الكولسترول وتصلب الشرايين

[hatm_alshrbaty]

ألإرشادات الغذائية1

نسرد هنا بعض الإرشادات الغذائية المهمة والتي تساعدك على الابتعاد عن الأغذية الغنية بالدهون المشبعة والكوليسترول

اللحوم والبروتينات

بإمكانك تناول:

السمك

الدجاج والديك الرومي بدون جلد

لحوم الحيوانات الصغيرة المخلية من الدهون بطريقة جيدة (البقر والعجول ، الحملان)

كمية قليلة من اللحوم ، المأكولات البحرية ، الطيور

أحيانا بروتينات من مصادر نباتية (لوبيا وفاصوليا مجففة ، عدس ، بازيلاء ، زبدة الفول السوداني)

صفار (مح) البيض عدد 2 في الأسبوع (وهذا يشمل ما تتناوله في الأطعمة المخبوزة ، المطهية والمخلوطة)

لا تتناول:

كميات كبيرة من الربيان (القريدس ، الجمبري)

الدجاج والبط المقلي

اللحوم كثيرة الدهون

الكبدة ولحوم الأعضاء

السجق (النقانق)

الحليب ، الأجبان ومنتجاتها

بإمكانك تناول:

الحليب المقشود أو الحليب قليل الدسم (نسبة 1%) فقط

مسحوق الحليب (البودر) منزوع الدسم

عصير الفاكهة المثلج بدلا عن البوظة (الأيسكريم)

لبن قليل أو منزوع الدسم

الأجبان قليلة الدسم

لا تتناول:

أي نوع من أنواع الحليب يحتوي على أكثر 1% دهون (كامل الدسم أو 2%)

الأيسكريم (البوظة) ، الكريمة المخفوقة

اللبن كامل الدسم (الزبادي) ، اللبنة

الأجبان كاملة الدسم

الفواكه والخضروات

بإمكانك تناول:

عدة حصص من يومية من الخضراوات الطازجة ، المسلوقة ، المطهية بالفرن ، المشوحة بقليل من الزيت (مُشَلوَحَه أو مُنَطَقه)

خضراوات بالتوابل ، عصير الليمون أو قليل من السمن النباتي

لا تتناول:

جوز الهند (الفاكهة الوحيدة الغنية بالدهون المشبعة)

الخضراوات المقلية

صلصة الكريمة ، صلصة الجبن أو الزبدة على الخضراوات

الخبز والحبوب

بإمكانك تناول:

الخبز المتداول العادي

مكرونة ورز بدون إضافات

الحبوب بدون إضافة دهون

الوجبات الخفيفة قليلة الدسم

لا تتناول:

الفطائر التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون (دونتس donuts ، كورواسن croissants ، الفطائر الدنمركية Danish pastry)

الرز المقلي

رقائق البطاطس كثيرة الدهون

الكعك ، الكعك المحلى ، الحلويات أو الفطائر كثيرة الدهون

الأغذية كثيرة الدهون

كلمة حول السمن النباتي:

بعض أنواع السمن النباتي يحتوي على نوع من أنواع الدهون الغير مشبعة (دهون محولة trans) ولكنها ترفع مستوى الكوليسترول أكثر من تلك التي تحتوي على دهون غير مشبعة ، ولكن أقل من الدهون المشبعة . هذه الدهون المحولة تتكون عند تقسية (تصلب) الزيوت النباتية بواسطة طريقة تصنيع يطلق عليها الهدرجة hydrogenation . فكلما كان السمن أقسى كلما كان مهدرج أو مشبع أكثر ويحتوي على دهون محولة أكثر . لذلك ينصح بشراء السمن الطري أو السائل للدهن (المسح) أو الطهي ، وينصح باختيار الزيوت النباتية السائلة في الدرجة الأولى.

بإمكانك تناول:

السمن النباتي أو السمن النباتي المخصص للحمية المصنعة من الذرة أو دوار الشمس

زيوت القلي الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل زيت الزيتون ، الفول السوداني ، أو الزيوت عديدة الدهون الغير مشبعة مثل زيت الذرة ، دوار الشمس ، فول الصويا

التوابل وتوابل السلطة dressings المصنعة من دهون غير مشبعة

لا تتناول:

الزبدة أو السمن المصنع من زيوت مهدرجة جزئيا partially hydrogenated oil

الدهن الحيواني ، السمن النباتي المهدرج كليا أو جزئيا ، المنتجات المصنعة من جوز الهند أو زيت النخيل

توابل السلطة المصنعة من الأجبان

الشوكولاته الغنية بالدهون المشبعة

إنقاص الوزن الزائد

إن كان وزنك زائدا فإن إنقاص الوزن يساعد أيضا في خفض الكوليسترول الضار وربما في رفع مستوى الكوليسترول الجيد . إن كان يلزمك إنقاص وزنك كثيرا فاستشر طبيبك أو أخصائي التغذية لمساعدتك في بناء خطة غذائية متوازنة لخفض الوزن بطريقة تدريجية .

هل تعرفون ماهي الـ (دهون) المشبعة…

الدهون المشبعة هي الدهون التي ترفع نسبة الكوريسترول في الدم واثبتت الدراسات العلمية ان الدهون المشبعة موجودة في المنتجات الحيوانية مثل(السمن) وفي الزيوت النباتية ومن اهمها(زيت النخيل)(زيت جوز الهند)

والدهون المشبعة موجودة في كل منتج غذائي الان والمصيبة ان الدهون المشبعة مع مرور الايام ترفع نسبة الكوليسترول في الدم مما يؤدي مباشرة الى انسداد الشرايين وتعتبر ظاهرة (المطاعم السريعة)اي سريعة الوجبات المصدر الاول في عالم الدهون المشبعة ولاسيما (مطاعم المثلوثة)

لانهم عادة يطبخون الذبيحة والجريش والقرصان بما يسمى السمن او سنم البعير او شحم الخروف الذي يحتوي على اعلى نسبة من الدهون.

واثبتت الدرسات العلمية ان الاطفال في هذه الحقبة الزمنية قد يعانون من امراض قلبية وصحية (من السمنة) نظرا لان الراحة قد طغت على عالمنا ولاسيما العالم العربي فالطفل يأكل في هذه الوجبات دون رقيب او حسيب…

واليكم هذه النبذة عن الموضوع عندما كنت ابحث حول هذا الموضوع:

كثيرة هي الأحاديث التي تدور حول أنواع الدهون المستعملة في الطبخ والتي تدخل في أصناف الطعام التي نتناولها، ومثل هذه الأحاديث تدحضها الإعلانات والحملات التسويقية التي تروج لها الشركات المنتجة لمثل هذه الأصناف من الطعام.

[hatm_alshrbaty]

**اغذية غنية بالدهون

? مصادر الدهون في الغذاء**

الافوكادو

يعد الافوكادو من الاطعمة الغنية بالدهون وأفضل مصادر الدهون في الغذاء. حيث تعطي ثمرة أفوكادو متوسطة ما يقرب من 30 جرام من الدهون و تمتاز بأنها من الدهون الغير مشبعة مما يجعلها مفيدة للقلب و تقلل نسبة الكوليسترول في الدم.

البيضالبيض غذاء دهني مفيد

تحتوي كل بيضة على حوالي 5 جرامات من الدهون بالاضاقة إلى الكثير من الفيتامينات الضرورية و هو يعتبر من مصادر الدهون الرخيصة و المفيدة.

زيت الزيتون

زيت الزيتون افضل انواع الدهون الصحية

تحتوي كل ملعقة طعام من زيت الزيتون على حوالي 14 جرام دهون و 120 سعر حراري و هو مفيد للقلب و تقليل نسبة الكوليسترول. و تفيد بعض الدراسات أن استخدام زيت الزيتون يقلل من مخاطر الإصابة بالأزمات القلبية.

المكسرات

عين الجمل من مصادر الدهون المفيدة الصحية

من أفضل أنواع المكسرات اللوز و البندق و الفستق لاحتوائهم على العديد من الفيتامينات الأساسية. و تفيد بعض الدراسات ان الاشخاص الذين يداومون على أكل المكسرات عادة أنحف و أقل عرضة للإصابة بمرض السكري.

الاسماك الدهنية

الاسماك الدهنية مصدر صحي للدهون

الأسماك الدهنية مثل السلمون و التونة و السردين من أغنى مصادر الدهون الصحية في الغذاء, فهي غنية بالأحماض الدهنية أوميجا-3 المفيدة للجسم. و تعتبر وجبة مفيدة أكثر من اللحوم الحمراء التي تحتوي على دهون مشبعة.

و كما اوضحنا فان الدهون ليست خطيرة و يجب الابتعاد عنها و لكنها مهمة و مفيدة للجسم و يجب ألا يخلو أي نظام غذائي من الدهون.

اضرار الدهون

المشكلة الرئيسية للدهون هي أنها غنية بالسعرات الحرارية, لذلك يجب تناولها باعتدال و حرص لتجنب تراكم الدهون مما يؤدي إلى البدانة.

بسبب طرق الأكل الحديثة و مطاعم المأكولات السريعة التي تعتمد على قلي الأطعمة بصورة أساسية تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة و المهدرجة و هي كما أشرنا سابقا ضارة بالصحة. وتؤدي هذه الدهون إلى الإصابة بأمراض القلب و الكوليسترول.

السمنة احد اضرار الدهون

الدهون تزيد نسبة السمنة

ومن بين اضرار الدهون هو احتوائها على كمية كبيرة من السعرات الحرارية مما يؤدي إلى أن كمية السعرات المستهلكة أكبر من التي يحتاجها الجسم و هذا يؤدي الى تخزين الدهون تدريجيا مما يؤدي إلى السمنة و المشاكل الصحية مثل أمراض القلب و الشرايين و الكوليسترول.

المصادر

6 High-Fat Foods That Are Good for You

Dietary fats: Know which types to choose

GOOD AND BAD FATS

منقول :

[hatm_alshrbaty]

قسطرة القلب ، وتُعرَف أيضاً باسم “التدخل التاجي عبر الجلد”، هي إجراء جراحي يُتَخِذ بغرض فتح شرايين القلب الضيقة والمسدودة، وذلك عن طريق إدخال ونفخ بالون صغير في الجزء المسدود داخل الشريان، وذلك بصفة مؤقتة بغرض المساعدة في توسيعه .
تهدف قسطرة القلب الى تشخيص او علاج امراض الاوعية الدموية التاجية، وهي الشرايين التي تزود الدم لعضلة القلب من اجل ان يقوم بوظيفته بشكل سليم.
تتيح قسطرة القلب غالبا تشخيص وعلاج انسداد الاوعية الدموية، الناجم عن مرض تصلب الشرايين ، والذي يحصل فيه تضيق او انسداد لواحد من الشرايين، الامر الذي يؤثر سلبا على التدفق الطبيعي للدم في هذه الاوعية. هذا الانسداد يحدث بسبب تراكم ونمو لويحات تصلب الشرايين، والتي تتالف في معظمها من خلايا التهابية، دهون وعوامل تخثر الدم.
يهدف الطبيب عندما يطلب من المريض إجراء هذه العمليّة حتى يستطيع معرفة و تحديد موضع الخلل و الإنسداد في الأوعية الدموية ليتمكن من القيام بالعلاج اللازم لمنع تفاقم و ضع القلب ، و أيضاً ليستطيع التخفيف من الآلام و العوارض المصاحبة لأي خلل في القلب و أوعيته ، و أيضاً لتصحيح أي تشوه فيها .
قبل القيام بعملية قسطرة القلب ، يقوم الطبيب بإجراء بعض الفحوصات و التحاليل للدم بالإضافة لتخطيط عضلة القلب لمعرفة إذا ما كان هناك مشاكل تمنع إجراء العملية كبطء في تجلط الدم مثلاً لأن الشخص قد ينزف بصورة غير طبيعية خلال العمليّة .و يكون المريض مستيقظاً خلال العملية و يتم تخدير موضع وضع أنبوب القسطرة .

أسباب قسطرة القلب
قسطرة القلب هو الإجراء الذي يساعد على تحديد وعلاج حالة المريض قبل أن تتطور إلى نوبة قلبية والتي يمكن أن تلحق الضرر إما في عضلة القلب أو أن يكون لها عواقب مميتة، وننصح المرضى بالخضوع لعملية قسطرة القلب في الحالات التالية :

• ألم في الصدر، لا سيما مع ضغوط شديدة لفترات طويلة أو ألم عاصر
  اختبار الجهد غير طبيعي
  *احتشاء عضلة القلب، والمعروف أيضا باسم النوبة القلبية
  *عيوب القلب الخلقية، أو مشاكل في القلب التي نشأت منذ ولادته
  *تشخيص مرض صمامات القلب
  *الحاجة لقياس قدرة عضلة القلب على ضخ الدم
  *يعد تصوير الشرايين التاجية وتصوير البطين الأيسر جزء من قسطرة القلب ، وبمجرد إدخال قسطرة القلب يمكن استخدامها لتنفيذ عدد من الإجراءات بما في ذلك التدخل التاجي عن طريق الجلد، تصوير الأوعية، وضع الدعامات،و زرع أجهزة *ضبط نبضات القلب .

مجرى عملية قسطرة القلب
بعد تحديد منطقة الدخول الى الاوعية الدموية (عادة ما يتم احداث شق في الشريان الفخذي او الشريان الكعبري. يتم تعقيم منطقة الشق، ويتم ادخال انبوب طويل ورفيع عبر شق صغير الى داخل الاوعية الدموية. يمرر الطبيب الانبوب عبر الاوعية الدموية الرئيسية وصولا لمنشا الاوعية الدموية التاجية في القلب، عن طريق الاستعانة بتصوير الاوعية الدموية الذي يظهر على الشاشة.

لاحقا، يتم حقن مادة تباين، والتي تتوزع بالاوعية الدموية بشكل متجانس، وتظهر على الشاشة المناطق التي يوجد فيها تدفق غير سليم، على سبيل المثال بسبب تضيق او انسداد في الاوعية الدموية. تضيق الاوعية الدموية الخطير هو ذلك الذي يستحوذ على اكثر من 70% من قطر الاوعية الدموية. عند وجود تضيق كبير، يتم عادة علاجه خلال عملية القسطرة، باستثناء حالات معينة يستحسن فيها معالجة تضيق الاوعية الدموية عن طريق الجراحة (جراحة المجازة القلبية الرئوية - Cardiopulmonary bypass).

خيارات العلاج اثناء قسطرة القلب ، تشمل توسيع الاوعية الدموية عن طريق نفخ بالون صغير، الذي يدفع بعيدا العوامل التي تسببت في تضيق الاوعية الدموية، واحيانا عن طريق ادخال دعامة (Stent)، وهي عبارة عن لولب معدني صغير، يساهم في الحفاظ على ان تبقى الاوعية الدموية مفتوحة.

