ملح قومي بسلق البطاطس (بدون تقشيرها) و تركها لمدة ربع ساعة على نار هادئة بعد الغليان حتى تمام النضج.

2-صفي البطاطس و قشريها بينما هى مازالت ساخنة ثم اتركيها تبرد

3-قطعي البطاطس مكعبات صغيرة

4-اخلطى الثوم و الملح و الفلفل و الشطة ثم ضيفيهم على البطاطس

5-ضيفي الخل و قومي بالتقليب و الخلط حتى تتخلل التتبيلة كل حبات البطاطس

6-ضعيهم فى طنجرة التقديم و رشي على الوجه قليل من الزيت و البقدونس

ألمصدر :

[hatm_alshrbaty]

**كيفية طبخ الفول ألمدمس

يعتبر طبق الفول المدمس من الأطباق الشعبية المنتشرة في العديد من البلدان العربية ، كما يعتبر طبق اساسي على موائد البعض منها مثل مصر ، حيث تنتشر بها المطاعم المختصة في إعداد هذا الطبق ، والذي غالباً ما يتم مع تتبيلة من : الثوم ، زيت الزيتون ، عصير الليمون الحامض ، الكمون ، الملح والفلفل الأسود ، والذي يعد بدوره مفيد من ناحية تطهير المعدة والأمعاء خاصة في حال إضافة البصل والثوم .

والفول بشكل عام من النباتات البقولية التي تعد منطقة آسيا الوسطى تحديداً موطنها الأصلي ، كما يعتبر الفول المصدر البديل عن البروتين ، ناهيك عن فوائده المتنوعة فهو يعد مصدراً للكثير من المعادن كالبوتاسيوم ، المغنيسيوم والفسفور ، بالإضافة لحامض المنجنيز والفوليك، كما يحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف و البروتينات ، وفي المقابل لا يحتوي على أي دهون مشبعة ، كما يحتوي على فيتامينات ( ك ، أ ، ب ) ، ومن الهرمونات التي نجدها في الفول والتي تساعد على انعاش العضلات واحداث النشاط من بعد قيام الشخص بأي عمل يشعره بالاجهاد أو بالتمرينات ما يعرف بهرمون النمو البشري .

ونظراً لما يحويه الفول من مركبات كيماوية فهو يعد مقاوماً لأمراض السرطان تحديداً الفم ، ومن فوائده الأخرى مقاومة الجسم للأمراض حيث يدعم جهاز الإنسان المناعي ، ويعمل أيضاً بدوره بالمحافظة على مستوى السكر في الدم ، كما يحافظ على عظام قوية ، أما قشوره فتساعد بدورها على علاج حالات الإمساك ، وأزهاره تستعمل لزيادة إدرار البول ،مع أهمية الإشارة إلى أن الإفراط بتناول الفول قد يتسبب بدوره بمرض النقرس نظراً لما يحتوي عليه من نسبة مرتفعة من البروتين .

من إعداد :تمارا مخمد

المقادير / ألمكونات

• كوب من الفول اليابس ،

• مقدار من الزيت زيتون ،

• ملعقة صغيرة من كربونات الصودا ،

• حبة بندورة ،

• 2 فص من الثوم المهروس ،

• عصير ليمون حبة واحدة ،

• فليفلة حمراء حبة واحدة ،

• نصف كوب من البقدونس المفروم ،

• مقدار من الملح والكمون .

طريقة التحضير

نقوم بغسل الفول المنقوع ومن ثم وضعه في قدر ، وتغطيته بالماء البارد ، ونتركه ليطبخ على النار إلى أن ينضج ، ومن ثم نضع الفول الذي قمنا بطبخه في الصحن ونضيف له عصير الليمون والثوم الذي قمنا بهرسه ، مع هرسه قليلاً بالشوكة وإضافة الملح والكمون . نضيف من بعد ذلك إلى الفول المهروس بعض من الماء الذي قمنا بالطبخ به في حال لزم الأمر ذلك بهدف التقليل من كثافته ، ونعمل لاحقاً على تذوقه ونضيف التوابل حسب الرغبة ، يقدم طبق الفول بعد ذلك ساخناً من بعد تزيينه بالبندورة المفرومة والبقدونس ، مع رش مقدار من الزيت زيتون عليه

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

** ألصفيحة ( لحم بعجين )

المقادير:

لتحضير العجينة:

خميرة - ملعقة كبيرة

ماء دافئ - ربع كوب

سكر - ملعقة صغيرة

دقيق - 5 أكواب

ماء - كوب ونصف

زيت - ملعقتان كبيرتان

ملح - ملعقتان صغيرتان

لتحضير الحشوة:

لحم مفروم - كيلوغرام

ثوم مهروس - 4 فصوص

بصل كبير الحجم، مفروم - 1

طماطم مفرومة - 5

دبس طماطم - ملعقتان كبيرتان

كاتشاب - ملعقتان كبيرتان

دبس رمّان - ملعقتان كبيرتان

ملح - نصف ملعقة كبيرة

سبع بهارات - ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

فلفل حلو - ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

1- لتحضير العجينة: في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر.

2- أتركي المزيج يختمر لـ10 دقائق.

3- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والزيت والملح ومزيج الخميرة.

4- أسكبي الماء واعجني للحصول على عجينة متماسكة.

5- أتركي العجينة ترتاح بينما تحضرين الحشوة.

6- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والثوم والطماطم ودبس الطماطم والكاتشاب ودبس الرمان والملح والسبع بهارات والقرفة والفلفل الحلو.

7- بيديك، أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

8- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

9- مدّي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق.

10- قسّمي العجينة إلى دوائر كبيرة.

11- ضعي على كلّ دائرة عجين مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة وافرديها لتغطية الوجه بالكامل.

12- ضعي دوائر العجين في صينية الفرن.

13- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي اللحم بعجين من 7 إلى 10 دقائق حتى تنضج.

نصائح

• من وصفات العجين التي يمكنك شخصياً تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة: مناقيش بالجبن أو مناقيش الزعتر…

ألمصدر:**

**الصفيحة اللبنانية الدارجه

المكونات:

مكونات العجينة :

? ٤ كوب طحين

? ١ ملعقة صغيره سكر

? ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح

? ٦ ملعقة كبيرة زيت زيتون

? ٢ ملعقة صغيره خميرة جافة، مذوبة بقليل من الماء الدافئ

مكونات الحشو :

? ٤٥٠ غرام لحم مفروم

? ٤ بندورة، حجم وسط

? ١ بصلة وسط

? ١ ١⁄٢ فليفلة خضراء

? ١⁄٢ باقة بقدونس

? رشة قرفة وبهار وفلفل أسود وملح

? ١ بياض البيض (زلال البيض)، لدهن العجينة .

طريقة التحضير:

١. لتحضير الحشو، تفرم الخضار ناعم ثم تخلط مع باقي المكونات.

٢. لتحضير العجينة، تخلط كل مكونات العجينة مع إضافة ¼ 1 كوب ماء دافئ او حسب الحاجة وتعجن جيداً حتى تصبح ناعمة ثم تغطى وتترك 1 ساعة او حتى يتضاعف حجمها.

٣. تقسم العجينة الى كرات، حوالي 17 قطعة ثم ترق كل قطعة على طاولة مرشوشة بالطحين الى رغيف بشكل بيضاويز

٤. ترتب الارغفة في صينية عليها ورق الخبز على ان تترك مسافة بينهم، تدهن الارغفة ببياض البيض ثم تلف اطراف الرغيف قليلاً.

٥. يوزع الحشو على الارغفة ثم تخبز بفرن ساخن على حرارة 250 ولمدة حوالي 12 دقيقة ثم تقدم.

ألمصدر:**

[hatm_alshrbaty]

**السوشي

السوشي هو طعام ياباني شهير. يصنع السوشي في المطبخ الياباني من الرز المخلل مع تغطيته بشرائح سمك نيئة مستطلية منزوعة الجلد أو يلفّ الرز حول حشوات مختلفة من المأكولات البحرية أو الخضروات أو الفطور أو بيض السمك أو اللحوم الحمراء وتغلف هذه اللفافة بورقة رفيعة من الأعشاب البحرية للتماسك وإضفاء نكهة أخرى. وقد تكون حشوة أو غطاء رز السوشي نيئاً، كالأسماك وبيوضها، أو مطبوخاً أو مفروماً. يؤكل السوشي عادةً مع صلصة مركبة من معجون جذور نبات الواسابي وصلصة فول الصويا.

غالباً ما يخلط الناس، خارج اليابان، في فهم السوشي بأنه كرة رز مغطاة بالسمك أو بأنه السمك النيء بحد ذاته، بينما السمك النيء فقط يعرف في المطبخ الياباني باسم الساشيمي.

يُظن بأن السوشي بدأ في مناطق متقاربة في اليابان والصين ويتنازع اليابانيون والصينيون على أحقية نسبة نشأة السوشي في مطبخهم، لكن لا يمتلك أيّ من الطرفين حقائق تاريخية موثقة عن ذلك. ومع هذا، يكتب اليابانيون كلمة السوشي (寿司) بحروف الكانجي صينية الشكل.

أنواع السوشي

المكون الأساسي في كل أنواع السوشي هو رز السوشي (باليابانية: شاري). تستخدم الكثير من أنواع الحشوات والتغطيات والتوابل، وتتباين الطريقة التي تمزج بها كل تلك المكونات. ويمكن أن تركّب المكونات بطرق مختلفة تقليدية أو حديثة مبتكرة.

النيغري سوشي (يعني السوشي المصنوع يدوياً، أو القطعتين). يُشاهد في المطاعم كالنوع التقليدي للسوشي، ويتألف من كومة صغيرة مستطيلة من رز السوشي تضغط بالكفّين مع رشّة واسابي وتُغطّى بشيءٍ من التغطيات المستعملة عادةً ومن ثمّ تلفّ المجموعة بشريط من النوري (أوراق من الأعشاب البحرية).

ويمكن أن يصنع النيغري سوشي بشكل دوائر، باليد كذلك، من رز السوشي تلفّ الحشوة وحول الرز ورقة نوري، ويدعى هذا التعديل بالـ: غونكان سوشي.

ماكي سوشي (يعني اللفافة). تصنع بشكل اسطواني وتلفّ بالـنوري (الأعشاب البحرية) وتوضع فيها خلطة رز السوشي والمكونات الأخرى، ولكن يمكن أن توجد أحياناً ملفوفة ببيض مقلي. تقطع الـماكي سوشي عادةً إلى 6-8 قطع وتشكّل بالترتيب. منها تعديلات كثيرة لكل منها اسم مختلف مثل: فوتوماكي (لفائف كبيرة)، هوسوماكي (لفائف رقيقة)، أوروماكي (لفائف بالمقلوب، الرز بالخارج والنوري بالداخل)، تيماكي (لفائف يدوية)، إنراي سوشي (سوشي محشو).

أوشي سوشي (يعني السوشي المضغوط). يصنع في قوالب خشبية بتعبئة هذه القوالب الصغيرة بالمواد بالترتيب بوضع التغطية بالأسفل لتغطية رز السوشي بالمقلوب ويضغط القالب ثم يُقلب ويُفتح ويُقطّع بحجم لقمة.

جيراشي (يعني السوشي المبعثر). وعاء من خلطة من رز السوشي مع المكونات الأخرى. تؤكل بكثرة في اليابان لسهولة تحضيرها. تتباين مكوناتها حسب المنطقة وتؤكل خصوصاً في عيد الدمى الذي يحتفل به اليابانيون في شهر آذار.

ناري سوشي (السوشي الناضج). وهو الشكل القديم من السوشي والمصنوع من السمكّ المخمّر، حيث يُحشى السمك منزوع الجلد والأحشاء بالملح ثم يوضع في براميل خشبية ويُغطى بالملح ثانية ثمّ يُضغط بأوزان كبيرة تحت غطاء البرميل. تبقى لحوم الأسماك في الملح بين عشرة أيام لشهر ثم تُنقع بالماء ربع ساعة إلى ساعة. بعد ذلك، توضع في براميل بطبقات سمك-رز مبخّر بارد. هذا المزيج يُغطى جزئياً ويُضغط بأثقال التخليل. يتم التخلص من الماء الناضح طيل فترة الكبس المستمرة لستة أشهر. بعد كل ذلك، يمكن أن يؤكل هذا الكبيس مباشرة ويبقى صالحاً للأكل ستة شهور أو أكثر.

استثناءً من آداب الطعام الياباني، يمكن أن يؤكل السوشي باليد بالإضافة للعصي. وحسب التقاليد، يجب أن يبدأ الشخص بقطعة لحم بيضاء أو ذات طعمٍ غير حاد، ثم يتابع نحو الألوان الأدكن والنكهات الحادة. يغمس السمك، وليس الرز، في صلصة الصويا الموضوعة في صحن جانبي. في بعض مطاعم الذوّاقة، لا يُعتبر طلب واسابي إضافي دليلاً على إدارك الطعم الحقيقي لأن الطبّأخ يضيف كمية مناسبة لكل قطعة، ويُحتاج فقط صلصة الصويا لتتبيل القطعة.

القيمة الغذائية

السوشي عالي القيمة الغذائية لانخفاض الدهن فيه (باستثناء المكوّن من بيوض السمك أو بعض أنواع التونا الدهنية أو الحشوات الغربية)، وارتفاع البروتين والنشويات والفيتامينات والمعادن.

الدهن: معظم الأسماك والمأكولات البحرية منخفضة الدهن بشكل طبيعي، ويوجد الدهن فيها بصورة غير مشبعة هو مجموعة أوميغا-3.

البروتين: السمك والتوفو والمأكولات البحرية والبيض ومعظم حشوات وتغطيات السوشي غنية بالبروتين.

الفيتامينات والمعادن: تتواجد في السوشي عن طريق الخضروات. فمثلاً، يعتبر النوري غنياً بالفيتامينات والمعادن النادرة، كذلك الخضروات المستعملة في لفّ أو حشو السوشي فيها قيمة عالية من الفيتامنيات والمعادن.

النشويات: توجد في الرز والخضروات.

تحتوي كل حصّة من ماكي التونة بالخيار على 480 سعرة حرارية تقريباً مع 9 غ من الدهون معظمها دهون غير مشبّعة.**

[hatm_alshrbaty]

**طريقة عمل المكدوس السوري الاصلي

المكدوس مكدوس الباذنجان هو نوع من مونة المنزل السورية المشهورة في لبنان و فلسطين وبلاد الشام عموما ويدخل في حشوة الباذنجان المسلوق الجوز والثوم والفليفلة ويغمر الباذنجان المحشي بيزت الزيتون ، ولا يكاد يخلو بيت في سورية خاصة وفي بلاد الشام عامة من هذا الطبق الشتوي الذي يصنع في الخريف ويبقى طعمه في أفواهنا حتى بداية الربيع ،انه طبق ذو أصول متجذرة في التراث السوري ويعود تاريخه الى مئات السنين عندما كان أهل القرية يتحلقون حول قدر سلق الباذنجان بعد جني المحاصيل في فصل الخريف من باذنجان وجوز وفليفلة المكونات الأساسية لهذا الطبق الأسطوري الموغل في القدم والذي لا يكاد يخلو منه رف من رفوف المونة في كل بيت سوري فهو يعتبر صديق العائلة الأول والذي يقدم على موائد الافطار مع كأس من الشاي حلو المذاق فمن لم يتذوقه حرم لسانه من أهم وأغرب النكهات في العالم . لذلك سأقدم لكن سيداتي أفضل الطرق الأصلية لصناعة المكدوس:

ألمكونات / المقادير

1 كلغ باذنجان أحمر(حموي) حبّات متوسطة أوصغيرة الحجم.

100 غ فليفلة حمراء حلوة.

حبتين فليفلة حارة.

150 غ جوز أبيض(عين الجمل).

2 رأس ثوم.

150 غ ملح خشن (صخري).

1 ليتر زيت زيتون.

خطوات ألتحضير

1.غسل حبات الباذنجان ونضها كما هي في قدر السلق ونغمرها بالماء .

2.نتركها ربع ساعة بعد الغليان على نار هادئة.

3.ثم نخرجها من الماء و ننزع الجزء الأخضر من كل حبة دون استخدام السكين.

4.نحدث شق طولي بالسكين في كل حبة.

5.نملأ حبات الباذنجان بالملح من الداخل والخارج.

6.نضعهم في مصفاة في اسفلها وعاء ونغطيهم ونتركهم خمس ساعات حتى يخرج الماء منهم.

7.وفي هذه الأثناء نحضر الحشوة:

8.نفرم الجوز بالسكين فرما متوسط النعومة.

9.نفرم حبات الفليفلة في الة الفرم فرما متوسط النعومة ثم نصفيها من العصارة.

10.نهرس الثوم قليلا ثم نخلط المكونات مع بعضها ونضيف الملح حسب الرغبة وبذلك تكون الحشوة جاهزة.

11.نبدا بملأ حبات الباذنجان بالحشوة ونرتبها في مطربان حتى يمتلئ ثم نغطي المطربان بمصفاة ونقلبه ونتركه يومان حتى يخرج الماء من حبات المكدوس وبعد يومين نخرج حبات المكدوس ونمسحها بفوطة جافة ونظيفة ثم نعيدها الى المطربان بعد غسله ونغمرها بزيت الزيتون وكلما بيت فترة أطول في الزيت زادت طيابة ولذّة.

12.وبذلك تكونين قد اعددتي مفاجئة سارة لأفراد اسرتك وبالهناء والشفاء.

13.طريقة ثانية لصنع المكدوس :

14.من الافضل ازالة الراس الاخضر بالنسبه للمكدوس لان هذا يحد من التعفن ويقلل من الزيت الممتص

15.ثانيا مدة السلق يكفي ربع ساعة والمعروف ان الباذنجان بستوي بسرعة ولو اردت ان يستوي بنفس الدرجة وباقل وقت ضعيه في الطنجرة وضعي عليه صحن فخار او غطاء 16.طنجرة اصغر وضعي فوقه ثفلا

17.ولكي تحصلي على لون جميل احمر قاني ارفعي الباذنجان من ماء السلق وضعيه تحت ماء بارد جاري ثم ضعيه في وعاءفيه قطع من الماء البارد والثلج

18.اضافة قليل من السكر الى الحشوه سواء للمكدوس او المخلل يعطي الباذنجان لون جميل

19.بعد ترتيب المقدوس في الاوعية تقلب على فمها حتى تتصفى منها جميع السوائل لانك لو وضعت الزيت راسا الزيت سيفور

منقول عن :**

[hatm_alshrbaty]

** طريقة متبل الباذنجان المشوي

متبل الباذنجان او البيتنجان كما يسميه السوريو ن بلهجتهم هذا الطبق السهل يقدم كطبق مقبلات جانبي مع أطباق اللحوم و الاكلات الصيفية ويكتسب هذا المتبل المكون من الباذنجان هذه الشهرة والمكانة المميزة خاصة وان رائحة الباذنجان المشوي تثير الشهية ، وعندما يضاف اليه الثوم وبعض المقادير الاخرى يصبح لا يقاوم .