في النهاية، يتم اخراج انبوب قسطرة القلب من خلال الشق الذي تتم خياطته ووضع ضمادة عليه.

العناية ما بعد قسطرة القلب
على الرغم من أن قسطرة القلب هي إجراء غالبا ما يتم تنفيذه على أساس الحالات الخارجية، ولكن يمكن لبعض المرضى أن يوضعوا في وحدة عناية القلب الحثيثة للمراقبة لمدة 24 ساعة.

تعليمات ما بعد قسطرة القلب
*ما بعد قسطرة القلب ، من المستحسن الراحة في الفراش لمدة 6 ساعات على الأقل
*إذا تم إدراج قسطرة القلب في الساق أو الفخذ، يجب تمديد الساق ست ساعات
*إذا تم إدراج قسطرة القلب في الذراع أو الشريان،يجب تمديد الذراع ثلاث ساعات على الأقل
*قد يتشكل تورم على موقع الشق و لكنه سوف يتضاءل مع الشفاء
توقع إزرقاق تحت الجلد عند نقطة الإدراج لبضعة أسابيع
*قد تنزف من موقع الشق خلال ال 24 ساعة الأولى، يمكن لهذا أن يحدث، قم بالضغط على موقع النزيف بقطعة قماش نظيفة لمدة 10-15 دقيقة، وقم بإبلاغ طبيبك .

د. زكريا خليل

إستشاري أمراض القلب والقسطرة التشخيصية

منقول

[hatm_alshrbaty]

قسطرة القلب

Cardiac catheterization

قسطرة القلب أو قثطرة القلب أو التمييل هي عملية إدخال أنبوب يسمى بالقسطر إلى القلب عبر شريان محيطي مثل الشريان الفخذي أو الشريان العضدي، من أجل الوصول إلى البطين الأيسر للقلب أو إلى الشرايين الإكليلية (التاجية) وذلك لأغراض تشخيصية مثل حقن البطين الأيسر أو الشرايين الإكليلية بالمادة الظليلة التي تسهل رؤيتها بالأشعة سينية أو لإدخال مواد أو معدات علاجية.
كانت قسطرة القلب تستخدم في بداياتها فقط على قثطرة حجرات القلب لقياس الضغط فيها ولفحص الصمامات القلبية، وقياس مقدرة القلب على ضخ الدم بواسطة المادة المظللة، إلا أنه جرت العادة على إطلاق وصف قثطرة القلب على قثطرة الشرايين التاجية قثطرة الشرايين التاجية (بالإنجليزية) والهادفة للتعرف على تضيقات هذه الشرايين وعلاج هذه التضيقات. وهو الغالب على هذه العمليات، حيث يتم الاستغناء عن قثطرة حجرات القلب. والسبب في ذلك يعود إلى أن معظم حالات الذبحة الصدرية ناجمة عن تضيق أو انسداد الشرايين التاجية (انظر تصلب الشرايين). ولأن فحوصات الموجات فوق الصوتية للقلب (أو ما يدعى بصدى القلب) أصبحت تغني عن هذا الفحص

ألطريقه
تبدأ العملية بالتخدير الموضعي في منطقة المغبن وحديثاً أيضاً من منطقة المرفق، وثم يصار إلى النخز بالإبرة للوصول إلى الشريان الطرفي مثل الشريان الفخذي أو الشريان العضدي. ثم يتم إدخال القثطار إلى هذا الشريان، ومن هناك عبر الشريان الأبهر (الأورطي) إلى القلب.
عند الوصول إلى القلب يتم حقن المادة الظليلة وبخاصة في الشرايين الإكليلية (التاجية) أو في البطين الأيسر، أو يتم عن طريق القثطار قياس ضغط الدم في حجيرات القلب وتسجيل تخطيط لضغط الدم هناك. ويمكن هذا الفحص من تصوير الشرايين التاجية وتقدير مدى التضيق - إن وُجد -.
عملية القسطرة بحد ذاتها تعتبر عملية تشخيصية، ولكن في حالة إجرائها لتشخيص تضيق في الشرايين التاجية، فإنه وفي كثير من الحالات يمكن إضافة الجانب العلاجي بإدخال البالون النافخ إلى هذه الشرايين والعمل على توسعتها، ووضع الشبكات المعدنية الحامية والمانعة لعودة التضيق من جديد في هذه الشرايين. وهذا يتم بناءً على موافقة المريض في نفس الجلسة أو في جلسة آخرى منفصلة.

تمييل الشرايين التاجية أو القثطرة التاجية
فحين يُجرى الفحص للكشف عن تضيقات الشرايين التاجية، فإنه تتم قثطرة هذه الشرايين (قثطرة شريانية) ويتم حقن المادة الظليلة في هذه الشرايين، ثم يتم تصوير هذه الشرايين بالأشعة السينية والتعرف إما بالعين المجردة على التضيقات وتقديرها، أو يمكن قياسها باستخدام برامج حاسوبية لقياس قطر الشريان التاجي وقياس التضيق وحساب نسبة التضيق المئوية، أي كم من قطر أو مساحة الوعاء تضيقت بفعل تصلب الشرايين. وعاء دموي نسبة التضيق فيه 30%، يعني أن 70% من هذا الوعاء مفتوح لسريان الدم فيه. وعاء دموي نسبة التضيق فيه 90%، يعني أن 10% من هذا الوعاء ما زال مفتوحاً. في حالة التضيق بنسبة 99% أو98% تسمى هذه الحالة بالانغلاق شبه التام للوعاء الدموي. في حالة الانغلاق التام للوعاء الدموي تكون النسبة 100%.
كل نسب التضيق مادون 50% تعتبر غير مؤثرة على مجرى الدم، وتعامل معاملة الأوعية المفتوحة، ولكن يجب على المريض التقليل من عوامل الخطر وتحسين طريقة حياته. التضيقات التي تزيد على 60% تعتبر تضيقات معتبرة، أي أنها بشكل عام تتطلب علاجاً. تعتبر التضيقات التي تزيد عن 85% تضيقات حرجة قد تؤدي إلى جلطة قلبية. قد يحدث انسداد كامل (100%) لوعاء دموي في القلب دون أن يرافقة جلطة قلبية، وذلك إذا توفرت البدائل لتزويد العضلة القلبية بالدم عن طريق أوعية التفافية.
في حالة التضيقات المعتبرة في الشرايين التاجية يمكن أن يتم خلال عملية القثطرة التاجية إدخال بالون إلى منطقة التضيق، وثم توسيع التضيق بنفخ البالون، ثم إضافة الشبكة القلبية (ستنت).

قثطرة البطين الأيسر
هنا يتم إدخال القثطار إلى البطين الأيسر، ومن ثم قياس ضغط الدم عن طريق فتحات في نهاية القثطار وفي جانبه. عند قياس الضغط المتولد في حجرات القلب يمكن رسم مخطط للضغط في حجرات القلب، والاستفادة منه في تقيم الناحية الوظيفية للقلب. كما يمكن حقن المادة المظللة لداخل البطين، ومراقبة انقباض العضلة القلبية لتحديد قوة ضخ القلب عن طريق تقدير كمية الدم المتدفق من القلب ونسبتها إلى كمية الدم المتواجد في البطين الأيسر، وهو ما يسمى الكسر القذفي. بعد تطوير أجهزة الأمواج فوق الصوتية وتخطيط صدى القلب صار استخدام القثطرة لقياس الكسر القذفي متروكاً ومُستَغنىً عنه.

دواعي التمييل
*الكشف عن التضيقات في الشرايين الإكليلية (التاجية) والحاصلة في مرض شريان القلب التاجي، وعلاج هذه التضيقات.
*تشخيص لبعض أمراض الصمامات القلبية وعلاج تضيق الصمام التاجي (المترالي).
*قياس أبعاد الشريان الأبهري الصاعد.
*التحضير لعمليات القلب المفتوح.
*الكشف عن التشوهات المولودة.
*علاج وإغلاق الفتحة المولودة بين الجانب الأيسر والأيمن من القلب.

مضاعفات التمييل
*النزيف في منطقة النخز الحاجة للتدخل الجراجي أو لنقل الدم.
*حدوث شق في الشريان الفخذي ويمكن علاجه بالضغط على هذا الشق بالاستعانة بجهاز الموجات فوق الصوتية، أو بإجراء تخثير للدم موضعي باستخدام حقنة خاصة.
*نزيف من الشرايين التاجية، ويمكن علاجه باستخدام الشبكات المعدنية، ونادراً ما يحتاج الأمر إلى تدخل جراحي أو إلى عملية توصيل الشرايين القلبية.
*توقف القلب أو حصول اضطراب في دقات القلب مثل التسرع البطيني أو حتى رجفان بطيني، ويمكن علاج هذه المضاعفات إما بالأدوية أو بالصدمة الكهربائية باستخدام مزيل الرجفان أو استخدام منظم دقات القلب.
*التحسس من المادة المظللة، وقد يصل الأمر إلى الأزمة التحسسية. تعالج الأزمة التحسسية بالكورتيزون.
*التأثر باليود الموجود في المادة المظللة، مما قد يؤدي عند مرضى الغدة الدرقية إلى أزمة الغدة الدرقية، ويمكن الوقاية من ذلك بإعطاء أولئك المرضى مادة بيركلورات الصوديوم والتي تمنع امتصاص الغدة الدرقية لليود وتقي من الأزمة الدرقية.
*التأثير السلبي على الوظائف الكلوية، وبخاصة عند مرضى الكلى المزمن، لذا يُنصح بالإكثار من شرب الماء بعد تلقي المادة المظللة وذلك لتقليل أثرها على الوظيفة الكلوية. ويمكن العمل على تقليل كمية المادة المظللة وذلك بالاستغناء عن فحص حجرات القلب إذا كانت القثطرة تجري لفحص الشرايين التاجية، وذلك لحماية الكلى من العبء الزائد للمادة المظللة.
منقول

[hatm_alshrbaty]

**علاج تصلب الشرايين-فوائد الثوم

**

تشير الدراسات والأبحاث العلمية الحديثة إلى أن الثوم صديق مخلص للقلب والشرايين وله فوائد عظيمة فى تنظيم ضغط الدم، ويرجع ذلك إلى وجود الأحماض الأمينية الكبريتية المميزة، والتى تعمل على خفض الدم المرتفع، كما أنه يساعد على تعديل ضغط الدم المنخفض أيضاً وهذه خاصية يصفها العلماء بأنها نادرة فى نبات واحد، حيث يضبط ضغط الدم فى الحالتين. لذلك ينصح بتناوله فى الارتفاع الشديد والانخفاض الحاد لضغط الدم ويستطيع أن يوفر الحماية الكافية فى الحالتين.

ورغم أن الثوم يعد من الأطعمة غير المحببة لدى كثير من الناس، نظراً لرائحته النفاذة المنفرة، بالإضافة إلى الموروث الثقافى الذى لا يشجع الإقبال عليه، إلا أن هذا النبات ذا الرائحة القوية يعد من أهم العقاقير التى تقاوم العديد من الأمراض المستعصية التى عجزت الأدوية الكيماوية عن علاجها.ايلاف بحثت فى فوائد الثوم.

يحتوى فص الثوم الواحد على تشكيلة من المواد الغذائية المتنوعة التى يندر وجودها فى أى نبات آخر، حيث إنه يحتوى على الدهون ومادة البروتين والكربوهيدرات والألياف، بالإضافة إلى عناصر البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والحديد كما يشتمل على بعض الأحماض المهمة مثل الناسين والثيامين، بجانب العديد من المواد الأخرى من معادن نادرة وأنزيمات ومضادات حيوية ومواد نووية وغيرها.

لدى الفراعنة

الدكتور صلاح شلتوت أستاذ التغذية بجامعة أسيوط إنه على الرغم من فوائد الثوم العظيمة طبياً وغذائياً، لكن رائحته النفاذة والمنفردة جعلت إقبال الناس عليه لا يرقى لمستوى فوائده التى تخطت العديد من الأمراض مثل السكر والضغط والسرطان بجانب كونه مضاداً حيوياً واسع المفعول.

د. شلتوت أوضح أن الثوم عرف منذ القدم وموطنه الأصلى حوض البحر المتوسط حتى إن النقوش المحفورة على أهرامات الجيزة تشير إلى معرفة الفراعنة بفائدة هذا الغذاء حيث ورد فى قصصهم أن الثوم كان يوزع على العمال الذين بنوا الأهرامات قبل البدء فى عملهم من أجل إعطائهم القوة ولحمايتهم من الأمراض.

ويوصى بالحرص على وضع الثوم فى كل طعام لما له من أثر واضح فى الوقاية من تصلب الشرايين وخفض مستوى الكلسترول فى الدم وقتل الجراثيم والميكروبات الضارة بخلاف إضفاء الحيوية على جميع وظائف الجسم المختلفة.

وينتمى الثوم إلى إحدى الفصائل النباتية المألوفة والمعروفة التى ينتمى إليها البصل والكرات، إلا أن الثوم يتميز عن غيره بالشكل فى الثمرة والأوراق والفاعلية بالإضافة إلى أنه نبات له القدرة على البقاء مدة طويلة دون أن يتعرض للتلف.

ضبط ضغط الدم

الدكتوروائل عبدالسلام استشارى الباطنة فى مستشفى بنها العام أكد أن الثوم خافض فاعل لمستوى الكولستيرول فى الكبد ويحصل عليه الجسم من المواد الغذائية الغنية بالدهون الحيوانية المصدر، وهى نوعان: نوع ضار يسمى اختصاراً “LOL” ونوع ناقع يسمى “HOL” والفرق بينهما أن النوع الضار يترسب بالشرايين مثل الشريان التاجى المغذى لعضلة القلب وهذا بدوره يؤدى إلى تصلب الشرايين، ومن ثم الإصابة بالذبحة الصدرية.

أما النوع النافع فيقاوم ترسيب النوع الأول ويعمل على التقليل من مخاطره، بل والقضاء على هذه المخاطر تماماً.

ولا تقتصر فائدة الثوم على مرضى الضغط حيث إن الأبحاث أثبتت أن له مفعولاً يفوق مفعول الأسبرين فى المحافظة على سيولة الدم وحماية المرضى من حدوث الجلطات، حيث يعمل الثوم على التقليل من مفعول مادة تسمى ثرومبوكسين وهى المادة التى تساعد على تجلط الدم لكنه لا يؤثر سلباً على مادة أخرى مهمتها الحفاظ على سيولة الدم وهى مادة بروستاسيكلين.

ومن المثير للدهشة أن الثوم له قدرة فاعلة فى التصدى لمرض السرطان ومنعه من الاستيطان بالجسم وذلك بسبب احتوائه على مركبات من أهمها “دياليل” التى تعمل بدورها على تقليص حجم الأورام السرطانية.

أما من ناحية تخفيض مستوى الكلسترول الضار كما يقول د. وائل عبدالسلام فقد أثبتت التجارب العلمية أن الثوم يعمل على ضبط مستوى الدهون بالدم بالشكل الذى يجعلها آمنة.

ونظراً للفاعلية الكبيرة للثوم فى خفض مستوى الكولستيرول، ينصح الأطباء وخبراء التغذية بإعطاء الثوم للحيوانات التى يتغذى عليها الإنسان، فبذلك يضرب عصفورين بحجر واحد بحيث يخفضون الكلسترول فى جسم الحيوانات وبالتالى فى دم الإنسان الذى يتناول لحومها.

كما يحتوى الثوم على مواد تحول دون التصاق المواد السامة المسرطنة بخلايا الجسم وخصوصاً خلايا الثدى.

وقد أفادت بحوث علمية حديثة أجريت فى الولايات المتحدة الأمريكية أن الثوم له خاصية فاعلة فى مقاومة ارتفاع مستوى السكر بالدم، حيث وجد أنه عندما يرتفع مستوى السكر بالدم يحمل الثوم على تحفيز البنكرياس لإفراز كمية من الأنسولين للتخلص من السكر الزائد.

ويفيد حالات السعال , والربو, والجمرة الخبيثة ، وقرحة المعدة ، والغازات ، والتهاب المفاصل، ويدر إفرازات الكبد ( الصفراء) ، وفى تخفيض ضغط الدم ، و الحيض ، ويزيد مناعة الجسم ضد الأمراض ، ويكسبة نشاطا وحيوية ويزيد حرارة الجسم، ويفيد فى حالات الأمراض المعوية العفنة ويطهر الأمعاء ، خصوصا عند الأطفال ويفيد مرضى البول السكرى كثيرا فى وقايتهم من مضاعفات المرض ، ويمكن عمل ( لبخة ) ، من الثوم للإصبع المدوحس كما وأنه طارد للسموم وخاصة سموم الأفاعي والعقارب بشكل ضمادات من مسحوقه.

هضم الدهنيات

بينت التجارب العلمية المجراة في اليابان على الحيوانات أن تناول أقراص أو مضافات الثوم تؤدي إلى زيادة في إفراز مادة “نورايبينفرين” التي تسرّع عمليات هضم الدهنيات الثلاثية مع زيادة ملحوظة في نمو الأنسجة الدهنية البنية .وأوضح الباحثون أن الأنسجة الدهنية البنية هي عبارة عن دهنيات مولدة للحرارة تعمل على أكسدة حرق الدهون العادية، حيث يتم إطلاق الطاقة الناتجة عن الحرق على شكل حرارة، مؤكدين أن الثوم قد يصبح أشهر المواد الحارقة للدهن فيما لو ثبت ان له نفس النتائج على البشر. الدكتور شاكر لطيف استاذ الأمراض الباطنة أكد أكد أن الثوم يفيد في تحسين القدرة الجنسية كما أنه منبه عصبي جيد ويفيد في معالجة تساقط الشعر وفي الإلتهابات الناتجة بعد الولادة يضاف إلى ذلك انه يساعد على طرد الديدان والطفيليات من الجهاز الهضمي . ويعتقد بعض العلماء أن للثوم نفس التأثيرات الواقية من السرطان على الإنسان وخصوصا سرطانات المعدة والقولون وذلك نيجة وجود مادة تدعى أليوم موجودة في الثوم.

مضار الثوم

وأضاف الدكتور لطيف أن الثوم مادة غنية جدا إلا أنها تسبب عسر هضم أحيانا ،وتهيجا معويا ، أو تخريشا في الجهاز البولي . لذا ينبغي تحاشي الإكثار منه أو تحاشي تناوله من قبل المصابين باضطرابات معوية مثل كسل المعدة وضعفها ، أو القصور الكلوي.

وهنا نلفت النظر إلى أن الإكثار من أكل الثوم يولد الحكة والبواسير ويفسد الهضم ويسبب حرقان فى المعدة والامعاء والمرىء . وإذا جاوز تخزينه سنه لا يؤكل وتزداد حدته ورائحته وقد وجد أن الثوم له قدرة فائقة على قتل الجراثيم وتدميرها لاحتوائه على مادة الأليسين. ولذلك فإن هناك حالياً محاولات جادة لاستعمال الثوم كمطهر ومنظف اصطناعى فى المستشفيات بدلاً من المطهرات المعروفة التى عجزت عن فعل شىء أمام الجراثيم.

فوائد الثوم لصحة الإنسان كثيرة و متعددة. على سبيل المثال, يحمي الثوم ضد أمراض كثيرة مثل نزلات البرد والأنفلونزا والسرطان ويقيك من التلوث الناتج عن البكتريا الضارة.

بعض الأشخاص يستخدمون الثوم الني في معالجة آثار حب الشباب وهناك آخرون يجزمون انه يساعد على خفض مستوى الكوليسترول بالدم. اثبت العلماء أن الثوم له مفعول قوي علي الأمراض تماما كمفعول المضاد الحيوي حيث إن الجسم لا يقاوم مفعوله,

لذلك يظل الثوم محتفظا بفوائده العلاجية داخل الجسم على المدى البعيد. احرص على إضافة فصوص من الثوم الني لطعامك اليومي. وإذا كان الطعم والرائحة يسببان لك مشكلة, يمكنك تناول حبوب الثوم الجاهزة.

كثرت في السنوات الأخيرة الدراسات الهادفة إلى إثبات الدور الفاعل للثوم في تقليص خطر التعرض للسرطان. وقد نُفذت في مقاطعة شاندونغ الصينية دراسة عن خطر التعرض للموت بسرطان المعدة، وتبيّن أن هذا الخطر يتراجع ثلاث عشرة مرة عند الأشخاص الذين يتناولون عشرين غراماً من الثوم يومياً، مقارنة بالذين يتناولون غراماً واحداً من الثوم في اليوم.

وتُنفذ حالياً دراسات في إيطاليا والولايات المتحدة واليابان عن فاعلية الثوم في الوقاية من السرطان. وتجزم بعض الابحاث بأن الثوم ومركباته ذواتي أثر وقائي فعلي في مواجهة سرطان المعدة والقولون والبروستات، كما أن هذه المادة تساهم أيضاً في تجديد الخلايا العصبية وخلايا الجلد.

من جهة ثانية، تشهد التجارب المخبرية على أمراض تُنقل إلى الحيوانات، على أن للثوم تأثيراً فعالاً في تراجع سرطانات الرئة والجلد والرحم والبلعوم. كما يساهم الثوم في خفض نسبة الدهون، فيخفّض مستويات الكوليسترول والتريغليسريد في الدم، وهو بذلك يساهم في الوقوف في وجه أحد أهم أسباب الوفيات، لا سيما بين الرجال، ونعني بذلك مرض تصلب الشرايين.

خصائص الثوم الطبية كثيرة، تحدّث عنها ابن سينا بإسهاب حين ذكر أنه «لولا رائحته لكان كلغ الثوم يوازي كلغ الذهب»، وتداولتها جميع الشعوب القديمة دون استثناء، وباتت هذه الخصائص موضوعاً تتابعه المختبرات الطبية بدقة واهتمام. لقد سمحت لنا وسائل العلم الجديدة بمعرفة تركيبة الثوم المميزة التي أدت إلى أن يكون له دور شامل في ترميم الكثير من وظائف الجسم، وأظهرت التحاليل أن الثوم يحتوي على السكريات والبروتينات والصوديوم والبوتاسيوم والحديد والكبريت والزنك والمانغانيز والنحاس والنيكل واليود والسلينيوم وعدد من الفيتامينات والمواد الأخرى النادرة

منقول عن : منتديات شبكة حياة

[hatm_alshrbaty]

أغذية تمنع تصلب الشرايين

تصلب الشرايين " Arteriosclerosis "هو عبارة عن تراكم بروتين دهني منخفض الكثافة في الشرايين فتضيق تدريجياً مما يمنع مرور الدم فيها بسهولة، فتتصلب جدران الشرايين مما يؤثر سلبياً على تغذية عضلات القلب بالدم، وهو من العوامل التي تتسبب في حدوث ذبحة صدرية أو سكتة دماغية. وإليكم في هذا المقال بعض الأغذية التي تمنع تصلب الشرايين:

- غذاء خال من المشروبات الغازية

تخيل!! بأن 180000 شخص يموتون سنوياً في جميع أنحاء العالم، وذلك بسبب استهلاكهم للمشروبات الغازية، وحوالي 45000 منهم يكون سبب وفاتهم هي النوبات القلبية. إن من يشربون الكثير من المشروبات الغازية يميلون إلى زيادة في الوزن لاحقاً، ويصبحون أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري ومن ثم الإصابة بانسدادات القلب المبكرة. كما أن المشروبات الغازية ترفع من مستوى السكر في الدم، وبالتالي طبقة من البروتينات والدهون في الشرايين مما تشكل ضرراً عليها وبالتالي تلفها.

قام باحثون في جامعة هارفارد بدراسة تضمنت أكثر من 40000 من الأطباء و 88000 من الممرضات لأكثر من عقدين من الزمن، وكانت النتائج كالتالي:

• أن النساء اللاتي تناولن أكثر من حصتين من المشروبات السكرية في اليوم كانوا أكثر عرضة لتطور مرض القلب بنسبة 40% مقارنة مع النساء اللاتي كن يشربن أقل.

• أن الرجال الذين شربوا كمية أكثر من المشروبات الغازية كانوا أكثر عرضة للإصابة بنوبة قلبية بنسبة 20% مقارنة بالذين شربوا كمية أقل.

- زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون من أغنى المصادر الغذائية بالأحماض الدهنية وحيدة اللاشباع Monounsaturated fatty acids و هي دهون مفيدة جداً لصحة القلب و لمنع تصلب الشرايين و تراكم الدهون، كما يحتوي زيت الزيتون على أنواع عديدة من مضادات الأكسدة التي أثبتت فاعليتها في الحفاظ على صحة القلب و الحماية من السرطان.

- الخضار

وهي الدواء الحقيقي للجسم، حيث أن الأغذية النباتية غنية بالفيتامينات، المعادن والألياف وجميعها مفيدة لصحة للقلب. الهليون و الفلفل وهما مصادران جيدان بالفيتامينات ب خاصة فيتامين ب6، الذي يساعد على خفض الحمض الأميني هوموسيستين (وهو من الأحماض الأمينية المرتبطة بأمراض القلب) وكذلك خفض بروتين سي التفاعلي (وهو علامة على حدوث الالتهابات). الجزر، الطماطم، فضلاً عن الفواكه ذات اللون البرتقالي فجميعها تعد غنية بالكاروتينات بما في ذلك الليكوبين، كما أنها من مضادات الأكسدة الهامة.

وفي نفس السياق خلصت دراسة بجامعة هارفارد بأن الأشخاص الذين يتناولون 8 حصص أو أكثر من الخضار كانوا أقل عرضة للإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية بنسبة 30% مقارنة بالاشخاص الذين يستهلكون حصة ونص الحصة أو أقل منها.

- الخضار الغنية بالنيترات

كالجرجير، الخس، البنجر، اللفت، السبانخ، وبعض الخضار الأخرى الورقية جميعها مصادر غنية بـ (nitrates)، وهو شكل من أشكال النيتروجين التي يمتصها النبات من التربة. خلال عملية الهضم، يتم تحويل هذا المركب إلى غاز أكسيد النيتريك، وهوه الذي يجعل الشرايين مقاومة للانكماش، ومقاومة لتجلط الدم، وبذلك لا يمكن حدوث السكتات الدماغية والنوبات القلبية.

- التوابل و الأعشاب

واحدة من أسهل الطرق لحماية قلبك هي إضافة التوابل والأعشاب لأطباقنا اليومية، حيث أنها تحتوي على نفس المواد الكيميائية الواقية التي تستخدم لدرء الآفات والأمراض عند النباتات، وبذلك فهي تحمي أجسادنا من المرض أيضاً. وقد تبين أن مادة (allium) في الثوم تساعد في تحسين نسبة الكولسترول في الدم، وخفض ضغط الدم، وبذلك يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

ومن أهم هذه التوابل والأعشاب:

• الكركم فهو غني بالكركمين الذي يساعد في خفض الكولسترول، الدهون الثلاثية والسكر في الدم.

• الزنجبيل وهو مضاد للالتهابات.

• القرفة التي تحسن من تدفق الدم وتساعد في الحفاظ على نسبة السكر في الدم ضمن المستوى الطبيعي.

• اللحوم

يجب التأكد بأن اللحوم المستهلكة لا تحتوي على المضادات الحيوية، الهرمونات، الصوديوم، الألوان الاصطناعية، النترايت، المبيدات الحشرية، أو أي إضافات أخرى. كما أنه يجب الاعتماد على اللحوم التي تأتي من الحيوانات التي تعتمد في غذائها على العشب أو مصادر الغذاء الطبيعية الأخرى، وليست تلك التي تستهلك الحبوب من حقول التسمين، حيث إن الأولى تحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا-3 الصحية المفيدة لصحة القلب.

• الأسماك

هناك أنواع معينة من الأسماك التي تعد مصدراً جيداً بأحماض أوميغا 3 الدهنية المعروفة في تخفيف كل من: الالتهاب، اضطرابات ضربات القلب، مستويات الدهون الثلاثية، ارتفاع ضغط الدم. ومن أهم الأمثلة عليها: السردين، الماكريل، الأنشوجة، السلمون وسمك الرنجة.

• الشاي

وهو مصدر غني بالفلافونويد، التي تساعد على تحييد الأكسدة في الجسم، خاصة تلك التي تتواجد في الشاي الأخضر، والتي تسمى بمضادات الأكسدة، التي تقوم بحماية الخلايا. إن الشاي الأسود، الأخضر والصيني جميعها تحمي القلب بعدة طرق، بما في ذلك منع تراكم الكولسترول في مجرى الدم، تنظيم مستويات السكر في الدم وتخفف من الاتهابات.

• القهوة (باعتدال)

لسنوات عديدة قيل أن الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب يجب عليهم تجنب القهوة، ولكن كان المقصود بتجنب تلك الأصناف التي تحتوي على الكريم الخاص المضاف للقهوة وكذلك المحليات الاصطناعية. ولكن بالرغم من أنها تحتوي على الكافيين، لكن كوب من القهوة المحمصة قد يخفض من ضغط الدم بدلاً من رفعه (وبطبيعة الحال يجب تجنبها في حال الشعور بأنها تزيد من ضربات القلب).