المقادير

? 1 باذنجانة كبيرة ( بمقدار كيلو)

? ربع كوب طحينة

? 3/4 كوب زبادي

? 3 فصوص ثوم مهروس

? 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

? 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

? ملح حسب الحاجة

الخطوات

1. قومي بشوي الباذنجان، حتى ينضج جيداً ويصبح طريّ جداً .

2. عندما تنتهي من شويّ الباذنجان، اتركيه ليبرد أو احفظيه في الثلاجة في أكياس صغيرة .

? عندما تحتاجين للباذنجان المشوي أخرجي كيس من الثلاجة وافرغي الماء الزائد بالمصفاة.

3. في وعاء الخلط ضعي كل المكونات فيه ماعدا زيت الزيتون.

4. قطعي الباذنجان أو اهرسيه.

وأضيفيه للمزيج وحركيهم.

5. اسكبي الخليط في وعاء التقديم ورشي عليه رذاذ من زيت الزيتون.

6. يفضل هذا النوع من المتبل أن يكون بارداً فعليكِ وضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.

*** يقدم متبل الباذنجان مع اللحم المشوي وكفتة الكباب و الكباب بالصينية.

منقول عن :**

** متبل الباذنجان بالزبادي

ألمكوّنات

باذنجان - 2

لبن زبادي - 4 ملاعق كبيرة

طحينة - 4 ملاعق كبيرة

ليمون حامض معصور - 1

ثوم مهروس - فصان

ملح - نصف ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- أحدثي تقوباً في كلّ قطعة باذنجان بواسطة شوكة ثم اشويها على الفحم لحوالى 20 دقيقة مع التقليب من وقت الى آخر.

2- أبعدي قطع الباذنجان عن النار، اتركيها جانباً حتى تبرد ثم قشرّيها جيداً وضعيها في وعاء متوسط الحجم.

3- إهرسي الباذنجان جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم.

4- اضيفي لبن الزبادي، الطحينة، الليمون الحامض والثوم ثم نكّهي بالملح مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس.

5- وزّعي خليط الباذنجان في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.

ملاحظات:

-أنثري القليل من البابريكا على وجه المتبل ثم قدميه على سفرتك الى جانب الخبز المحمص.

-جربي هذه الأطباق بوصفات أطيب طبخة المميزة: مقلوبة الباذنجان أو كباب الباذنجان.

ألمصدر: **

**متبل الكوسا باللبن على الطريقة السورية

متبل الكوسا باللبن إن انواع السلطة في سوريا رائعة (خصوصاً الحلبية)، وهي جداً سهلة التحضير وهذا نوع من السلطات المتنوعة والمختلفة والملونة.هذا النوع يحضر فيه الزبادي والكوسا والثوم. وتسطيعين تحضير هذه السلطة إلى جانب أطباقك المختلفة ((مثلاً الأرز))

المقادير

? كيلوكوسا

? زيت لقلي الكوسا

? 3 فصوص ثوم

? ملح حسب الرغبة

? نصف كيلو لبن

-3ملاعق كبيرة طحينة

-عصرة ليمونة

-رشة كمون

-زيت زيتون 3ملاعق كبيرة

-بقدونس مفروم للزينة

الخطوات

1. غسلي وجففي الكوسا وقطعيها للنهاية: قطعيها لشرائح سماكتها 1/3 انش.

2. قلي الكوسا في الزيت لتصبح ذهبية اللون

3. ازيليها من الزيت وضعيها جانباً في طبق التقديم.

4. اخفقي اللبن باستخدام الشوكة جيداً واضيفي الطحينة والثوم والملح والكمون والليمون.

5.ضعي خليط اللبن في وعاء عميق واضيفي الكوسا المقلية اليه وحركيهم بهدوء

6.ضعي الكوسا واللبن في طبق التقديم ثم زيني الطبق بالبقدونس وزيت الزيتون

منقول عن :**

[hatm_alshrbaty]

طريقة عمل عجة زهرة القرنبيط (المشاط)

طريقة عمل ومقادير المشاط الفلسطيني او عجة البيض والزهرة من مطبخ منال العالم
الاسم لوصفتنا يمكن غريب على البعض وهو " المشاط"
ومتل ما ذكرت بالعنوان هو عبارة عن عجة بالزهرة"القرنبيط"والبيض مع بقدونس وبهارات وممكن توم مهروس حسب الرغبه
المقادير هي على البركة متل مابحكوا الستات الكبار يعني مافي مقدار محدد حسب عدد الافراد
●بنحتاج لرأس من الزهرة مقطعه مع المحافظه على شكل الزهرة
● أربع بيضات
● دقيق
●ماء سلق الزهرة
● فلفل اسود وبهارات مشكله
●بقدونس مفروم
●ملح وكركم

*****الطريقه
●تقطع الزهره الى زهرات صغيره وتسلق في الماء مع القليل من الملح لغايه م تصبح طريه وانتبهي لاتهريها كتير
●ثم ترفع من الماء لتبرد ونحتفظ بمائها
●في وعاء عميق نخفق البيض مع البقدونس المفروم جديا والبهارات
●ثم نضيف كميه من الماء وكميه من الدقيق وذلك بالتدريج للحصول على خليط ناعم يشبه خليط الكيك ولكن اخف ثم نضبف الزهره المسلوقه المصفاه ونقلب جيدا
●هذا حجم الزهره الي بحبه واعتذر لم اصور الخطوات من البدايه نسيت والله
تذكرت وانا اقلي
●نحضر مقلاه عميقه ونضع فيها كميه من زيت الزيتون وكميه اخرى من الزيت النباتي “ذرة”
توضع علىالنار لغايه ما تحمى جيدا ثم نحضر مغرفة الشوربه ونقوم بسكب مقدار مغرفه منها فيالزيت وفردها جيدا
●نتركهالدقيقه حتى تتكون فراغات من الهواء في العجينه
●ثم تقلب ليتحمر وينضج الوجه الاخر لها
● نتركها لتنضج جيدا مده دقيقه او اقل ثم ترفع على ورق ماص"ماكان عندي للاسف "
للتخلص من الزيت الباقي
● ثم تقدم مع المخللات وتأكل مع الخبز
@@@

** المشاط الفلسطيني

بواسطة:نيفين منصورdina kbadder dappo
ألمكونات / المقادير
4 حبة بيض
1 كوب دقيق
1 راس زهرة (قرنبيط) متوسط الحجم
1 ضمة بقدونس
بصل اخضر ( حسب الرغبة )
1 كوب من ماء سلق الزهرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل
1/2 ملعقة صغيرة كمون
( ممكن تغيير مقادير هذه الوصفة فيتعمد بها على النظر حتى نحصل على عجينة شبيهة بقوام عجينة الكيك )
طريقة التحضير
(1) نقطع الزهرة الى قطع متوسطة الحجم ونقوم بسلقها حتى تصبح طرية لكن محافظة على قوامها ثم نخرجها ونقوم بفرمها الى قطع صغيرة حسب الرغبة
(2) نخفق البيض جيدا ونضيف اليه ماء السلق ثم الدقيق وباقي المكونات واخيرا الزهرة ونخلط جيدا
(3) في مقلاة على النار نسخن زيت نباتي ( ممكن خلط نباتي مع زيت زيتون لكن الافضل النباتي )
(4) نقوم باخذ جزء من العجينة وفرده في الزيت الساخن حتى يشتد القوام ويصبح لونها ذهبي ثم نقلبها ونحمرها من الجهة الثانية في حال لم تتحمر من الجهتين
(5) تقدم ساخنة بجانب المخللات ، اللبن الزبادي ، سلطة عربية او سلطة طحينية
(6) هذه الوصفة مناسبة جدا لفطور او غداء او عشاء

---

● ● ●
ألمصدر: **

[hatm_alshrbaty]

** المقبلات والسلطات

ألمقبلات

المقبلات أو المشهيات هي مادة غذائية من الخضار أو الفاكهة تكون مطبوخا أو مخللا أو مفرومًا وعادة ما يُستخدم كـتوابل خصوصًا لتجميل الطبق الرئيسي. أي هي عبارة عن مجموعة من الأكلات الصغيرة والتي يتم يتم تقديمها إذا كان هناك فترة انتظار طويلة بين عندما يصل الضيوف وتناول الوجبة الرئيسية، و هذه أيضا قد تخدم غرض ادامة الضيوف أثناء انتظار طويل. ويعتبر الكافيار نوع من المقبلات الغالية الراقية.