وإليكم بعض النصائح والممارسات التي يمكن اتباعها للحصول على وجبات يومية تساعد في منع تصلب الشرايين:

• يمكننا استبدال المشروبات الغازية بتناول الشاي المثلج!

• يجب زيادة الحصص اليومية من الخضار والفواكه بشكل تدريجي، كإضافة حصة واحدة في كل أسبوع للحصص الأصلية التي تستهلكها عادة استمراراً للوصول إلى 8 حصص، وذلك يعد مثالياً.

• إن إضافة الخضر إلى معظم الوجبات التي نتناولها كالشوربات، الشطائر، العصائر وغيرها سيمكننا من الحصول على الفائدة بشكل مثالي.

• يمكننا رش القرفة على فطيرة التفاح إلى جانب القرنفل والبهارات الأخرى. كما يمكننا إضافة مزيج التوابل على السلطة، الشوربات، البطاطا وبعض الأطباق الجانبية الأخرى.

• يجب تناول الأسماك مرتين في الأسبوع.

• يمكننا شرب ثلاثة أكواب يومياً من الشاي وبذلك سنحصل على زيادة في كمية مضادات الأكسدة مقارنة بتناول كوب واحد يومياً.

• يجب عدم تناول ما لا يزيد عن أربعة أكواب من القهوة في اليوم، حيث أن دراسة وجدت أن شرب أكثر من أربعة فناجين يومياً تحتوي على ثمانية أوقيات من القهوة وهذا سيشكل خطراً عند هؤلاء الأشخاص.

منقول عن :

www.5odar.com

[hatm_alshrbaty]

[تصلب الشرايين (Arteriosclerosis) مع أ. محمد لحليمي - YouTube

[hatm_alshrbaty]

علاج تصلب الشرايين بالادوية :

العلاج الدوائي يختلف باختلاف مكان الشريان المتصلب، وأهم الأدوية التي تساعد على التقليل من تفاقم المرض: مضادات تجمع الصفائح، أو بعض الأدوية التي تؤخر حدوث الجلطات أو تزيد من ميوعة الدم، أو تقلل من مستوى الدهون والكوليسترول في الجسم..، وفي حال عدم نجاعة هذه العلاجات يلجأ الطبيب إلى الجراحة لفتح الشرايين.

وهناك مجموعة من الأدوية التي يمكن استخدامها لعلاج تصلب الشرايين ? وهذه تشمل مضادات التخثر ، و الأسبرين ، حاصرات بيتا ، sequestrants حامض الصفراء ، وحاصرات قناة الكالسيوم ، Ezetimibe ، Fibrates ، مثبطات مستقبلات جلايكوبروتين بنك الاستثمار الدولي / الثالث ألف ، النياسين (حامض النيكوتينيك) ، النترات ، صفائح الدم مثبطات ، الستاتين (حكومة صاحبة الجلالة ، لجنة الزراعة مثبطات مختزلة) وThrombolytics

دراسات تصلب الشرايين :

تلوث الهواء يسبب تصلب الشرايين :

دراسة جديدة أن التعرّض لتلوّث الهواء لفترة طويلة يسرّع عملية تصلّب الشرايين ما يزيد بالتالي خطر الإصابة بجلطات وأزمات قلبية.وذكر موقع (هيلث داي نيوز) الأميركي أن دراسة على حوالي 5400 شخص تتراوح أعمارهم بين 45 و84 سنة في 6 مدن أميركية تمت متابعتهم طوال 3 سنوات، أظهرت أن تعرّضهم لتلوّث الهواء زاد من تصلّب شرايين قلوبهم بحوالي 0.014 مليمتراً سنوياً.يشار إلى أن المشاركين في الدراسة لا يشكون من أي مرض في القلب.وأشار إلى أن تصلب الشرايين يعني زيادة سماكة الطبقتين الخارجيتين للشريان الذي يلعب دوراً مهماً في تدفق الدم بالجسم، وهذا الأمر يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بجلطات دماغية والتعرّض لأزمات قلبية.وقالت المعدة الرئيسية للدراسة لارا أدار، إن ?نتائجنا تساعدنا على فهم كيف يمكن لتلوّث الهواء أن يتسبّب بزيادة الأزمات القلبية والجلطات كما أُفيد في دراسات سابقة?.وكشفت الدراسة أن تفادي تلوّث الهواء يمكن أن يبطئ تصلّب الشرايين.

تصلب الشرايين مرض يعود الى اقدم العصور

تحدت دراسة جديدة الاعتقاد السائد بأن تصلب الشرايين هو أحد آفات العصور الحديثة، بعد أن وجدت أن مومياوات تعود لأربعة آلاف عام كانت مصابة به أيضا.

وتغير هذه النتائج الاعتقاد بأن تصلب الشرايين، الذي يسبب الأزمات القلبية والجلطات المخية، ظهر حديثا نتيجة للتدخين والبدانة وعدم الحركة.وأظهر الفحص الإشعاعي لنحو 137 مومياء تغطي 4 مناطق جغرافية أن تصلب الشرايين كان عاملا مشتركا بينها ولاسيما في الأشخاص الأكبر سنا.وتشير هذه النتائج إلى أن هذا العرض الرئيسي لمرض القلب ربما يكون جزءا من التقدم في السن أكثر من كونه إحدى نتائج الإكثار من تناول الوجبات السريعة.من جهته، قال كاليب فينش، أستاذ في علم الشيخوخة بجامعة جنوب كاليفورنيا: ?يبدو أن هذه حالة قديمة للبشر قبل العالم الحديث، وربما في حقيقة الأمر هي جزء من تقدم جنسنا البشري في السن.?واشتملت الدراسة على مومياوات لأشخاص من ثقافات ما قبل تاريخ في بيرو القديمة والأميركيين الأصليين الذين كانوا يعيشون على ضفاف نهر كولورادو، وشعب الأونانجان الذي كان يقطن المنطقة الواقعة بين آلاسكا وسيبيريا، بالإضافة إلى مومياوات من مصر.ووجد الفريق آثار لتصلب محتمل أو أكيد في شرايين القلب لدى 34 في المائة من الموميات التي تم دراستها.وقال الدكتور راندال تومسون الذي رأس هذه الدراسة: ?بالنسبة للمومياوات التي كانت أعمار أصحابها تزيد عن 40 عاما كان نصفها يعاني تكلسات في الشرايين.

التدخين يسبب تصلب الشرايين

أوضحت دراسة علمية حديثة إلى أن التدخين يؤثر بشكل كبير على شرايين المخ، حيث ترتفع عند المدخن حالات الإصابة بضيق وتصلب شرايين المخ، مما يقلل من وصول الدم والأكسجين إلى المخ.ومن جانبه أوضح الدكتور مجدى بدران عضو الجمعية المصرية للمناعة واستشارى أطفال وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس، أن التدخين يؤدى إلى زيادة معدلات الإصابة بجلطات المخ، فضلا عن تأثير لمراكز الذاكرة ويؤدى إلى النسيان.ويبين دكتور مجدى أن التدخين يؤدى لانخفاض القدرة على التركيز نتيجة نقص الدم والأوكسيجين، وزيادة غاز أول أكسيد الكربون الذى يمنع امتصاص الأكسجين إلى الدم، مما يقلل من وصول القدر الكافى من الأكسجين للمخ، وهذا بالتالى يضعف القدرة على التفكير والتركيز، كما يؤدى أيضا إلى الإصابة بالصمم نتيجة ضعف أعصاب السمع.

البطاطس الاصطناعية (الشيبسي )تسبب تصلب الشرايين :

كشفت دراسه مؤخرا أعدتها جمعية القلب البريطانيه خبر كان بمثابة صدمـــه للملايين من البريطانيين .حيث أثبتت أن محتوى أكياس البطاطس المقليه له عواقب صحيه وخيمه علي المدى الطويل.إذ أنها بجانب انها تحتوي علي كميات من النشا الموجود في البطاطس ولكن الأخطر من ذلك هي الزيوت التي تستخدم في القلي في درجات حراره عاليه فهي تحتوي علي كميات كبيرة من الدهون المشبعة والتي تترسب في الأوعية الدموية وتتسبب في أمراض تصلب الشرايين وأمراض القلب.كما انها تحتوى على كميات الملح والمواد الحافظة التي لها تأثير سلبي علي الصحة العامة.

تناول تفاحة يوميا يحمي من تصلب الشرايين

بروفيسور أمريكي:هذه الدراسة أظهرت أن أكل تفاحة باليوم طوال 4 أسابيع خفض بنسبة 40% معدلات مادة تتواجد في الدم وهي مرتبطة بتصلب الشرايين أعلن فريق من الباحثين الأمريكيين أن تناول تفاحة واحدة يومياً يساهم بخفض مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين. وقال البروفيسور الأمريكي روبرت ديسيلفيسترو -من جامعة اوهايو، والمعد الرئيسي للدراسة- ?إن هذه الدراسة أظهرت أن أكل تفاحة باليوم طوال 4 أسابيع خفض بنسبة 40% معدلات مادة تتواجد في الدم وهي مرتبطة بتصلب الشرايين?.وتظهر نتائج الدراسة أن تناول التفاح يخفض معدلات الكوليسترول السيء في الدم، وهو نوع يتفاعل مع مواد الجسم ويتطور ليتسبب بالتهابات يمكن أن تلحق ضرراً بنسيج الشرايين أو تحدث تصلباً فيها.فعالية أكل التفاح وشدد ديسيلفيسترو في تعليقه على نتائج الدراسة التي أشرف عليها على فعالية أكل التفاح ، موضحاً أن مضادات الأكسدة فيه أفضل من تلك الموجودة بكثير من الأطعمة كالشاي الأخضر ومستخلص البندورة، من ناحية تخفيض معدلات الكوليسترول السيء. الجدير بالذكر أن الكثير من الأمريكيين يعانون من إرتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وتصلب الشرايين، ويعتقد الخبراء أن ذلك بسبب نمط الحياة التي يعيشونها وخاصة إعتمادهم الكبير على الوجبات الجاهزة المشبعة بالدهون.

منقول عن :

[hatm_alshrbaty]

اعراض و اسباب تصلب الشرايين

كتب بواسطة: ريم قدري

يطلق تصلب الشرايين كمصطلح طبي عندما ينسد الشريان ويتوقف عن اداء عمله وهي من اشد الامراض خطورة وتصلب الشرايين لا ياتي من تلقاء نفسه انما هو عامل مرض السمنة وارتفاع الكوليسترول في الدم وامراض اخرى يجب على الانسان معالجتها قبل ان يصاب بالتصلب الشرياني فما هي هذه الامراض وماعلاج تصلب الشرايين ؟؟

ماالمقصود بتصلب الشرايين ؟

تصلب الشرايين مصطلح طبي يطلق على حالة تراكم وتجمع مواد شحمية ودهنية متأكسدة على طول جدران الشرايين فعندما تتفاعل مع جدار الشريان، وتترسب الدهون وتتجمع الصفائح الدموية والمواد الليفية على جدار الشرايين تسبب تضيقها.

ومع مرور الزمن وتراكم المواد الدهنية والشحمية التي تصبح كثيفة تفقد الشرايين ليونتها وتبدأ بالانسداد , الأمر الذي يؤدي إلى تقليل تدفق الدم والأكسجين عبر هذا الشريان للعضو الذي يغذيه، فيؤدي ذلك إلى ضعف حيوية ووظيفة هذا العضو.وإذا حصل انسداد كامل للشريان فهذا يؤدي إلى موت العضو أو الجزء المعتمد على هذا الشريان، كما يحدث عند موت جزء من عضلة القلب نتيجة انسداد الشريان التاجي الذي يغذي هذه العضلة، وقَد يسبب الانسداد في نهاية الأمر حدوث نوبة أو سكتة قلبية.وفي الحالات الخطيرة يمكن علاجه بالتدخل الجراحي او بعمليات التوسعة

اسباب تصلب الشرايين :

? ارتفاع مستويات الكوليسترول وترسبات الكالسيوم في الدم، نتيجة الإكثار من تناول الأطعمة الدسمة التي تحتوي الشحومات الحيوانية مثل السمن البلدي والزبدة والقشطة، وهذا بالطبع يزيد من خطر تصلب الشرايين.

? قلة الحركة وعدم ممارسة التمارين البدنية، والنوم بعد ملء المعدة، فهذه الأمور تؤدي إلى إجهاد عضلة القلب، مما يسبب حدوث النوبة القلبية، إلى جانب أنها تؤدي إلى عدم التمثيل الكامل للغذاء مما قد يؤدي إلى ترسب المواد الدهنية في الدم.

? ارتفاع ضغط الدم ، حيث يزيد ضغط الدم المرتفع من مخاطر تصلب الشرايين.

? التدخين الذي يعد من أهم الأسباب المحفزة والمؤدية للإصابة بتصلب الشرايين.

? التوتر والانفعالات العصبية والإجهاد الفكري المستمر.

? الأوزان الزائدة والبدانة المفرطة، حيث تلعب السمنة الزائدة دورا مباشرا في الإصابة بأمراض القلب عامة وتصلب الشرايين خاصة.

? العومل الوراثية التي تلعب أيضا دورا مهما في الإصابة بالمرض.

? الإصابة بمرض السكري .

اعراض تصلب الشرايين :

? الشعور بألم في الصدر نتيجة نقصان التروية الدموية إلى عضلة القلب

? وجود فرق في قياس ضغط الدم بين ضغط الساعد للطرف العلوي وضغط أسفل الساق.

اماكن حدوث تصلب الشرايين :

? القلب، حيث يسبب تصلب الشرايين الإصابة بأمراض القلب.

? الدماغ، حيث يسبب تصلب الشرايين الإصابة بالسكتة الدماغية.

? الأطراف مثل الساقين، حيث يسبب تصلب الشرايين ضعف الدوران أو الغرغرينا.

? الأمعاء، حيث يسبب تصلب الشرايين موت أجزاء منها.

مضاعفات تصلب الشرايين :

? حصول أمراض القلب مثل جلطة القلب أو الذبحة الصدرية .

? السكتة الدماغية.

? الإصابة بجلطة الشريان المغذي للأطراف السفلية.

? ارتفاع ضغط الدم.

? ضعف حيوية ووظيفة أعضاء الجسم المختلفة مثل ضعف الحركة، أو حدوث ضعف في الإبصار، ووظائف المخ العليا مثل ضعف الذاكرة.

الوقاية من تصلب الشرايين :

? الإقلال من تناول المأكولات الدهنية المحتوية على نسبة عالية من الكوليسترول مثل الحلويات والبيض والزبدة واللحوم.

? المحافظة على ممارسة التمارين البدنية مثل المشي أو السباحة?

? الإقلاع عن التدخين.