ومن الأمثلة عليه المربى والصلصات و"المقبّل" الأشهر في أمريكا الشمالية، وهو شرائح الخيار المخلل التي تؤكل مع الـنقانق أو الـهامبرغر. ومن أطباق المقبلات المشهورة في البلدان العربية:

بابا غنوج أو المتبّل

حمص أو حمص بطحينة

كبة

لبنة

تبولة

فتوش

ورق العنب

المخلل

في أمريكا الشمالية، تُستخدم المقبّلات بشكل أكثر شيوعًا في كندا وألاسكا من الولايات المتحدة على المواد الغذائية مثل الهامبرغر والنقانق. حيث لا تضع سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية المقبّلات عادة على الهامبرغر حتى في مراكزها في كندا وألاسكا، بينما تضعها سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الكندية (مثل هارفي) كخيار عادي تمامًا مثل الكاتشب والمسطردة، إلخ. وتستخدم سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الأمريكية المخللات العادية بشكل كبير. وإذا تم تقديمها كأحد الخيارات في المراكز الكندية لمطاعم الوجبات السريعة الأمريكية (مثل مطاعم ويندي)، فإنها عادة ما تُقدم في أكياس صغيرة فردية تأتي مع الطعام بدلاً من إضافتها فوق البرغر. وتقدِم المطاعم ومطاعم الوجبات السريعة والملاعب الرياضية في كندا المقبّلات بشكل بارز كإضافة على الهامبرغر والنقانق بجانب الكاتشب والمسطردة، بينما يعتبر ذلك أقل شيوعًا في الولايات المتحدة (بالرغم من تنوع المقبلات في الولايات المتحدة).

السلطات

السلَطة (والصلَطة والصلاطة، لاتينية: salāta “مُمَلَّحة”) من أنواع المقبلات، تتألف غالباً من خضراوات مقطّعة مع إضافة ملح و/أو زيت و/أو خل وأعشاب وتوابل وجبن وغيرها.

كما يمكن أن تصنع السلطة من الفواكه، وفي هذه الحالة قد يضاف إليها السكر.

أنواع السلطات

1.سلطة ميلي ميلو: وهي السلطة التي تحتوي على الجزر والكرفس والفجل والخس والملفوف والبصل والزيتون الأخضر.

2.سلطة الكرفس والجوز : وهي تتكون من خسة واحدة وأربعة عروق من الكرفس والفليفلة الخضراء وطماطمتان ونصف قدح من الجوز المبشور وأربع ملاعق من الزيت والليمون.

3.سلطة هوليود: وهي تتكون من قدحان من الملفوف المفروم وعشر زيتونات ناضجة جدا ومقطعة بعد نزع النوى وقدحان من التفاح المدقوق أو المبشور جيدا وأربع ملاعق من الملح والفلفل وو الخل.

4.سلطة عربي أو ريفي: تتكون من أوراق الخس مقطعة والفجل أو الخيار والبصل المفروم أو المقطع وطماطم مقطعة أو شرحات تخلط جميعها ويوضع عليها الملح والفلفل والخل.

5.سلطة الكريما الحامضة : تتكون من الخيار والبصل ونصف ملعقة من الملح وقدح من الكريما الحامضة أربعة ملاعق من عصير الليمون.

6. سلطات الفواكه وهي تتكون من فواكه متنوعة مثل الموز والتفاح والمشمش والخوخ والبطيخ الذي يمكن أن يضاف إليه العسل ويمكن أن يضاف لسلطة الفواكه الخس ويمكن أن أن تتبل بالزيت والليمون.

7. سلطة الكراب: تتكوّن من شرائح الكراب، الخس، مكعبات الأفوكادو والذرة وتضاف اليها صلصة تتكون من المايونيز، عصير الليمون، الحامض، الكاتشاب، الخردل والملح.

8. سلطة المعكرونة: تتكون من المعكرونة، المايونيز، البصل، الجبن المبشور، الخردل والشبت.

سلطة الزعلوك

السلطة العربية

السلطة العربية أي نوع من أطباق السلطة من المطبخ العربي يجمع بين العديد من الخضار و التوابل، ويقدم كجزء من المقبلات، السلطات العربية تتضمن السلطة الجزائرية، من الجزائر و سلطة الزيتون ،ومن تونس السلطة المشوية تتكون من الفلفل و الطماطم، الثوم و البصل، مع الزيتون و تونة في الأعلى، ومن سوريا ولبنان سلطة خرشوف و سلطة الشمندر، و من فلسطين و الأردن سلطة الأوفوكادو، سلطات أخرى تقدم في كافة العالم العربي هي الفتوش و التبولة.**

[hatm_alshrbaty]

السمبوسك البرازيلي

السمبوسك البرازيلي طريقة سهلة ولذيذة من المطبخ البرازيلي.
ألمقادير
3 x كوب لبن كامل الدسم
3 x كوب دقيق
1 x كيلو لحمة مفرومة
1 x كوب زيتون اسود (مقطع صغير)
1 x معلقة صغيرة سكر
1 x عدد بصلة (صغيرة)
1 x معلقة كبيرة خل
1 x معلقة كبيرة زيت ذرة
1 x عدد بيضة
1 x معلقة كبيرة زبدة
1 x عدد فلفل أخضر حلو (مفروم)
1 x معلقة صغيرة باكينج بودر
1 x معلقة صغيرة ملح
الخطوات
(1)نقوم بتحضير العجين نحضر وعاء عميق ونخلط فيه الدقيق والباكينج بودر والسكر والملح، ثم نقوم بعمل حفرة في الدقيق ونسكب فيها الحليب والبيض والزيت والزبدة ونخلط جيداً.
(2)نقوم بفرد العجين بالنشابه حتى تصبح رفيعة و نقطعها على هيئة دوائر.
(3)نقوم بتحضير الحشو نحضر طاسة ونضع الزيت ونضيف البصل ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف اللحمة المفرومة ثم يغطى الخليط ويترك على نار هادئة حتى تستوي، ثم يضاف الفلفل المفروم والزيتون.
(4)نأخذ دائرة من العجين ونضع فيها جزء من الحشو ونغلقها على شكل هلال ونغلق الحروف بشوكة، ثم نجهز الطاسه للقلي، ونقلي السمبوسك ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم يقدم بالهنا والشفا.

المصدر :

[hatm_alshrbaty]

طرق تحضير وطهي الطعام

الطاهي والطباخ
الطباخ هو شخص مهنته الطبخ. ووفقا لميدان وعالم الطبخ لديهم عدة رتب كتسلسل هرمي، من اقل إلى المزيد من المسؤولية :
مساعد بسيط في المطبخ.
طاهي.
سو شاف Sous Chef.
شاف (في مختلف المستويات، من المبتدئين إلى الكبار)
[بحاجة لمصدر] شاف هو أي شخص بغض النظر عن تعلم الحرفة ودرس الطبخ، يأخذ من المطابخ التقليدية العالمية وهكذا يخلق اطباق فنية.
في المطعم أو الفندق الشاف (Chef بالفرنسية)تستخدم لتسمية رئيس المطبخ. هو المسؤول عن عدد من الاشخاص من وضع المهام والمساعدة في اعداد الاطباق ولكنهم ليسوا مسؤولين عن الطعم النهائي لها.
طاه أو طاهي (Chef) هو شخص يملك من مهارات إحترافية عالية تجعله ملما بجميع جوانب إعداد الطعام. كلمة “طاه:chef” مشتقة ومختصرة من الكلمة الفرنسية (chef de cuisine) (تنطق بالفرنسية: [ت?ة?f.dة?.kة¥i.zin]) وهو دور إداري في المطبخ حيث يكون أعلى درجة في المطبخ ويدير كل من فيه. في كل مطبخ هناك نظام وظيفي بحيث تعتمد مسؤولية العمل على الموقع في السلم الوظيفي والخبرة. لطهاة تصنيفات ومواقع على السلم الوظيفي كما لديهم أقسام ويرجع هذا التقسيم والتنظيم إلى الطاهي الفرنسي أوغسطين أوسكوفير الذي عمل على تنظيم المطبخ بطريقة أشبه للعسكرية أسماها (Brigade de Cuisine: بريجيت دي كوزين) والتي تعني حرفيا ألوية المطبخ.

إنّ تحضير وطهي الطعام هو تجهيز المقادير الغذائية التي تحتاجها طبخة طعام، ثم إجراء عملية طهي الطبخة او إعدادها للحصول على الطبخة بشكلها النهائي.
تتعدد طرق تحضير الطعام فمنها تقسيم الطعام حسب البلد وأشهر تلك التقسيمات الأطباق الإيطالية والاطباق الفرنسية، والاطباق الأسيوية والهندية ، الأطباق المصرية أو الخليجية أو المغربية، ومنها تقسيم الطعام حسب نوع الطبق، وأشهر تلك التقسيمات الأطباق الرئيسية والاطباق الجانبية والسلطات والمعجنات وأطباق التخسيس والحمية وغيرها.

(أ) حسب البلد
يكون غالبا بالنظر إلى البلد التي تم فيها ابتكار هذا الطعام لأول مرة، على سبيل المثال تعتبر البيتزا من الطعام الإيطالي بالأساس، ومع ذلك فإن أغلب الأطعمة الآن أدخلت عليها تطويرات متلاحقة وأصبحت منتشرة في كل البلدان فهناك البيتزا الإسبانية والمكسيكية وغيرها، ومن الأطباق المعروفة عالميا وعربيا ()
الأطباق الإيطالية: وتشتهر بالمعجنات مثل المعكرونة أو البيتزا، وقد انتشرت تلك الاطعمة الإيطالية في كل غالبية العالم، واتخذت أشكالا ومذاقات متعددة وأضيف إليها نكهات جديدة
الأطباق الفرنسية: وتتميز بحسن تنسيق الطعام فتهتم بالشكل وطريقة التقديم، ومن الأطعمة الفرنسية التي لاقت شهرة المخبوزات الفرنسية مثل “كرواسون” والذي يتم تناوله - غالبا - في الافطار أو كوجبة سريعة بين الوجبات
الأطباق الأسيوية: وتتميز باعتمادها - في الغالب - على الأرز والأسماك والتي تشتهر بها دول جنوب شرق آسيا، لذا فإن البعض قد يختصر الاطباق الأسيوية في أطباق تلك الدول لما لها من مذاق متميز، مثل ذلك “السوشي الياباني”
الأطباق الهندية: وهي رغم كونها تتبع الأطباق الاسيوية بالأساس إلا أنها تتميز عن تلك الأخيرة بكونها أكثر اهتماما بإضافة التوابل مثل ذلك “الكاري الهندي”
الأطباق المكسيكية: تتميز عن غيرها بالصلصة الحريفة (الحراقة)، ومن الأطباق المكسيكية التامال وصلصة المولى وسلاطة الجواكامولى

الأطباق المصرية: تتميز الأطباق المصرية بالدسامة ويعتبر أهم الأطباق الشعبية هو الفول والطعمية ( الفول والفلافل) والمحشي بأنواعه (الخضروات المحشية بالأرز)، كما أن الخبز المصري (العيش البلدي) لا يخلو من اي مائدة من الموائد المصرية، كذلك يعد طبق “الكشري” من أشهر الأطباق المصرية وأكثرها شعبية بعد الفول.
الأطباق الخليجية: تتميز أطباق دول الخليج العربي باهتمامها باللحوم كما يكثر استعمال التوابل والبهارات في الاكل الخليجي تاثرا في ذلك بالهند نتيجة التجارة المتبادلة بينها وبين دول الخليج العربي منذ فترة بعيدة، ومن الأطباق الخليجية المعروفة “الكبسة”
الأطباق المغربية: تعتبر أطباق “الكسكسي” و “الحريرة” من أكثر الأطباق التي تميز طعام دول المغرب العربي، فعلى سبيل المثال ارتبط تناول الكسكسي بمراسم معينة في تلك الدول، إلا أنه قد تختلف تلك المراسم من مكان إلى آخر، فنجد بعض المناطق تقدم الكسكسي في مراسم العُرس نجد مناطق أخرى تقدمه في الجنائز دون العٌرس.

(ب)حسب نوع الطبق
هو تقسيم الطعام بالنظر إلى وظيفة الطعام على المائدة فهل هو الطبق الأساسي أم طبق جانبي أم يتم تناوله قبل الطعام الأساسي كفاتح للشهية أم يتم تناوله للتحلية أو للترفيه عن النفس بعد وجبة دسمة
الأطباق الرئيسية: الطبق الرئيسي هو ما يكفي بذاته للإشباع في وجبة معينة كوجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء، حتى وإن لم يكن بجانبه أي من الأطباق الأخرى، وغالبا تتمثل الاطباق الرئيسية في تلك الأطباق التي يكون مكونها الأساسي هو اللحوم أو الاسماك

الأطباق الجانبية: هي الأطباق المساعدة للطبق الرئيسي حيث وتكون وظيفتها على المائدة إما أن تستكمل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بجانب الموائد الغذائية للطبق الرئيسي، وإما أن تكون وظيفتنا استكمال الطعم أو التخفيف من حدة التوابل الموجودة بالطبق الرئيسي، وما إلى ذلك. ومن الأطباق الجانبية أطباق الأرز بأنواعه المختلفة وأطباق الخضروات المطبوخة
الحلويات: وهي الأطباق التي غالبا تستخدم للتحلية أو للترفيه عن النفس بعد تناول الوجبة، والتي تحتوي على السكريات أو الشوكولاتة أو المكسرات، وتتنوع في درجة تعقيدها من الأطباق البسيطة مثل طبق “الأرز باللبن”، إلى الاطباق التي تستخدم فيها العجائن ببساطة مثل حلوى “الخفاف الجزائري” أو “القطائف” التي يتناولها بعض الدول العربية في رمضان بعد وجبة الإفطار، إلى الأطباق التي تحتاج مهارة كبيرة مثل الكيك او التارت
المقبلات: هي الأطباق التي يستهل بها الأكل كفواتح للشهية وهي تشمل السلاطات والمخللات بكافة أنواعها
المعجنات: هي الأطباق التي يكون مكونها الأساسي العجين الناتج عن إضافة الماء إلى الدقيق (مسحوق الحبوب مثل القمح أو الشعير أو الأرز أو الذرة)، وهذا الطبق قد يشمل - وقد لا يشمل - البيتزا والمكرونات وأيضا الحلويات المصنوعة من العجين حيث كان لانتشار هذه الانواع الأخيرة أن أصبح البعض يعتبرها تصنيف مستقل
أطباق الشوربة (الحساء): ومكونها الأساسي الماء الممتزج بالسوائل الناتجة عن دهن اللحوم أوالدجاج او الأسماك وكذلك الممتزج بعصارة الخضروات
الأطباق البحرية: وقد يصنف البعض الأطباق المحتوية على مأكولات بحرية في تصنيف خاص بها مثل ما يحتوي على الأسماك أو الجمبري (الروبيان او القريدس) والكالاماري والكابوريا (سلطعون)
تصنيفات إضافية: كذلك يخصص البعض تصنيفات آخرى غير ذلك أكثر تحديدا مثل الأطباق الصحية ، الأطباق النباتية ، أطباق تخسيس ، الصلصات، الساندوتشات وأكلات أطفال، أطباق الإفطار

أنواع طرق تحضير الطعام
الخبز:
ما يستعمل فيه - غالبا - الدقيق والماء لعمل عجين ثم يوضع في النار حتى يكتمل طهيه
السلق:
ما يستعمل فيه الماء بشكل أساسي أو البخار لجعل الطعام الصلب مثل الأرز أو المعكرونة أسهل في الهضم
القلي:
ما يستعمل فيه الزيت أو الدهن أو الزبد ويوضع مع الطعام في وعاء، ويوضع الوعاء على النار
الشواء:
ما يستخدم فيه النار المباشرة أو الفحم الموقد فيطهى الطعام باستخدام تلك النار أو الحرارة العالية المسلطة على سطح الطعام
تدخين الطعام:
طهي الطعام بالدخان الناتج عن الاحتراق غير الكامل لأحد أنواع الأخشاب الصلبة (احتراق بدون اشتعال) أو النشارة الناتجة منه
باستخدام الميكرويف:
ويتم ذلك عن طريق أشعة لها القدرة على النفاذ داخل الطعام فتقوم بتسخين الماء والجزئيات القابلة للاستقطاب الموجود في الطعام

[hatm_alshrbaty]

طريقة تحضير السباغيتي بالخضر
على الطريقة الصينية

ننقل لكم من “سيدتي.نت” سباغيتي بالخضر على الطريقة الصينية، طبق صيني تساهم الخضر في منحه نكهةً فريدةً
ألمقادير

السباغيتي: باقة
الزنجبيل: ملعقة كبيرة (المفروم فرماً ناعماً)
الثوم: 3 فصوص (المفروم فرماً ناعماً)
البصل الأخضر: كوبان (المفروم فرماً خشناً)
الجزر: كوبان (المقطّع إلى شرحات رفيعة وطولية)
الملفوف: كوبان (المقطّع إلى شرحات رفيعة وطولية)
الكرات: كوب (المقطع)
الكرفس: نصف كوب (المقطع)
الفطر: كوب (المقطع)
قرون الذرة الصغيرة baby corn: كوب
ملح: ملعقة كبيرة (صيني)
صلصة الصويا: ملعقتان كبيرتان
فليفلة ملونة: كوب (حمراء وخضراء وصفراء)
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير

1. في مقلاة تحتوي على الزيت، يقلى الثوم، ثم الزنجبيل.
2. بعدها، تضاف الخضر، كل صنف على حدة حتى يذبل الخليط.
3. تضاف صلصة الصويا، ثم الملح الصيني، ف"السباغيتي" المسلوقة بصورة نصفية.
4. يحرّك هذا الخليط ويترك على النار لمدّة خمس دقائق، ثم يضاف البصل الأخضر. ويقدم هذا الطبق ساخناً.

نصيحة الشيف:
من الضروري سلق الباستا Al Dente أي بصورة نصفية، ثم تبريدها عبر وضعها تحت الماء الجاري البارد ووضعها في مصفاة، ثم إضافة القليل من الزيت النباتي كي لا تلتصق ببعضها.

ألمصدر :

[hatm_alshrbaty]

**طريقة عمل سلطة بنجر صحية وسريعة

وقت التحضير : 10 بالدقائق

وقت الطهي : 45 بالدقائق

المقادير :

3 حبات متوسطة بنجر مسلوق .

1 حبة متوسطة بصل أبيض مقطع الى حلقات رفيعة.

1/4 كوب بقدونس مفروم.

1/4 كوب عصير ليمون.

1/4 كوب زيت زيتون.