? الإكثار من تناول الفاكهة والخضار الطازجة.

? التحكم في وزن الجسم ومحاربة البدانة.

? العلاج المبكر والفعال لمرض ارتفاع ضغط الدم.

? العلاج المبكر والفعال لمرض السكري.

? التشخيص والعلاج المبكر لمشاكل الكلى.

? العلاج المبكر والفعال لحالة زيادة الدهون والكوليسترول.

? تناول الكثير من الفاكهة والخضار الطازجة.

? تقليل تناول الدهون الحيوانية مثل الحليب كامل الدسم والأجبان والبيض واللحوم الحمراء.

? تناول عقاقير تخفيض الكوليسترول (لمن يعاني من ارتفاع الكوليستيرول في الدم)، بناء على وصفة طبية.

>>>>>>>>>>>2

[hatm_alshrbaty]

**فوائد وأضرار ألدُهون

**

الدهون جان أم مجني عليه؟ هل كلها ضار؟ وهل هناك فوائد للدهون؟

تنقسم العناصر الغذائية التي يحتاجها الانسان إلى:

**1- مغذيات كبيرة:**و هي المغذيات الرئيسية التي يحتاجها الجسم بكميات وافرة و هي عبارة عن البروتين و الكربوهيدرات و الدهون.

2- مغذيات دقيقة: و هي التي يحتاجها الجسم بكميات قليلة و لها فوائد في العمليات الحيوية و للأعضاء الداخلية مثل الفيتامينات و الأملاح و المعادن.

و من بين كل أنواع المغذيات المختلفة تحظى الدهون دائما بالاهتمام الاكبر و المخاوف من تاثيرها علي الوزن و الصحة العامة و امراض القلب و الشرايين. و فيما يلي سوف نوضح الحقائق و الأساطير المتوارثة حول الدهون و مدى صحتها من عدمها. وسنوضح ماهي الدهون وتركيبها وفوائد الدهون في جسم الإنسان وأنواع الدهون وأيضاً مصادر الدهون الصحية في الغذاء واضرار الدهون.

ماهي الدهون

الدهون عبارة عن سلاسل من أحماض عضوية تسمى الأحماض الدهنية مرتبطة ببعضها و لا تذوب في الماء و تكون في درجة حرارة الغرفة في صورة صلبة او سائلة و في صورتها السائلة تسمى الزيوت.

ماهي انواع الدهون

الدهون الغير مشبعة

و هي تأتي عادة من مصادر نباتية مثل زيت دوار الشمس و زيت الزيتون و زيت الصويا أو الأسماك الدهنية مثل السلمون و المكريل و هي تعد من أفضل أنواع الدهون للجسم حيث أن الخلايا الدهنية لهذا النوع تكوّن اشكالاً غير منتظمة مما يجعل من الصعب أن تتكتل سويا.

الدهون المشبعة

و هي تأتي عادة من مصادر حيوانية مثل البيض و اللحوم و منتجات الحليب كاملة الدسم. و الخلايا الدهنية لهذا النوع تكوّن اشكالاً منتظمة, مما يسهل أن تتكتل سويا مما قد يؤدي تدريجيا الي انسداد الشرايين و ارتفاع ضغط الدم.

الدهون المهدرجة

و هي عبارة عن زيوت نباتية يتم معالجتها لتكون في صورة صلبة في درجة حرارة الغرفة (سمن نباتي). و هي تعد أسوا و أخطر أنواع الدهون حيث يتم ربطها بالعديد من امراض القلب و الكوليسترول. و هي اهم الدهون التي يجب الابتعاد عنها.

اهمية وفوائد الدهون للجسم

1- من أهم فوائد الدهون أنها من مصادر الطاقة الرئيسية للجسم بل هي أغنى مصادر الطاقة, حيث يحتوي كل جرام من الدهون على 9 سعرات حرارية مقابل 4 سعرات للجرام من الكربوهيدرات أو البروتين.

2- من بين فوائد الدهون للجسم أنها تصنع الدهون طبقة حامية حول الاعضاء الحيوية للجسم كما انها تعمل كعازل مما يساعد في الحفاظ على درجة حرارة الجسم.

3- تساعد الدهون الجسم علي استهلاك الفيتامينات مثل A, D, E, K حيث أنها تذوب في الدهون.

4- واحدة من أهم فوائد الدهون أنها تؤدي إلى زيادة هرمون النمو و التستستيرون لدى الرجال.

يوجد بعض أنواع الأحماض الدهنية تسمى بالأحماض الدهنية الأساسية, أي أنها مهمة للجسم و لا يمكن تكوينها و لكن يتم استهلاكها من خلال تناول الغذاء.

ألدهون مصدر جيد للطاقة

>>>>>2

[hatm_alshrbaty]

**ما هو الكولسترولCholesterol

**

**‏الكولسترول عبارة عن نوع من الدهون أو اللبيدات. وهو أيضاً عبارة عن ستيرويد أو زيت جامد تتكون منه هرمونات الستيرويد أو شبيهات الكولسترول. ولو حملت الكولسترول في يدك سوف ترى مادة شمعية تشبه إلى درجة كبيرة الشمع الأبيض السائل المائل إلى الاصفرار.

ويتدفق الكولسترول في الجسم عبر الدورة الدموية، ولكن هذه العملية ليست بسيطة،. وذلك لأن اللبيدات تتكون في الأساس من الزيوت بينما يتكون الدم من الماء، لذا فهما لا يختلطان أبدآ. فلو أننا غمسنا الكولسترول في الدم فإنه ببساطة سوف يتخسر مكوناً كرات منفصلة عن السائل . وللتلخص من هذه المشكلة فإن جسم الإنسان يعبئ الكولسترول وباقي أنواع الدهون ويحولها إلى جسيمات دقيقة مغلفة بغشاء من البروتين تسمى البروتينات الدهنية (دهون + ‏بروتين ) التي تختلط بسهولة مع الدم. وتعرف البروتينات المستخدمة باسم أبوليبوبروتينات.

‏وتتكون الدهون في هذه الجسيمات من الكولسترول وثلاثي الجليسريد ومكون ثالث هو الشحوم أو الدهون الفسفورية وهي التي تجعل هذه المكونات تلتصق ببعضها البعض.

ويعتبر ثلاثى الجليسريد نوع من أنواع الدهون يشتمل على ثلاثة أحماض دهنية متحدة مع كحول يسمى جليسيرول وهى تؤلف قرابة تسعين بالمائة من الدهون الموجودة في الطعام الذي تتناوله.

الكولسترول عبارة عن نوع من الدهون أو اللبيدات يتدفق في الجسم عبر الدورة الدموية

ويحتاج جسم الإنسان إلى مادة ‏ثلاثي الجليسريد للحصول على الطاقة، ‏ولكنه مثل الكولسترول، ‏فإن كثرة وجوده في الجسم تضر بالقلب وبالأوعية الدموية.

‏بروتين دهني بأي اسم آخر

‏إن نوعي البروتينات الدهنية الأساسيين اللذين يهمانا عندما نتحدث عن أمراض القلب هما البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة LDL والبروتينات الدهنية عالية الكثافة HDL. وعلى الرغم من تشابه الأسماء إلا أن تلك الجسيمات تختلف عن بعضها كاختلاف الليل والنهار. وينبع هذا الاختلاف من الكثافة التي تعبر عن نسبة البروتين إلى الدهون، فالجسيمات التي تغلب نسبة الدهون بها على نسبة البروتين تكون كثافتها أقل من كثافة الجسيمات التي تغلب نسبة البروتين بها على نسبة الدهون والعكس صحيح. وهناك أنواع أخرى من البروتينات الدهنية التي لا حصر لها. ولكن حتى تتمكن من فهم كيفية تأثير الكولسترول على الجسم وكيفية تأثير الطعام الذي تتناوله على مستوى الكولسترول لديك، فإن أفضل ما نبدأ به هو البروتينات الدهنية عالية الكثافة HDL والبروتينات الدهينة منخفضة الكثافة LDL.

البروتينات الدهنية عالية الكثافة HDL تعمل كالمكنسة الكهربائية التي تمتص الكولسترول الزائد عن حاجة الجسم والأنسجة

‏البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة LDL

‏تتراوح نسبة الكولسترول الذي ينتقل عبر جسيمات LDL ما بين 60 ‏إلى 70 بالمائة لدى معظم الناس، وهذه الجسيمات تشبه المعبر الذي ينقل الكولسترول إلى أجزاء الجسم التي تكون بحاجة إليه في أي وقت. وللأسف، إذا زادت نسبة هذه الجسيمات في الدم فإنها ترسب الكولسترول على جدار الأوعية الدموية، مما قد يتسبب في انسداد هذه الأوعية ويؤدي بالتالي إلى الإصابة بأزمات قلبية. ولهذا السبب يصف الناس جسيمات LDL على أنها الكولسترول الضار وما يدعو إلى التفاؤل هو أن كمية LDL في الدم ترتبط بكم الدهون المشبعة والكولسترول الذي تتناوله. ولذلك يستطيع الكثيرون الإقلال من نسبة البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة LDL لو اتبعوا نظاماً غذائيا تقل ‏فيه نسبة الدهون. وعندما تجرى فحصا لتتبين نسبة الكولسترول وأنت صائم، فإن الطبيب في هذه الحالة يفحص نسبة كولسترول LDL .

البروتينات الدهنية عالية الكثافة HDL

‏تختلف هذه البروتينات تماماً عن بروتينات LDL. فبدلاً من احتوائها على الكثير من الدهون، تحتوى البروتينات الدهنية عالية الكثافة HDL على الكثير من البروتينات. وبدلاً من نقل الكولسترول إلى أجزاء الجسم، فإنها تعمل كالمكنسة الكهربائية التي تمتص الكولسترول الزائد عن حاجة الجسم والأنسجة فهي تلتقط الكولسترول الزائد من الخلايا والأنسجة لترجعها ثانية إلى الكبد ‏الذي يستخرج بدوره الكولسترول من الجزيئات أو يستخدمه لإنتاج الصفراء أو يعيد تصنيعه مرة ثانية. وهذا النشاط يفسر سبب ارتباط المعدلات المرتفعة البروتينات الدهنية عالية الكثافة HDL بانخفاض نسبة الإصابة بأمراض القلب.

وتحتوى جسيمات HDL أيضاً على جزيئات مضادة للأكسدة والتي تمنع جسيمات LDL من التحول إلى بروتينات دهنية والتي تتسبب في الإصابة بأمراض القلب.

إن التغيير في أسلوب الحياة يؤثر في مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة HDL فالتمرينات الرياضية قد تزيدها، بينما قد تقل بسبب البدانة والتدخين. أما بالنسبة للغذاء، فإن الأطعمة مرتفعة نسبة الدهون بوجه عام التي تؤدى إلى ارتفاع نسبة LDL ستؤدى كذلك إلى رفع نسبة HDL، بينما تقلل الأطعمة منخفضة الدهون كليهما، وبالتالي، فإذا اخترنا نوعية الغذاء المناسبة لنا بحرص، سوف نتمكن من تناول الغذاء الذي يقلل من نسبة LDL دون أن يتسبب في تقليل نسبة HDL.

ما أنواع الدهون المختلفة ؟

قد يألف الكثير من الناس مصطلحي الدهون المشبعة والدهون الغير مشبعة، ولكن ما الذي تعنيه تلك المصطلحات تحديداً؟

تتشابه كل الدهون في تركيبتها الكيميائية : سلسلة من ذات الكربون متحدة مع ذرات هيدروجين. وما يجعلها تختلف عن بعضها هو طول وشكل سلسلة ذرات الكربون وعدد ذرات الهيدروجين. وتخلق هذه الاختلافات البنيوية الطفيفة اختلافاً هائلة في كيفية رد فعل الجسم على هذه المركبات.

الدهون المشبعة :

تعود كلمة مشبعة هنا إلى عدد ذرات الهيدروجين التي تحتويها هذه الدهون. حيث تضم سلسلة ذات الكربون التي تكون تلك الدهون الكثير من ذرات الهيدروجين، ولهذا فهي مشبعة. وتعتبر الدهون المشبعة ضارة بصحة الإنسان.

الدهون غير المشبعة :

وهذا النوع يحتوي على عدد أقل من ذرات الهيدروجين، وهي صحية بالنسبة للإنسان.

هناك نوعان مختلفان من الدهون الغير مشبعة : الدهون المشبعة المتعددة ، والدهون المشبعة الأحادية. ومن أمثلة النوع الأول : دهون الأوميغا 3 ، ودهون أوميجا 6، حيث تحتوي على أربع ذرات أو أكثر من الكبرون غير المشبع بالهيدروجين. أما الدهون غير المشبعة الأحادية فتحتوي على زوج واحد فقط من جزيئات الكربون وهي غير مشبعة بالهيدروجين.**

[hatm_alshrbaty]

**الفهارس

• ألفهارس
  -تصلب الشرايين Arteriosclerosis
  –اعراض و اسباب تصلب الشرايين
  -تصلب الشرايين (Arteriosclerosis) مع أ. محمد لحليمي -
  -أغذية تمنع تصلب الشرايين
• علاج تصلب الشرايين-فوائد الثوم
  – قسطرة القلب Cardiac catheterization
• قسطرة القلب التشخيصية لتصوير الشرايين التاجية
• ما هو الكولسترولCholesterol
• ‏ارتفاع الكولسترول High cholesterol
• ألزبدة أم السمن النباتي (المارغرين)؟ أيهما أقل ضرراً على القلب؟
• حقيقة الكولسترول
• وظائف الكولسترول
• ‏كم تبلغ نسبة الكولسترول في الدم ؟
  — البوليكوزانول خفض الكولسترول الضار ورفع الكوليسترول المفيد
• بطاقات توضيحية
• ألدُهون Glycerides
  – فوائد وأضرار ألدُهون - اغذية غنية بالدهون ? مصادر الدهون في الغذاء
• التأثيرات الضارة لتناول الدهون المتحولة
• ألدهون ألثلاثية
• تقليل الدهون الثلاثية بطريقة طبيعية
• تعريف الدهون الثلاثية
• علاج ارتفاع نسبة الكولسترول و الدهون الثلاثية فى الدم
• الدهون الثلاثية / ما هو تحليل الدهون الثلاثية
• كيفية القضاء على الدهون الثلاثية/ كيفية خروج الدهون من الجسم
• الفرق بين الكوليسترول والدهون الثلاثية
• تحليل الكوليسترول… دون حاجة للتوقف عن الطعام
  –ألإرشادات الغذائية
• -ارتفاع نسبة الكوليسترول
• -تصلب الشرايين / تصلب عصيدي
• مشاركة نسمة حسن

.**

[hatm_alshrbaty]

ألإرشادات الغذائية2
والدهون كما هو معروف أنواع تضم:

الدهون المشبعة التي تتجمد في درجة حرارة الغرفة العادية مثل الزبدة والجبن ودهن اللحوم، وبالإضافة الى ذلك يحتوي المارجرين العادي على دهون مشبعة ولكن ليس بالقدر الذي تحتويه الزبدة، أما الخضار فهناك نوعان فقط يصنفان مع الدهون المشبعة هي جوز الهند وزيت النخيل.