ملح وفلفل.

طريقة التحضير :

يوضع البنجر في قدر به ماء بارد مع رشة ملح ثم يوضع على نار متوسطة حتى ينضج.

يترك البنجر ليبرد تماما ثم يُمسح طرف سكين حاد بالقليل من قطرات الليمون قبل تقطيع البنجر الى حلقات رفيعة حتى نحافظ على لون البنجر.

ترص حلقات البصل الرفيعة في طبق التقديم ثم فوقها حلقات البنجر.

يخلط الزيت مع الليمون جيدا ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الي طبق التقديم ويزين بالبقدونس ويقدم.

وصفة مطبخ

المصدر : مجلة حياتكِ**

[hatm_alshrbaty]

**طريقة عمل سلطة سيزر الشرقية مع شاورما الدجاج

وقت التحضير : 30 بالدقائق

وقت الطهي : 10 بالدقائق

المقادير :

للسلطة:

2 حبة خس- جبن بارميزان- صنوبر محمص

للصلصة:

4 ملاعق مايونيز قليل الدسم- 2 فص ثوم مدقوق- 1 ملعقة طحينة- عصير 1 حبة من الحامض- 3 ملاعق زيت زيتون- 100غ جبنة بارميزان- ملح

تتبيلة الشاورما:

6 فصوص ثوم مفروم ناعم

5 ملاعق زيت زيتون

بشر 2/1 حبة برتقال

عصير 2 حبة ليمون حامض

2 ملعقة طعام بابريكا

2 ملعقة طعام كمون

1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

1 ملعقة صغيرة زعتر بري طازج

2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

2/1 ملعقة صغيرة بودرة الشطة

4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

1 ملعقة طعام معجون الطماطم

1 2/1 ملعقة صغيرة ملح

4 صدور دجاج

طريقة التحضير :

1- تخلط مقادير التتبيلة ثم تنقع صدور الدجاج بها لمدة 24 ساعة على الأقل, بعد ذلك تشوى صدور الدجاج لمدة 10 دقائق تقريباً وبمجرد أن تنضج تترك لترتاح 10 دقائق ثم تقطع إلى شرائح.

2- نخلط مقادير الصلصة وتوضع جانباً.

3- نقطع الخس، ثم توضع في صحن التقديم ونضيف شرائح الدجاج.

4- نضيف جبنة البارميزان ونزين بالصنوبر المحمص وتقدم مع الصلصة.

وصفة مطبخ سلطات

المصدر : مجلة حياتكِ**

[hatm_alshrbaty]

** فتة الحمص
**
كتبت بواسطة: هبة الطباع
تعتبر فتة الحمّص من الأكلات الشعبية والتي تقدم غالباً على وجبات الفطور أوالعشاء وخاصة بشهر رمضان، وتقدم فتة الحمّص في مطاعم بيع الحمّص والفول والفلافل. وفي هذا المقال سنتطرق إلى طريقة تحضير فتّة الحمّص بطرق منوّعة.

مكونات فتة الحمّص
*كيلوالغرامان من اللبن.
*كوبان حمّص،
*منقوع بالماء من الليلة السابقة.
*اثنان فص ثوم مهروس.
*ملعقة صغيرة كمّون ناعم.
*رغيفان من الخبز الكبير؛ المقليّ والمقطّع إلى أقسامٍ صغيرة.
*نصف كوب صنوبر محمّر.
*ملح حسب الذوق.

طريقة تحضير فتة الحمّص
*صفّي الحمّص وضعيه في قدر، ثمّ أضيفي الماء ودعيه يغلي على نارٍ عالية لمدّة 20 دقيقة، أو إلى أن ينضج.
*ارفعيه عن النّار وصفّي الحمّص، ثمّ ضعيه في طبقٍ للتّقديم، ورشّي عليه الكمّون و الملح.
*ضعي قطع الخبز على الحمّص.
*أضيفي الثّوم المهروس على اللبن، وامزجيه جيّداً قبل سكبه فوق الخبز المقلي.
*رشّي الصّنوبر المقلي على اللبن وقدّمي الطّبق فوراً.

فتة الحمّص باللحمة
مكونات فتة الحمّص باللحمة

• كوبان حمّص مسلوق ونحتفظ بماء السلق.
  *خبز عربى مقلي أو محمّص في الفرن.
  *نصف كيلو لحم مفروم. بقدونس وصنوبر ولوز للتزيين.
  *سمنة أو زبدة، حسب الرغبة.
  *فصان ثوم.

طريقة تحضير فتة الحمّص باللحمة

• انقعي الحمّص ليلة كاملة فى الماء ثم صفّية و اسلقية واحتفظي بماء السلق .
• اقسمي الحمّص إلى نصين؛
  القسم الأول: قسم حب عادي،
  والقسم الآخر: اطحنية مع ليمون، وطحينة، وثوم، وكمّون، واستخدمي ماء السلق للحصول على مزيح ناعم .
  *قطعي الخبز العربى واقلية فى الزيت أوّ حمّصيه في الفرن .
  *اقلي اللحم المفروم مع الفلفل والملح .
  *اقلي الصنوبر في الزبدة أو السمنة حسب الرغبة.
  *اخلطي الخبز مع ماء السلق والليمون، ثمّ ضعي عليهم حمّص الحب.
• بعد ذلك ضعي الحمّص بالطحينة، ثم اللحم المفروم، ثمّ البقدونس.
• زيّني الطبق بعد ذلك بالصنوبر المحمر، وقدّميها ساخنة .

فتة الحمّص باللبن
مكوّنات فتة الحمّص باللبن
*خمسة أكواب لبن زبادي.
*ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
*ثلاث ملاعق كبيرة طحينيّة .
*نصف ملعقة صغيرة ملح .
*أربعة أكواب حمّص.
*كوب ماء.
*رغيفان خبز محّمص أو مقلي.
*ملعقة صغيرة كمون .
*نصف كوب صنوبر محّمص .

طريقة تحضير فتة الحمّص باللبن
*ضعي في وعاء اللبن الزبادي، والثوم، والطحينيّة، والملح واتركيه جانباً.

• أغلي الحمّص في قدر مع الماء على نارٍ متوسطة لمدة عشر دقائق.
• صَفّي الحّمص وضعيه في وعاء كبير، ثمّ! أضيفي الكمّون.
  *فتّتي الخبز فوق الحمّص وأضيفي مزيج اللبن.
• زيّني الوجه بالصنوبر و قدّميه فوراً على سفرتك.
  نصائح
  يُفضّل أكل فتة الحمّص مباشرةً بعد إعدادها وذلك لأنّها عندما تبرد يُصبح الخبز طريّاً، ولن نحصل على الطعم المُراد، بالإضافة إلى أنّ رائحتها سوف تظهر بشكل كبير بسبب احتوائها على الثوم.
  تم تدقيق هذة الوصفة من قبل الطاهية لينا الصمادي.
  منقول عن :

[hatm_alshrbaty]

طريقة عمل فتة الحُمُّص

كتبت بواسطة: هبة الطباع
تعتبر فتة الحمّص من الأكلات الشعبية والتي تقدم غالباً على وجبات الفطور أوالعشاء وخاصة بشهر رمضان، وتقدم فتة الحمّص في مطاعم بيع الحمّص والفول والفلافل.
وفي هذا المقال سنتطرق إلى طريقة تحضير فتّة الحمّص بطرق منوّعة.
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 20 دقيقة
الكمية: 6-5 أشخاص
المستوى: سهل

مكونات فتة الحمّص

• كيلوالغرامان من اللبن.
• كوبان حمّص، منقوع بالماء من الليلة السابقة.
• اثنان فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة كمّون ناعم.
• رغيفان من الخبز الكبير؛ المقليّ والمقطّع إلى أقسامٍ صغيرة.
• نصف كوب صنوبر محمّر.
• ملح حسب الذوق.

طريقة تحضير فتة الحمّص

• صفّي الحمّص وضعيه في قدر، ثمّ أضيفي الماء ودعيه يغلي على نارٍ عالية لمدّة 20 دقيقة، أو إلى أن ينضج.
• ارفعيه عن النّار وصفّي الحمّص، ثمّ ضعيه في طبقٍ للتّقديم، ورشّي عليه الكمّون و الملح.
  *ضعي قطع الخبز على الحمّص.
• أضيفي الثّوم المهروس على اللبن، وامزجيه جيّداً قبل سكبه فوق الخبز المقلي.
• رشّي الصّنوبر المقلي على اللبن وقدّمي الطّبق فوراً.
  فتة الحمّص باللحمة
  
  مكونات فتة الحمّص باللحمة
  *كوبان حمّص مسلوق ونحتفظ بماء السلق.
  *خبز عربى مقلي أو محمّص في الفرن.
• نصف كيلو لحم مفروم. بقدونس وصنوبر ولوز للتزيين.
• سمنة أو زبدة، حسب الرغبة.
• فصان ثوم.

طريقة تحضير فتة الحمّص باللحمة

• انقعي الحمّص ليلة كاملة فى الماء ثم صفّية و اسلقية واحتفظي بماء السلق .
• اقسمي الحمّص إلى نصين؛

• القسم الأول: قسم حب عادي،
  -القسم الآخر: اطحنية مع ليمون، وطحينة، وثوم، وكمّون، واستخدمي ماء السلق للحصول على مزيح ناعم .