الدهون المضاعفة غير المشبعة:

وعادة ما تكون سائلة في درجة الحرارة العادية أو عند التبريد، وهي تتكون من الزيوت النباتية مثل زيت الذرة والصويا ودوار الشمس والجوز، إضافة الى الزيت الموجود في السمك.

الدهون الأحادية غير المشبعة وهي التي تكون سائلة في درجة الحرارة العادية ولكن يمكن ان تتجمد اذا ما بردت.
ومن أصنافها زيت الزيتون والفول السوداني وغيرهما.

دهون غير صحية

في كتابها دليل المحافظة على الصحة بعد الخمسين تقول هيلين فرانكسي: إذا أردنا إسقاط الدهون غير الصحية من غذائنا علينا تجنب تلك الأنواع المشبعة، وهذا ما يمكن تنفيذه بتخفيف الدهون في اللحم الأبيض واختيار الدجاج البلدي وتجنب استخدام الشحوم إضافة الى استبدال الكريما باللبن او الجبنة القليلة الدسم، فعند الرغبة بشراء الأطعمة ينصح باختيار خفيفة الدسم، او المارجرين بدلا من الزبدة، وينبغي ان يضع المرء في حسبانه ان البسكويت والكعك والمعجنات تخفي داخلها دهونا.

ومن النصائح المهمة:

ايضا تجنب الاطعمة المقلية والاستعاضة عنها بالاطعمة المشوية او المطهية في الفرن مع ضرورة استخدام ورق الالمنيوم واستعمال اقل كمية ممكنة من الزيت ضمن اوعية غير لاصقة مع تجنب الزبدة والتغطية بفتات الخبز، واختيار الحليب قليل الدسم.

ويعتبر زيت الزيتون هو الافضل بين الدهون الاحادية غير المشبعة.

الزيوت المهدرجة

اذا قرأنا المعلومات المتعلقة بمختلف دهون الطبخ والدهون النباتية والمارجرين او الاطعمة الجاهزة مثل الكعك والبسكويت نلاحظ غالبا عبارة عادية، وتحافظ عليها مدة اطول ولكن لسوء الحظ فهي تزيد ايضا نسبة الحمض الدهني المتنقل الموجود في الدهون المشبعة والزيوت والاطعمة الدهنية، ويمكن للكثير من الحمض الدهني المتنقل ان يزيد نسبة الكولسترول في الدم كما تزيده الدهون المشبعة، وكمية هذا الحمض في الدهون المضاعفة غير المشبعة التي تستخدم في الاطعمة الجاهزة هي غالبا اعلى منها في الدهون المشبعة.

وهذا ما يفسر ارتفاع نسبة الوفيات بأمراض القلب لدى الشعوب التي تستهلك كميات كبيرة من الدهون المضاعفة غير المشبعة.

وللوقاية من مثل هذه الامراض ينصح باتباع الارشادات التالية:

ـ اذا تناولت مارجرين مضاعفاً غير مشبع بنسبة عالية، او اي نوع آخر بدلا من الزبدة فحدد الكمية التي تكفي لاربع قطع من الخبز يوميا كحد اقصى واستعمل زيت الزيتون او اي نوع من الدهون الاحادية غير المشبعة في الطبخ والسلطات ولا تستخدم الزيوت المضاعفة غير المشبعة، بما ان الحمض الدهني المتنقل هو في الزبدة اقل منه في عدة انواع جاهزة بديلة، يمكنك استخدام الزبدة مع الخبز بكميات معتدلة او استخدام زيت الزيتون.

تجنب تناول المعجنات والبسكويت والكعك لماتحتويه من زيوت مهدرجة.

بالطبع نحن نحتاج للمواد الدهنية في طعامنا ولكن بكميات اقل كثيرا مما يتناوله معظمنا، وهي تعادل 100 جرام للرجل. و 70 جراما للمرأة

مما لا شك فيه أن الدهون عنصر هام يدخل في تركيب جميع الأنواع الغذائية حيث تدخل في تكوين اللحوم والدجاج والسمك والأجبان وغيرها.
في شهر رمضان الكريم يزداد استهلاك الدهون وربما نحاول تقليل استخدامها أو نحاول أن نجد النوع الأفضل منها لاستخدامه في تحضير الوجبات الرمضانية مثل السمبوسة واللقيمات والكنافة وغيرها.
والكل منا يخشى الدهون لأنها تؤدي الى السمنة وأمراض الأوعية الدموية القلبية مثل انسدادات الشرايين كما أن الدهون ترفع من معدل الخطر على الانسان للاصابة بأنواع معينة من السرطانات مثل سرطان القولون والصدر والبروستاتا والمبايض.
ولكن في هذه المقالة أريد أن أوضح أن الدهون اذا استخدمت بطريقة صحيحة فإن لها فوائدها التي قد تؤدي الى حمايتنا من بعض الأمراض.
ويبقى السؤال إذاً ما هي فوائد الدهون؟
1 مصدر للطاقة معدل جسم المرأة يحوي تقريبا 2025% من الدهون التي تساعدها على تغذية أطفالها في فترة الحمل والرضاعة.
2 الدهون تدخل في العمليات الحيوية بالجسم مثل الهدم والبناء وتصنيع الهرمونات.
3 هنالك أنواع من الفيتامينات التي تذوب في الدهون لا يمكن للجسم الاستفادة منها إلا باستخدام الدهون وهذه الفيتامينات هي فيتامين a وd وe وk.
4 الدهون تضيف النكهة للطعام.
5 تجعلنا نشر بالشبع حين وصولها للأمعاء لأنها تساعد على إفراز هرمون من المخ يرسل المؤشر لتتوقف عن الأكل.
وماهي أنواع الدهون؟
تنقسم الدهون الى نوعين أساسيين:
1 الدهون المشبعة: حيوانية أو نباتية المصدر مثل السمن الحيواني الزبدة زيت النخيل وزيت جوز الهند وكذلك تدخل في تكوين الأجبان واللحوم.
2 الدهون غير المشبعة:
أ أحادية mufa مثل زيت الزيتون، زيت الفول السوداني، زيت الكانولا.
ب متعددة pufa مثل زيت السمك، زيت الذرة، الأسماك الغنية بالدهون مثل سمك السالمون والسردين وكذلك زيت الخضار.
وتنقسم الدهون المتعددة غير المشبعة الى نوعين يعتبران من الدهون الضرورية للجسم:
1 أوميجا ثلاثي الدهون w3fa يوجد بوفرة في السمك والسردين وبعض المكسرات مثل الجوز.
2 أوميجا سداسي الدهون ويوجد في زيت الذرة وعباد الشمس.
ج الدهون المهدرجة: وهي عبارة عن دهون تكون سائلة في درجة حرارة الغرفة الاعتيادية وتتحول الى صلبة بواسطة الهدرجة يتغير تركيبها الكيميائي فتصبح ضارة مثل الزيوت المشبعة مثل المارجرين والسمن النباتي.
يبقى السؤال عند القارىء إذاً كيف استطيع أن أميز الدهون الضارة من النافعة وكيف نستفيد ونتجنب الدهون بنفس الوقت؟
ان الغذاء الصحي المتوازن يجب أن يحتوي على جميع أنواع الدهون ولكن بنسب معينة, فمثلا الدهون المشبعة يجب ألا نفرط في أخذها ونحاول تقليلها الى نسبة 710% من مجموع الدهون التي نستهلكها.
الدهون يجب أن تستخدم بطريقة عقلانية ومنطقية بحيث لا افراط ولا تفريط حيث تقليل الدهون الى نسبة أقل من 25% من مجموع الغذاء اليومي المستهلك وجدت أنها تؤدي الى ارتفاع مادة ثلاثي الجليسرول في الدم وتؤدي الى تقليل مادة الكوليسترول النافعة hdl وليس الضارة ldl.
ففي أحد الأبحاث في المجلة الطبية الأمريكية للتغدية الأكلينيكية وجدوا حينما قارنوا مجموعة من الأشخاص الذين تابعوا نظاما غذائيا قليل الدسم حسب نصائح جمعية القلب الأمريكية مع مجموعة الأفراد الذين تابعوا نظاما غذائيا غنيا بزيت الزيتون فوجدوا أن الأفراد الذين تابعوا نظاما غذائيا غنيا بزيت الزيتون اقل عرضة لأمراض القلب بنسبة 25% بينما الذين تابعوا نظاما غذائيا قليل الدسم كانت نسبة الوقاية لهم 12%.
في بحث آخر وجدوا أن زيت الزيتون يساعد على تمييع الدم وتقليل المادة المسببة للتجلط fuii حين مقارنته مع زيت عباد الشمس.
وأبحاث أخرى تنصح باستهلاك الأسماك لاحتوائها على دهون متعددة غير مسبوقة w3fa ضرورية للجسم والتي لها تأثير عكسي على انسدادات الشرايين وتقليل مادة ثلاثي الجليسيرول وارتفاع نسبة الكوليسترول النافع hdl .
واليك هذه النصائح:
1 حاول أن تكثر من الأسماك ولكن بشكل مشوي أو مقلي بكمية قليلة جدا بالزيت, ينصح بأخذ 90غم سمك 3 مرات في الأسبوع.
2 حاول أن تستخدم زيت الزيتون بدلا من الدهون المشبعة قدر الامكان يمكن استخدامه مع السلطة وفي الطبخ ولكن يجب ألا يصل لدرجة الاحتراق.
3 ينصح بأخذ زيت الفول السوداني.
4 استخدم زيت عباد الشمس وزيت الذرة باعتدال.
5 حاول أن تقلل قدر الاستطاعة من الدهون المشبعة مثل الزبدة السمن الحيواني النباتي والمارجرين لأنها تزيد من خطر أمراض الأوعية القلبية.
6 اسمح لنفسك بأكل الفول السوداني من حين لآخر بدلا من البطاطس المقلية كوجبة تسالي.
7 تذكر دائما ان تقرأ محتويات الأغذية التي تشتريها من السوق لتعرف أنواع الدهون.

ألمصدر : منتديات سمو الشيخ محمد بن زايد آل نهيان في قلوب محبيه

[hatm_alshrbaty]

**الفرق بين الكوليسترول والدهون الثلاثية

**

كتابة : سمر فلسطين

الوظيفة:

الكوليسترول يساهم في العديد من الوظائف الأساسية في الجسم، حيث إنه يعتبر أساسا في الحياة حيث يدخل في تركيب جدار الخلايا وكذلك يدخل في تصنيع العديد من المركبات الأساسية مثل العصارة الصفراوية التي تساهم في هضم واستحلاب الدهون كذلك يدخل الكوليسترول في بناء الهرمونات الجنسية وكذلك فيتامين (د)، أما الدهون الثلاثية أو ما يعرف بالجسلريدات الثلاثية (TG) فأهم عمل لها هو امداد الجسم بالطاقة الكبيرة التي يستخدمها الجسم عند نقص المواد الكربوهيدرائية «النشويات»، وعموماً يجب أن نعرف أن الكوليسترول لا يعطي أي سعرات حرارية للجسم.

مصادرها: الفرق الآخر أن الدهون الثلاثية يتم دخولها في الجسم عن طريق الغذاء فهي لا تصنع في الجسم بل تأتي من الخارج، وذلك عن طريق تناول الدهون الحيوانية أو الزيوت النباتية، أما الكوليسترول فإن نسبة كبيرة قد تزيد من 70٪ منه فإنها تصنع داخل الجسم وخصوصاً في الكبد ورغم أن كلا من الدهون الثلاثية والكوليسترول تساهم في حدوث تصلب الشرايين وانسدادها، إلا أن الدهون الثلاثية تكون أكثر خطرا خاصة عندما يكون الشخص مصابا بالسكر لذلك إذا كنت من من يعانون من ارتفاع السكر في الدم فإنه يجب عليك التأكد من معدل الدهون الثلاثية في دمك، حيث وجد انها تزيد مع ارتفاع السكر في الدم.

الكبد:

يلاحظ أن مع ارتفاع الدهون الثلاثية أو ما يعرف بالجلسيريدات ان عضو الكبد هو أكثر الأعضاء تضرراً من ذلك، حيث إن زيادة الدهون الثلاثية في الدم عن الحدود الطبيعية جدول (1) يؤدي إلى تجمعها وتراكمها وترسبها في خلايا الكبد مسبباً مرض الكبد الدهنية (falty liver)، وهذا العرض أو التغير في تركيبة الكبد سوف يؤدي إلى مشاكل كبيرة - لا قدر الله - ومنها تحولها إلى كبد شمعية مما يؤدي إلى حدوث علل فيها ويسبب في قلة نشاطها وموت خلاياها خاصة إذا كان ذلك مصاحبا لتناول الكحول والمسكرات أو مواد ملوثة أو مليئة بالمواد الكيميائية مثل الأصباغ والمواد الحافظة.

علاجها:

إن علاج ارتفاع الكوليسترول يأتي في المقام الأول على نسبته في الدم وهل الغذاء هو المصدر الأساسي لارتفاعه، حيث إن هناك بعض الأسباب في ارتفاع الكوليسترول مثل زيادة تصنيعه داخل الجسم لذلك فإن من أهم طرق العلاج هو الحد من الأغذية التي تساهم في تصنعه داخل الجسم ومنها الأغذية التي تحتوي على دهون مشبعة، كذلك يجب معرفة أن للرياضة دورا أساسيا ليس فقط إنقاص معدل الكوليسترول في الدم بل تحويل الكوليسترول إلى كوليسترول غير ضار كذلك الألياف الغذائية أساس في علاج الكوليسترول لأنها تحتوي على الألياف غذائية تساهم في إنقاصه.

أما الدهون الثلاثية فإن ارتفاعها وزيادتها في الدم قد يكون من أسبابها أيضا الكربوهيدات، حيث إن زيادة تناول المواد الكربوهيدارتية تتحول إلى الدهون الثلاثية في الدم لذلك يجب على من يعاني من ارتفاع الدهون الثلاثية الحرص على الحد من تناول السكريات البسيطة بشكل كبير والنشويات مثل الخبز الأبيض والبطاطس المقلي والأرز بكميات كبيرة، كما أن تناول اللحوم بشكل كبير يساهم في حدوث بعض المشاكل الصحية مثل النقرس والذي لوحظ أن إصابة الشخص بمرض النقرس يساهم في ارتفاع الدهون الثلاثية في الدم. على من يعاني من ارتفاع الدهون الثلاثية في الدم (TG) التأكد من سلامة الكبد ونشاطها لأن حدوث أي مشاكل للكبد له تأثير على زيادة تصنيع الدهون الثلاثية وارتفاعها في الدم.

الخاتمة:

مما سبق يتضح أن هناك فرقا كبيرا بين الكوليسترول والجلسيريدات الثلاثية أو ما يعرف بالدهون الثلاثية من حيث أسباب الزيادة والدور الذي تقوم به كل منهما وكذلك علاج ارتفاعها وما هي الأسباب في ذلك وعموماً فإنه ليس من الضروري عند ارتفاع الكوليسترول ان يصاحبه ارتفاع في الدهون الثلاثية وكذلك العكس ليس صحيحا، كما أن للسمنة دورا كبيرا في زيادة الكوليسترول والدهون الثلاثية وقد يساهم علاج السمنة في الحد منهما ولكن يجب وضع برنامج غذائي مناسب لكلا من ارتفاع الكوليسترول وارتفاع الدهون الثلاثية على حدة.

ألمصدر : منتديات سمو الشيخ محمد بن زايد آل نهيان في قلوب محبيه

.

[hatm_alshrbaty]

**3

المقارنة بين البوليكوزانول وأدوية الستاتينات

تعتبر أدوية الستاتينات الأدوية الرئيسية في الممارسة الطبية التقليدية المستعملة في تخفيض مستوى الكولستيرول، والأمثلة المشهورة لها سيميفاستاتين (الزوكور)، واللوفاستاتين (ميفاكور). ويمكن القول أن البوليكوزانول يمكنه الوقوف كمنافس أمام هذه الأدوية، ففي حين تكون نتائج البوليكوزانول مشابهة للستاتينات في تخفيض الكولستيرول الكلي وكولستيرول LDL، فإنه يتفوق عليها بأنه يرفع كولستيرول (HDL). لقد نشر في المجلة الدولية للفارماكولوجية السريرية سنة 1999، دراسة تقارن بين البوليكوزانول واللوفاستاتين، ووجدت أن البوليكوزانول فقط هو الذي استطاع أن يرفع بشكل واضح مستوى كولستيرول (HDL).

وجدت دراسة مقارنة أخرى أن عطاء 10 مغ من البوليكوزانول يومياً خفض كولستيرول (LDL) بنسبة 24% بالمقارنة مع 22% بالنسبة للفوستاتين (ميفاكور) 20 مغ يومياً، و15% بالنسبة لسيمفاستاتين (زوكور) 10 مغ يومياً. دراسات أخرى أعطت نتائج مماثلة.

أجريت أيضاً دراسات تم فيها مشاركة البوليكوزانول مع الأدوية المخفضة للكولستيرول الأخرى حتى يتآزر الاثنان.

إحدى الميزات الأخرى للبوليكوزانول هو أنه لا يستنزف كمية الانزيم المساعد coenzyme q10 من الجسم، وهو مركب هام جداً لصحة الخلايا والقلب بوجه خاص. إحدى الدراسات التي أجريت في سنة 1993 ونشرت في مجلة الفارماكولوجي السريرية، وجدت أن استعمال أدوية الستاتينات مثل برافاستاتين وسيمفاستاتين ينقص مستوى الانزيم المساعد Q10 بما يقارب 40% بعد استعمالها مدة ثلاثة أشهر. وقد بينت دراسات كثيرة أخرى أن استعمال الستاتينات يخفض من هذا المركب الهام في الجسم.

استعمال البوليكوزانول كمكمل غذائي للحصول على نتائج مثالية

كل فرد منا شخصية مميزة عن غيرها، وبالتالي فإن استعمال البوليكوزانول يحتاج إلى تجربة لمعرفة من يمكن له الاستفادة منه. معظم الدراسات التي أعطت نتائج إيجابية كانت تستعمل جرعة تتراوح بين (10-20 مغ يومياً) من أجل تخفيض الكولستيرول ورفع مستوى (HDL).

يوصى بالبدء بجرعة مخفضة (10 مغ يومياً) من البوليكوزانول مع وجبة العشاء. ثم عليك أن تفحص دمك بعد 2-3 أشهر من بدء استعمالك للبوليكوزانول حتى تقيّم عوامل الخطورة الخاصة بالجهاز القلبي الوعائي.

إذا لم تكن الاستجابة إيجابية، فعليك أن ترفع الجرعة إلى (20 مغ يومياً) ثم يعاد فحص الدم بعد (2-3) أشهر.

بعض الأفراد يجدون أنهم باستعمالهم جرعة لا تتجاوز (5 مغ يومياً)، يحققون تجاوباً رائعاً.

يجب أن تتذكر أن البوليكوزانول لا يؤدي إلى خفض ثلاثيات الجليسيريد، فإذا كانت مرتفعة، عندها قد تستفيد من بعض التعديلات الغذائية، وأيضاً تغيير نمط الحياة، وأخيراً باستعمال بعض المكملات الغذائية مثل زيت السمك، والنياسين niacin وبنتاثين pentathine والثوم.

استعمال البوليكوزانول مع أدوية أخرى ومكملات غذائية

إحدى الصفات الفريدة والمميزة للبوليكوزانول هو أنه لا يتداخل في استقلاب الأدوية في الكبد. لم توجد أي مضاعفات عند استعمال البوليكوزانول وأدوية القلب الأخرى مثل مميعات الدم، وحاصرات بيتا. من ناحية أخرى، لم تحدث أية مشكلة في الدراسات السريرية التي استعمل فيها البوليكوزانول وكان المرضى يستعملون في نفس الوقت أدوية أخرى مثل مضادات الكالسيوم، ومدرات البول وموسعات الأوعية، والأدوية غير الستيرويدية المضادة للالتهاب، والمبروبامات meprobamate، والهرمونات الدرقية، والديجوكسين، ومضادات الاكتئاب، ومضادات القلق.

لقد وجدت الدراسات أيضاً أن البوليكوزانول آمن إذا أخذ بالمشاركة مع الأسبرين والستاتينات المخفضة للكولستيرول، وأدوية ارتفاع الضغط. بل وجد أنه ربما يعزز مفعول البروبنانولول، وهو دواء يستعمل في ضغط الدم المرتفع.

يبدو أن البوليكوزانول يعمل بالتآزر مع الكثير من المكملات الغذائية التي تستعمل في تخفيض مستوى الكولستيرول. يصف الكثيرون من الأطباء والممارسين البوليكوزانول بالمشاركة مع مكملات غذائية تعزز سلامة وصحة الجهاز القلبي الوعائي مثل بذر الكتان، وزيت السمك، والثوم.

قبل استعمال أي من الأدوية أو المكملات الغذائية، لابد من استشارة الطبيب كما سبق وأشرنا، وهذا ينطبق أيضاً على البوليكوزانول. فإذا كنت تستعمل أدوية لتخفيض الكولستيرول، فربما يخفض طبيبك الجرعة أو حتى يوقف هذا التداوي إذا كنت تستعمل البوليكوزانول لمدة ستة أسابيع أو أكثر.

درجة الأمان وكذلك السميّة للبوليكوزانول

حين طرح أي مكمل غذائي أو أي دواء للاستعمال، لابد من العمل على تعيين درجة الأمان التي يتمتع بها، ومقدار السمية المحتملة من تناوله. ولحسن الحظ فقد أثبت الكثير من الدراسات على البشر، وتجارب الحيوانات أن البوليكوزانول يتمتع بدرجة أمان كبيرة، لم تظهر التجارب على الفئران التي أعطيت جرعة كبيرة من البوليكوزانول (1724 ضعف الكمية التي يتعاطاها البشر) أية أعراض سمية.

في إحدى الدراسات قيّمت درجة تحمل تناول البوليكوزانول في مجموعة مكونة من 27000 مريض. جميع هؤلاء المرضى تناولوا هذا المركب لمدة شهر على الأقل، ولم يبلغ عن أي أثار جانبية إلا (86 مريضاً) (0.31%)، وأكثر هذه الأعراض الجانبية فقدان الوزن في حين توقف عن العلاج (22 مريضاً) (0.08%) بسبب آثار جانبية مفترضة.

مما يثير الدهشة، أن الدراسات مزدوجة التعمية التي استعملت فيها الحبوب الوهيمة placebo، كانت الآثار الجانبية المشاهدة فيمن يستعملون حبوب placebo أكثر من الذين يستعملون البوليكوزانول فالمجموعتان بلغتا بالتساوي عن آلام بطنية. ووجد أيضاً أن عدد من أصابتهم مشكلات متعلقة بالشرايين الإكليلية فمن يستعملون البوليكوزانول أقل ممن يستعملون حبوب الغفل.

موانع استعمال البوليكوزانول

بالرغم من أن استعمال البوليكوزانول لم يسبب عقماً، أو أي عيوب ولادية في التجارب التي أجريت على الحيوانات، فمن المستحسن عدم استعماله من قبل النساء الحوامل والسبب من ذلك، أنه بدواعي أخلاقية، لم تجر تجارب على الحوامل.

بجانب ذلك من المعروف أن الجنين يحتاج إلى الكولستيرول من أجل تطوره، وأي مادة تقلل من هذا المركب الهام يجب تحاشيها أثناء الحمل.

من ناحية أخرى، حيث إن البوليكوزانول لم تتم دراسته أثناء الحمل، فيفضل أيضاً عدم استعماله في فترة الإرضاع، بالرغم من أن مستويات الكولستيرول قد تكون أحياناً مرتفعة جداً عند الأطفال، فإن الاستعمال الآمن للبوليكوزانول في الأطفال لم يتم توثيقه بعد.**

[hatm_alshrbaty]

** 2

البوليكوزانول يخفض من مستويات البروتين الشحمي (a)

يعتبر البروتين الشحمي (a) واسماً (علامة) هاماً للدلالة على المرض القلبي. وقد وجد أن البوليكوزانول واحد من قلة من المواد الطبيعية التي أظهرت الدراسات أنها تخفض من مستويات البروتين الشحمي (a).

نعيد فنذكِّر أن بعض الدراسات أظهرت أن بعض الأدوية المشهورة التي تساعد على تخفيض الكولستيرول مثل الميفاكور والزوكور، ربما ترفع مستويات البروتين الشحمي (a).

البوليكوزانول والدراسات العلمية

توجد وفرة من المكملات الغذائية (nutritional supplements)، كل منها مصحوب بكم هائل من التقارير التي تضفي عليه آثاراً صحية رائعة، ولكن لا يوجد ضمن هذه الوفرة من المكملات ما يستطيع أن يتفوق على البوليكوزانول من حيث الدراسات العلمية التي أجريت عليه. بل تكاد تكون الأبحاث على هذا المكمل الغذائي تعادل ? من ناحية الكم ? ما يجري على العقاقير الصيدلانية المطروحة في الأسواق.

أكثر من 80000 فرد شاركوا في دراسات على البوليكوزانول، وتأثيراته على صحة الجهاز القلبي والوعائي. كثير من هذه الدراسات أجريت في كوبا حيث كانت نشأة هذا المركب. هناك أبحاث نوعية تحدث في الولايات المتحدة الأمريكية أيضاً وبلاد أخرى من العالم. والاهتمام الزائد بالبوليكوزانول نتج عن نشر أبحاث متعددة كل عام، وسنعطي أمثلة عليها فيما يلي:

ارتفاع الكولستيرول

الحقيقة، ليس الكولستيرول هو ذلك المجرم الذي تصوره الدعاية سواء الطبية أو الإعلامية. وبالرغم من ذلك، فإن المستويات المرتفعة منه يمكن أن تجعل من الفرد أكثر قابلية للإصابة بالمرض القلبي، خاصة إذا كان الارتفاع في الكولستيرول LDL والبروتين الشحمي (a).

لقد ذكر في مراجعة على الدراسات المحكمة، مزدوجة التعمية (double blind) التي نشرت في المجلة الأمريكية لأمراض القلب، أن البوليكوزانول قد خفض الكولستيرول الكلي بنسبة 17-21%، وكولستيرول (LDL) بنسبة 21-29%، كما رفع مستوى كولستيرول (HDL) بنسبة 8-15%، كما ذكرت المجلة أيضاً أن جرعة (10 مغ) يومياً من البوليكوزانول كافية لتخفيض الكولستيرول (LDL) مثل أدوية الستاتينات (مثل سيمفاستاتين Simvastatin، والبرافاستاتين Parvastation).

لقد وجد أن البوليكوزانول لا يؤثر بشكل فعال في تخفيض ثلاثيات الجليسيريد، إلا أن هناك مكملات غذائية أخرى (ستذكر لاحقاً في هذا الكتاب) يمكن أن تؤدي هذا الدور، بجانب تعديل نمط الحياة أيضاً.

الكولستيرول المرتفع عند المرأة بعد سن اليأس

لقد وجد أن تأثير البوليكوزانول على السيدات بعد سن الإياس له إيجابيات كثيرة. كل النساء اللاتي دخلن الدراسة كان لديهن ارتفاع في الكولستيرول الكلي، وكولستيرول (LDL)، بالرغم من خضوعهن على مدى ستة أشهر لحمية غذائية لتخفيض الكولستيرول. بإعطائهن (10 مغ) يومياً من البوليكوزانول، خفض كولستيرول (LDL) بنسبة 26.7%، والكولستيرول الكلي بنسبة 19.5%، في حين رفع كولستيرول (HDL) بنسبة 7.4%. أما النساء اللاتي أخذن حبوب الغفل (الوهمية/المزيفة) placebo فلم تتأثر مستويات الكولستيرول لديهن.

حماية المرضى المصابون بالداء السكري

بسبب ارتفاع مستويات الانسولين، والجلوكوز الذي يخلق نوعاً من عدم التوازن في مستوى الكولستيرول، فإن الأشخاص المصابين بالداء السكري أكثر عرضة للإصابة بالمرض القلبي. لقد بينت الدراسات أن البوليكوزانول يخفض بشكل فعال الكولستيرول الكلي و (LDL) في مرضى الداء السكري غير المعتمدين على الإنسولين. وبينت الدراسات أيضاً أنه يرفع من مستوى كولستيرول HDL بفعالية أكبر من دواء الستاتين (ليفوستاتين) عند المرضى السكريين.