• قطعي الخبز العربى واقلية فى الزيت أوّ حمّصيه في الفرن .
  *اقلي اللحم المفروم مع الفلفل والملح .
• اقلي الصنوبر في الزبدة أو السمنة حسب الرغبة.
• اخلطي الخبز مع ماء السلق والليمون، ثمّ ضعي عليهم حمّص الحب.
• بعد ذلك ضعي الحمّص بالطحينة، ثم اللحم المفروم، ثمّ البقدونس.
• زيّني الطبق بعد ذلك بالصنوبر المحمر، وقدّميها ساخنة .

فتة الحمّص باللبن

مكوّنات فتة الحمّص باللبن

• خمسة أكواب لبن زبادي.
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة طحينيّة .
• نصف ملعقة صغيرة ملح .
• أربعة أكواب حمّص.
• كوب ماء.
  *رغيفان خبز محّمص أو مقلي.
• ملعقة صغيرة كمون .
  *نصف كوب صنوبر محّمص .

طريقة تحضير فتة الحمّص باللبن

• ضعي في وعاء اللبن الزبادي، والثوم، والطحينيّة، والملح واتركيه جانباً.
• أغلي الحمّص في قدر مع الماء على نارٍ متوسطة لمدة عشر دقائق.
• صَفّي الحّمص وضعيه في وعاء كبير، ثمّ! أضيفي الكمّون.
• فتّتي الخبز فوق الحمّص وأضيفي مزيج اللبن.
• زيّني الوجه بالصنوبر و قدّميه فوراً على سفرتك.

نصائح

• يُفضّل أكل فتة الحمّص مباشرةً بعد إعدادها وذلك لأنّها عندما تبرد يُصبح الخبز طريّاً، ولن نحصل على الطعم المُراد، بالإضافة إلى أنّ رائحتها سوف تظهر بشكل كبير بسبب احتوائها على الثوم.
  تم تدقيق هذة الوصفة من قبل الطاهية لينا الصمادي.

منقول بتصرف عن :

[hatm_alshrbaty]

طريقة عمل الحمص المدمس بطحينة

الحمّص بالطحينة من الأطباق الرئيسيّة التي تتواجد على مائدة الإفطار في معظم البيوت فلا يكون للفطور طعم مميّز إلا بوجوده مع طبق الحمّص من الفلافل الساخنة، ويفيد الحمّص الجسم بتزويده بالألياف الضروريّة التي تساعد في امتصاص الكولسترول الضارّ من الجسم، كما أنّها تقلّل من نسب الجلوكوز في الدم ممّا جعله غذاءً مناسباً لمرضى السكّريّ.

طريقة تحضير الحمّص بالطحينية سهلة جداً وبسيطة ولا تحتاج إلى كثير من الوقت ، كما أنّ مكوّناتها متوفّرة في المطبخ وعند تحضيره في المنزل فإنّك سيّدتي توفّرين الكثير من الأموال كما أنّك تضمنين أنّه طبق صحّيّ وخالي من الجراثيم، واليوم سنقدّم لك سيّدتي طريقة تحضير هذا الطبق بسهولة.

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الحمّص المخلوط مع بيكربونات الصوديوم والمنقوع في الماء لليلة كاملة. * ستّة فصوص من الثوم.
• ثمانية ملاعق من عصير اللّيمون الحامض.
• أربع ملاعق كبيرة من الطحينيّة.
• ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من الحمّص المسلوق للتزين.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً للتزيين.

طريقة التحضير

• صفّي الحمّص المنقوع ثمّ ضعيه في وعاء على النار وأضيفي له الماء لسلقه جيّداً، وأضيفي له الملح واتركيه لمدّة ساعة تقريباً.
• بعد أن يصبح الحمّص طرياً صفيه من الماء واتركيه حتى يبرد قليلاً ثم اخلطيه في الخلاط ليصبح ناعماً، وأضيفي له الثوم المهروس، والطحينيّة، والملح، وعصير اللّيمون أثناء الخلط.
• أحضري صحن التقديم وضعي فيه الحمّص بالكمّيّة المناسبة ورتّبيه، ثمّ اسكبي زيت الزيتون فوقه، والحمّص الحبّ المسلوق، والبقدونس المفروم.

اقتراحات:

• يمكنك الاستغناء عن الحمّص والبقدونس للتزيين.
• احرصي على نقع الحمّص في وعاء بلاستيكي أو زجاجيّ حتّى لا يتفاعل مع كربونات الصوديوم.
• يمكنك تزيين طبق الحمّص بالطحينيّة بالقليل من السمّاق أو الشطة الحمراء أو الشطة الخضراء مع الحامض.
• في حال شعرتِ أنّ الحمّص سميك أثناء الخلط في الخلاط الكهربائيّ يمكنك إضافة القليل من الماء الذي سلقتِ فيه الحمّص.
• يمكنك أن تخلطي الحمّص وحده في الخلاط، وتخلطي الطحينيّة مع القليل من ماء السلق، والثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، والملح، في وعاء عميق جانباً وبعد أن تحصلي على الكثافة التي ترغبين بها، ثمّ أضيفيها الى الحمّص في الخلاط واخلطيهم معاً.
• يمكنك الإحتفاظ بالكمّيّة الزائدة من الحمّص المخلوط في الخلاط دون الثوم والحامض في الفريزر لاستخدامه عند الحاجة.
• يمكنك إضافة القليل من الكمّون إذا رغبتِ بنكهته. يمكنك استخدام الحمّص المعلب بدلاً من الحمّص الحبّ الطازج.
• يمكنك إضافة الشطة مع الخلط للحصول على حمّص حارّ.

منقول عن :

[hatm_alshrbaty]

**سلطة الفتوش

**

الفتّوش هو أحد أنواع السلطات التي تشتهر فيها بلاد الشام بشكل عام و لبنان بالأخص ، كان الفتّوش قديماً في فلسطين يُسّمى “أبو مليح” وكان يُصنع في فلسطين إما بالخبز الجاف أو بالخبز المحمص.

**طريقة عمل سلطة الفتوش الرااائعة

الكمية تكفي:5 أشخاص

وقت التحضير:30 دقيقة**

المقادير:

• 2 رغيف خبز عربي

• 1/2 كيلو طماطم

• 1/2 كيلوخيار 3 فصوص ثوم مدقوق

• 4 ضلوع بصل اخضر

• 1 بصل

• 2 عصير ليمون

• مقدار ملح

• 1/2 ملعقة نعناع جاف

• 3 ملاعق خل كبيرة

• 1/2 كوب زيت زيتون

• 1 حزمة نعناع اخضر

• 1 حزمة بقدونس

• 1 حزمة البقلة

• 1 حبة فلفل اخضر

• 1/2 ملعقةالسماق

• مقدار حبات زيتون اسود

التحضير:

• تعتمد الفتوش على التقطيع و التقطيع ثم التقطيع.

• تغسل الخضر. يقشر الخيار و الطماطم و الفلفل و البصل ثم يقطعوا تقطيعا رفيعا قدر الامكان .

• يورق النعناع و البقلة و تقطع اوراقهما رفيعا جدا ايضا.

• ينظف البقدونس و يقطع ثم يغسل مع النعناع و البقلة بعد تقطيعهما.

• يصفى الكل في مصفاة.

• يقلب الثوم مع الملح و الزيت و الخل و النعناع الجاف و الليمون و السماق (مسحوقه). * يحمص الخبز و يقطع الى قطع صغيرة او يقطع و يحمص (كما تحبين).

• تقلب الخضر مع بعضها و يضاف اليها نصف كمية الخبز.

• تتبل الخضر و الخبز بخليط الثوم و الخل و الملح … الخ.

يقدم الفتوش مزينا بحبات الزيتون و باقي الخبز المحمص. وصحه وهنا للجميع سلطة الفتوش

منقول عن :

[hatm_alshrbaty]

**جميع أنواع السلطات

**

كتبت بواسطة: ربى ششتاوي

أنواع السلطات

هناك العديد من السلطات، التي يفضّلها الكثيرون، فهي تعتبر الطبق اللذيذ الذي لا يستغنى عنه مع الوجبات الرئيسيّة.

سلطة الروبيان

هذه السلطة تحوي المقادير التالية والكمية أنت تحددينها حسب عدد الأشخاص؛ الروبيان سواء أكان طازجاً أم معلّباً، طماطم، ومايونيز، وأوراق الخس، وكاتشب، والصلصة الحارّة، وخردل، وعصير الليمون الطازج، وملح.

اغسلي المقادير جيداً، ثم اعملي على تقطيع الروبيان بعد تقشيره وسلقه مدّة عشر دقائق وإضافة الملح له، على شكل قطع طولية، ثم قومي بفرم الطماطم ناعماً، وأضيفيها إلى الخسّ المفروم ناعماً واخلطيهم مع كمية مناسبة من المايونيز، وقومي بوضعهم في طبق، وجهزي خلطة المايونيز والكاتشب مع قليل من الملح، والبهار، والخردل، التي سوف تسكبينها فوق الطبق، وحول الطبق قومي بوضع الروبيان مع قطع الليمون وأوراق البقدونس.