الوقاية من السكتة (الجلطة) الدماغية

يعمل البوليكوزانول على خفض مستوى الكولستيرول المرتفع، وعوامل أخرى مثل البروتين الشحمي (a) تؤهب جميعها للجلطة الدموية. ومثل الأسبرين، أظهرت إحدى الدراسات أن البوليكوزانول يقلل من تكدس وتلاصق الصفيحات الدموية، وبالتالي يقلل من احتمالات حدوث الجلطة. بمعنى آخر إذا كان من السهولة تجمع الصفيحات والتصاقها، يصبح الفرد أكثر قابلية لحدوث الجلطة التي يمكن أن تكون في الدماغ (السكتة) أو أي مكان آخر. في هذه الدراسة نفسها، وجد أن البوليكوزانول أكثر فاعلية من كثير من الأدوية المخفضة للكولستيرول مثل البرافاستاتين في مسألة تكدس الصفيحات عند المرضى المتقدمين في العمر، والذين لديهم ارتفاع في مستوى الكولستيرول.

الذبحة الصدرية Angina

هذه الحالة التي تتميز بألم عاصر، أو ضاغط في الصدر، تحدث بسبب نقص في وصول الأوكسجين إلى العضلة القلبية، أو تشنج في الشرايين المغذية لها. في دراسة مزدوجة التعمية double blind وجد أن البوليكوزانول فعال في حالات الذبحة الصدرية. إن استعماله بالمصاحبة مع الأسبرين يكون أكثر فاعلية من استعمال أي واحد منهما بمفرده.

العرج المتقطع Intermittent Claudication

يحدث في تلك الحالات إحساس بالألم في الساقين بسبب نقص التروية الدموية لهما.

عوامل الخطورة للإصابة بهذه الحالة تشمل الداء السكري، وارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستوى الكولستيرول، والتدخين. كل هذه العوامل تساهم في حدوث تصلب الشرايين، عن طريق زيادة تكوين اللويحات على جدران الشرايين. إحدى الدراسات الهامة أظهرت أن إعطاء (20 مغ) يومياً من البوليكوزانول قد قلل من العرج، وزاد من المسافة التي يستطيع المريض أن يقطعها سيراً بنسبة 66%.**

[hatm_alshrbaty]

البوليكوزانول Policosanol: خفض الكولسترول الضار ورفع الكوليسترول المفيد

**البوليكوزانول عبارة عن مكمل غذائي، يزداد الانتباه إليه، ويكتسب شهرة بين الأطباء ومشرفي الرعاية الصحية والمتحمسين للطب الطبيعي في كل أنحاء العالم، هذا المكمل الغذائي الذي يزداد شعبية يستطيع أن يخفض الكوليسترول إلى المستوى الطبيعي، بشكل مشابه للعقاقير الدوائية التي تفعل ذلك. يستطيع البوليكوزانول أن يخفض بعض عوامل الخطورة الأخرى المترافقة مع المرض القلبي. ومن المستغرب أنه يقوم بهذا العمل المفيد دون أدنى آثار جانبية.

لقد أظهر البوليكوزانول مقدرة فائقة على تخفيض كولستيرول (LDL) الضار بنسبة 25-30%، ورفع من مستوى كولستيرول (HDL) المفيد بنسبة 15-25%. والأفضل من ذلك، أن هذا المركب يمنع أكسدة كولستيرول (LDL)، ويخفض من البروتين الشحمي (LPA lipoprotein)، ويقلل من احتمال حدوث الجلطة الدموية، ويعزز الدورة الدموية، ويقلل حدثيات الالتهاب في جدران الشرايين.

ما هو البوليكوزانول؟

البوليكوزانول مركب موجود بشكل طبيعي، ويستخلص من شمع قصب السكر sugar-cane wax، وشمع العسل beeswax، وشمع نخالة الأرز rice-bran wax. معظم الدراسات التي أجريت على البوليكوزانول تمت على النوع المستخرج من شمع قصب السكر. لقد تم الكشف عن المركب لأول مرة وتمت دراسته في كوبا، كمادة طبيعية فعالة في تخفيض مستويات الكوليستيرول المرتفع في الدم.

البوليكوزانول عبارة عن خليط من سلاسل طويلة من كحولات دهنية long-chain fatty alcohol. أحد هذه الكحولات الدهنية هو أكتاكوزانول octacosanol. وهذا الكحول الدهني استعمل على مدى قرون كمكمل غذائي آمن، يحسن من قدرة تحمل الجسم، ويزيد من إنتاج الطاقة. يوجد هذا الكحول الدهني في لحاء وأوراق فواكه الحمضيات.

يحتوي البوليكوزانول على كحولات دهنية طويلة السلاسل الأخرى. وكما يدل الاسم (بولي Poli تعني عديد الكحولات)، وهي تعمل معاً في تآزر داخل الجسم، حتى تحقق صحة مثالية للجهاز القلبي الوعائي.

الكحولات الدهنية المفيدة

إن سماع كلمة كحولات دهنية قد لا يعطي الانطباع الجيد عن مفهوم الصحة. ولكن هذه الكحولات ببساطة ما هي إلا مفردة من مفردات الكيمياء الحيوية، تُعَبِّر عن مركب يحتوي على مجموعة كحول (-OH) موجودة في نهاية سلسلة كربونية.

في واقع الأمر يستعمل الجسم هذه الكحولات الدهنية لإنتاج مركبات عازلة حول الألياف العصبية (تسمى نخاعين Myelin)، بجانب مواد أخرى في الجسم. من ناحية أخرى هذه الكحولات الدهنية نفسها تتحول داخل الجسم إلى حموض دهنية أساسية لها فوائدها المتعددة لصحة الفرد.

آلية عمل البوليكوزانول

تختلف آلية عمل البوليكوزانول عن معظم الستاتينات statin، وهي العقاقير الصيدلانية التي توصف من أجل تخفيف الكولستيرول، مثل الميفاكور Mevacor، والبرافاكول Pravachol، والزوكور Zocor.

تعمل الستاتينات عن طريق تثبيط إنزيم كبدي يسمى ريدكتاز HMG-CoA reductase. يساعد هذا الإنزيم الخلايا الكبدية في تصنيع الكولستيرول.

لسوء الحظ، فإن لهذا العمل المفيد ثمنه، ويقف على رأس القائمة حدوث انسمام للخلية الكبدية من هذه الستاتينات. من ناحية أخرى فإن هذا الإنزيم بالذات يساعد أيضاً في تصنيع مساعد الانزيم Q10، وهي مادة هامة جداً لعمل القلب، بل لجميع خلايا الجسم، حيث إن الانزيم المساعد كيو 10 يلعب دوراً كبيراً في إنتاج الطاقة.

يعمل البوليكوزانول على إحصار أو منع تصنيع الكولسترول، ولكن بطريقة مختلفة عن أدوية الستاتينات. حيث يبدو أن البوليكوزانول يعزز تحطيم كولسترول (LDL) السيء.

لا يتوقف الأمر على تخفيض الكولستيرول فقط

إن ما يثير الإعجاب حول بمفعول البوليكوزانول (بغض النظر عن تأثيره الهام في تعديل مستوى الكولستيرول نحو المجال السوي)، هو أن له تأثيرات مفيدة كثيرة نحو عوامل الخطورة الأخرى للمرض القلبي، وسنعطي لمحة عنها فيما يلي:

تقليل إمكانية حدوث الجلطة الدموية

لقد أظهرت دراسة حديثة أن البوليكوزانول خفّض بشكل واضح آلية تكدس الصفيحات. إن الصفيحات الدموية هي تلك الجزيئات الخلوية اللصوقة التي تُكوِّن الخثرة الدموية، فإذا أمكن منع تكدس هذه الجزيئات عن طريق البوليكوزانول مثلاً، يقل حدوث الخثرات الخطيرة.

تكدس الصفيحات Platelet Aggregation

هو قابلية الصفيحات أن تلتصق معاً، وبالتالي تحفز عمل الجلطة الدموية

يمكن تشبيه آلية تمييع الدم التي يحدثها البوليكوزانول، بالآلية التي يحدثها الأسبرين في هذا المجال. لقد تبين أن بعد استعمال البوليكوزانول ولمدة أسبوعين، يحدث انخفاض في مستوى الثرومبوكسينات في الدم. ووجد أن مادة الثرومبوكسان Thromboxane تحدث تقبضاً وعائياً وتساعد عملية التجلط، وكلاهما يمكن أن يساعد في حدوث الجلطة الدماغية والنوبة القلبية.

دعم سلامة وصحة الشرايين

إن سماكة جدران الشرايين تعيق جريان الدم المثالي. تحدث سماكة الشرايين حينما يحدث تكاثر سريع للخلايا. وقد أظهرت الأبحاث أن البوليكوزانول يحدُّ من سرعة التكاثر كما تفعل أدوية الستاتينات.

أظهرت الدراسات على حيوانات التجارب أن البوليكوزانول يوقف حدوث آفات الشرايين. تابعت إحدى هذه الدراسات ما يحدث للأرانب بعد إطعامهم غذاءً غنياً بالكولستيرول، ووجد الباحثون أن معظم الأرانب التي أعطيت البوليكوزانول، لم يتطور لديها تصلب الشرايين، بمعنى آخر قللت من بناء اللويحات على جدران الشرايين.

لقد تبين أيضاً أن البوليكوزانول له مقدرة فائقة مضادة للأكسدة وخاصة على الكولستيرول (LDL)، وقد أثبتت هذه الأبحاث أن هذه العملية تبدأ الحدثيات الالتهابية التي تنتهي ببناء اللويحات على بطانة الشرايين.

لا يؤدي البوليكوزانول إلى خفض مستوى كولستيرول (LDL) السيء فقط، ولكنه أيضاً يمنع أكسدته، وهذه الآلية أهم تأثيراً من الكمية الكلية للكولستيرول (LDL).**

[hatm_alshrbaty]

وظائف الكولسترول

**‏يعد الارتفاع في نسبة الكولسترول مشكلة صحية خطيرة وهو أحد المسببات الكبرى لأمراض أوعية القلب CVD والتي يعانى منها نصف عدد الرجال وثلث عدد السيدات في مرحلة ما من عمرهم.

لكن وجب التوضيح بأن الكولسترول في حد ذاته ليس مضراً، فعلى الرغم من أن نسبته المرتفعة في جسم الإنسان قد تؤذي وتؤدي إلى حدوث أمراض، إلا أن توافر الكمية المناسبة منه في الدم يلعب دورا مهماً في جسم الإنسان، ولكن الكولسترول شأنه في ذلك شأن الكربوهيدرات، قد اكتسب سمعة سيئة لدرجة جعلت أغلب الناس لا يعرفون إيجابياته.

‏هذا ويلعب الكولسترول ثلاثة أدوار رئيسية :

‏1. يساهم في تكوين الغشاء الخارجي للخلايا .

2. يكوّن أحماض الصفراء التي تساعد على هضم الطعام في الأمعاء.

3. يساعد جسم الإنسان على إنتاج فيتامين د D والهرمونات مثل : هرمون الاستروجين عند النساء ، والتستوستيرون عند الرجال.

‏

بدون الكولسترول لن تحدث جميع هذه الوظائف، وبدون حدوث هذه الوظائف، سيفنى الجنس البشرى بأكمله !**

[hatm_alshrbaty]

ألزبدة أم السمن النباتي (المارغرين)؟ أيهما أقل ضرراً على القلب؟

**السمن النباتي يصنع من الزيوت النباتية، لذلك، فهو لا يحتوي على الكولسترول.

كما أن السمن النباتي يحتوي على نسبة أعلى من الدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة. هذه الأنواع من الدهون تساعد على تقليل الكولسترول الضار.

أما بالنسبة للزبدة، فهي مصنوعة من الدهن الحيواني، لذلك، فهي تحتوي على الكوليسترول ونسبة عالية من الدهون المشبعة، وهذا النوع من الدهون يرفع الكولسترول الضار ويقلل الكولسترول المفيد.

بعض أنواع السمن النباتي يحتوي على الدهون المتحولة، وهذا النوع مضر بقدر الدهون المشبعة.

يفضل استخدام السمن النباتي ذو القوام السائل أو اللين لأنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون المتحولة مقارنة مع السمن النباتي ذو القوام الصلب.

الخلاصة: يعتبر السمن النباتي أو المارجرين أفضل من الزبدة فيما يتعلق بصحة القلب.

مفردات انجليزية للفائدة

butter زبدة

animal fat دهن حيواني

margarine سمن نباتي

vegetable oil زيت نباتي

Unsaturated fat الدهون غير المشبعة

Monounsaturated fat الدهون الأحادية غير المشبعة

Polyunsaturated fat الدهون المتعدد غير المشبعة

trans fat الدهون المتحولة

saturated fat الدهون المشبعة

LDL الكولسترول الضار

HDL الكولسترول المفيد

**

[hatm_alshrbaty]

**تحليل الكوليسترول…

دون حاجة للتوقف عن الطعام**

أظهرت دراسة علمية أجريت في بريطانيا إنه قد لا يكون هناك حاجة للصوم قبل اجراء اختبار تحليل الكوليسترول.

وشملت الدراسة التي أجرتها جامعة كمبريدج 300 الف مريض، وكشفت عن دقة نتائج التحليل تماماً كما في حالة الصيام قبل الاختبار.

وكان يتعين على المرضى منذ عقود الامتناع عن الطعام لمدة 12 ساعة قبل الاختبار.

ويأمل العلماء أن تمد الدراسة التي نشرت في مجلة “جورنال أوف ذا أمريكان مديكال أسوسييشن” الاطباء في المملكة المتحدة بإرشادات جديدة.

يذكر أن تحليل الكوليسترول طالما كان عاملاً رئيسياً في تقييم مخاطر الاصابة بأمراض القلب، وكان يطلب من المرضى الذين تناولوا وجبة الافطار تحديد موعداً جديداً لإجراء الاختبار.

ـ الاعتقاد السائد:

وكان الاعتقاد السائد أن الجسم بحاجة الى وقت كاف لهضم الطعام وتنقية الدم من الدهون حتى يتسنى تحقيق قراءة دقيقة لما يوصف بالكوليسترول “الضار”.

غير أن البيانات التي تم جمعها من خلال 68 مسحاً أجري في 21 دولة ترجح عكس الاعتقاد السائد.

ويقول البروفيسور جون دانش الذي أشرف على البحث “على مدى عقود كان يطلب من المرضى الامتناع عن الطعام منذ منتصف الليل قبل الإقدام على تحليل الكوليسترول”.

وأ ضاف “هذه الدراسة تشير الى أن قياس الكوليسترول يبدو دقيقاً أو ربما أفضل في حالة إجراء التحليل دون صوم”.

كيف تستطيع خفض الكوليسترول؟ - الغذاء

نسرد هنا بعض الإرشادات الغذائية المهمة والتي تساعدك على الابتعاد عن الأغذية الغنية بالدهون المشبعة والكوليسترول

www.mohammedbinzayed.com

ألمصدر : منتديات سمو الشيخ محمد بن زايد آل نهيان في قلوب محبيه