سلطة التونة

أفرغي التونة من العلبة في طبق واهرسيها جيداً حتى تصبح قطعاً صغيرة، ثمّ أضيفي الطماطم والفليفلة، وحبيبات من الذرة، وبقدونس مفروم، وجزر مبروش، وبصلة مفرومة إلى طبق التونة، وامزجي الخليط جيداً، ثمّ أضيفي القليل من زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح إلى الخليط، مع إمكانية إضافة المايونيز

سلطة البطاطس ( ألبطاطا )

قطّعي كمية من البطاطس إلى مكعبات صغيرة، واسلقي إلى أن تنضج ثمّ أفرغيها في طبق كي تبرد جيداً، وافرمي البصل فرماً ناعماً، وضعي معه الفلفل الأخضر بعد فرمه أيضاً والبقدونس، واخلطيهم جميعاً مع البطاطس، ثمّ أضيفي المايونيز، والخل، والسور كريم، والقليل من الملح، والفلفل الأسود إلى الخليط، وانثري مفروم البقدونس على سطح الطبق.

سلطة الطماطم ( ألبندورة ) والجبنة

قطعي العديد من حبيبات الطماطم ( البندورة ) في طبق بشكل طولي، ورتّبيها ثمّ ضعي فوق كلّ شرحة من الطماطم قطعة من الجبن كالموزيريلا، المقطعة أيضاً بشكل طولي، ووزعي وريقات الريحان حول الطبق، ثم رشّي الملح والفلفل الأسود على الطبق، مع إضافة زيت الزيتون والخلّ إليه. اجلبي رأساً من الملفوف المتوسّط الحجم، وقطّعيه إلى شرائح طولية، ثمّ افرمي بصل أيضاً بشكل طولي، وابرشي حبيبات الجزر، بعد ذلك اخلطي المكوّنات السابقة مع بعضها، وأضيفي لها المايونيز حسب الرغبة، ورشّي الملح، واتركيها في الثلاجة حتى تبرد.

سلطة الدجاج

قطعي صدر الدجاج إلى قطع صغيرة في طبق، ثم أضيفي إليه قطع الفطر، وقطع صغيرة من الجبنة الصفراء، وأضيفي لهم قطع من الفليفلة الخضراء والحمراء، وبعد ذلك امزجي عصير حبتين من الليمون، مع البهار، والملح، والخردل، وزيت الزيتون، واسكبيه فوق خليط الدجاج، وحرّكيه بلطف.

سلطة الفتوش

قومي بتقطيع البندورة، والخيار، والخس، والبقدونس، وأضيفي الليمون، والملح، وزيت الزيتون، والثوم المدقوق عليهم، والخبز المحمّص أو المقليّ.

سلطة السبانخ

قومي بتقطيع السبانخ، والبصل، وإضافة الليمون، والملح، والسماق، وقومي بتحريكهم معاً وصحتين وعافية.

سلطة التبولة السورية

قومي بتقطيع البندورة، والخيار، والبقدونس بشكل ناعم جداً وأضيفي الملح، وزيت الزيتون، ونعنع جافّ أو أخضر حسب الرغبة وقومي بنقع البرغل الناعم، ثم أضيفيه إلى باقي المكوّنات وقومي بتحريكهم معاً وصحتين وعافية.

سلطة الفطر

• ضعي المقادير الآتية: الفطر الطازج أو المعلّب، واعصري الليمون، وكمية مناسبة من الزعتر الأخضر المطحون، والثوم المدقوق، والملح، وزيت الزيتون، وأوراق الخس، والبقدونس المفروم.

• اغسلي الفطر جيداً وقطّعيه طولياً كي تقومي بسلقه بعد ذلك حتى ينضج ويمكن أن لا تسلقيه، حسب رغبتك، ثمّ قومي بوضعه في طبق، وحضّري خلطة زيت الزتون، وعصير الليمون، والخلّ، والبقدونس المفروم فرماً ناعماً، والثوم المطحون، والزعتر الأخضر المطحون، قومي بتحريكهم جميعاً جيداً، ثمّ قومي بسكب هذا الخليط فوق الفطر، وزيني بالخس المفروم بوضعه حول الطبق، واتركيه يبرد في الثلاجة.

سلطة الكافيار الملوّنة

المكونات:

• خسة حمراء.

• خسّة بيضاء.

• حبتا بندورة.

• زيتون أسود مقطع.

• كافيار “بيض السمك”.

• زيت زيتون.

• مايونيز.

• خل.

*ملح وفلفل.

طريقة التحضير:

*اقسمي الطماطم لقسمين واستخرجي اللب وحدة.

• قطعي لب الطماطم فقط إلى مكعبات صغيرة.

• ضعي المايونيز والكافيار على لب الطماطم المقطع، ورصّي الخسّ والزيتون حولهم.

• اخلطي ملعقة كبيرة من الخل، والملح، والفلفل، ونصف ملعقة كبيرة زيت، وانثريها فوق السلطة وقدميها.

هناك أنواع أخرى من السلطات سنذكر أسماءها فقط منها:

• سلطة الذرة،

-سلطة الأرز،

• سلطة البيض،

• سلطة الكولسلو،

-سلطة الطماطم والزيتون.

منقول عن :

[talb_awd_allh]

**4 أنواع من العصائر تخلصك من السموم بعد تناول الأطعمة الدسمة

مع بداية أيام عيد الفطر وبعد صيام طوال أيام شهر رمضان يقدم الدكتور خالد مصيلحى أستاذ العقاقير والنباتات الطبية بكلية الصيدلة جامعة مصر الدولية، بعض الطرق لصنع العصائر التى من شأنها تنشيط الجسم وتخليصه من السموم والدهون المتراكمة بعد تناول الوجبات الدسمة والحلويات الشرقية المشبعة بالدهون خلال شهر رمضان.

الصيام افضل علاج لتخليص الجسم من السموم

ويقول هذه الوصفات سهلة التحضير فى المنزل لتناولها بصورة يومية حتى يستعيد الجسم نشاطه وتستعيد أجهزة الجسم كفاءتها العالية:

• الرمان والأناناس: بضرب ثمرة رمان مع قطع قليلة من الأناناس مع عصير ليمونة كاملة فى الخلاط ويمتاز هذا الخليط بطعمه المميز كما أن قدرة الرومان كمضاد للأكسدة يفوق الشاى الأخضر بمراحل.

• العصير الأخضر: بتم تحضير العصير الأخضر بضرب قليل من أوراق السبانخ مع البروكلى والخيار وإضافة القليل من عصير الليمون لتحسين الطعم وبالإضافة لقدرة هذا الخليط على اصطياد السموم الشاردة بالدم وحرق الدهون فلها القدرة على إعادة نسبة المياه لطبيعتها بخلايا الجسم مما يؤثر على نشاط خلايا الجسم.

• عصير تعويض المياه المفقودة: ويتم تحضيره من التفاح المصرى الرائع المذاق مع القليل من ثمار الفراولة فهذا الخليط قوى جدا فى تعويض المياه المفقودة من الجسم طوال الصيام ويرمم ما أفسده كثرة تناول الشاى والقهوة والمياه الغازية فكل هذه المشروبات تتسبب فى جفاف الخلايا وتلفها.

عادات صحية تخلصك من السموم

• عصير مهرجان الأخضر والأحمر: أما لو أردنا الاستفادة من فوائد الكلوروفيل الأخضر اللون الموجود بالخضروات مع صبغات الأنثوسيانين الحمراء اللون المضادة للأكسدة فعلينا بتحضير خليط يحتوى على الرومان والقليل من البنجر فهما مصدران رائعان للألياف الضرورية للهضم وتنظيف الجهاز الهضمى مع إضافة ثمرة كمثرى وعصير ليمونه واحده والكمثرى مع الليمون يعطون مذاقا رائعا وفوائد إضافية لهذا الخليط ويمكن الاستفادة من نكهة أوراق النعناع الأخضر بإضافته لهذا الخليط لتحسين الطعم وتهدئة القولون العصبى.

دليلك لانقاص الوزن والتخلص من السموم

ولا ننسى أنه للحصول على كل فوائد الوصفات السابقة فلابد أن يقترن بعمل تمرينات للتنفس العميق يوميا للسماح للأكسجين النقى للوصول لكل خلايا الجسم فيساعد الخلايا على التخلص من السموم الزائدة مع تجنب الأماكن الملوثة الهواء أو الجلوس بجوار المدخنين لتفادى آثار التدخين السلبى.

وننصح بتجنب التوتر والانفعالات التى تزيد من تركيز المواد الضارة فى الدم وهذه المواد تقلل من كفاء أجهزة الجسم المختلفة وتزيد من أعباء الكبد. كما لا ننسى ممارسة الرياضة الخفيفة مثل المشى واليوجا لمدة نصف ساعة يوميا لتنشيط أجهزة الجسم ومساعدته فى التخلص من السموم.

منقوووووووووووووول : **

[hatm_alshrbaty]

سلطة زبادي بالخيار

وقت التحضير 2 دقيقة
وقت الطهي 4 دقيقة
تكفي لـ 4 شخص
المقادير :
3 حبات خيار
5 علب زبادي
4 فصوص ثوم مفروم
ملعقة نعناع أخضر مفروم
حبة فلفل أخضر رومي
ملح وفلفل
طريقة التحضير

1- يقطع الخيار شرائح متناسقة.

2- يخلط الزبادي مع الثوم والخيار والفلفل الأخضر.

3- تزين بالنعناع الأخضر، وتقدم مع المشويات والأسماك.